5ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

燻製について語りたいのだ

419 :ぱくぱく名無しさん:02/12/12 22:47
>>401さん、ありがとう
豆腐式ということは2〜3時間ぐらいしか煙はかけないのですか?
以前、冷燻に挑戦して5時間ぐらい煙をかけてみたことがあるのですが、
なんだかいまいちの気がしてそのあと温燻にしてしまいました。
(このときはパイプで2mぐらい熱源を離してみた)

生ベーコンというのはパンチェッタのことですね。
あれは燻製にはしないのではなかったとおもうのですが。
冬の間閉めてしまう別荘があるので、
この冬はそこに塩漬けのばら肉とモモ肉を放置してみようかと考えています。
このような方法で、なにか注意するポイントとかありましたら教えてください。>ALL

116 KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.04.00 2017/10/04 Walang Kapalit ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)