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燻製について語りたいのだ

330 :ぱくぱく名無しさん:02/11/04 20:14
誰かヨーロッパの岩塩で漬け込んでみたことのある人はいませんか?
いたら感想聞かせて下さい。向こうの岩塩には硝酸系物質が
混じっていると聞いたことがあるけれど、発色具合は
いかほど?(当方、ごく普通の海水塩+亜硝酸ナトリウム)

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