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お粥。

1 :1:01/12/18 22:48
簡単だけど奥深いであろうお粥。
あなたのこだわりお粥の作り方教えてください!

2 :Kusakabe Youichi:01/12/18 23:05
In article >>1, 1/1 wrote:

> 簡単だけど奥深いであろうお粥。
> あなたのこだわりお粥の作り方教えてください!

シェンタンいれるとおいしいよ。

3 :ぱくぱく名無しさん:01/12/18 23:16
料理板内日下部隔離スレはここですか?

4 :ぱくぱく名無しさん:01/12/19 13:23
中華粥よく作る。
米1合といで、ごま油かオリーブオイルを大さじ1はい入れて、大量の水入れてとろ火で1時間。
カロリーは高いので、肥りたくない人にはお勧めできないが
二日酔いの朝には(゚д゚)ウマー!!

5 :ぱくぱく名無しさん:01/12/21 09:28
はりしょうがとネギ、そんでもって細かく切ったザーサイをぶっこんで
ウマー

6 :ぱくぱく名無しさん:01/12/24 07:23
お茶漬けでいいのありますでしょうか?

7 :ぱくぱく名無しさん:01/12/24 07:41
残りご飯で良く作ります。
かなり柔らかめが好みで、塩は入れないと不味いです。
炊飯器でなければ鍋で沸騰後、20分は中火〜弱火で。

8 :ぱくぱく名無しさん:01/12/24 10:12
>4
油大さじ1パイのお粥って、さほどカロリー高くないけど。

9 :Kusakabe Youichi:01/12/24 14:00
In article >>6, ぱくぱく名無しさん/6 wrote:
> お茶漬けでいいのありますでしょうか?

わたしが一番うまいと思っているのは、

ごくふつうのご飯
ザーサイ(の漬物、日本でもよくありがちのやつ)
さんぴん茶

の組み合わせです。
それが食えないときは、スンシーとさんぴん茶の組み合わせかなあ。

で、次にマグロの赤身と大根おろしの組み合わせの茶漬け。

10 :ぱくぱく名無しさん:01/12/24 14:16
げ、日下部だ。縁起悪いなぁ、もー。

11 :ぱくぱく名無しさん:01/12/24 15:28
お粥を電子レンジで作る方法を教えて下さい。

残りご飯を使ってるので、正確には雑炊なのかもしれませんが…。
ネット上でも方法自体はいくらでも出てくるんですが、
実際やってみると、何故かどうしても吹きこぼれてしまいます。
一体何がいけないんでしょう…。

12 :ぱくぱく名無しさん:01/12/24 15:40
>>11

失敗するのは一気に加熱しているからじゃないか?
かく言う自分も時々失敗するが、失敗するのは途中で混ぜないで
一度の加熱でやっつけようとした時だ。

途中で取り出して混ぜたらどうかな?

13 :ぱくぱく名無しさん:01/12/24 15:41
http://uk.geocities.com/httpuk

14 :やかん:02/01/11 01:46
ふきこぼれてレンジの皿が汚れるのが嫌という方は、
おかゆを作る入れ物の下に皿をひくと、
取り出すときにも簡単ですよ。
おかゆ側ほど熱くないし。

覚めレスにつきsage

15 :ぱくぱく名無しさん:02/01/16 00:59
あげ。
私も最近お粥にはまっています。
低カロリーで美味しいお粥おしえて下さい。
わたし的には、あげ玉とネギとワカメの具に
めんつゆを入れる「たぬき粥」が今のところ
絶品です。

16 :ぱくぱく名無しさん:02/01/16 01:26
【簡単なわりに見栄えのよいお粥】
 お粥というより雑炊かも

たっぷりの水に残り御飯を入れてクツクツ煮る。
塩少々とワカメスープの素を投入。
最後にみつば(なければわけぎでも)を入れて、
溶き卵をまわし入れてひと煮立ちさせて完成。
つけ合わせに梅干しや高菜などのお新香を添えるとなおヨロシ。

ワカメスープの素って何気に胡麻とかいろいろな具が入っているから
ちょっと入れるだけで手をかけたように見えて便利ですー(W

>>15
お粥にワカメって合いますよね!なんでだろー。

17 :ぱくぱく名無しさん:02/01/16 02:34
味付きのお粥もたまには良いけど、やはり白粥を漬物やいかの塩辛等と食べる
のが一番好き! 蓋なしの土鍋で50分ほど弱火で炊く。絶対かき混ぜないこと!

18 :ぱくぱく名無しさん:02/01/16 02:56
美味しいお粥のお店あったら教えて。
都内で。

19 :ぱくぱく名無しさん:02/01/16 02:58
こないだ小林カツ代がTVでやってたよ
●ニラ粥●2人分
  米洗わずに1合
  水2.5カップ(米の2.5倍の分量)
  ニラ3〜5本
  ごま油大さじ1
なべ底を軽く水で濡らす→ごま油を入れる→10cmくらいずつに切ったニラを入れ和える
→香りがしてきたら、お米、水の順に入れる→そしてココで火にかけ始める
→しっかり煮えてくるまで蓋とらない&かきまぜない→さいごにかき混ぜてできあがり
(ちなみに火にかけておく時間は忘れました。お好みで。?)

作ってみたけど、ほんと美味しかったよ!
ただ、食べ過ぎると翌日ちょっと自分がニラくさいかも。そこだけ注意!

20 :ぱくぱく名無しさん:02/01/16 03:30
>19
ニラの臭いってニンニクみたいに
翌日も口臭になるもんなんですか??

21 :ぱくぱく名無しさん:02/01/16 04:10
作って食ってみればええやないか

22 :ぱくぱく名無しさん:02/01/16 23:21
自分の臭いはわからないやないか

23 :ぱくぱく名無しさん:02/01/17 01:19
いつもよりニンニク臭い日なぞは分かるやないか

24 :ぱくぱく名無しさん:02/01/17 05:02
そろそろ他のお粥の話もしようやないか

25 :ぱくぱく名無しさん:02/01/17 05:13
この前かぼちゃいれて作った。
ほんのり甘口。

26 :ぱくぱく名無しさん:02/01/17 05:16
バターと桃屋のキムチの素。これ。

27 :ぱくぱく名無しさん:02/01/17 08:09
味噌で味付けして卵いれるとめっちゃウマー

28 :ぱくぱく名無しさん:02/01/17 23:36
チーズを溶かして入れるとリゾットみたいだよ。
具はベーコンとチーズのみ。味は軽く塩するだけ。
かなり(゚д゚)ウマーだよ!!

29 :ぱくぱく名無しさん:02/01/19 02:06
でもそれコレステロール気になりそうなお粥でない?
太っちゃいそうよ
たまーにやるなら美味しそう

30 :ぱくぱく名無しさん:02/01/19 02:40
中華粥。奮発して干し貝柱でダシをとる。泡立て器で混ぜるとお米の粒を崩すのが楽ちん。

31 :ぱくぱく名無しさん:02/01/19 03:22
ストーブをいつも焚いてるので
折角だからスープストック取ってみました。
そのスープでお粥作りました。
土鍋でいつも作るんですけど、
お粥の出来上がり寸前にほんのちょっぴり胡麻油たらして
葱刻んで入れて、溶き卵を回しかけて火を止めて蓋を閉める。
その間に、箸とお茶碗の準備して完成。

32 :ぱくぱく名無しさん:02/01/19 15:34
実験上げ。

33 :ぱくぱく名無しさん:02/01/19 21:10
>>30の、それやってみようと思った。
簡単そうだし、美味しそう!

34 :ぱくぱく名無しさん:02/01/20 00:46
おいしそage

35 :8:02/01/20 01:22
干し貝柱は… 先に戻しておいたほうがよいの?

36 :ぱくぱく名無しさん:02/01/20 01:37
あったりまえだのクラッカー

37 :ぱくぱく名無しさん:02/01/26 10:07
干し貝柱、干し蝦、干し牡蠣をいれたいですね。

38 :ぱくぱく名無しさん:02/01/26 10:56
>>14
そもそも吹きこぼすのはよくない

39 :ぱくぱく名無しさん:02/01/26 10:58
いっさい混ぜないで作るのが中華粥でしたっけ?

40 :ぱくぱく名無しさん:02/01/26 11:18
>>39
そうだね。
すべてのお粥は混ぜないほうが楽に出来るけど

41 :ぱくぱく名無しさん:02/01/26 12:45
お粥のおいすぃ〜食べ方。
1:普通に炊飯器のメニューで「お粥」を選んで炊く。
2:炊けたら、キムチの素、一味唐辛子を釜に入れ混ぜる。
  で、たまごを入れ再び混ぜ、蓋をちょこっとの間閉めとく。(1分弱)
3:蓋を開けるとじゃ〜〜ん。美味いよ、これ。

42 :ぱくぱく名無しさん:02/01/26 22:41
お粥じゃなくておじやだけど。
ふつうに炊いたおかゆを味噌で味つけして、とき卵をちりめんじゃこを
入れる。単純だけど(゚д゚)ウマー
子供のころ、風邪ひいたときに作ってもらった。昔は白粥も梅干しも
苦手だったからねー。懐かスィー。


43 :NYALRATHOTEP:02/01/31 21:58
うちはだしにホタテじゃなくてアカニシ(おでんに入ってるやつ)をいれてるよ。
すごく貝の味がでていいよ。

44 :ぱくぱく名無しさん:02/01/31 22:39
最近、胃が疲れてるので朝食はいつも「梅がゆ」。
冷ご飯を水から入れて沸騰させ、かき混ぜながらグツグツ煮る。
塩少々、紀州の梅干を入れてさらにグツグツ煮る。
アツアツんまい。
紀州の梅干は塩分の高い、昔ながらのが良いですね。
「梅漬け」は甘ったるくて食べられない。。。


45 :ぱくぱく名無しさん:02/02/28 14:52
うまうま

46 :ぱくぱく名無しさん:02/04/14 20:21
土鍋とか、鍋焼きの土鍋の深めのやつで、といだお米を水から炊くと
おいしいよ。ふっくら、もちもちのおかゆになる。たまに、だしの元とか
入れてだし風にしておいてちょっと高菜とか入れてもおいしい。

47 :ぱくぱく名無しさん:02/04/14 21:50
上海育ちのおばあちゃんの中華粥の作り方は

米は洗わずに厚手の鍋にいれ、もどした貝柱と鳥肉と桜えびを乗せる。
水を鳥肉がかぶる程度に入れる。強火で沸騰させ、あくを取る。
弱火にしてふたをして、水を足しながら3時間ほど煮込む。
ときどき味見をして米の形がほとんどなくなったらできあがり。

ピータンや塩卵を添えるとウマウマです。


48 :ぱくぱく名無しさん:02/04/14 22:09
>>47
中華粥のおともに【塩卵】はかかせませんよね?
 #広東語では咸蛋(ハムダン)北京語では鹹蛋(シェンダン)といいます

作り方は簡単!
まず沸騰した湯にとけなくなるまで塩を入れ、かなり濃いめの食塩水を作ります。
冷ましてから生卵を殻付きのまま入れ、
(このとき殻にヒビが入ってないかをよく確かめてください)
最後にウーロン茶の葉をひとつかみ入れます。
3週間冷暗所に置いたら出来上がり。ねっとりとした黄身のおいしいたまごです。

49 :ぱくぱく名無しさん:02/04/14 22:50
>>47>>48
ああ、なんかすごいウマそう・・・誰かおいらに作ってくりくり。

50 :ぱくぱく名無しさん:02/04/16 01:07
age

51 :ぱくぱく名無しさん:02/04/24 10:47


52 :ぱくぱく名無しさん:02/04/25 22:07
あずき粥おいしいよ。


53 :ぱくぱく名無しさん:02/05/05 00:12
私は中華風の鶏粥が好き。
でも私の場合は、顆粒で売ってる鶏がらスープを使って作ります。
勿論、鶏肉も入れてね。

54 :ぱくぱく名無しさん:02/05/08 11:44
米を水に漬ける必要は無いの?

55 :ぱくぱく名無しさん:02/06/30 01:22
保守age

56 :ぱくぱく名無しさん:02/07/02 07:14
去年マダガスカルで食べた中華粥は上手かった。
香草がよく効いていて。



57 :ぱくぱく名無しさん:02/07/02 09:48
test

58 :ぱくぱく名無しさん:02/07/02 09:50
ピータン入りのお粥も美味しいよ
ショウガのみじん切りたっぷりとピータンをさいころ切りにしてあるやつ。

最近ではお粥作るときはかならずピータン入れてる。

ところでみなさんピータンて幾らくらいで買っますか?

59 :ぱくぱく名無しさん:02/07/14 15:04
僕は鶏ガラスープで作ったお粥に
豚の角煮とそのタレを少しかけて食べてます。
結構イケマス。

60 :ぱくぱく名無しさん:02/08/10 23:58
>52
普通にあずきを茹でてお粥を煮れば良いの?

61 :ぱくぱく名無しさん:02/09/24 11:33
お粥食うとやたらアレが近くなる気が。かなりの水分摂ってるんだろうな。
ところでお粥スレってここだけ?他にないのかな?一応調べたけど
わかんね。

62 :ぱくぱく名無しさん:02/09/24 11:43
先日「中華一番」というアニメを見た。
所詮マンガの内容なので鵜呑みにするのはアレですけど
料理(中華)は高級になればなるほど油の量が多く味が濃くて
身体にあんまり良くない。
いいもんばっかり食べてるのに顔色が悪いひとは
薬草などをいれたお粥を食べると食欲が回復するそうです。


63 :ぱくぱく名無しさん:02/09/27 00:03
>61
中華粥のスレがあるよ

64 :ぱくぱく名無しさん:02/09/27 04:57
おかゆスレッド、以前もあったよね。
過去ログ見たいけど見つからない。(というか、検索のしかたが分からない)

ごぞんじのかたあれば、お手数ですが、あぷしてくださいませんか?


65 :ぱくぱく名無しさん:02/09/27 09:15
>64
中華粥はどうですか?
http://food.2ch.net/test/read.cgi/cook/998179026/l50

66 :ぱくぱく名無しさん:02/11/08 06:34
age

67 :ぱくぱく名無しさん:02/11/29 02:48
漏れの場合のこだわり(?)は、鍋。
信楽で買ったんだけど、行平という名前ながら土鍋なの。
本体が丸っこい土鍋に片手鍋のように取っ手が付いてる。
これ、お粥を炊くために生まれたんじゃないかというほど…。

自分の場合は、普通に食べるように炊いたご飯(玄米+赤米+きび+ひえ)の
一膳分をその行平に入れて、水を足して、あとは味噌なりその時の気分で。
そして溶き卵を入れて、ウマ−。

68 :ぱくぱく名無しさん:02/11/29 04:53
中国人の友人にいわせると、日本食は好きだけど、朝は米飯より粥のほうが
胃腸に優しい。十数年粥で通したので、朝の米飯だけは苦手いってた。

ま、理屈はとおっているよな

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