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吉野家の牛丼を自宅でつくりたい!

1 :ぱくぱく名無しさん:02/04/28 10:34
どうすればいいのら

2 :ぱくぱく名無しさん:02/04/28 11:02
とりあえず、クズ肉200グラム あとは>3にまかせた。

3 :ぱくぱく名無しさん:02/04/28 11:15
白ワインで煮ろ!

4 :ぱくぱく名無しさん:02/04/28 11:17
醤油を足せ!あとは↓にまかせた。

5 :むー:02/04/28 11:22
大量の味の素も忘れちゃいけない。

6 :ぱくぱく名無しさん:02/04/28 11:22
ネギ、ネギ!

7 :ぱくぱく名無しさん:02/04/28 15:02
派手なドンブリを用意しろ。

8 :ぱくぱく名無しさん:02/04/28 15:09
赤と黄の色紙を刻め

9 : :02/04/28 15:21
とりあえず吉野屋でバイトしてみるとか?

10 :ぱくぱく名無しさん:02/04/28 15:34
1〜8で協力して作ったら楽しそう

11 : :02/04/28 16:23
たまにTBSラジオショッピングとか
『ぴあ』の会報誌『アワビ』の『通販アワビ』に載ってるよ…

それ買えば家でも出来る(藁

12 :ぱくぱく名無しさん:02/04/28 16:31
垂れ幕をつるせ

13 :ぱくぱく名無しさん:02/04/28 16:31
68 :参加するカモさん :01/12/11 17:29
ひろゆきってたまーに驚く程幼稚なセリフ真顔で吐くんだけど、いったいどういう
青春を送ってきたのだろう?
普通に成長を遂げた人間であれば赤面してしまうような恥ずかしいセリフ

82 :参加するカモさん :01/12/13 15:02
なんとなく言ってることわかる。
俺もひろゆきと何回か話したことあるけど、大昔のドラマでも見てるような気になった

95 :参加するカモさん :01/12/22 16:35
飲み会になると、必ず「遅刻」の話を得意気に語りだすけど、ひろゆきって遅刻することかっこいいと
思っているのかな?
回りの人間は苦笑するしかないけど、この人やっぱり幼稚だと思う


14 :静岡人!元気です。 ◆/6Shizuk :02/04/28 17:31
テイクアウトを買ってきて、再加熱w

15 :ぱくぱく名無しさん:02/04/28 17:48
何が面白いんだか

16 :ぱくぱく名無しさん:02/04/28 18:06
http://www.pbm.gr.jp/~sakuko/zakki/kou/gyu.html
あいよ。これ参考にせれ

17 :ぱくぱく名無しさん:02/04/28 21:06
松屋みたいに食券制にして下さい。

18 :ぱくぱく名無しさん:02/04/28 21:21
まずい牛丼つくっているよりも、
すき焼きつくってそれをぶっかけろ。

19 :ぱくぱく名無しさん:02/04/28 21:51
吉野家の牛丼の食しかた。
まずは、生姜を肉の上に肉が見えないようになるほど、
かける。
そして、生姜2に対して肉1で、味をけして、
食べる。でないと、変な臭いが口の中にひろがって、
食べられないようになる。
そして、一気に飲み込む。
まあ、
吉野家にはいるっていうと、
近くのスーパーとコンビニが休んでいる。
近くの食堂等が休んでいる。
近くのマクドナルドが休んでいる。
近くのファーストフード店が休んでいる。
そして、もう1日以上何も食べていない。
吉野家以外、次の食べ物屋までは、10キロ以上
あるかなければならない。
ま、そういう時は、吉野家にはいる。


20 :やめられない名無しさん:02/04/28 21:52
クロネコヤマトでレトルト買った

21 :ぱくぱく名無しさん:02/04/29 00:13
わかるよ!
私も昔実家で牛丼作度兄に「なんか吉野家と違う、高級っぽい」とか
ケチつけられて、意地になって散々試したよ。
レトルトのやつも買ったけど、兄が言うには「米がウマイと吉野家じゃない」って。
地元に吉野家無かった頃、誰かが吉野家ある地域に行く度にテイクアウトをお土産に頼んでいた兄。
松家もすき家も認めないらしい(^^;
何度挑戦しても、市販の肉じゃ厚すぎてあのピラピラ感が出ないんだよね。
一度ガソリンスタンドで給油のオマケにもらったしゃぶしゃぶ用の半分以下の薄さの牛肉を使用したら、やっとそれっぽい味になったよ。
米は地域にあわせてブレンドしてるって話だね。
その地方の特産米を多く使用する様にしてるとか。
兄は東京のまずい水で作らないとあの水は出ないんだとほざいておりました。。。
7年の東京生活で何がそんなに兄を吉野家フリークに変えてしまったのか。。。






22 :ぱくぱく名無しさん:02/04/29 02:08
もう7年位前の話なので、いいかげん時効だと思うが・・・。

一人1980円という食べ飲み放題のしゃぶしゃぶ屋@渋谷に行った。
もちろん肉は輸入肉。ピラピラのヘロヘロ。赤身と脂がくっきりと
分かれていて、その上、白い部分が勝っているような肉だったので、
しゃぶしゃぶにしてもくどくて、すぐに飽きてしまった。

でも悔しいので、ワインでもガブガブ飲もうということになったが、
ロゼのような色をした赤ワインで、水で割ったような味。マズーっ。

友達と“そりゃ安いけどさ、これはないよね。”と愚痴りながら、
ふと、ジップロックを持っていたことを思い出した。

友達もピンと来たようで、“私もタッパ−(弁当箱)持ってる!”と
準備万端。彼女は果物を中心に、せっせと詰め出した。

私は肉とワインのお代わりを頼み、野菜のカウンターからは
たまねぎをゲットした。ジップロック一杯の肉プラスワイン、
そしてたまねぎ!下ごしらえは、ばっちりである。

帰ってすぐに肉を火にかけた。ビックリするくらい灰汁が出た。
醤油を足し、味の素の中華味を入れて味をととのえた。

次の日にその友達が家に寄り、一緒にその牛丼を食べた。
“吉野家の味だ〜!”本当にそのまま吉野家だった。
でも、肉の色はあんなに白くなかった。なんせ赤ワインしか
使ってないからね、うちらの牛丼は。 



23 :ぱくぱく名無しさん:02/04/29 09:27
>>22
ウマソーー

24 :ぱくぱく名無しさん:02/04/29 09:34
>>22
それって、美味いの。それとも、皮肉をこめてなのかな?


25 :ぱくぱく名無しさん:02/04/29 09:39
大阪の吉野家って悲惨だね。
お客さんぜんぜん入ってないよ。

26 :ぱくぱく名無しさん:02/04/29 10:02
>>25
大阪の吉野屋全部がそうってわけじゃないでしょ

27 :ぱくぱく名無しさん:02/04/29 11:14
そうそう、ミナミじゃ、並ばなきゃならないところもある。
夕食の時はね。


28 :もぐもぐ名無しさん:02/04/29 12:23
私もヤマト運輸でレトルト買った。

29 : :02/04/30 03:16
>>21
答え 荒んだ都会暮らしのせい

30 :ぱくぱく名無しさん:02/04/30 22:04
もともと、美味しくてたまらんちゅう、店の牛丼(肉丼)を、
まねるっていうのならいいんだけれど、よりにもよって、
吉野家のを作る必要は毛頭ないと思うんだけれど。
それに、買ってたべるか、店で食べりゃすむこと。

31 :21:02/05/11 09:50
>30
その昔、私の実家のある県には吉野家がなかったのだよ。
>29が言う様に荒んだ東京暮らしに染まった兄には、
吉野家のチープな味が忘れられなかったんだろう。
似たようなもの(普通に作る牛丼とかすきやき丼とか)を食べる度に、
「こんなの違う!俺が食いたいのは吉野家だ!」と嘆くので、
色々思考錯誤しては作っていたのだよ。

今はそこの県にも吉野家ができたし、
兄も子持ちで少し落ち着いたのかそんなに騒がなくなった。
でもいまだに好物らしい。
昔から兄はチープな食嗜好で、ケーキやパンもコンビニとかのが好き、
チョコレートもクッキーも高級な物は口に合わない人だったからなぁ。
ま、中にはそんな変わった人もいるって事で。

32 :ぱくぱく名無しさん:02/05/11 09:54
なんかすこしちがうとおもうよ…。

33 :ぱくぱく名無しさん:02/05/15 05:34
僕は、吉野家の味って、結構ビミョーな線をついてると思うんですよ。
(美味いという意味)
例えば、よその牛丼だと、「肉ジャガ」とか「スキヤキ」の
どちらかに転んだ味だったりするところ、
吉野家のは、リピートに耐える、シンプルそうでビミョーなうまさ、という....

以前「コープ東京」で冷凍レトルト買ったりしてましたが、
問題なくその味でした。

34 :ぱくぱく名無しさん:02/05/16 21:43
例のコピペのフォーマットくださいm(__)/

35 :ぱくぱく名無しさん:02/05/16 23:12
>>34
http://ton.2ch.net/test/read.cgi/gline/1020215325/
ここにもう沢山

36 : :02/06/15 11:34
暖まっていないフライパンにおろしニンニクを少々。
油を入れて火をつける。
ニンニクに色が付きはじめたら、
細くきった玉ねぎを入れる。(味用)
大きめに切った玉ねぎも入れる。(食感用)
きざみショウガを入れる。おろしでも良い。
キツネ色に炒めてから、牛肉を入れる。バラ薄切りとかがお奨め。
酒、又は白ワインを入れる。量はテキトウ!
カツオ、昆布のダシ汁を具がひたるまで入れる。
塩、こしょう、醤油で味をととのえ、七味を入れる。
ナツメグを少々入れると、女の子にウケる。←吉野家じゃなくなる。
煮込んで完成。
※吉野家の味にするポイント
ショウガを入れる。七味唐辛子を入れる。←トッピングじゃなくてね。
ダシ汁を入れる。
濃い味にする。あとはバランス。ご飯はかために炊く。

かなり吉野家です。

37 :ぱくぱく名無しさん:02/06/15 11:39
>>36
吉野家にするには肉の質を落とすのも必須です

38 :36:02/06/15 11:47
あと、砂糖は絶対に厳禁!!
味がバカになります。

>>37
そうでした!
うまさを追求してしまった。

39 :ぱくぱく名無しさん:02/06/15 12:20
>>36
ハァ?

http://food.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1024107067/l50

40 :ぱくぱく名無しさん:02/06/15 12:35
>>36
吉野屋はダシ汁は使ってない筈。
ワインだけで煮込んでいると、吉野屋本に書いてあった。

私的には、美味しければワインだけでも
+ダシ汁でもOK(^^)


41 :ぱくぱく名無しさん:02/06/15 12:39
>>39
36はむこうの1なんじゃないの?
料理板逝け、って言われて素直に来たんでぽ?

42 :36:02/06/15 12:50
そうだよ。
すなおでしょ(^^)

43 :ぱくぱく名無しさん:02/06/15 13:22
>>42 素直で可愛い(^^)

44 :ぱくぱく名無しさん:02/06/15 14:03
>>42
スレ立てしなかったのもポイント高いw

45 :すぐやってみる奴:02/06/15 14:26
age
おい>>1見てるか?
けっこう、うまかったぞ。

俺はダシを入れてみた。ワインが無くて日本酒入れた。
簡単なんだね。
いろんなバージョン試してみよう。

46 :ぱくぱく名無しさん:02/06/15 15:59
自宅に吉野家を開店させるのが早いかと。

47 :ぱくぱく名無しさん:02/06/15 19:04
吉野屋の丼、販売してくれんかのう・・・。

48 :ぱくぱく名無しさん:02/06/15 19:17
売ってるよ、レトルトか冷凍かわすれたけど。
あ、じゃなくて丼の器のことか?
それはしらない・・・。

49 :ぱくぱく名無しさん:02/06/15 20:02
醤油と酒と砂糖と出し汁で牛肉と玉葱を煮こめば良いだけ。
ワインは醤油には合わないから使わない方が良い。

50 :ぱくぱく名無しさん:02/06/15 20:20
狂牛病のせいで危険な廃用牛がだぶついてるから
吉野家大儲け

51 :おぼっちゃま:02/06/15 20:29
吉野家を自宅にすればいいでしゅ。

52 :ぱくぱく名無しさん:02/06/15 20:30
            ζ
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                                 .ミ .′ .|  〕  .} ─-「  y-リ
                                 .\   |,  ´v,,,]、、、v-  ..,/′
                                   ゙\ .\、    .  _/
                                    ¨'ーvu,,____''工レ-'″


53 ::02/06/28 03:10
あの味だしたいねえ

54 ::02/06/29 04:23
ザラメ束つかってるんじゃなかったかなあ

55 :ぱくぱく名無しさん:02/06/29 06:37
吉野家の牛丼の素を買えば済むこと。
店で食べるのと同じ味
めちゃうまい

56 :ぱくぱく名無しさん:02/07/05 15:15
お米は?

57 :ぱくぱく名無しさん:02/07/16 00:53
吉野家の牛丼のツユだけ購入できないですか?

58 :ぱくぱく名無しさん:02/07/16 12:09
>>55
肉もはいってるやつ?吉野家の牛丼の素ってつゆだけ?

59 :ぱくぱく名無しさん:02/07/19 01:53
業界の方でもイイ
牛丼のツユだけってあるでしょ。ポリタンク入ってるやつ。
あれヤミで購入できない?

60 :ぱくぱく名無しさん:02/07/19 02:07
なんでそこまでして・・・
そんなにうまいの?店に食べに行けば?

61 :ぱくぱく名無しさん:02/07/19 02:31
いろいろ理由があるのだが

まず一人で自由にグツグツ煮込んでみたいたいのよ。
店によっては回転早くて肉も玉ねぎも煮込まれてないんだよ。

あと、みんなで牛鍋パーティーをやろうと思うのだが
「吉牛の肉をみんなでつつけたらなぁ」っていう
アイディアがみんなから挙がってるんだ、
肉はしゃぶしゃぶの牛肉で再現できるけどツユだけは再現が難しいみたい
今までのレスを見る限り

それと前から考えてたことなんだけど
あのツユを使って炊き込み御飯を作れないかなと思ってるんだ
もし成功したらツユだくより美味しくできるんじゃないかと思ってる。

そういう理由なのです。

62 :ぱくぱく名無しさん:02/07/19 03:34
米はササニシキ、コシヒカリのブレンドじゃないかな。なんか油脂を添加して
いるかもしれない。特筆すべきことは保温温度がかなり高いこと。スバラシイ

ツユは醤油、みりん、砂糖、ワイン、化調、水。(も少し何か入ってるような
気もする)を合わせて煮たてておく。ツユに肉入れて、沸かさないで80度く
らいに保って火を通す。たまねぎも入れる。

再現するにはツユの配合とプラスαのなんかが問題だけど、おいしければいい
のなら上記の調味料で適宜やってみればそこそこにできると思う。

吉牛のウマさってツユだけじゃなくて高温の飯と低温の肉、温度がポイントと思う。
七味にしたって9種類くらい入ってるし唐辛子の量少なくして辛味すくなくして
たり…。その辺の細かいところが吉野家のエライとこと思うです。

63 :ぱくぱく名無しさん:02/07/26 13:35
やはりザラメだね 砂糖はだめか?

64 :ぱくぱく名無しさん:02/07/26 19:15
それこそ寸胴一杯に作らないと、あの味は出ないと思うが。


65 :ぱくぱく名無しさん:02/08/06 22:44
>64
それを言っちゃぁおしめえよ、と書こうと思った。

つゆだくだく牛皿徳盛をたくさん頼んでお持ち帰りすればベースのタレは
確保できるのではないだろうか。そのまま使ってお好みの肉を煮立てるも
良し、適当に調味料を足して水増しするのも良し。肉はツユ抜きが好きな
奴にでもくれてやれ。

とりあえず>61のリクエストくらいはなんとかなるだろ。


66 :髪の毛入り牛丼:02/08/13 12:18
さっき吉野家の四ツ橋店で牛丼食べたら髪の毛入ってた
い○うえという店長に苦情を言った。
それと苦情の受付先を聞いて、「お客様センター」っていうとこに
電話したらま○だっていう人がそんなん知らんって感じの対応で
めちゃ腹たった
けど髪の毛入れるのが秘訣?

67 :ぱくぱく名無しさん:02/08/13 21:48
肉はすじ肉をつかっています。
コショウ白ワインも確か入っていました.

ムトウあたりの通販で取り扱ってます.
あと、生協の個人宅配でもありました。
出来上がって冷凍されているものなので
それの材料をみてレシピを考案されてはいかがかと.

68 :ぱくぱく名無しさん:02/08/23 10:51
 


69 :ぱくぱく名無しさん:02/10/14 09:46
 


70 :ぱくぱく名無しさん:02/10/14 09:48
>>69
なんでこっちのスレがあがる?上げ荒らしか?


71 :ぱくぱく名無しさん:02/10/14 10:04
いんや、自家製吉野家の味噌ジルのレシピ、こっちでやれとさ。

72 :ぽぴぃ:02/10/14 10:05
>>71
たぶんもう一つのスレの方が議論されていると思いますよ。
そちらに行かれてみては?

73 :ぱくぱく名無しさん:02/10/14 10:26
そか

74 :ぱくぱく名無しさん:02/12/20 10:21
(一年前のイブの感動(騒動)が再び甦る)
【クリスマスイブの吉野家全国同時注文祭】
・内容
参加表明店舗の指定時刻に入店
大盛りネギだくぎょくを注文
私語・雑談禁止 殺伐と食し 速攻で代金を払い出る
【日時】12月24日の各地域指定時間
【場所】全国の吉野家
現本部スレ(祭板)
02/12/24開催 吉野屋同日注文祭
http://live.2ch.net/test/read.cgi/festival/1039512445/l50
参加店舗確認http://koisuri.hp.infoseek.co.jp/off.html
過去レポート(初心者必読)http://www2.mnx.jp/carvancle/yoshigyu/
祭のFAQhttp://kakutenpo.tripod.co.jp/faq.html

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