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★★どうしてもおいしい料理が作れない(涙)★★

1 :ぱくぱく名無しさん:02/04/18 14:15
自炊暦3年2ヶ月ですが、どんな簡単な料理を作っても、1度たりともおいしくできたことがありません。

とっても悔しいことに、コンビニ弁当にも劣るこの料理の腕を何とかしたく、みなさんによきアドバイスをお願いいたします。

81 :ぱくぱく名無しさん:02/08/26 00:52
良く解かんねーけど、多分、牛乳が多すぎ。
オーブン投入前のホワイトソースがスープ状だったなら、
投入後も水分はあんまり飛ばないので、出来上がりもスープ。
ホワイトソースは十分とろみが出てから具材にかける。
あと、マカロニやご飯など、多少、水分を吸収するものを
入れた方が良いのでは。
○インツのホワイトソースは何もしないでも塩辛いので、
コンソメや塩はあまり加えない。オーブンで高温になると
塩味は強まるので、オーブン投入前の味見は薄味に。
あと、海老が塩でボイルしてあったらその塩気も考えて調理すべし。

いいなぁ、オーブン欲しいなぁ。

82 :81:02/08/26 00:58
ごめん、かぶった。


83 :ぱくぱく名無しさん:02/08/26 01:00
>>80
質問なので、意見がたくさんあった方がよいと思われ。

>>75
焼いちゃうと水分が飛ぶ分、塩分が凝縮されるんじゃないの。
それと、とろけるチーズは結構塩分量あると思う。
次、がんばれ。


84 :ぱくぱく名無しさん:02/08/26 01:52
>1
あのさ、下味はどうしてるの?
お肉に炒める前薄く塩コショウちゃんとしてる?
たまねぎ炒める時も炒めたまねぎそれ自体には薄すぎる程度の塩&コショウしる。
一つ一つに下味ついてないとカレーの味も乗らないよ。

これは何の料理でも一緒。
がんがれ!>1

85 :ぱくぱく名無しさん:02/08/26 02:10
まあ、>1が今までに満足したカレーについて一言でもいいから書いてくれなきゃ、
こっちもどれだけアドバイスしていいんだか良く分かんないよね
「ルーの箱」とは書いてるけど、それがどんなのかも一言も書いてないし・・・
パソコンじゃないけど、>1の環境が分かんないことには・・・

86 :ぱくぱく名無しさん:02/08/26 21:03
>>75です。沢山のアドバイスありがとうございました。


>>77
ふたりぶんです。ただ、彼がおかわりする事もあるのでいつも少し
多めには作ります。

>>78
玉葱炒める時に軽く、ホワイトソースいれた溶かした時に薄味だったので
ぱっぱっと振りました。
鮭は生の切り身で塩は振ってませんでした。

>>79
牛乳、言われてみれば多すぎたかもしれないです・・・。
缶詰半分のホワイトソース使用したのですが、ソースが中々溶けてって
くれなかったもので多めにばしゃっといれたような覚えがあります。

>>81
○インツがなにもしなくても塩辛い、とは初めて知りました。
やはり外国のものは味付け濃い目なのでしょうか。
その味の濃さ、塩分の具合、考えてなかったと思います。
海老は、普通の冷凍の向きえびでした。


87 :ぱくぱく名無しさん:02/08/27 06:09
>86
激しくガイシュツだけど、スープみたいになったのは牛乳入れすぎ。
味がしょっぱいのはコンソメのせい。ちょっと詳しく書いてみます。

>ソースが中々溶けてってくれなかったもので多めにばしゃっといれたような覚えがあります
ホワイトソースって油分がたくさん入ってるものだから、室温程度ではかーなり固いはず。
弱火にかけてゆっくり油分をゆるめながら混ぜていけば滑らかになったと思うよ。
だから牛乳は全く入れなくても良かったはず。入れるとしても、滑らかになるきっかけ程度。
料理に短気は損気です。

それから、コンソメひとつってかなり塩分つよいです。モノにもよるけど200ccのお湯で
溶かしたのは辛くてスープとしては飲めないくらい。
「○インツ缶半分+同量よりちょっと多いくらいの牛乳」に入れたら辛くて当たり前かと。

ホワイトソースの原料を理解してて、ちゃんと味見をしてたら失敗しなかったかもね。
次回は頑張って美味しいグラタン作ってね!


88 :ぱくぱく名無しさん:02/08/27 07:52
市販のルウを使っても作り方によってかなり差がでると思うよ。
私が注意しているのは次の点:
1)肉、にんじん、玉ねぎは炒めて、水を加えた後、1時間以上煮る(そのため切り方は大きめ)。
2)じゃがいもは火が通りやすく、煮崩れしやすいので、切るときに面取りして、
にんじん、玉ねぎとは別にルウを入れる10分前ぐらいに入れる。
3)ルウを使うと化学調味料の味がキツイので牛乳を半カップほど加える。
調味料で工夫する前に基本的なところで手を抜かないことが大事だと思います。
ルウで作る場合、肉は豚バラブロックのぶつ切りが一番おすすめです。
鶏肉の場合は元々うまみが多いので、ルウを使わない方がおいしいと思う。

89 :ぱくぱく名無しさん:02/08/27 13:34
>1 ひょっとしてコンロの火力が弱いのでは?
煮込みの時間を倍にしてみるとか。
どんな料理でも始めはマメに味見をすること。そして少しずつ修正。


90 :ぱくぱく名無しさん:02/08/29 03:58
>1さんへ
味見のできる料理はとことん味見するべし。


91 :ぱくぱく名無しさん:02/08/29 05:47
私も20代の頃は自分の料理がマズかった。決め手は「だし」だと思う。
一度コツ覚えれば大丈夫だよ。
炒め物は強火で、煮物は水加減がポイント。
失敗は成功の元だにゃ〜。インスタントカレーは仕上げに(ほんのすこし)
リンゴすったのと、にんにく入れるとおいしくなるよ。

92 :ぱくぱく名無しさん:02/08/29 05:55
>>86
ま、経験ですよね。考えたことがなくても、言われてみれば
理解出来ることばかりのはず。
私も最初は牛乳や生クリームを入れすぎたクチです。
マターリと仕上がるまでカナーリ時間がかかってしまいました。
で、2度目以降どんどん減って行きました(w

93 :ぱくぱく名無しさん:02/08/29 07:14
どうしてもおいしいセックスができない(涙)

1 名前:ぱくぱく名無しさん 投稿日:02/04/18 14:15
彼女居ない暦3年2ヶ月で、どんな出会いでセックスしても、1度たりともおいしくできたことが
ありません。
とっても悔しいことに、オナニーにも劣るこのセックスを何とかしたく、みなさんによきアドバイ
スをお願いいたします。


94 :ぱくぱく名無しさん:02/08/29 07:18
>>40
> 毎回、「まずいのしかできね〜」とか言いながら同じ失敗を繰り返してるかもしれないし。

プロは、つねに同じものをつくる。まずいものは常にまずいものになる。
私は言ってることとやってること違いますから。

95 :ぱくぱく名無しさん:02/09/01 00:51
ジャガイモが多すぎると、なんか水っぽくて、まずいカレーになる。

96 :ぱくぱく名無しさん:02/09/01 01:17
1へ
レスもまともに出来ない人間はいつまでたっても料理下手


97 :ぱくぱく名無しさん:02/09/01 02:44
1はもう来ないのかな?

鍋は新しい物ですか?
私は一人暮らしを始めてから『失敗するはずのない』カレーを
美味しく作れなくなったの。
さんざん悩んだあげく、鍋が原因だと気が付いた。

98 :ぱくぱく名無しさん:02/09/01 02:45
↑これはカレーに関してだけでしたね…、スマソ。

99 :ぱくぱく名無しさん:02/09/01 04:17
>>97
1さんではありませんが、参考のために教えて頂けますか?
お使いになった鍋の、どういった点が良くなくて失敗に繋がった
のでしょうか?錆が酷かったとか、熱の回りが良くなかったとか、
そういうことでしょうか。

100 :ぱくぱく名無しさん:02/09/01 05:53
>>99
自縛霊がついていた。

101 :ぱくぱく名無しさん:02/09/01 07:42
>>24
> あとぐつぐつ煮込みながらルウをくわえていませんか?
> (溶けにくくなるので火を止めてかき混ぜてから再加熱がいいです)

溶けにくくなる のではなく、 溶けやすくてムラ になる。

102 :ぱくぱく名無しさん:02/09/01 07:49
1の母でございます。
このたびは、息子がこのようなスレッドを立ててしまい、 皆様には大変ご迷惑をおかけして
おります。深くお詫び申し上げます。 息子は幼い頃に父親を亡くし、そのショックで内気な
子供になってしまいました。そのせいか、小・中学校ではいじめにあっていたのです。この
年になるまで、恋人はおろか友達さえもいないようで、大変心配いておりましたが、この
2ちゃんねるというサイトを知って以来、息子も少し明るくなったようです。「今日○○板でね、
ドキュソがさあ…」 と、とても楽しそうに夕食の時に話してくれるのです。
その1もGW前に精神病棟に入院してしまいました。夏が終わる頃退院できると思いますが、
どうぞ皆様、息子を暖かく迎えてやってくださいまし。本当は良い子なんです。
よろしくお願い申し上げます。
                                                 1の母より


103 :ぱくぱく名無しさん:02/09/01 12:09
>99
97さんではないが、自分もカレー上手く行かなかった原因は鍋だった。
ホームセンターで安いステンレスの鍋買って使ってたんだけど、
底が薄すぎて肉や野菜炒めたればすぐ焦げたり…って感じだった。

結局、その後もう少しまともな鍋買ったら失敗しなくなりました(w


104 :ぱくぱく名無しさん:02/09/01 12:30
>>103
> 底が薄すぎて肉や野菜炒めたればすぐ焦げたり…って感じだった。

カレーを作るときの肉・野菜炒めは、フライパン・中華鍋でやろうね。

105 :ぱくぱく名無しさん:02/09/01 12:58
>104
洗い物増やしたくなかったんだよ〜(w>フライパン

106 :ぱくぱく名無しさん:02/09/01 13:08
昨日のカルボナーラは最悪だった。
玉子が固まるのを恐れて別の器でスパゲティ−を和えたのが敗因だ。
玉子にトロみがつかず、しゃぶしゃぶした感じになってしまった。
手際も悪くスパゲッティ−が柔らかくなり過ぎ、少しキツめに入れた塩も
仇となった。
心の傷が癒えたらまたチャレンジするとしよう。

107 :ぱくぱく名無しさん:02/09/01 13:26
>>105
まぁ理由はそうだろうね。

けど、そういう横着(?)が失敗の元になるかも。(^^;

108 :ぱくぱく名無しさん:02/09/01 13:27
>>106
スレ違い

【マズー】最悪の失敗作【マズー】
http://food.2ch.net/test/read.cgi/cook/1012039140/


109 :ぱくぱく名無しさん:02/09/01 14:09
>75さんへ
グラタンはマカロニを茹でずに皿に敷きます(オイル少々垂らしてからね)具材からでる水分で十分です。
オーブンの温度は180よりも250℃で12分前後のがよいのでは?(表面に焦げ目がつけばOK)
次回また頑張ってください。

110 :ぱくぱく名無しさん:02/09/01 14:17
>>102 古っ!

111 :ぱくぱく名無しさん:02/09/01 15:49
1がでてこないのはあれだけど、このスレ結構好きだなあ。

「市販ルーでさえも失敗する/まずく感じる」理由を推測していろいろアドバイス
って結構ためになる。料理失敗やコツのスレはあるけど、こういうレベルのアドバイス
がまとまってるのっていい線いってるかもですね。

最近横着してあまり丁寧に材料もいためず下味もたいしてしないで
カレーつくって適当にたべてたけど、今度はよくいためて時間かけてやろう。

112 :ぱくぱく名無しさん:02/09/01 22:55
ま-あれだな、馬鹿は料理が下手
食材の熱変化とか食材と調味料のバランスとか
そ-ゆ-事に全く頭を働かせない

113 :みげら:02/09/01 23:13
味見してはいけない。
それと、思いつきで設計図を変更してはいけない。
料理は集中力なのだ。


114 :ぱくぱく名無しさん :02/09/01 23:28
>>113
ウルルン見たでしょ?

115 :ぱくぱく名無しさん:02/09/01 23:29
>112
そんな事言ってたら世の男は大半が馬鹿って事になるよ。

116 :ぱくぱく名無しさん:02/09/02 00:02
馬鹿れ〜す!

117 :ぱくぱく名無しさん:02/09/02 02:54
>>115
逆だろ。

118 :鬼女:02/09/02 05:22
主婦歴8年
一人暮らし中は3食コンビニ

料理大嫌いです。どうしたらいいですか?
作れば作るほど胃が痛くなるしストレスと恐怖の毎日。
誰か助けてください。主人が毎日「まずい」といいながら食べるので
精神的におかしくなってしまいました。ひどいときは
いらないといって全く手をつけなかったりします。
とにかく毎日文句ばかり言われるので恐怖です。もういやだ。

119 :ぱくぱく名無しさん:02/09/02 05:42
>>118
どんな料理を作っているのですか?
得意な料理は何でしょうか?
あなたの好きな料理を作るようにしてみては?

苦痛かもしれませんが、旦那様にどのようにまずいのか聞いてみた方がよいような気もします。
好みの味がまったく異なっているのかも…?

120 :ぱくぱく名無しさん:02/09/02 06:05
>>118
クッキングパパを買いそろえて熟読するしかない!

121 :ぱくぱく名無しさん:02/09/02 06:44
好きなものから入るか、基礎中の基礎からやるか。
初めのうちは料理本などを買って、面倒だと思ってもレシピどおりに作ること。
基礎のなっていない人がアレンジとか始めちゃうとろくなことありません。
料理教室とか行ってみては?友達も出来そうだしね。楽しめそう。
いったん基本の手順と味を覚えてしまえば、かなり楽になると思う。
味覚を見直すことも大事です。

122 :ぱくぱく名無しさん:02/09/02 07:18
料理、あんまり上手くない人いるよねー。おいしいもの作るのには野菜の
一番おいしく煮えるタイミングとか感が大事だから、料理嫌いな人は
腕が磨かれないんだろうね。
仕方ないから愛情でカバーするしかないだろう。カバーできない時は外食する。


123 :ぱくぱく名無しさん:02/09/02 07:41
出汁、ブイヨン、スパイス、ハーブなどを効かせたら?
それから味見を自分で何回もやりなさい。
何回も失敗してお料理は上手になるのよ。

124 :ぱくぱく名無しさん:02/09/02 08:15
>>110
古いも新しいもないぞな(w

125 :ぱくぱく名無しさん:02/09/02 08:16
>>115
男は料理が出来ない という図を自分の中で作るお前は馬鹿

126 :ぱくぱく名無しさん:02/09/02 08:17
>>118
やめろ。

127 :ぱくぱく名無しさん:02/09/02 19:47
>>118
最初から完全にしようと思わないで、
まずはレトルトなどを利用して少しずつ自分の手を加えていくのが良いんじゃないでしょうか。

128 :127:02/09/02 19:48
よく見たら主婦暦8年だった。

素直にあきらめて外食、出来合いで我慢しましょう。

129 :ぱくぱく名無しさん:02/09/02 20:57
ここで質問すべき内容ではないのかもしれませんが…

トマトで煮こむ料理を作るといつもすっぱくなってしまいます。
なにかコツがあるのでしょうか。
スーパーの特売で100円のトマト缶を買ってくるからいけないんでしょうか。

130 :ぱくぱく名無しさん:02/09/02 20:58
>>129
うん トマトは生で食べる用と加熱して食べる用は違う。



131 :129:02/09/02 21:15
缶に入ってるホールトマトって加熱用だと思ってたんですけど。
別に"加熱用"っていうのがあるんでしょうか。

132 :ぱくぱく名無しさん:02/09/02 21:19
>>129
煮込み時間はどの位かけてる?
じっくり煮込んだら、酸っぱくないよ。

ちょっとお砂糖入れる人もいるみたいだよ。

133 :ぱくぱく名無しさん:02/09/02 21:20
>>131
トマト缶にも生ものもあるけど、ホールトマト缶なら加熱用だねぇ。
ウスターソースを少し入れるとすっぱさ押さえられるかも。うちはケチャップで整えるけど。

134 :129:02/09/02 21:27
煮こみ時間はかなりかけてるつもりですけど(最低でも1時間以上)、
火加減とかも関係あるんでしょうか?強すぎるとダメとか。

砂糖やソースを入れるのは知りませんでした。
今度やってみます。

135 :ぱくぱく名無しさん:02/09/02 22:27
>>1
ええと、決まった料理を同じ味に作れるようになりなさいっていうの
聞いたことがありますよ。誰が言ってたか忘れたけど。

わたしは結婚してから姑のそばに立って姑が料理するのを眺めてて
ああそうか、こうやってするのかと学んで料理が好きになりました。
いちばんいけないのは悪い意味での「いいかげん」だと思いました。
ていねいに心こめて料理はするものだと、教えてもらいました。

>>129
ワインかお酒を使うとまろやかになるので酸っぱくならないと
思うし、合わせる素材は淡白なものを選んで、味出しに玉ねぎを使う、
とかがコツじゃないでしょうか。



136 :ぱくぱく名無しさん:02/09/02 22:48
>>118
料理の腕以前にコンビニで三食耐えられる味覚が問題かも。

137 :ぱくぱく名無しさん:02/09/02 23:02
>>135
> ワインかお酒

でなるのか?

138 :ぱくぱく名無しさん:02/09/03 01:27
>>136
漏れもそう思う。

・外食する
・冷凍食品や出来合いのお総菜を買ってくる。
・旦那に作ってもらう。(たとえば休みの日だけでも)

がよろしいかと。そんなに嫌いなんだったらいきなり
料理上手になろうなんて考えないで、少しは日常が
楽になるところから始めなきゃ。

その次はおいしいものを食べておいしいと思えるよう
になるのが大事かと思うんだけど。自分に興味がなけ
ればいつまでたっても同じだよ。


139 :ぱくぱく名無しさん:02/09/03 01:47
調味料をいいもので揃えたいんですが
種類が多すぎて何を買えばいいのかわかりません
お勧めがあったら教えてください


140 :ぱくぱく名無しさん:02/09/03 01:55
>>139
どんな料理が好き?それによって変わってくるよね。
例えば中華が好きなら、トウバンジャンやテンメンジャンがあると
楽しくなるよね。
今の時点でどれくらい揃えているかわからないけど、酒か白ワインの
どちらかは置いておきたいと思う。和食が好きならみりんも欲しいかな。
スパイス・ハーブの類は迷うところ。作りたい料理を見つけて、それに
必要なものから買ってゆき、そうしながら好きな香りのものを
常備するようにするとかしてみたらどうでしょう?

調味料ではないけど、トマトの水煮缶は重宝します。

141 :ぱくぱく名無しさん:02/09/03 11:10
>>139
必要な調味料だけあればいいので、先にそろえる必要はまったくありません。
っていうか、このスレ的には、そろえてはいけません。

調味料を使いたくていろいろ入れて失敗する初心者が多い。

142 :ぱくぱく名無しさん:02/09/03 12:19
>>129
>130さんがいいっていることをちょっとだけ修正します(ゴメンネ)
日本でなじみのあるトマト(丸いトマト)は加熱すると酸味が強調される特徴があります
その酸味がいやな人は、「ヨーロッパで主流の面長のトマトを使うと酸味が気になりません」
っていうのがだんだん丸いのが生食用で面長が加熱用って言う解釈になったのでしょう。
両方生で食べても加熱してもおいしいです。

それはさておき、酸味を取る方法ですが、まず缶詰のホールトマトでも
丸いトマトが使えれているもの、面長トマトが使われているもの、両方あります
酸味が嫌いな人は、より酸味の少ない面長トマトを選んでください。
ラベルの絵で大体判断できますが、日本製、中国製は丸いトマトだと思ってください。

面長トマトでも、酸味はあります。丸いのと比較して少ないというだけです。
では、どうやったら酸味を消せるか説明します。(長い説明ですみません)
ホールトマトをまずフライパンにあけてください。(油はいりません)
強火でかまわないのでペースト状になるまで火を通してください。
このとき、木べらで縁にくっついている「焦げ」をこそぎながらかき回してください。
「焦げ」といってもいわゆる黒焦げではなく、トマトが凝縮されたようなものです。
この作業をすることによって、トマトの旨みが増します。

ペースト状になったら、別の器に取っておき、料理に使ってください。
酸味は適度には残っていますが、缶を開けて直接料理に使ったのとは
大幅に違うはずです。

ちなみに、トマトは相当なことがないと焦げないので、怖がらずに
強火でがんがん水気を飛ばしてください。
油を使わないほうがいいのは、トマトの栄養素の多くは
脂溶性(読んで字のごとく、油に溶け込んでしまう)なので
料理に使ったとき、トマトの旨みのほとんどが浮いてる赤い油の
中にあって、料理が台無しになります。

ホールトマトの缶詰は手軽で使いやすいのですが、
この下ごしらえをするとしないとでは、味に大きな差が出ます。

本当に長い説明ですみませんでした。

143 :長〜てスマン:02/09/03 13:10
>>139
「いいもの」かどうか分からないけど・・・ お金かけないので。

砂糖は三温糖 塩は赤穂の荒塩 両方安いですが「違う」気がします。
「塩こしょう」は楽だけど、「塩と粗挽き胡椒」を使うと香りが違う!

ハーブを使うと香りがすばらしくて、途端に腕が上がった気になれる。
瓶入りは高いけど、袋売りで10g/100円のを見つけました。
使いやすいのが「タイム」
鶏肉に酒と塩胡椒するときに一緒に付けたり。
「ローリエ」はコンソメ使うような煮込みには欠かさない。
「ローズマリー」も油と一緒に温めて香り付けながら焼いたりしまふ。

オイスターソース、私はウマーと思いますが 値段がちぃとマズー・・

中華がら味の素、とか 鳥がらとか がらスープの素も隠し味にイケル(と思ってる)

和食のだしはインスタントと、粉末ミックス(煮干し、昆布、椎茸、かつお)を
混ぜて使ってます。 カルシウムも摂れていいっす。見た目粉っぽくなるけど。






144 :ぱくぱく名無しさん:02/09/03 13:16
ここ塩スレじゃないけど一言。

赤穂の塩の地元、赤穂市には塩の精製体験できる場所があって(200円)
そこで作った塩はマジで美味い。うま味が凝縮された味。
まろみがあっていい。残念ながらその味の塩は販売はしてない。

もし何かの機会で兵庫県を訪れる機会があれば是非行ってみて下さい。

ほんとに美味いよ。

145 :ぱくぱく名無しさん:02/09/03 13:22
行きてぇ・・! 200円という参加費も素敵。
お土産にも安そうでウマーでいいかも。しかし兵庫・・行っても神戸しか・・

146 :ぱくぱく名無しさん:02/09/03 13:29
>>145
神戸から赤穂はちょっと遠いもんねw
でも赤穂は兵庫の端っこなので、ちょっと足のばして岡山の日生行けば
ウマーな魚介類が腹一杯食える。観光スポットはそんなにないけど
食い物はいいよ。

ちなみにお塩体験は海洋博物館の管轄でやっているので200円というのは
博物館の入館料。しかもお塩体験しなくても博物館の入館チケとともに
赤穂のお塩(あらじお)がもらえる。
どっちもそんな大量じゃないけどね。



147 :ぱくぱく名無しさん:02/09/03 13:30
>>142
> >130さんがいいっていることをちょっとだけ修正します(ゴメンネ)

そういうのを「修正する」とは言わない。
しかもなにも修正していないじゃん。

どこに誤りがあって、どう正したのか教えて下さい。

148 :ぱくぱく名無しさん:02/09/03 13:32
>>142>>143 は、もっと文章によって説明をする力をつけたほうがいいと思うな。


149 :ぱくぱく名無しさん:02/09/03 13:57
>>147
>うん トマトは生で食べる用と加熱して食べる用は違う。
とあったので「...丸いのが生食用で面長が加熱用って言う解釈に
なったのでしょう。両方生で食べても加熱してもおいしいです」
と結んだのです。

もっと単刀直入にいえば、
「生で食べる用」とか「加熱して食べる用」のようにトマトは分類されてないということです。

お分かりいただけましたでしょうか。

150 :ぱくぱく名無しさん:02/09/03 14:41
>>149
もっと文章によって説明する力をつけたほうがいいと思うな。

151 :129:02/09/04 23:46
>>142
ご丁寧なアドバイスありがとうございます。
早速今度の週末に試してみます。

152 :名無し:02/09/05 11:15
私も、おいしい料理作れなくて悩んでます。
いつも「まずくはないけど、美味くない」って感じで
「何か一味たりない」んです…。料理好きだし
人に食べさせるのも好きなのに。

ちなみにうちの母は、世界規模での料理下手で
「一口食べた瞬間に、まずい!」クラスの超人。
食に興味がない人なので、ありえない組み合わせはもちろん
雑でいいかげんなので、米の水の量はおろか
手入れされてない包丁で、不ぞろいに切られた食材…。

スタートがそんな家庭料理の自分は、おいしい料理が作れる素質が
もともとないような気すらして、最近悩んでいます。

>135 さんのおっしゃるように、悪い意味でのいいかげんは
本当によくないなぁと思います。


153 :ぱくぱく名無しさん:02/09/05 11:21
>>152
> いつも「まずくはないけど、美味くない」って感じで
> 「何か一味たりない」んです…。料理好きだし
> 人に食べさせるのも好きなのに。

経験を積めばいまよりうまくなるし、そのひと味がなんなのかを見極めることができるように
なると思う。けど、その気持ちはずっとあるのではないかと思う。

これは「常にもっと美味しくしたい。」って気持ちなので、そのまま持ち続ければいいと思う。



154 :ぱくぱく名無しさん:02/09/05 14:18
炊きたてご飯でおにぎりをにっぎて食べてみ うまいぞ
この一連が料理 あせらずに


155 :ぱくぱく名無しさん:02/09/05 14:19
>>154は書きかけかな?


156 :ぱくぱく名無しさん:02/09/05 14:22
いえ 炊きたてです

157 :ぱくぱく名無しさん:02/09/05 14:35
>>156
>>154
意味不明

158 :ぱくぱく名無しさん:02/09/05 14:35
>>152
デワ簡単な料理をひとつ。和風の野菜スープです。
予算は500円程度。
必要な道具は鍋とまないたと包丁と皿とおたま。
鶏ガラ肉(肉屋や肉コーナーで50円程度です)と、
キャベツのザク切りと、たまねぎの適当切りと、
にんじんのひとくち切りと、生姜のスライス(臭み取り)を用意して下さい。
22cmくらいの鍋に湯をわかし、生姜と鶏ガラ肉を
弱火でひたすら煮ます。アクを丁寧に取って下さい。
めんどくさくありません。
30~40分で薄い金色の透明なスープができるので、
鶏ガラ肉と生姜を取り除きます。
にんじん、たまねぎキャベツの順に野菜を投入します。
塩、薄口しょうゆを少しづつ入れて味をととのえます。
野菜が煮えたらできあがり。

応用として、生姜のかわりに長ねぎを入れてスープを
つくり、塩・しょうゆで調味し、
ゆでた中華麺とあわせれば、あっさりしょうゆラーメンになるよ。

159 :ぱくぱく名無しさん:02/09/05 14:39
うまくわないわな

160 :ぱくぱく名無しさん:02/09/05 14:45
>>152に対して>>158を書いた理由がわからん。


161 :ぱくぱく名無しさん:02/09/05 15:58
http://dreamcity.gaiax.com/home/chuukaman/main
ここにレシピがあったんで作ってみたんですけど、おいしかった!
レシピランキングでも1位になってましたよ!

162 :ぱくぱく名無しさん:02/09/05 16:36
>>161
なにを言いたいの?

で、1位のレシピないんですが?

163 :ぱくぱく名無しさん:02/09/05 17:24
ツッコミばかりのスレ(w

164 :ぱくぱく名無しさん:02/09/05 18:09
>>157,>>159,>>160,>>162みたいな奴って一度会ってみたい。
どんな風貌なんだろ?面と向かっても同じような態度を貫き通せるんだろうか?
いや、PCに対してだけだろうな。

>>158、気にしないようにね。きっと「なるほど、いいことを聞いた」と
喜んでる人もいっぱいいるから。

165 :ぱくぱく名無しさん:02/09/05 19:11
そうそう 164の自作自演だから気にしないようにね

166 :164:02/09/05 19:13
>>165残念でした、違います。通りすがりの料理が好きなおじさんです。

167 :ぱくぱく名無しさん:02/09/05 22:32
こう書くと嫌なやつだと思うけど、「おいしいものを
作りたくても作れない」って悩んでいる人は、本当に
おいしいものをいままで食べたことがないんじゃないの?

まず他人が作った料理でも外食でもいいからちょっと
贅沢して旨いもの食ってみたら?自分で食べたことの
ないもの、味の想像のつかないものを作るのって
普通の人には難しすぎるから。

168 :ぱくぱく名無しさん:02/09/05 23:05
166さんごめんなさい 0Lかなんかと思ってました
おじさん これからも美味しいもの作ってください

169 :ぱくぱく名無しさん:02/09/06 00:07
とりあえず鳥はむ作るってのはどーよ?

170 :ぱくぱく名無しさん:02/09/06 00:25
>>169
どうしてもできない人に手の込んだものを勧めても駄目。
シンプルで準備等に手がかからないものの方が良いと思う。
野菜炒めなど簡単にできるものをまず練習した方が良いのでは。

171 :ぱくぱく名無しさん:02/09/06 03:44
目分量で味付けするから不味くなるんでは?


172 :ぱくぱく名無しさん:02/09/06 10:52
野菜炒めってどうやったら不味くなるんだよ?
控えめに塩コショウだけで味付けしておいて食べる時にソースとか掛ける様にすれば不味くはならないと思うが。
焦げたのとかは別にして。

173 :ぱくぱく名無しさん:02/09/06 11:07
ソース・・まずそう・・・

174 :ぱくぱく名無しさん:02/09/06 11:17
>172
まだ熱くなっていないフライパンに多めの油、弱い火でちんたらつくったら
べしょっとして不味い野菜炒めが出来ると思うよ・・・・・・。

175 :ぱくぱく名無しさん:02/09/06 11:23
>>164みたいな奴って一度会ってみたい。


176 :ぱくぱく名無しさん:02/09/06 11:24
>>164
>>158がなぜここに書かれたのか教えてくれない?

177 :ぱくぱく名無しさん:02/09/06 11:24
>>164ってPCに対してだけしかしゃべれないんだろうな。


178 :ぱくぱく名無しさん:02/09/06 11:50
>>172 の味覚は料理下手に優しい。

179 :ぱくぱく名無しさん:02/09/06 11:52
>>176

>>158がなぜここに書かれたかって?このスレッドのタイトルを読んだことある?

同じ質問を自分に聞いてみろ。

180 :ぱくぱく名無しさん:02/09/06 12:25
なんで野菜炒めにソースかけちゃいかんの?

>>174
それは流石にマズそうだ。

>>172
Bグル板住民の俺の味覚に、何か?

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