5ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

♪食事制限と美味しく戦うスレ♪

1 ::02/02/05 23:05
ないので立ててみた。
健康食というより、病気や、予備軍の食事を安全かつ美味しく改善していきましょう。

取り敢えず、糖尿病食の美味しいレシピなんかどう?

2 :アド ◆nm09kHak :02/02/05 23:12
いろいろとアドバイスしてあげるね。

3 :ぱくぱく名無しさん:02/02/06 10:35
>>1
糖尿病食というと、
高タンパク・低カロリー・食物繊維たっぷり・薄味・腹持ちがいい、
でしたっけ? 何か抜けてます?

温野菜の肉巻き。
たっぷりの千切り野菜を薄切り肉で巻き、だし汁でさっと煮る。
火の通りにくい野菜は下ゆでしておいてもいい。
レモン、ポン酢、ノンオイルドレッシングなどでいただく。

白菜とお肉の重ね煮。
鍋に白菜と薄切り肉を交互に並べ、出汁で煮る。
和風なら砂糖醤油、洋風なら塩胡椒などで薄目に味付け。

注:肉は、鶏皮なし胸肉・鶏ささみ・牛豚もも肉・牛豚ヒレ肉を使用。
  他の肉は脂肪が多いので、糖尿病食には不向き。

4 :教えて:02/02/06 10:53
ダシ汁ってプリン体っていうのが多いんでしょ?
糖尿や通風には良くないって聞いたことあるけど、真意は不明。

5 :ぱくぱく名無しさん:02/02/06 11:12
>>4
ダシ汁は食塩も多いのであまり好まれないね。あと、鶏ささみはカロリー高いのであまりオススメしない。

6 :ぱくぱく名無しさん:02/02/06 11:17
プリン体は糖尿とは関係なかったと思うけど・・・?

通風の人は高タンパク・プリン体がダメだよね。
煮干しや鰹節にはプリン体が多いので、
昆布・干し椎茸・炒めタマネギなどで出汁を取るのかな? 
それとも、アミノ酸だからそれもダメなの?

7 :ぱくぱく名無しさん:02/02/06 14:51
ジャガイモ・かぼちゃ・ニンジン以外の野菜料理必ず一品。
酢の物一品。
肉・魚は食物繊維が取れるものと組み合わせて主菜で一品。
主食は玄米。

これで糖尿病食になるんじゃないの?

8 :ぱくぱく名無しさん:02/02/06 15:01
>>7
玄米も白米もカロリーは変わらない。お金があるとか、玄米が好きなら玄米でいいけど、
普通は白米で十分です。

9 :ハム:02/02/06 15:05
>>8さん

7さんは白米より玄米の方がGI値が低いってことを言いたいのでは?

10 :ぱくぱく名無しさん:02/02/06 15:37
>>9
確かに GI は低いね。腹持ちのいいパスタより低いものね。
ニンジンを切ってるのもそのためかな?

11 :ぱくぱく名無しさん:02/02/08 23:00
通風ってどういう食事とるの?

12 :ぱくぱく名無しさん:02/02/08 23:16
>4
プリン体は、高血脂症の敵ですね。はい。ひいては痛風です。
動物性エキスばっちりのお出汁はタブーです。
でも、昆布出汁なら大丈夫だったかな?
痛風関連だと、最右翼のビール絡みで酒板にスレがあったような…。

>11
珍味系グルメはタブーです。(アンキモとか)
古典的な呑んべさんが好むような肴の過剰摂取に気をつければ、
糖尿ほどの食事療法は必要ないかと。
晩酌も、焼酎に切り替えるとかして良識的な量に納めていれば、
全面禁止にはならないはずです。
最大の敵は、ビール!

13 :ぱくぱく名無しさん:02/02/09 00:06
プリン体は水に溶けやすいから、お鍋の後に雑炊食べちゃダメなんだよ。
でも、美味しいよね。

14 :ぱくぱく名無しさん:02/02/09 01:34
プッチンプリンも食べちゃダメ?

15 :ぱくぱく名無しさん:02/02/09 18:08
狭心症も教えてちょ(♥

16 :ぱくぱく名無しさん:02/02/10 01:10
つーか、「美味しく」というからには、検索して出てくる程度の情報では...
烏賊略。

17 :ぱくぱく名無しさん:02/02/10 08:48
>16
確かに。好きな物ばったり食べて病気になるようなもんだから、
好きな(おいしい)物はたいてい制限に引っかかるよね。
私は逆に糖尿病食の素材に好きなものが多いので、
病人でもないのにレシピ本よく買ってますが(藁

18 :ぱくぱく名無しさん:02/02/10 11:29
実は食事制限をすると、食べる量は増える。

19 :ぱくぱく名無しさん:02/02/10 22:30
>>15
狭心症は低脂肪、低塩が基本だったような...(ジシンナイ

20 :ぱくぱく名無しさん:02/02/10 23:36
>>15
ダイナマイトを食らう。

21 :ぱくぱく名無しさん:02/02/11 23:40
>>20
ニトログリセリンはダイナマイトの原料ではあるが………。

22 :ぱくぱく名無しさん:02/02/12 00:26
>>21
解説しなくてもわかってるってば!

23 :ぱくぱく名無しさん:02/02/12 09:59
>15
狭心症も、ガイシュツの痛風などと同じ傾向の食事ですね。
例えば、出汁なし味噌汁などをぼちぼち試されてはいかがでしょうか。
小山裕久さんの著作では、美味しくて前向きなものとして紹介されてます
よ。(「幸福の食卓」など)
料理研究家では、知識が確かな点で村上祥子さんや竹内富貴子さんも参考
になります。
ベジタリアンにまでなる必要はないと思いますが、従来よりお野菜に予算
をかけるようにして(有機野菜の宅配とか)、野菜が美味しいと思えるよう
になれば、自然と持病にも良い食生活になるようです。

>18
気持ちはわかる!!
でも、自分は「一口につき30回噛む!」で能を騙してます。
少しは効果ありますよ。

24 :ぱくぱく名無しさん:02/02/12 10:56
アトピー治療で蛋白質の制限をしています。植物性も含めて。
アトピーは劇的によくなったです。
あと、一口に30回どころか、100回以上噛むように言われてます。
心配だったけど、貧血もよくなったですよ。

25 :ぱくぱく名無しさん:02/02/12 11:13
>>24
たんぱく質の制限、というのは、摂取していない、ということですか?
私のアトピーは偏食(一人暮らしで食事内容に全く気をつかわなかった)で
起こりました。食事内容の9割5分以上を植物性の食物にしてから
3ヶ月で症状は消えました。今は快適です。
人によって原因はさまざまですが、やっぱりアトピー対策には
食事は重要ですね。お互いがんばりましょう。

26 :ぱくぱく名無しさん:02/02/12 11:23
>>25治療中は動物性は一切なしです。
替わりに走ってしまいがちな豆腐も極力減らす、ということです。
三か月で症状が消えるなんて羨ましい。私は今で半年でアトピー面積は
半分になりました。結膜炎も口内炎も出来なくなって元気になってきてます。
野菜が美味しくて悲壮感はないですが、外食が不自由ですね。頑張りましょう。

27 :ぱくぱく名無しさん:02/02/12 21:40
ノリピー治療もできないか?
ピーピー下痢ピーも食事療法なのか?

28 :ぱくぱく名無しさん:02/02/13 18:34
>>27 ノリピーの下痢ピーでも食ってろ。

29 :ぱくぱく名無しさん:02/02/16 21:27
糖尿病食の食事制限は簡単だよ。何を食べても平気さ!
但し全てを半分のこせばいいのさ。ラーメンでもとんかつでも何でも間でも食べていいんだよ。
本とだよこれでカロリー半分です。
沢山の患者さんがこれでカロリー制限成功しています。
以上

30 :ぱくぱく名無しさん:02/02/17 03:32
そうそう。糖尿病だけの食事制限だったらたいしたことない。
これで大変って根をあげているようではまだまだ。
糖尿病を悪化させて人工透析にでもなったら、食事制限ができないなんて
甘っちょろいこと言ってられなくなる。糖尿病の場合は食べちゃいけない
ものを食べても合併症が悪化するくらいで済むが、人工透析になって、
ちゃんと食事制限しないと心臓止まるからな。
まあがんばれや

31 :ぱくぱく名無しさん:02/02/26 15:22
age

32 :ぱくぱく名無しさん:02/03/09 20:18
保守

33 :ぱくぱく名無しさん:02/03/22 11:22
アトピ板住人です。
この度、蛋白質制限食にトライすることになりました。
料理苦手だけど自炊頑張ろうと思います。

34 :ぱくぱく名無しさん:02/03/22 20:20
>>33
料理苦手ってことは、今まで自分で料理したものを食べていないってこと?
だったら別にたんぱく質制限食にしなくても、普通に料理したもの食べて
いれば、アトピは多少よくなるんじゃないの?アトピに一番よくない食べ物
(外食)をやめるだけでも効果あると思うけど。

35 :33:02/03/22 21:15
>>34
実家住まいなので、外食が多いわけではないです。
普通に料理した物で悪くなったのです。。
今、少し蛋白質制限を続けていて、かなりよくなりそうな感じなので
頑張りたいんです。

36 :ぱくぱく名無しさん:02/06/12 10:36
実家に住んでいても、家族の理解が得られないと難しいですからね。
周囲とよく話しあいながら進めましょう。

37 :ぱくぱく名無しさん:02/08/29 10:52
とにかく生サラダをよく食べるだけでかなり痩せることがわかった。

38 :ぱくぱく名無しさん:02/08/29 11:50
>>37
解る、毎食、意識してサラダ(も)食うようになって普通体型だったのが
痩せ型になった、でもサラダって高いからキツイ。

コンビニとか外食店でサラダを安く提供してほしい

39 :ぱくぱく名無しさん:02/08/29 22:30
>>38
私が作るサラダは、

キャベツ 1kg(1玉)     100円
タマネギ 1kg(10玉程度)  50円
ニンジン 500g(5本程度)  50円
きゅうり  500g(3本程度) 300円(今は高い)

で3kgのサラダを500円程度で作ってます。

コンビニで買うと高いよね。しかもコンビニのサラダってドレッシングが高カロリーなので注意。
ほんと、サラダを安く提供するコンビニ・外食店があればヒットすると思うな。まぁ無理なんだ
ろうけども。



40 :ぱくぱく名無しさん:02/09/03 05:14
大塚食品の「マンナンヒカリ」を食べてコントロール
してる方はいらっしゃいますか?
米に混ぜて炊飯すると、25〜60%カロリーカット
できるとかいうやつ。

41 :ぱくぱく名無しさん:02/09/08 22:17
最低血圧100を超えるようになり、食事も高血圧を意識したものを
つくるようになるこの頃。みなさんの智慧、ノウハウを生かして90
まで下げたいです。役に立つスパイスやハーブ、また食材でもいい
です。薬は使いたくないです。

42 :ぱくぱく名無しさん:02/09/08 22:19
低能の美容スレふたまた厨房が立てたスレはここかい?

43 :ぱくぱく名無しさん:02/09/08 22:23
>>42
糖尿病や高血圧と、美容とどういうつながりがあるの?

44 :慢性腎疾患:02/09/10 19:07
Iga腎症という病になりました
尿淡白が出ているから、蛋白質制限食を食べるように医者に言われました
1日に蛋白質を1gだったと思います
どんな料理があるか知っている人がいたら教えてくれませんか
全く判らなくて途方にくれています
とりあえず今は、肉を避けて野菜中心に和食を食べています
まじレスお願いします

45 :ぱくぱく名無しさん:02/09/11 00:24
>>44
とりあえず、腎臓病の献立集買った方が良いんじゃないかな?
タンパク質が1g/1日というのが???なんだけど、
栄養指導とかされなかったのかな。

46 :ぱくぱく名無しさん:02/09/11 00:31
カステラから虫が出てきたんだって。
http://sky.zero.ad.jp/~zbm78265/picture/img20020910164524.jpg

47 :慢性腎疾患:02/09/11 14:33
>>45
ありがとうございます。
早速本屋行って買ってきます.
蛋白質1gっていうのは、
主治医に病状を説明してもらったときに言われたのですけど、
確か1日だったと思うんですけど
ひょっとしたら1食だったかもしれないです。
栄養指導とかは受けていないです.
食事については、治療の説明のときにさらっと言われただけです.
来月また病院に行くので
そのときにでも聞いてみようと思います.

48 :ダンナが腎不全:02/09/12 03:52
>>47
ウチのダンナは慢性腎炎→腎不全に悪化しますた。
IgA腎症でも病状は様々なのですが、蛋白質1日に1gはありえないです〜。
栄養計算してみるとわかりますが、1日1gだと野菜も食べれません。
例えばごぼう100gで1.8g、キャベツは1.3gの蛋白質が含まれています。
ほうれん草は2.2gもあります。
体重1s辺り1gの間違いではないでしょうか?

食事療法に力を入れている病院で、厳密にやる場合でも1日に蛋白20g位です。
ちなみにウチのダンナは今1800kcal蛋白35g塩分6gの指示が出ています。
あまり蛋白質を控えすぎても自分の体から蛋白質を吸収してしまい、
かえって身体に負担になってしまいます。
主食を低蛋白の特殊食品に切り替えて、
その分の蛋白質をおかずにまわし、できるだけ良質な蛋白質を補給します。
自己流で食事療法するのは危険です。
腎生検してIgA腎症だと判明したのでしょうか?
腎臓病は腎生検をしなければ正しい病名と今後進行するかなどがわからない病気です。
通われている病院で食事療法の指示が出ているのに、
栄養指導が無いのは疑問ですね。
病気の初期段階ではほとんどの医師は強く言わないので、
ご自分から積極的に栄養指導を受けたいと主張された方が良いですよ。

↓に続く

49 :ダンナが腎不全:02/09/12 03:52
47さんが、どちらの地域にお住まいなのかわからないのですが、

http://www.healthynetwork.co.jp/

↑の会社では腎臓病の特殊食品や腎臓病食の本などを取り扱っており、
全国に発送してくれます。

腎臓病の献立の本は他の病気に比べて極端に少ないです。
そして出版されていても情報が古く、あまりあてにならない場合もあります。
今は優れた低蛋白食品も販売されているので、
(カップ焼きそばやカップ麺まであるんです。)
ここ2、3年で新製品も沢山出て、随分食べやすくなりました。
栄養計算ソフトも使いやすいものがあり、
献立を立てたり記録したりするのも手書き手計算より簡単に出来ます。
それらを上手く活用し、医師や栄養士とご相談の上取り組まれた方が良いですよ。
個人の方で食事療法のサイトを立ち上げている方も数名おられますので、
腎臓病、食事、などで検索して見て下さい。

堅いレスでごめんなさい。
でも、IgA腎症は治る事もある病気です。
腎不全になったら透析までまっしぐらなので、
病気の進行を防ぐ為にも食事療法で頑張りましょうよ。
まずは主治医の先生にきちんと指示を受ける事ですよ。
何g制限かわかって、その上で献立に困るようでしたらまた登場します。
それでは、お互いに頑張りましょうね。


50 :45:02/09/13 01:26
>>47
http://www.nephron.co.jp/
ここも腎臓病用の特殊食品を扱っているようです。
リンクから腎臓病の患者さんなどのHPもあるようなので
そこも覗いて見て下さい。

腎臓病用の献立集は、本屋に行ったときに見てみますね。
献立の基本といったら
医歯薬出版の「腎臓病食品交換表」なのでしょうかね。
少しでもお役に立てれば、いいのですが。

51 :慢性腎疾患:02/09/13 08:33
>>48 49
ありがとうございます。
Iga腎症は、腎生検を二週間ほど前に受けて確定しました.

今は、ステロイドを少しずつ量を増やしながら飲んで治す
という治療を受けています.

>>50
ありがとうございます。
早速見てみます.

52 :ダンナが腎不全:02/09/13 16:13
>>51さん
二週間前に腎生検されたばかりなのですね。
とても痛い検査だと受けた方が口々におっしゃるので、
辛かったでしょうね。
ステロイドは副作用も大変ですが、
きちんと服用してIgA腎症が完治した方のお話も見かけた事があります。
51さんも良い方向に進まれるといいですね。

>50さんの紹介しておられるサイトですが、
今見てみたらちょっと情報が古い様です。
(50さん、せっかく紹介してくれたのにこんな事書いてごめんなさいね。)
個人の方のサイトももう移転して閉鎖になっている所もありますし、
サイトの紹介文を見ると2年以上リンクを更新してないようです。
でもその中にはおすすめなサイトもありますから根気良くのぞいて見て下さいね。
低蛋白食品も今はもう少し種類があります。
私はそちらのお店は利用した事が無いのですが、
直接店舗にお買い物に行っている方もおられると言うお話を聞いた事もありますので、
お店自体には問題が無いと思います。

http://www.msrsoft.com/

↑は栄養計算ソフトを販売しているサイトです。
30日間無料で試用できます。
とても簡単に入力して計算できるのでおすすめです。
まずは今食べておられる食事でどれ位の蛋白を摂取しているのか試して見ると、
栄養指導を受ける時にも栄養士さんが具体的に指示しやすいですよ〜。

ウチは35g制限なので主食を蛋白1/10ごはん、低蛋白食パンなどにしています。
普通の主食の時と比べるとそれだけでも15gは減らせるので、
その分おかずにまわして結構なんでも食べてます。
慣れるまで大変だと思いますが、ご自分で色々探してみる気持ちがおありのようなので、
きっと大丈夫!!
ウチのダンナは今までは「好きな物食って透析になるのならそれでいい」と好き放題、
いざ腎不全まで悪化しても私任せで何にもしないですから(^^;

53 :慢性腎疾患:02/09/16 22:02
>>52
ありがとうございます
レス遅れてしまってすみません

検査自体は、麻酔を打っていたので痛くありませんでした.
ただ、そのあと二,三日ベッド上で安静にしていなければならなかったので
それがつらかったです.もちろん、トイレにも行けませんでした.

先日、本屋で腎臓病の人の食事について書いてある本があったので
買ってきて少しずつ作っています.
自分の料理下手もこれで直ってくれるといいのですが

54 :ぱくぱく名無しさん:02/10/03 21:47
>39
サラダってそれ中国野菜だろ?痩せるかもしれないけど体内に化学物質が
大量に蓄積してるのでは?

55 :ぱくぱく名無しさん:02/10/29 23:14
昨日の私の夕食。
脂身タプーリの豚の角煮をオカズに
牛脂をオーブントースターで焼いて焼肉のタレをかけてマゼマゼしたご飯を食べますた(・∀・)
牛脂ご飯は余りにもうますぎてオカワリ2杯!
19才の女ですが友達には絶対言えません。
ちなみに今朝はベーコンエッグのせトーストで朝から脂身!!
お前らもババ臭い料理やめて脂身派になりませんか?

56 :ぱくぱく名無しさん:02/11/11 22:22
>>55
気分悪くなっちゃいました...

18 KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.04.00 2017/10/04 Walang Kapalit ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)