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★★どうしてもおいしい料理が作れない(涙)★★

1 :ぱくぱく名無しさん:02/04/18 14:15
自炊暦3年2ヶ月ですが、どんな簡単な料理を作っても、1度たりともおいしくできたことがありません。

とっても悔しいことに、コンビニ弁当にも劣るこの料理の腕を何とかしたく、みなさんによきアドバイスをお願いいたします。

2 :ぱくぱく名無しさん:02/04/18 14:19
読んでて涙がでてきました。

3 :ぱくぱく名無しさん:02/04/18 14:19
家で作ったものは、たとえ目玉焼きでも
コンビニ弁当よりおいしいと思うのですが。

1さんが手作り料理をおいしく感じられないだけで、
実は他の人にとってはそれがおいしいのでは
ないでしょうか?

4 :ぱくぱく名無しさん:02/04/18 14:33
調味料の使いすぎはよくないです・・・・と。

手加えない料理でもどうですか・・・・と。

黄身の味噌漬けなんかはイイ飯のおかずになりますよ・・・・と。

5 :ぱくぱく名無しさん:02/04/18 14:39
同じものを、何度も作ってみては?最初は不味くて時間もかかるかもしれないけど、だんだん、段取りがわかって自分なりの工夫が出来るようになるのでは?

6 :ぱくぱく名無しさん:02/04/18 15:15
1です。

正直、恥ずかしくて他人には食べさせたことがありません。
私はカレーが大好きなので、最低2週間に1度は作るのですが、決しておいしくできないのです…
残すことが大嫌いなので、全部食べますが、よく言う「2日目のカレーがおいしい」ということは
少なくとも私には当てはまることがない様です。

センスなのでしょうか…(涙)

ところで4さん、黄身の味噌漬けって何ですか?

7 :ぱくぱく名無しさん:02/04/18 15:22
基本的に美味しいものが好きな人は料理上手になりますよ。
逆の味オンチは料理下手。
1さんも自分の料理が美味しくないと感じるということは
きっと味覚のセンスは悪くないんだと思います。
あんまり焦らずに美味しいものたくさん食べて
簡単なものから始めてみては?
あとはその大好きなカレーを試行錯誤して何度も作ってみるとか。
たまねぎをアメ色になるまで炒めてみようとか、
おろしリンゴを入れてみようとか、
色々工夫できる事ありますよ。



8 :ぱくぱく名無しさん:02/04/18 15:34
>>1
http://www.hakatanoshio.co.jp/hakatao/kenkyu/tamago.htm
味噌漬けはこれですよ・・・・と

カレーは市販のルゥ使わないほうがうまく作れますよ・・・と

タマネギの薄切りにカツブシ載せて醤油かけたタマネギサラダとか
火使わずに作るやつは間違い起こさないのが多いよ・・・と


9 :ぱくぱく名無しさん:02/04/18 15:35
俺もやってきたことだけど、味の順番を覚えたらよいと思うよ。

まず出汁を覚える
コレはかつおや昆布だけじゃなくて鶏がら出汁などブイヨン系でも同じこと

出汁を作るのが面倒ならとりあえず野菜スープから
野菜を放り込んで固形ブイヨンで味付け

その味がわかったら翌日トマト缶を入れる
最後に>1の好きなカレーを入れて締めくくる。

一人暮らしにはGoodですぜ。

10 :ぱくぱく名無しさん:02/04/18 16:02
レシピ本通りに作ってみる。(お手本)

友人を招いて一緒に試食する。(客観的視点の導入)

味についておしゃべりする。(協議・検討)

時間があれば一緒に作る。(再確認・発展)

ご健闘をお祈りします。

11 :伯方の塩:02/04/18 16:03
カレーはね、簡単だよ。ジャワカレーの中辛を使う
1、分量の水に、切った野菜を入れ、野菜が煮えたら、肉を入れる(牛)
(君には、この方法が良いと思う)
肉に火がとおったら、火を止め、ルーを(割って)入れる。
よくかき回す。
あとは弱火で好みのとろみにする。

2、
普通にできたら、鳥ガラ(骨)を買ってきてそのスープでカレーを作ると
こくがでるよ。 


最初に肉野菜を、炒めるやり方は、美味しく出来てから。挑戦すると
いいよ。
あまり、調味料は使わない事。
あと、塩と醤油は、いいのを使うと美味しいよ。

12 :伯方の塩:02/04/18 16:09
あと、薄味ぎみに仕上げる事かな(味噌汁なんかは)
薄いとなんとか、食べられるけど、濃いと直しようがないからね。
野菜炒めは、オイスターソース、で味付けると美味しい。

13 :ぱくぱく名無しさん:02/04/18 16:12
やっぱり、食べてもらう人を作ることが一番効果的。
友達よんでもいいし。
自分のためだけの料理って、なぜか失敗率高い・・・。


14 :ぱくぱく名無しさん:02/04/18 16:13
家にいたころ食べてたカレーがおいしいと感じるなら、
レシピを一度作っていた人に聞いてみては・・・・・・。
カレーの場合、ルー以外にも結構いろんなもの加えたりするし。


15 :名無し:02/04/18 16:17
>>14
だから、それは普通に出来てからだよー

16 :名無し:02/04/18 16:20
どんなに手抜きで作っても、カレーがマズイなんてありえない。
煮込むと、水減ったりするから。・・基本が出来てなかったら。
何加えても無駄だよ。

17 :ぱくぱく名無しさん:02/04/18 16:22
たまねぎ炒めやおろしリンゴなどは、甘くなるよ。

18 :ぱくぱく名無しさん:02/04/18 16:23
でも、人が作るから、美味しいのかも?

19 :ぱくぱく名無しさん:02/04/18 16:28
>>1
とりあえずカレーをどういうふうにつくって
どうまずいのかを聞いてみたい

まずいです、どうすればいいですか、だけでは
何もわからない

20 :ぱくぱく名無しさん:02/04/18 16:30
>>1
で・・♂?♀?


21 :ぱくぱく名無しさん:02/04/18 16:32
お母さんの味が、いいのかもよ?
それが特殊なら、お手上げだ〜

22 :ぱくぱく名無しさん:02/04/18 16:34
母の手料理か・・・
御飯+バターのバタ飯かな。

もちろん半分冗談さ!!

23 :ぱくぱく名無しさん:02/04/18 16:42
知り合いで、自分の作ったカレーで吐いた人がいたのを思い出したよ。
変に凝ろうとして市販のルウにワインやらなにやら入れたのがいけなかったらしい。

使った材料(調味料)と、それがご飯の上にかかるまでの過程を詳しく知りたいねぇ

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