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【庶民の】そうめん・ソーメン・素麺【味方】

1 :異母の意図:02/05/04 23:11
俺は年中食ってるけど、そろそろハイシーズンなので立ててみました。
めんつゆ・ゆで方・具など、お前らのおすすめを教えて下さい。
冷温どちらでもオッケー。

【逝ってしまわれた過去ログ】
そば、ソーメンの利用法
http://piza2.2ch.net/cook/kako/990/990706204.html
そうめんを使った夏においしい料理
http://piza2.2ch.net/cook/kako/994/994227899.html
そうめんってどう食べたら...。
http://piza2.2ch.net/cook/kako/995/995693041.html
そうめん、ひやむぎ、うどんのバリエーション
http://piza.2ch.net/cook/kako/979/979526561.html
ソーメンのオススメな食べ方って?
http://mentai.2ch.net/food/kako/963/963214911.html
そうめん調理法
http://mentai.2ch.net/food/kako/961/961190820.html

2 :ぱくぱく名無しさん:02/05/04 23:15
2?

3 :異母の意図:02/05/04 23:17
ちなみに俺のおすすめは
温の時の汁と具:
味噌汁ベースに茄子の薄切り

冷の時のゆで具合:
沸騰した所に入れて再度沸騰したら差水はせずすぐ上げて氷水で締め。
ハッキリ言ってアルデンテだがこれくらいが好き。

4 :ぱくぱく名無しさん:02/05/04 23:49
鯛麺コレ最強。

5 :ぱくぱく名無しさん:02/05/05 00:30
半田素麺食ってみれ!病み付き間違いなし。

6 :ぱくぱく名無しさん:02/05/05 00:32
うちの実家のそうめんのつゆには
なすとあぶらげが入ってたな。

7 :ぱくぱく名無しさん:02/05/05 01:21
うちはナスと冥加・きのこ類だな。

8 :ぱくぱく名無しさん:02/05/05 02:19
キューピーのごまドレッシングかけるのスキ

9 :ぱくぱく名無しさん:02/05/05 03:04
うちはキュウリと卵焼きの細切り…これって定番??

薬味はしょうが、万能ネギ、ゴマで決まり!

10 :ぱくぱく名無しさん:02/05/05 05:57
麺つゆに酢をいれて、柚子胡椒で食べてる。

11 :ぱくぱく名無しさん:02/05/05 07:59
鯛麺って何?

12 :ぱくぱく名無しさん:02/05/05 19:45
つゆの中にホウレン草とか鳥肉とかごろごろ入れます。
蕎麦と違ってどんな味にもなじむから良いですね

13 :ぱくぱく名無しさん:02/05/05 20:17
島原の乱

14 :ぱくぱく名無しさん:02/05/05 20:33
シンプルに醤油と鰹節だけぶっかけて食べるのが好きです。
つゆの素とかは妙に甘ったるくて・・・。

15 :ぱくぱく名無しさん:02/05/05 20:36
>>12
冷たい奴?あったかい奴?

16 :ぱくぱく名無しさん:02/05/05 20:46
そうめんの味に飽きてきたら
にんにくをいれると、うまいよ。


17 :ぱくぱく名無しさん:02/05/05 20:52
素麺は「揖保の糸」が好き!

18 :ぱくぱく名無しさん:02/05/05 21:53
冷たいそうめん、つゆに酢を少しいれると美味いっす。

19 :ぱくぱく名無しさん:02/05/05 22:39
ソーミンチャンプルーもどき。
干しエビ、ニラ、万能ネギ、卵と炒める。
胡椒効かす。オイスターソースやナンプラーで味付けても馬。

20 :ぱくぱく名無しさん:02/05/05 23:16
最近2chでは評判悪い飛田和緒の本に
梅干の種を醤油に漬けたものを素麺のつゆにする、ってのがあって
それ読んでから梅干し使うたびにしょうゆに漬け込んできたよ。
むっちゃサパーリ(゚д゚)ウマーだよ。
少しかつおだしで薄めるともう、何把でも食えそうでコワイ・・・

21 :4:02/05/05 23:43
>>11
鯛麺は、鯛にゅうめんの事ですよ。鯛のだしでにゅうめんを作るの。

22 :ぱくぱく名無しさん:02/05/06 00:23
>>20
すごいおいしそうですねーー素麺だけじゃなく色々使えそう!
梅干しの種って、洗ってから浸けるんですよね??
どのくらい浸けておけば風味移るもんなんでしょうか。

23 :ぱくぱく名無しさん:02/05/06 01:47
>>22
洗わないでそのまま。
梅干を使うときにすでに漬けこむ事を前提にしてるから
果肉だけとって使う。
お弁当に入れるときも、種とって密閉瓶に醤油入れたとこにポチャンと。
2ヶ月目くらいから(゚д゚)ウマーになってきます。

あと、おっしゃる通りいろいろ使えます。
ただのきゅうりの千切りも梅風味。
お勧めは納豆に入れる、かな。

24 : :02/05/06 09:28
ひねものってうまいのですか

25 :ぱくぱく名無しさん:02/05/06 10:48
マヨネーズがちょっと入ったメンツユをかけて
タマネギの細かいみじん切りをそえる。

前行った料理屋さんで、最後に
ちっちゃなお椀に5口くらい出してくれたそうめんなんだけと
うちでも真似してよくやる。

26 :ぱくぱく名無しさん:02/05/06 16:50
素麺つゆにゴマ油を入れます。ウマー

27 :ぱくぱく名無しさん:02/05/06 17:51
液にひき肉を入れてたいておくとおいしいよ。薬味は茗荷、大葉、ネギで美
味しく頂きました。
冷たい肉うどんの様で美味しいよ!

28 :ぱくぱく名無しさん:02/05/06 21:02
「島の光」、コレ最強。

29 :22:02/05/06 21:03
>23
レスさんきゅうです。早速試してみます!

今日はトマトとレタスをそうめんとからめて、
ノンオイルの和風ドレッシングでサラダ風にしてみました。
おいしかったです〜〜

30 :ぱくぱく名無しさん:02/05/06 21:04
>28
銘柄ですか?
普通にスーパーで売ってるものでしょうか。
よろしかったら産地等教えて下さい。

当方専ら揖保の糸なもので・・・

31 :ぱくぱく名無しさん:02/05/06 22:05
麺は誰がなんと言おうと「揖保の糸」
具はなんも入れず
ツユは・・・

ツユ自作で、おいしいのご紹介下され・・・
今使ってるのは、シマヤの3杯希釈(2かな?)の安物
でもダシが強くなくて、食べやすい。

32 :ぱくぱく名無しさん:02/05/06 23:05
揖保の糸のCM見ると夏を感じるなあ

33 :ぱくぱく名無しさん:02/05/06 23:12
別スレにも書いちゃったけど、揖保の糸より三輪そうめんの方がおいしいと思う。
スーパーでは揖保の糸ばっかり売ってるけど。

めんつゆって、まあまあの大きさのボトルでしかも希釈型だったりするのに
「2.3日で使い切れ」って書いてあって、いつも困る。
けっこう1週間とかおいちゃうんだよね・・・。

34 :赤いきつね:02/05/06 23:16
ツユは自分で作りなされ・・・
同量の醤油とみりんを煮立たせ、出汁で割るだけでウマイYO。

オイラ手抜きをする時は、
なべに水とダシ昆布入れて火にかけて、
沸騰前に昆布取り出して醤油・みりん入れて少々煮立たせて、
かつおぶし軽く片手で一掴み入れて蓋して30秒位煮立たせて、
火を消して3分放置後、
天ぷら用の網かなんかでそっと出し殻すくい上げる。
粗熱取って出来あがり。

分量は醤油・みりん・水が1:1:2で蕎麦屋風
オイラは水3(薄めのつゆを麺と一緒みすすり込むのが好きなんよ、
煮物やおひたしにも使えるし)
二人分なら醤油・みりんが100cc水が200〜300cc
って所かな。

乾麺茹でてる間に作れますです。
尚、魚柄仁之助さんのレシピをアレンジしてます。

でもレシピって程の物でもないんでsageとくYO

35 :ぱくぱく名無しさん:02/05/06 23:22
>>33
揖保の糸もランクが在るんだよボケ!
良いヤツは、違うんだよ。角度とか。

36 :ぱくぱく名無しさん:02/05/06 23:32
にんべんのつゆの素(3倍)が好き。
うちではそうめんに限らず、そばとか天ぷらとか浸す系は全部コレだぁ・・・
でっかいの冷蔵庫に常備してるよ。

37 :ぱくぱく名無しさん:02/05/06 23:36
>>35

角度って何?

38 :ぱくぱく名無しさん:02/05/07 01:01
>>35
ワラタ

39 :ぱくぱく名無しさん:02/05/07 21:34
そうめんあげ

40 : :02/05/10 18:57
ゆで時間は1分でいい

41 :ぱくぱく名無しさん:02/05/10 22:44
自分もかためが好きっス

42 :ぱくぱく名無しさん:02/05/10 22:44
じぶ汁うまい

43 :ぱくぱく名無しさん:02/05/10 22:52
チョトかために茹でて、ごま油でピーマンとベーコンと一緒に炒めるとおいしいよ。
角度もいいし。

44 :ぱくぱく名無しさん:02/05/10 22:56
丼に冷たい素麺と少なめの冷たい汁。
その上にごま油で炒めたなすにジュッと醤油かけた
熱々を乗せて食べるのが、好きなの。

45 :ぱくぱく名無しさん:02/05/10 23:01
>42
じぶ汁のじぶは何のじぶ??

46 :ぱくぱく名無しさん:02/05/10 23:08
>>44
美味しそう!明日早速試してみるよ。

47 :ぱくぱく名無しさん:02/05/10 23:09
>43
うちもよくやるー。チャンプルーもどきっていうのかな。ほんとおいしいよね。
角度もいいし。

48 :ぱくぱく名無しさん:02/05/11 00:30
んとね、素麺を干すときにU字型の部分ができるのよ。
束ねて売られる部分以外のところ。
そこを、野菜と一緒に煮て、醤油適量で適当に味付けしたのがじぶ汁。
下茹でなしで乾燥のまま鍋に放り込む。
素麺の産地で習いました。>>45

49 :45:02/05/11 00:36
>48
レスサンクスです。
下茹で無しってのはあまり聞かない料理法かも…
ダシ吸っておいしそうですな。
U字型部分はやっぱり産地近くでしか手に入らないのだろうね。
何か独特のコシがありそう・・・

明日のお昼は決まりだな!

50 :ぱくぱく名無しさん:02/05/11 03:05
>>49
U字型部分、スーパーの乾物売り場に置いてるよ
なんていうんだっけ・・・そうそう、「そうめんのふし」!!!
味噌汁にも入れたりするけど、したゆでしないから、ちょっとしょっぱい


51 :ぱくぱく名無しさん:02/05/11 03:06
関東系のつゆはマズイ

52 :ぱくぱく名無しさん:02/05/11 03:16
>ちょっとしょっぱい
そらそうだ。
味噌汁やすまし汁に入れる時は軟らかめに茹でた方がうまい
なんつーか、すする時に汁となじんで良い感じ

53 :文責:名無しさん :02/05/11 03:24
下品な食い方だが
出し汁に飽きたときに固形コンソメを溶かした付け汁で
食べたらけっこう食える味だった。

54 :48:02/05/11 08:50
42のじぶってふしのことじゃなかったのかも。
ふしのお汁はばち汁という名なのだ。

55 :ぱくぱく名無しさん:02/05/11 09:31
かしわが美味しいよ。鶏肉を炒めてからだし汁を入れ、醤油、酒、砂糖で
適当に作るだけ。



56 :ぱくぱく名無しさん:02/05/11 09:40
稲庭そうめんウマイ!稲庭うどんは知ってたけど、
そうめんがあるのは一昨年知った。
すごく細くて繊細な味だよ〜

私は普通に和風で食べる事もあるけど、
パスタやラーメンの代わりに使う事多し。
鳥はむの茹で汁に塩+胡椒で食べるとしみじみうまい。
実家の母はそうめん茹でてからサラダ油で炒めて、
それにカレーかけてた。
これもなかなかウマイんだよなぁ。
兄や叔母は煮込みそうめんが冷えてゼラチン状?に固まったのが好物。
そんな家庭で育った私はそうめんラブ!なのだが、
友人に「昨日ウマイそうめん食べた〜」とか言っても、
「そうめん?なんかわざわざ食べないって感じ」とか言われて悲しい(ノ_・、)

57 :ぱくぱく名無しさん:02/05/11 11:22
そうめんとひやむぎの差って、太さだっけ?
ちょっと太めなのが好きなので、ついつい
ひやむぎを選んでしまうよ。

58 :ぱくぱく名無しさん:02/05/11 13:44
揖保の糸、巻いてある紙が黒いやつ。
腹が立つほど美味い。ちょっと高いけどね。

59 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 20:10
>56
布教するのじゃ

60 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 20:58
>>58
ん、ウミャーよね。

家で1年おいててもうまくなんないのに、
ひねものはどうしてあんなにおいしくなるの?

61 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 21:31
もうそろそろパターンが出尽くしたなぁ。
最後に残る砦はやっぱりデザートだろう。

ゆるめに茹でた素麺をしっかり水で洗って、
サイダーで割ったフランボワーズをかけ、生クリーム、フルーツ等であしらう。
誰か試してくれ。

62 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 21:39
重複だから、やめたら、このスレ!


63 :7c:02/05/12 21:49
冷やし中華風にして喰らう
汁はごま油 酢 めんつゆ
具には炒り卵 あとキュウリの千切 他 適当
冷やしたソーメンに汁かけて 具のせて終わり


64 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 21:53
レシピ板へ統一すべし!

B板含め、一番最後にできたのがこのスレ!
チャンと確認してからにしろよ。

迷惑だ。。。。。

65 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 21:58
迷惑だとか、やめろとか言いながらage続ける奴発見。


66 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 22:05
レシピ板へ統一すべし!

じゃ、sage


67 :異母の意図:02/05/12 22:15
スレ立てた1です。
いちおう料理板内では動いてるスレが無い事を確認したんですが…
B板はともかくとして、レシピ板がありましたね。忘れてました。
誘導しときます。
これ以降は↓のスレで情報を交換しましょう!

★そうめんの美味しい食べ方★
http://yasai.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1019529132/l50

68 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 22:36
>>42
じぶ汁の元料理は治部煮じゃないかな?
金沢の郷土料理だそうです。

69 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 00:05
小麦粉とか片栗粉をまぶしてから煮る→冶部煮
粉まぶさないと冶部の名は、つかんだろ?普通に考えて。



70 :69:02/05/13 00:08
補足
冶部右佐衛門が考えたってやつだろ。

字まちがえてたらスマン

71 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 05:28
>>50
夕べのみそ汁に、朝ソーメンを折り込んだのは、
子供もお気に入りの朝ご飯だけど、
これやる時はソーメン一把につき、(目分量だけど)
お椀一杯位の水を加えた上でないと、水気皆吸っちゃうから、塩っぱくなるのは当然。
夕べのだから、具が少ないのは、万能ネギやら岩のりやら、適当に補ってます。

72 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 10:13
レシピ板なんて行きたくないよ…
料理板内で重複してるわけじゃないんだし、ここでいい。

73 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 17:48
なんだかワケわからん仕切り厨がいるな。
お前の方が迷惑だってことわかんねーのか?
レシピ板の住人ならそこから出てくるなよ
こっちはこっちでやってるんだから。

74 :異母の意図:02/05/13 20:37
1です。
72さん、73さんの様な意見もあるとわかって何だか嬉しいYO…
確かに板毎の雰囲気とかあるものな。
他板のそうめんスレも参考にしつつ、こちらもマターリやりましょうか。

75 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 20:41
イボの糸って、信奉者はイヤだねえ。
何が何でもって、反対したらギフトで送りつけてきたりするもんね。

私も三輪そうめんのがおいしいと思う。

76 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 20:42
揖保の糸信者、漏れもイヤ。
小豆島そうめん食ってて何が悪い!

77 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 20:43
稲庭そうめんが最高だ!

78 :7:02/05/13 20:44
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79 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 20:45
三輪&稲庭系がいい。ゆで時間が早い!

80 :日清製粉:02/05/14 02:44
重複だから、やめたら、このスレ!

81 :ぱくぱく名無しさん:02/05/14 07:58
>>80
お前が人として生きることをやめてください










ま、氏ねと。

82 :ぱくぱく名無しさん:02/05/14 23:08
庶民の味方のそーめんであるから、レシピ板でなく、
やはりB板に逝くべきと思われます。

また、B板やレシピ板を蔑むかのような発言をしている輩は、
恥ずべきです。
おのれ自身こそ、B板の定住者なのを隠して、参加していると
思われ・・・。




83 :異母の意図:02/05/15 01:35
>82
いや、自分は正直食文化関連では
料理板とグルメ外食板でしかマトモに読むスレはないです。
銘柄等、レシピ以外でのやりとりもあるので
このままマターリやらせてもらいたいと思います。
もちろんお勧めのレシピがあれば先述のレシピ板スレでも
紹介した方が良いとは思いますが。
あと庶民の味方=B級というのには納得かねます。

84 :異母の意図:02/05/15 01:36
>82
いや、自分は正直食文化関連では
料理板とグルメ外食板でしかマトモに読むスレはないです。
銘柄等、レシピ以外でのやりとりもあるので
このままマターリやらせてもらいたいと思います。
もちろんお勧めのレシピがあれば先述のレシピ板スレでも
紹介した方が良いとは思いますが。
あと庶民の味方=B級というのには納得しかねます。

85 :異母の意図:02/05/15 01:36
ギャー訂正間に合わず…すんません!

86 :ぱくぱく名無しさん:02/05/16 23:37
>76
小豆島そうめんって初めて聞いたんだけど
普通にスーパーに売ってるの?


87 :ある千葉県勝浦市新:02/05/16 23:41
>>86
香川県では普通にスーパーで売ってる。
地元だからアタリマエー

88 :ぱくぱく名無しさん:02/05/17 23:38
重複だから、やめたら、このスレ!


89 :ぱくぱく名無しさん:02/05/18 16:41
1、韓国風そうめん
   キムチの素をベースにお好みの味つけをして混ぜる。

2、中国風そうめん
   トウバンジャン、にんにく、しょうが、醤油、ごま油を入れて混ぜる。   

3、タイ風そうめん
   トマト、ナンプラー、しょうが、にんにく、醤油、粉唐辛子を入れて混ぜる。
   匂いがたまらん。酢を入れるとまたおいしい。
   ナンプラーの変わりにアンチョビでも。

4、インドネシア風そうめん
   トマト、サンバル、しょうが、にんにく、醤油、味の素を入れて混ぜる。
   インドネシアに味の素は必須です。多めに入れましょう。
   サンバルは350円くらいで売ってます。酸っぱ辛い味。
   みじん玉ねぎを入れると感じが出る。
   私はこれが一番好き。

5、イタリア風そうめん
   アンチョビ、ツナ、レタス(生でも茹でても)、にんにく、お好みでオリーブ油、ハーブ類も。
   

大抵、麺といっしょに茄子やら葉っぱ類やらも茹でて、バランスとってみたりします。
冷凍しといた豚肉や鶏肉をチンして入れてもいい。
温かくても冷たくても食べれるから、年中食ってるよ。

90 :ぱくぱく名無しさん:02/05/20 23:17
>>88

重複だから、やめたら、そのレス!

91 :ぱくぱく名無しさん:02/05/21 00:34
>>90
ワロタ


ソーメンチャンプルー、いっつも周りだけ焦がしてしまって
固焼そばみたいになる。何がいけないんだろうか・・・

92 :高松在住ぱくぱく:02/05/25 22:20
やっぱり島の光がおいしい。
ダシは市販ならにんべんのつゆが好き。
麺は固めにゆでて、すごーくひやすとウマー


93 :ぱくぱく名無しさん:02/05/26 21:58
お前ら、B板へ逝け!
レベル低すぎ。
ここでは、ついて行かれない。
食べ物板でもいいが・・・。

94 :ぱくぱく名無しさん:02/05/26 23:12
別に誰について逝こうともしていないが…

95 : :02/05/27 10:16
わさびに飽きたらゆず胡椒で

96 :ぱくぱく名無しさん:02/05/27 10:24
お茶漬けの素で喰うと旨い…

97 :ぱくぱく名無しさん:02/05/27 10:28
で、結局どの銘柄のそうめんが一番美味しいの?
今度のお中元に贈る事にしてるから教えてくださいませ。

98 :ぱくぱく名無しさん:02/05/27 15:24
>>93
全角で下げるヴァカハケーソ

99 :ぱくぱく名無しさん:02/05/27 21:40
>97
我が家の愛用は楽天のそうめんおじ○んの素麺。美味しいです。
まず「味見プラン」945円をどうぞ。

100 :ぱくぱく名無しさん:02/05/27 21:47
銘柄・・・

100円で何g入ってるかしか、見てないんだが・・・

101 :ぱくぱく名無しさん:02/05/27 22:56
銘柄がわからない・・。
ふつうのそうめんみたいに束になってるんじゃなくて
四角く成形されてる。まんなかから半分にばきって割ってゆでるんだけど。
普通のそうめんより茹で時間はかかったと思う。
とにかくコシがあってすごく美味しかった。
熟成されてるんだけど、ひねたかんじは全然なくてとにかく美味しい。
その四角のそうめんは白い紙で包まれてて、作った人の名前もかかれていたと思う。
だれか知ってる人いますか?

102 :ぱくぱく名無しさん:02/05/28 00:15
そう言えば、桐の箱に入ったそうめん貰った事があるなぁ

味は・・・忘れた。

103 :ぱくぱく名無しさん:02/05/28 12:10
>101
それは大門そうめんじゃないですか?
私の実家の方のそうめんです。
子供の頃はお中元で貰って、そればっかり食べてたので
美味しかったかどうかの記憶はあまりないのですが…(w
今は嫁ぎ先から貰った半田そうめんばかりですがこれも美味しいですよ。

参考までに
ttp://www.msec.ne.jp/travel/tast/t/recipi_toyama.html

104 :ぱくぱく名無しさん:02/05/28 13:12
>>101
たぶん、>>103さんが書かれてる大門素麺と思われ。
コシがあって旨いよね。

通販でも買えるみたい

http://www.ja-tonamino.or.jp/home/online/itiran.htm

105 :101:02/05/28 13:31
>>103
>>104
うあーどうもありがとうございます。
これです、これ。
大門素麺っていうんだ、名前が全く記憶の片隅にもひっかかって
なかったもんで往生してたんですが、まさしくこれです。
いや、うれしい。
人に聞いても「束じゃないそうめん?なにそれ?」っていわれてたもんで。
さすが2ちゃんですわ。
ちょっと高いけど、早速たのんでみます。
うむーでも半田そうめんも気になるな。

106 : :02/05/31 17:30
めんつゆに梅干いれて食ったらうまかった

107 :ぱくぱく名無しさん:02/05/31 23:54
>>106
>>20を見れ

108 :ぱくぱく名無しさん:02/06/01 06:20
>>105
めざましテレビで最近紹介されてた。
割らんかったらめっちゃ長いらしーね、
漏れ食ったことないけど、長いまま食ってみたいす。

109 :ぱくぱく名無しさん:02/06/01 06:40
半田は素麺の範疇に入れるのが違うっつーか、
半田素麺という一つの食べ物だよね。大好き。

細い素麺なら、三輪素麺と島の光が美味しいと思う。揖保の糸はパス。

110 :ぱくぱく名無しさん:02/06/03 01:51
揖保の糸、何にも考えずに美味しく食べて来たけど…
そんなにダメなんだ…
今度ここで挙がったの試してみます。

111 :ぱくぱく名無しさん:02/06/04 01:50
冷や麦なのでちょっと下げ
冷や麦のスレなかったんで
作っても、はやんないと思うのですんません

素麺って泡食ってる感じがするときがある
特に安いやつ
でも冷や麦にはない
で、お勧めも銘柄は加茂川(鴨川?)うどん
うどんって名前だけど冷や麦です
実家の近くのスーパーで売ってる
うまいぞえ〜

つゆに関しては
煮干とかつお(あごだしのときも)でだしとって
しょうゆと本みりんを味をみながら感で…
感だと毎回濃さが変わるのであきない
(本みりんで無いとだめ)
市販の麺つゆを混ぜてもいいよ

やくみは
大葉(紫蘇の葉赤・青両方入れると彩りがいい)
ゴマ(すってもそのままでも)
万能ねぎ
生姜か山葵か柚子(青いやつ)のいずれか
のり
錦糸玉子(お子様用)

112 :ぱくぱく名無しさん:02/06/04 01:53
あっあと
残ってしまった麺を
次の日の朝食時の味噌汁に入れるといいよ
(我が家では味噌汁は毎日)

113 :ぱくぱく名無しさん:02/06/04 21:28
ミソ汁に素麺入れるのはウマイよね!
いわゆるにゅうめんより庶民的且つ簡単でよろしい

114 :ぱくぱく名無しさん:02/06/05 02:36
ぶっかけそうめんが好き。

椎茸の甘辛煮と温泉卵(←どっちも自家製で)
椎茸の戻し汁とかつおダシで作るぶっかけつゆ。
これにちょっとした薬味があればそれで十分。
ハモの天ぷらとか焼き茄子とかがあれば最高!
冷たいのも温かいのもどっちでも。

そうめんの好みはイボよりも三輪、かな。
半田そうめんもウマー。稲庭もイイ。大門そうめん気にナルー。

115 :ぱくぱく名無しさん:02/06/09 23:32
ヤクルトが出してるそうめん、プリプリしてて結構美味かった。
スーパーとかには売ってないと思うけど
ヤクルトレディーが出没する環境で生活してる人は一度お試しあれ〜。

116 :ぱくぱく名無しさん:02/06/10 00:57
年中食べてるけど、邪道な食いかたしてます。
レトルトカレーかけたり
マーボー茄子かけたり
オイスターソースで炒めてさらしネギ和えたり
納豆タレで食べたり

・・・B級に帰ります

117 :ぱくぱく名無しさん:02/06/10 01:49
 以前金沢にいた事があるのですが、寮のおばちゃんが作ってくれた
茄子とソーメンの煮物がめちゃ美味かったのが忘れられません。
一回自分で作ってみたけどなんか玉砕。

どなたか正しい作り方伝授でしていただけませぬか?

あと、関係ないけど車麩も忘れられんねー。

118 :ぱくぱく名無しさん:02/06/13 18:56
>>117
その煮物の味はどんな感じでした?
甘辛いのか、かつおだし程度なのか・・・

119 :ぱくぱく名無しさん:02/06/17 21:13
天ぷら素麺age

120 :ぱくぱく名無しさん:02/06/29 03:39
薬味にみょうが入れると夏を思い出す
(゚A゚;)アツー
↑こんな季節が近づいてきたな


121 :ぱくぱく名無しさん:02/06/29 11:16
揖保の糸なんて高すぎて手が出ません・・・
いつも買ってるのは1kg298円の安物です。
素麺なんてどれ食っても一緒だろうと思ってたけど
稀に揖保の糸食べるとやっぱり違うなぁ。
三輪素麺のほうがうまいの?三輪素麺はいっぱい種類あるからよくわからんよ。

122 :ヒガキ:02/07/03 15:42
フグ(ふく)素麺ってのがあるそうです。素麺自体はわりと太めをチョイスし
セットになってるフグの唐揚げと特製つゆがフグ風味だとか。

なんかお中元限定かもしれないので気になったらチェック。

料理的には茹でるだけだとは思うが・・・

123 :ぱくぱく名無しさん:02/07/03 16:09
>>116
マーボー茄子の美味しそう!
今度やってみるよ!ありがと

124 :ぱくぱく名無しさん:02/07/03 21:46
そうめんちゃんぷるーにはまってます。
ツナ・キムチ・めんたいこを混ぜて食べるのがウマー
味付けは、だしの素と胡椒・ごま油をいためる前に混ぜておくのがよいみたい。

お中元でそうめんもらえないかなあ・・・。

125 :ぱくぱく名無しさん:02/07/03 22:32
>>124
ウチもお中元待ち!
といっても当てにならないので買うしかないかな・・。


126 :ぱくぱく名無しさん:02/07/03 22:40
揖保キタ━━(゜∀゜)━━!!
今日キタ━━(゜∀゜)━━!!

127 :ぱくぱく名無しさん:02/07/06 22:07
あたためてもいいぞ!

128 :ぱくぱく名無しさん:02/07/06 22:56
四国では小豆島の「島の光」人気ありますね。
四国以外では売っていないのかなあ・・・。
粉の香りが一番すると思います。

シコシコ感は揖保の糸で、ツルリ感は三輪。
と勝手に思っていますが、どうなんでしょ。

129 :キャベツやジャガイモはいまいち。なじんでないの。:02/07/09 17:25
学食のみそ汁は、なんでも具にしちゃうんですが…
素麺は当たりです。意外と美味しいのよね。

130 :ぱくぱく名無しさん:02/07/09 18:44
赤塔そうめん出たかな

131 :ぱくぱく名無しさん:02/07/12 15:02
>>128
島の光知ってるよ
当方もと岡山人(津山)

132 :ぱくぱく名無しさん:02/07/15 00:10
富山の大門素麺・・・嫁の推薦で注文して食べたら、
まじで美味かった。。。。

133 :ぱくぱく名無しさん:02/07/15 00:28
>>132
おおかどそうめん、おいしいですよね!
東京だとクイーンズシェフに売ってます。

134 :132:02/07/15 00:34
新宿の高島屋にも売ってました。
つくってる人が違うから、食べ比べしようかなって思ったり

135 :そういえば:02/07/15 03:47
箱一杯の素麺を貰ってしまい、持て余しているよ。
麺つゆに卵と少し野菜を入れたスープに素麺を入れて食べたけど、
「まずい醤油ラーメン」という感じだった。
ラーメンなら幾ら貰ってもそのうち食ってしまうから困らないけど、
食べる習慣の無い素麺は始末に困る。
そもそも醤油ベースの汁の味が好きじゃないし、
自分の選んだやつじゃない食べ物を始末するために手間をかけるのも嫌だ。
とんこつ味の素麺用の麺つゆなんて無いのかな?

素麺を人に贈ろうとしている人がスレッドにいるけど、
相手が素麺を食べる習慣を持っているかどうか確かめないと駄目だよ。

136 :ぱくぱく名無しさん:02/07/15 05:31
★ナンバー5の素麺は?★

四大そうめん産地の、三輪そうめん、播州〜、島原〜、小豆島〜
に次ぐ第5の素麺といえば何そうめん?

参考:http://www.citydo.com/park/soumen/men/men_a1.html

137 :ぱくぱく名無しさん:02/07/15 21:16
>>135
みそ汁飲む習慣もない?
みそ汁にぶち込むのが一番おいしいと思うんだけど・・・
まぁしかし別にしょうゆベースの味付けじゃなくても食べられるよ。
あたしはスパゲティ代わりにミートソースと野菜とで炒めて食べるのが好き。

138 :ぱくぱく名無しさん:02/07/15 21:20
そうめんなんておいしいとかまずいとか
いえるもんじゃ無いと思ってたけど、
御歳暮でもらった木箱入り揖保の糸
喰ったらたまげたよ。
めちゃくちゃうまい。
これで、いいめんつゆさえあれば、何もいらない。
スーパーの100円そうめんしか食べたこと無い貧乏な方は
是非食べてください。

139 :ぱくぱく名無しさん:02/07/15 21:21
スーパーで売ってる安そうな揖保の糸は
おいしんでしょうか?

140 :ぱくぱく名無しさん:02/07/15 21:26
揖保の意図、昔は高くおいしいからって、おばあちゃんの家で
時々食べさせてもらってたけど、鴨川の方が断然好き。
揖保ほど透明感はないけど、ゆですぎないようにすると
軽いコシがついていい感じ。つゆに飽きたときは
ヒガシマルのうどんスープに冷やしたそうめんを入れて食べます。
七味と梅干とネギとでウマー。 って好み押し付けてスマソ。(w

とにかく、ゆでたあとよく洗うのがコツだと思います。

141 :ぱくぱく名無しさん:02/07/16 00:47
御中元でください。

142 :ぱくぱく名無しさん:02/07/16 02:39
決して美味しい食べ方とは言いがたいんだけど
めんどくさい時にやる調理法。

袋ラーメン作る時より少し少ないお湯にカレールウを
1かけ溶かしてそうめんを入れます。
やわらかくなってきたらとき卵を加えます。

終わり。

143 :ぱくぱく名無しさん:02/07/16 03:32
そうめんって、おかず何にしようか迷いませんか?
かき揚げや天ぷらじゃ、定番だし・・・
ごはんがなくても、それだけでおいしいおつまみのようなものに
なりがちですよね〜

144 :ぱくぱく名無しさん:02/07/16 10:00
素麺のおかずの定番は、冷シャブ、マーボなす、まぐろアボカド。
たしかにおつまみっぽいものが多いかな。

145 :ぱくぱく名無しさん :02/07/16 12:00
揖保の糸おいしい。
このおいしさは、100円で売ってるような安い素麺食べてる人
しかわからないと思う。
今度から揖保の糸買う。

146 :ぱくぱく名無しさん:02/07/16 13:57
え・・・そうめんってパスタとかうどんとか
それ一つで完結するひと皿ごはんだと思ってたんだけど
普通おかずと一緒に食べるもんなの??

147 :ぱくぱく名無しさん:02/07/16 14:17
素麺だけだと偏るじゃん。
夏ばてしやすい時に食べるもんだし。
豚や野菜と組み合わせると(・∀・)イイ!!

148 :ぱくぱく名無しさん:02/07/16 15:00
鍋の翌朝は、だしの出たスープを使って(当日はおなか一杯で
雑炊とかできないので、翌朝になる)必ず温そうめん。
スープに塩で味をつけ、黒胡椒を挽いて、小口のあさつきを山盛り入れる。
別鍋でゆでて一度洗ったそうめんを投入。これだけで激ウマー!
つるつると食べやすく、だしの味が体にしみ、夏バテも軽減します。
具はゆでたいんげん、青菜、カットわかめ等テキトーに。
ベーコン、あさりのむき身を入れてもおいしい。

149 :ギャルギャル集合:02/07/16 15:04
http://go.iclub.to/ddiooc/

お役立ちリンク集
必ず役立ちます

コギャルとH出来るサイトはここ
ヌキヌキ部屋へ直行便

http://kado7.ug.to/wowo/

150 :ぱくぱく名無しさん:02/07/16 18:03
>>148
あさりのむき身(゚∀゚)イイ!

151 :ぱくぱく名無しさん:02/07/17 14:20
そろそろこのスレのお世話になるか

152 :ぱくぱく名無しさん:02/07/17 14:25
注文してた長崎・島原の「島の光」がきた。
初めてです。ドキドキ。

153 :ぱくぱく名無しさん:02/07/17 14:35
======2==C==H======================================================

         2ちゃんねるのお勧めな話題と
     ネットでの面白い出来事を配送したいと思ってます。。。

===============================読者数:115274人 発行日:2002/07/015
どもどもー、取り繕う為に稚拙でも必死の書き込みをしてしまった、苦しいひろゆきですー。

最近どうも気になることがあるですよー。。。
おいらの企業と闘う姿を称賛する声がだんだん小さくなってきた気がするですよー。
日本生命と闘っていたときは、おいらは間違いなくヒーローだったのに、最近じゃすっかり唇がロナウジーニョですよー、、、うぅうぅ

それからもう一つ、珍走団に土下座させられた時ですけど、あの時おいらが震えていたのは風邪をひいていたからなんですよー。本当に本当ですよー。隊長にも聞いてみてくださいよー。
絶対に恐くて震えていたんじゃないですよー。信じてよー、、、うぅうぅ

ついでにもう一つ、元削除人の皆さん!お願いです!
おいらが彼女の手帳と携帯の着信履歴を盗み見てることや、おいらが本当はログをとってることを言いふらすのはやめてよー。。。うぅうぅ
以前は一緒に自作自演の厨房をからかって遊んでいたじゃないかー、、、うぅうぅ

んじゃ!


154 :ぱくぱく名無しさん:02/07/17 14:37
>2002/07/015
プ

155 :ぱくぱく名無しさん:02/07/17 15:22
NHKでソーメンを揚げて茹でて炒めていたが面倒そう
誰かやった人います? 感想希望

156 :ぱくぱく名無しさん:02/07/17 17:04
大門素麺、地元なんでそんな大層な素麺とは知らずふつーに食べてたよ。
氷見うどんとともに何気なくスーパーに売ってるので。

157 :ぱくぱく名無しさん:02/07/17 23:36
素麺を味噌汁に投入する場合そのままぶち込むの?
それとも別鍋で茹でてから?

158 :ぱくぱく名無しさん:02/07/17 23:37
>>155
揚げてから茹でるの?
イヤ茹でてから揚げるのは無いとは思うんだけど・・・
かた焼そばがシットリしたような感じなのかな

159 :ぱくぱく名無しさん:02/07/17 23:49
つゆは何がいいですか

160 :ぱくぱく名無しさん:02/07/17 23:57
御葬式の後のお食事で、揚げたそうめんがでてきたことあったっけ。
しょっぱくておいしかったな

161 :ぱくぱく名無しさん:02/07/18 09:51
>159
♪昆布昆布昆布つゆ

162 :ぱくぱく名無しさん:02/07/18 18:16
私は「つゆ正田流」
ちょっと高いけどおいしいれす。
つゆにレモン汁をチョとたらして、薬味はしょうが、みょうが

163 :ぱくぱく名無しさん:02/07/20 00:53
みょうが (・∀・)イイ!!
でも麺つゆぐらい自分でツクレ

164 :ぱくぱく名無しさん:02/07/22 15:29
ひー、皆さん麺つゆって自分で作ってるんですか。
そういう人の方が多いのかなあ。自分は市販のしか使ったことないれす

165 :ぱくぱく名無しさん:02/07/22 19:38
アーメン、ソーメン、冷やソーメン
       ↑これと、↑これ、かぶってるやん。

166 : :02/07/23 22:01
お湯を沸かすほうが時間掛かる。

167 :ぱくぱく名無しさん:02/07/23 23:45
今の時期なら水道か電気ポットからお湯出して
火にかければ結構短くて済むと思うけど・・・

でも火を付ける事自体がおっくうなんだよね、今の時期って。
冷たくて美味しいそうめんを食べるにはガマンガマン

168 :ぱくぱく名無しさん:02/07/23 23:49
子供の頃、新潟駅近くの飲み屋で食べた冷やし素麺が
むちゃくちゃ旨かったのが忘れられません。
でももう十年くらい前の事だし店の名前もわからない。
アホな質問かも知れないですけど、新潟って素麺作ったりしてますか??
かなり黄色っぽく、コシの強い麺だったんですけど。

169 :ぱくぱく名無しさん:02/07/24 04:38
>>168
黄色い素麺て、実はラーメンだったのでは?

170 :ぱくぱく名無しさん:02/07/24 05:07
卵入りの素麺では?

171 :ぱくぱく名無しさん:02/07/24 05:56
>160
お葬式の後に食べる風習があるの?

172 :ぱくぱく名無しさん:02/07/24 14:44
ずーっと深く考えずにスーパーで赤帯の揖保の糸買ってたのに、
ココ読んでたらたまらなくなって、黒帯を購入しますた。
劇的に味わいが違うのかな!? わくわく

173 :ぱくぱく名無しさん:02/07/24 17:17
>>168
大門素麺(おおかどそうめん)かな? 

174 :ぱくぱく名無しさん:02/07/24 22:54
>>168
ttp://www.kimigayo.co.jp/home/

貴方のいってるのとは違うと思うが
とりあえずこんなのもあるけどね


175 :ぱくぱく名無しさん:02/07/24 23:07
汁にニンニク味噌を小匙1程度投入。(゚д゚)ウマー

でも素麺ならではのサッパリ感が減ったかも。

176 :168:02/07/25 03:21
レスありがとうございます!

>>170
そういうのがあるんですか。
探して試しに食べてみますね。

>>173
何度か話題にのぼってますね。
まだチェックしていないのでこの機会に食べてみたいと思います。

>>174
おおーこんな所があるとは・・・興味深い・・・

明日からしばらく素麺ジプシーしてみます。

177 :ぱくぱく名無しさん:02/07/25 11:44
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20020725-00000148-mai-soci

三輪の大手は信用できん!

178 :ぱくぱく名無しさん:02/07/26 06:04
【社会】「三輪そうめん」と偽った奈良の3業者に改善指示
http://news2.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1027511779/


179 :ぱくぱく名無しさん:02/07/26 22:25
■「本物は2割だけ」県三輪素麺工業協同組合理事長 表示問題で明かす (奈良新聞)
http://www.nara-shimbun.com/n_all/all2443.html

●三輪そうめん表示違反
 「三輪そうめん」の生産地表示にJAS(日本農林規格)法違反(品質表示基準違反)があった
として、県三輪素麺(そうめん)工業協同組合を昨年脱会した大手製めん業者三社に農水省の
指示処分が下された問題で、同組合の植田一隆理事長は25日、本紙の取材に対して「三輪
そうめんの本物は2割しか出回っていない」と明らかにした。
 植田理事長の話では、三輪素麺の生産量は18キロ入り箱で約15万箱あるが、それに対して、
「三輪そうめん」として流通している商品は60〜80万箱あるという。
 百貨店やスーパーで三輪そうめんが取り扱われるようになった昭和35年ごろから、県内産だ
けでは供給できないと、県内の製めん業者が自社工場を長崎県などに建設する動きが現れた。
 また県が過疎地対策の一環として宇陀郡や吉野郡の山間地でそうめん作りを提唱した経緯も
あり、組合では県内産のすべてのそうめんを三輪そうめんと認めてきたが、実際は県内の製
めん業者が県外で生産したそうめんも「製めん地」を明記することなく三輪そうめんの名前で
売られていたという。
 植田理事長は「今回のことは三輪そうめんの名前を傷つけることで残念に思うが、業界では
みんな以前から知っていた事実だからしかたがない。食品の表示が厳しくなっている中で、
自らのえりをただす機会と受けとめ県内産を保証する鳥居の帯紙を守るために、今後は小麦粉の
販売から組合で徹底させていきたい」と話している。


180 :名古屋在住:02/07/26 22:25
三輪って好きだったんだけど...
当面は大矢地(三重)・小豆島・島原にします。

181 :ぱくぱく名無しさん:02/07/26 22:49
なんとか素麺、、、ブランド品ってほんまもの?
スーパーで大量販売されているんだろ。三輪、島の光、揖保etc
そんな大量生産の製品、あ〜だ、こ〜だと、、逝ってるんじゃない?おたくら

産地での直接購入でも、産直でも、ネット販売でも、
素麺は手作りのものだから、生産者の顔を見て買ってみなよ、年に一度ぐらい
少しは、ラベル上がるよ

182 :ぱくぱく名無しさん:02/07/27 00:05
島原のそうめん、なんだか食べ慣れないからか
食感が漏れにはダメだった。。残念。
茹ですぎたのかなぁ。

>>181
ガーン(w

183 :素食か?:02/07/27 12:49
今日の昼食そうめん。
ちょっと味が濃い漬け汁、薬味にすりごま、箸休めに梅干。
ごちそうさまでした 。

184 :ぱくぱく名無しさん:02/07/28 12:57
>>183
おかず食べた方がいいよ。
夏バテするよ。

昨日、穴子の白焼きを細かく切って食べました。ウマー

185 :184:02/07/28 12:58
(訂正)細かく切って入れて食べました。

186 :ぱくぱく名無しさん:02/07/28 13:09
http://corn.2ch.net/test/read.cgi/ms/1027315985/600-614
ソーメンのウマイ食べ方が紹介されてます

187 :ぱくぱく名無しさん:02/07/29 12:42
186のコピペ

 614 :600 :02/07/26 23:39 ID:nuFKpDnx
素麺を茹でている間に具を切り、人参はザルに入れて素麺のなべで
少し湯通し。
茹で上がったら、油は少なめ(ツナ缶を考慮)で、ツナ、素麺、塩胡椒、
和風だしの素(嫌いな人はかつお節で)、人参、ネギの順で投入。



188 :ぱくぱく名無しさん:02/07/29 15:47
ゆでて、ふつうに水洗い、よ〜〜〜く水気をきって、
皿に盛り、ごま油、さらしネギ、
塩(明治屋とかで売っている「ろく助の塩」を使ってます)をかけて
よ〜くまぜて食う。

ごま油→オリーブ油(エキストラ)
さらしネギ→トマトのザク切りと、バジル
にすると、イタリア風なんちて。

189 :ぱくぱく名無しさん:02/07/29 16:53
夏バテで食欲無くなったりはしないんだけど
暑くて料理すんのはやっぱりダルぅ…。
だから素麺は簡単なのしかやらないなぁ。あ−。

190 :ぱくぱく名無しさん:02/07/29 22:40
素麺屋さんに出かけて箱買いしたら、
よかったらって、乾麺(ウドン)の端切れ、粉袋の1/3ほどくれた。
食うてもくても減らない、んでうまい。うきぃ〜

191 :ぱくぱく名無しさん:02/07/30 15:35
梅つかったつゆってガイシュツとおもうのだが
梅を細かく刻んでめんつゆにいれればいいのかな?
それにシソとミョウガをトッピングしようと思うけど
これでいいんでしょうか?


192 :ぱくぱく名無しさん:02/07/30 21:50
>>191
>>20>>23を参照のこと

193 :ぱくぱく名無しさん:02/07/30 22:26
流しそうめんの「竹」って、どこで手に入れるんですか?
そうめん流して、上から誰かが流して、下で誰かが取って食べるやつ。

北海道に住んでるので、竹が生えてないんですが・・。

194 :ぱくぱく名無しさん:02/07/31 00:24
>193
知り合いの竹林から切ってもらうとか…

雨どいとか半分に割ったパイプでも出来なくはないと思います

195 :193:02/07/31 00:59
>北海道に住んでるので、竹が生えてないんですが・・。

生えてないのでもらえないんです。

>雨どいとか半分に割ったパイプでも出来なくはないと思います
風流じゃないよぅ・・・竹がいいな、竹が。



196 :ぱくぱく名無しさん:02/07/31 01:16
>>195
あのぅ、生えてないから道内にまったく竹がないということは
決してないはずですよ。(w
そこらのホームセンターで気軽に手に入ると思います。
本州でもたいてい、中国からの輸入物だったりしますけどね。(w
流しそうめん、いいですね。やりたいなあ。

197 :ぱくぱく名無しさん:02/07/31 21:47
今日試したサラダ風そうめんの食べ方おいしかった。
某料理研究家のレシピ。

めんつゆに、レタスの細かくちぎったのと、きゅうりの千切りとトマトのざく切り、
ワカメを入れて冷蔵庫へ。
そうめんを茹でて、氷水でしめて、水気をきって盛りつけ。
さっきの野菜めんつゆに、ゴマ油とゴマとじゃこを入れて、そうめんにぶっかける。
以上。

さわやかで、ゴマ油のコクがあってよかったです。



198 :ぱくぱく名無しさん:02/07/31 21:55
こないだ手に入れた素麺、油と塩が控えめだったらしい。
堅めに茹でたのを市販の汁で当たり前に食ってたのだけど、、、

気が付いてからは、茹で汁ごと少し水を足して温度を下げ
そのまま何もつけず食ったら、麺の味がキチンとしてよかったよ〜
釜揚げストレート素麺ってとこかな

199 :ぱくぱく名無しさん:02/08/05 14:20
明治屋で卵そうめんと梅そうめん買いました
美味しいのかな?

200 :ぱくぱく名無しさん:02/08/05 18:11
昼にそうめん食べて、夜にもちょっと食べたいから一緒に茹でとく時、
夜までそうめんをどういう風に保存しとくのがいいですか?

201 :ぱくぱく名無しさん:02/08/05 19:45
水きってラップはっときゃいいっしょ

202 :ぱくぱく名無しさん:02/08/05 21:55
生春巻きにビーフンや春雨のかわりに入れると美味い!!

と花まるでやってたけど、まだ挑戦してない。

203 :ぱくぱく名無しさん:02/08/06 06:36
157さん>>
遅いレスですみません・・・、どなたも答えていないみたいなので・・・。
おみそ汁とかに素麺を入れる場合は、別鍋でゆでたのを入れたほうがいい
です。
そのままだと、かなり塩辛くなりますし、ツルツル感も失われがちです。

204 :ぱくぱく名無しさん:02/08/06 07:33
>>199
くってみやがれ

205 :ぱくぱく名無しさん:02/08/06 10:10
あーめん、らーめん、?????

206 :ぱくぱく名無しさん:02/08/06 12:46
冷やソーメン

207 :157:02/08/07 01:18
>>203
ありがとう(涙)!

208 :ぱくぱく名無しさん:02/08/07 01:41
味噌汁に入れるのならそうめんではなく「そうめんふし」!
おそらく、「ウドンの端切れ」と同じようなものだと思われるが。
めんふしは、普通にそうめんのように食うには何故か塩気が多くて
イマイチなのだが、汁物に入れるとうまいよ。
でも、ほっとくとふやけてしまうので、食べきりで入れるのがよい。
もちろん別ゆで。面倒だがそうめんよりは鍋にも放り込みやすいよ。

209 :ぱくぱく名無しさん:02/08/07 03:21
おかずをのっけてビビンバ風に食べるのも手軽でオイスイ。

千切りピーマンとジャコ(あれば実山椒も)をゴマ油で炒めて、
醤油+酒(つゆの素でも可)で味つけしたのをよく作るんだけど、
これをソーメンにのっけてまにまにまにまに混ぜたのは(゚Д゚)ウマウマー

干しエビと青菜の炒めたのとか、イカとセロリ/キュウリなんてのもおいしい。
アサリを生姜効かせて炒めた奴の汁なんて、ソーメンと赤い糸で結ばれてるとしか思えない。
要はご飯の代わり、って気もしますが。
どれも紅生姜がよく合います。

210 :ぱくぱく名無しさん:02/08/07 15:04
スーパーで買ってきたヒラメのお刺身、鮮度が落ちたので
湯通しして、温そうめんの具にしました。
具はほかに少量の豆モヤシと、刻んだミョウガ。
たっぷりのあさつきを散らしたら、爽やかな味になりました。


211 :ぱくぱく名無しさん:02/08/07 16:38
がいしゅつかも知れませんが ゆでて水切ったそうめんに
タイカレーかけて食う!

うますぎて死にます

212 :ぱくぱく名無しさん:02/08/08 14:40
そうめんつゆに練り梅+すりごま、たまらないですね。
思わず「ウマー」と口に出てしまう! 夏の幸せをしみじみ・・・
でもきっと冬も、あったかい部屋で食べちゃうと思う

213 :ぱくぱく名無しさん:02/08/08 22:17
姫路の兄貴が揖保の糸の木箱入りを何回か送ってくれてたんだけど、
木のにおいか油のにおいか割と個性がありすぎて。
しかし島の光、揖保の糸は麺自体がなんか美しいね。
でも半田素麺が一番好きです。

214 :ぱくぱく名無しさん:02/08/09 11:12
昨日のどっちの料理ショー、見ました?
あたしは断然そうめんでしたが…悔しいいいいいいいい

215 :ぱくぱく名無しさん:02/08/12 04:06
めんつゆ+酢+ごま油、ためしてみました。簡単で美味しい!
なんか違うモンになってる、と家族には不評でしたが。

216 :ぱくぱく名無しさん:02/08/12 12:51
親父の実家の長野でよく食べる方法。
豚挽き肉とナスの薄切りをごま油で炒めて、火が通ったらそうめんつゆ
を適量入れる。しばらく煮立ててから仕上げに刻んだみょうがを入れて
つけ汁の完成。味はつけだれぐらいの濃さになるよう調整。
茹でてからよく冷やしたそうめんを、熱いナス汁につけて頂きます。
みょうがが効いて田舎っぽい味ですが美味いです。


217 :ぱくぱく名無しさん:02/08/12 12:59
↑なんかすげえおいしそう。
うちはひや汁ふうにきゅうりとなすの薄切りを
これでもか!と入れて食べる。
鳥ささみとゴマも入れる。錦糸玉子も入れる。
味噌味です。

218 :ぱくぱく名無しさん:02/08/12 20:48
ざっと見たところ、ナスとの相性は抜群みたいだね〜〜。

219 :216:02/08/13 00:51
>>217 そちらも美味そうですな。今度試してみます。
>>218 そうめんを食べる季節は夏野菜の季節でもありますからね。
    工夫すればいろいろな夏野菜と組み合わせて楽しめそうですね。
    うちはそうめんにみょうがが欠かせません。

220 :ぱくぱく名無しさん:02/08/17 16:54
ふつう一人何束食べるもんだろ。
うちは二人で5束。多いのかな〜

221 :ぱくぱく名無しさん:02/08/17 17:04
↑いや。一人4〜5束はいく。むしろ少なし!!

222 :ぱくぱく名無しさん:02/08/17 17:14
揖保の糸だと一束50g。二束で一人前。
一束100gのもあるね。
220さんは標準ではないかと。
221さんは漢!

223 :ぱくぱく名無しさん:02/08/18 00:33
薬味にミョウガ(゚д゚)ウマー

224 :ぱくぱく名無しさん:02/08/18 00:39
そーめん好きなので、標準・一人で50g×6束食べます。(揖保の糸が食べ切りサイズ)
年に一度は10〜12束一気をやります(^_^;ゞ今年は先週12やりました。

水で濯ぐだけで食べられる「流水麺」とかいうゆで麺が近所で売ってるけど、
今年からそーめんが並んでいます。一袋400gですが、×2で満腹。×3はきつい〜

そーめんだけがこんなに食べられるので、別腹の存在を確信しています〜

225 :ぱくぱく名無しさん:02/08/18 14:54
あげ


226 :ぱくぱく名無しさん:02/08/18 15:48
>>224
別腹大きすぎ!(断言します)

227 :ぱくぱく名無しさん:02/08/18 17:18
つまようじ

228 :ぱくぱく名無しさん:02/08/18 18:33
>>222
二束一人前が標準なのですか・・・
私も221さん同様、毎回4束喰ってます。
ただし、そうめんしか喰ってませんけど。

ところで、既成ダシの人、どこのを使ってますか(ガイシュツ多か)?
私は安モンのヤマキの2倍です。
他のはどうも旨み・甘味が強すぎて・・・
揖保の糸の麺のうまさが台無しになっちまうんで酢よ。

229 :ぱくぱく名無しさん:02/08/18 20:39
勝太郎そうめんってのもらったんだけど、吉野本葛入りとかで
滑らかで優しい味だった。
なんか、すごく美味しかった。

230 :ぱくぱく名無しさん:02/08/18 20:46
うわあ、いいなあ。(w
夏が終わる前に、食べてみたいな。

231 :クッキング名無しさん:02/08/18 22:44
ツナ!!!!!
ツナの油切って、薬味感覚で食す!
なんかウマー!!!

232 :ぱくぱく名無しさん:02/08/18 22:55
ソーメンチャンブルー (ソーミンチャンプル)
茹でたソーメンを油で炒め、ネギと鰹節、味付けは塩
ツナ缶があるなら、ツナ缶の油も加えて炒め、ネギと鰹節、醤油をちょっとと胡椒
豚肉があるとさらに豪華版。スパムも合います。
貧乏というか、台風で買い物行けないときなどこんな昼ご飯 okinawa



233 :ぱくぱく名無しさん:02/08/18 23:26
そうめんのとき、鰻か穴子の蒲焼きがなぜかよくでていた
きゅうりと卵焼きもあったな

234 :ぱくぱく名無しさん:02/08/19 01:30
>>187
私のレスがコピペされてる!びっくり。

235 :ぱくぱく名無しさん:02/08/19 01:40
キャベツいりソーメンチャンプルは好きだね。
焼きうどんより美味しい気がする。

236 :ぱくぱく名無しさん:02/08/19 01:42
>>234
吉野家コピペくらいに有名になると(・∀・)イイ!! ねw

237 :ぱくぱく名無しさん:02/08/19 04:03
へんな料理屋で揚げたソーメンが出て、
揚げたソバってのはよくあるが、揚げソーメンはいまいちであった

238 :162:02/08/19 14:25
>>228
うちのばあちゃんは90歳過ぎだけど、若い頃からずっと「一人二束」で
通してきたんだそうな。今も元気に二束食べてます。なので自分はずっと
そのくらいが日本人女子の標準量なんだと信じてきました…
でも、複数で食べるときは「人数×2束」に1〜2束プラスするかな
つゆは市販の「つゆ正田流」を愛用してますが
>>163に自分でツクレと叱られちゃいました(w


239 :ぱくぱく名無しさん:02/08/19 15:18
>>234
ごめんよ。

240 :163:02/08/19 17:18
>>162
ごめんよ。

241 :ぱくぱく名無しさん:02/08/20 18:22
暑いときはそうめん!
なのに茹でるのさえ暑い。
でもそろそろ涼しいから
そうめんガツガツ喰うぞ!
一人3束!!

242 :ぱくぱく名無しさん:02/08/21 21:48
大門素麺うまいぞ!
ぐるぐるまきを、そのままお湯に投入すると、食べるときに立ち上がらねばならない。
けど、うまいぞ!

243 :ぱくぱく名無しさん:02/08/22 01:34
あたしは肺活量ないからか、長いそーめんすすりきれないの
しかたなく歯でかみきる、まずそうでごめんよ

244 :ぱくぱく名無しさん:02/08/23 14:08
昨夜もそうめん食べちゃった
もはや白いご飯より頻度高い。
私はそうめんで生きています。


245 :ぱくぱく名無しさん:02/08/24 02:32
>>242
大門素麺見かけた。けど700円もした。いつか一回買ってみる!!

246 :ぱくぱく名無しさん:02/08/24 05:28
揖保の糸より、三輪で製造されたソーメンがうまいよ。(三輪で製造してない三輪ブランドソーメンに注意)
ソーメンは、三輪が最高峰でしょう。値段は揖保の糸と変わらず食感が段違い。
ツユはヤマサのソーメン専科(化学調味料未使用)

コストに拘るなら、ソーメンは小豆島産の島の光、ツユはキッコーマンの3倍濃縮タイプ。
島の光はナタネ油とゴマ油をつかっているので多少の癖がある。

手伸ばしソーメンは油分が多く変質しやすいので、製造日が新しいのを買おう。




247 :大門素麺うまいぞ:02/08/24 09:24
>>245
ぜひ一度!!
中でぐるぐる巻きになっている束は、二つに折るのが正しいらしい。念のため。
¥700もするのか。毎年誰かから貰うので、知らなかったぞ。
でも、その価値はある。


248 :ぱくぱく名無しさん:02/08/24 11:11
まず素麺2束茹でて水で冷やす

酒、砂糖、コチジャン、キムチの汁、各大さじ1
みりん、醤油、各大さじ半分
を混ぜたタレを、冷水でさらした素麺の水を良く切って
このタレの中に入れて全体に行き渡るように混ぜる。
皿もって好きな具をのせる。
【ビビン麺風】

249 :245:02/08/24 14:47
>>247
明日買いに行きます。
これでおいしくなかったら
怒るからね〜(w
早く食べたい。


250 :ぱくぱく名無しさん:02/08/25 08:03
久しぶりにソーメン食べたー
3束を薄焼き卵&ハムと一緒に。
ガイシュツの麺つゆにうめぼしってのもやった。
が、入れ過ぎた、、、(゚*゚)スッパー

最近ジャンクな物ばっか食ってたし、
暫くの間ソーメンでシンプル食生活をば。
20束で$4の韓国製を買ってきたし。

251 :ぱくぱく名無しさん:02/08/25 10:07
そーめん不味い。
・・・・といって家の人間は誰も食べてくれない。
お中元三軒分のそーめん。

どーしよう。

252 :ぱくぱく名無しさん:02/08/25 10:17
>>251
もったいないので私にください。

>>250
韓国製は安いけどコシがないよね…(泣

253 :ぱくぱく名無しさん:02/08/27 13:33
そうめんとひやむぎの違いを説明してちょ。どこが違うのかがわかりません。

254 :ぱくぱく名無しさん:02/08/27 13:39
>>253
太さ

255 :ぱくぱく名無しさん:02/08/27 21:10
原料も違うのではないかい

256 :ぱくぱく名無しさん:02/08/27 22:10
「そうめん ひやむぎ 違い」で検索すると沢山ひっかかるので
がんがって嫁。

257 :ソーメン:02/08/29 02:48
幻の三春索麺これでみはるソーメンと読むんだそうだがこれがうまい
ちょっと見た目は、稲庭うどんみたいな感じなんだけど舌触りといいのどごしといい忘れられん。
おいら以外にだれか食べたことのある人

258 :ソーメン嫌い:02/08/29 07:54
>>251
俺も、ソーメン嫌いなのに貰ってしまった分を、持て余していた。
でも、野菜と一緒に入れてサラダドレッシングで食うと、
何とかまずさをごまかすことができて、だいぶ処分できたよ。
冷やし中華みたいな感じ。

259 :ぱくぱく名無しさん:02/08/29 08:40
>>253
そーめんは伸ばして細くする。伸ばすときに麺同士がくっつかないように油が
塗られている。
ひやむぎは切る。要は極細うどん。

260 :ぱくぱく名無しさん:02/08/29 15:53
そうめんは島原。
技術はあるのに名前ばっかりのウソ産地に搾取されてるかわいそうな産地。
逆に言えば安くて旨い。

261 :ぱくぱく名無しさん:02/08/29 16:07
ココ見るとすごく食べたくなる!!
ttp://www.citydo.com/soumen/
>>257
さんの三春索麺も出てる。おいしそー

262 :ぱくぱく名無しさん:02/08/29 16:09
http://s1p.net/spps

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263 :ぱくぱく名無しさん:02/08/30 14:51
今朝は小豆島そうめん食べました
正直、いまいち・・・
次は島原そうめん食べてみるわ。

264 :ぱくぱく名無しさん:02/08/31 20:51
>>260
九州出身名古屋暮らしなんだけど
そうめんは島原か大矢地(三重)の手延べを、値段で比べて買ってる。
冷麦は圧倒的に大矢地だ。

265 :ぱくぱく名無しさん:02/08/31 21:06
>>60
つまり,揖保の糸でも「ひねもの」なら美味いってことなのでしょうか。

266 :ぱくぱく名無しさん:02/08/31 21:34
>>265
うん?違うんじゃない?
「ひねもの」作ろうと思っても
家では美味く出来ない・・
揖保の糸はまた別の話じゃないかな?
揖保の糸おいしいじゃん。お嫌いですか?

267 :ぱくぱく名無しさん:02/08/31 21:43
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268 :ぱくぱく名無しさん:02/08/31 21:44

وتأهب أمني في إسرائيل
استشهد ناشط
من كتائب شهداء الأقصى
اليوم متأثرا بجروح كان
أصيب بها أمس عندما اقتحمت
قوات الاحتلال بلدة تقع
جنوب جنين، وفي هذه الأثناء
شددت الشرطة الإسرائيلية
الإجراءات الأمنية بعد عملية
فدائية مزدوجة بتل أبيب
أسفرت أمس عن مقتل ثلاثة
أشخاص وجرح العشرات

269 :ぱくぱく名無しさん:02/09/01 01:10
最近普通に食べるの飽きたからトリガラスープのにゅう麺だなあ
出来れば鳥はむスープが一番美味しいけど。
で、塩、酒でチンしたささみと、小ネギとかき玉とザー菜を入れて
塩、こしょう、ごま油で食べるのにはまってます。美味しい。

270 :ぱくぱく名無しさん:02/09/03 13:59
268

271 :ぱくぱく名無しさん:02/09/03 17:32
そうめん炒めるときってかたまりになりませんか?
まだ湯で過ぎなのかなぁ。
いい方法があったら教えてください。

272 :ぱくぱく名無しさん:02/09/03 17:58
>>271
固めに茹でてから油をまぶしておくか、
茹でるときにお湯に油を垂らしておくとどうだろう。

273 :271:02/09/03 18:13
>茹でるときにお湯に油を垂らしておく
今度試してみます!ありがとう!

274 :ぱくぱく名無しさん:02/09/03 18:45
>>271
温かいまま炒めたりはしてないよね・・・?

275 :ぱくぱく名無しさん:02/09/03 22:07
かなり油使わないとくっつくと思うんだけど・・・

276 :271:02/09/04 15:53
>274
あ、温かいまま炒めてました…。
なんとなくパスタのノリで。
それが原因だったんですねー。サンキューです。

277 :?\?[????:02/09/05 04:49
まずタレは、じゅうねんの実をフライパンで煎ってすり鉢で摺ります。
それに醤油(みそも美味しい)を入れて(適当にうまいと自分で判断してください)
薬味は、季節のものを夏は、(ミョウガの千切り、ニンニク、青しその千切り)などを添えて
キュウリを細く切ったのを混ぜたのもうまいでたべるともう何とも
みなさん試したください。

278 :ぱくぱく名無しさん:02/09/05 12:45
>>277
じゅうねんの実が何か分からないのって私だけ・・?
でもうちは277さんのように食べます。
ゴマをよく擦ってきゅうり、しそ、ナスなど入れてます。

279 :274:02/09/05 15:46
>>271
水洗いしてぬめりをとらないとくっついちゃうんだよね〜。
私も前に1回やったことがあるので。
次は美味しく出来るといいね。

280 :271:02/09/05 16:47
>274
ありがとうございます。

私が挑戦しようとして、固まってしまったけど
結構おいしかったそうめん(ベトナム風)

硬めにゆでてから炒めます。味付けはしょうゆ、ナンプラー、みりん。
具は塩茹でのエビ、エビボール、蒸した鳥ささみ。
もやし、パクチー(嫌いな人もいるようですが、大好物のため大量に入れました)
炒めないで、調味料を混ぜたのをかけただけでもおいしいかも。


281 :ぱくぱく名無しさん:02/10/02 00:52
貧乏人の味方age

282 :ぱくぱく名無しさん:02/10/02 15:03
漏れは、味の素中華あじ+醤油+生姜チューブのにゅうめんだ。

283 :ぱくぱく名無しさん:02/10/06 21:37
>>282
おいしそうだから今度作ってみよう…

284 :ぱくぱく名無しさん:02/10/23 00:19
にゅうめん食いたいが中元でもらった素麺切れたage

285 :ぱくぱく名無しさん:02/10/23 18:36
>>284
家のやるよ。
半分くらいバザーに出したが、まだある。

286 :ぱくぱく名無しさん:02/11/06 08:56
家にそうめんしか食べ物がなくて、イボの糸を今たべました。
黒帯びの箱入りのヤツ、なんか細くてすごく美味しい。
で、その箱の中にいくつかレシピがのったレシピ集が入ってました。
その中でウマそうだったものをご紹介。
「鉄火そうめん」
ゆでたそうめんに、茹でたオクラ、まぐろ(刺身用)大葉、
中央に生卵の黄身をのせ、全体に白ゴマを振る。
食べる直前にかけツユをかけて混ぜて食べる。

以外にウマそうだったのでご紹介させていただきました。ガイシュツだったらスマソ

287 :ぱくぱく名無しさん:02/11/13 09:52
茹でる前の乾麺のままのそうめんを油で揚げて
おやつみたいなものって作れますか?

288 :ぱくぱく名無しさん:02/11/13 10:26
細かく折って揚げ物の衣にしたりするので、悪くないと思うぞ。
カラメルでまとめてゴマとか青海苔とかまぶしてみるのはどうか?

289 :ぱくぱく名無しさん:02/11/15 00:03
御歳暮で高級素麺来ないかなage

290 :ぱくぱく名無しさん:02/11/15 00:30
普通お中元ねただね

291 :ぱくぱく名無しさん:02/11/15 07:34
ニュウメン食べたよ

292 :ぱくぱく名無しさん:02/11/17 11:40
この時期冷たいそうめん食べてるのは私だけか。。

293 :ぱくぱく名無しさん:02/11/17 11:43
>>292
雪の中で食うと美味いぞ

294 :ぱくぱく名無しさん:02/11/17 15:51
たまに食べたくなるよ〜〜<冷たい素麺+麦茶
なんか食べると頭がシャキッとする。
でもそれだけで御飯済ませてたら即風邪引きそうだ・・・

295 :ぱくぱく名無しさん:02/11/17 23:43
鍋の仕上にうどんは世間では当たり前みたいですが
我が家では、そうめん入れます。

296 :ぱくぱく名無しさん:02/11/18 07:46
そうめんあるけど麺ツユがない・・作るの面倒だし。
冷たいそうめん食べたいよぉ〜!

297 :ぱくぱく名無しさん:02/11/18 07:49
揖保の糸?だっけ
あれおいしい

298 :ぱくぱく名無しさん:02/11/18 07:52
とりあえず麺つゆはヤマキのストレートが
いちばんうまい

299 :ぱくぱく名無しさん:02/11/18 12:16
チャンプルー作ってみたんだけど、味はウマでしたが
なんだかべたべたしてしまった。。

300 :ぱくぱく名無しさん:02/11/19 17:22
そーめんちゃんぷるーって、油断するとすぐダンゴになるよね。
指定の半分の時間で茹で、冷水で絞めた後にサラダ油を少しかけ
具は炒まったら麺をぶちこんでサックリまぜて完成。
と、島のおばぁがいうてました。

301 :299:02/11/21 07:44
>>300
ありがとうございました!

302 :ぱくぱく名無しさん:02/12/02 22:59
固めに茹でて、よく湯きりしたのを油で揚げ、野菜や肉を炒めて
水とき片栗でトロんしたのかければ、パリパリの焼きそうめんが
出来ます。

303 :ぱくぱく名無しさん:02/12/04 15:12
スーパーでひやむぎが半額で売られてました。
冬にどうすれば…鍋の〆にうどんみたいに投入するしか
思い浮かびません。部屋をガンガン暑くして普通に食べるのも手か?

304 :ぱくぱく名無しさん:02/12/04 15:21
>303 上にでてくるチャンプーでもやってみたら

305 :ぱくぱく名無しさん:02/12/04 15:24
釜揚げそうめん。
あったかいおつゆに浸して、ふぅーふぅー、ちゅるちゅる。
タプーリおろしショウガが(・∀・)イイ!

306 :ぱくぱく名無しさん:02/12/14 18:48
夏の終わり・・・じゃなくて、冬が始まると、
どーしても素麺は日常の調理素材として出番が無くなってくるぢゃ無いでっか?
そこを苦ふーして、凍える冬でも身も心も温まるような調理法を
是非是非、ひとりモンに教えてくらはい。
↑ 上のようなの、他にありませんか?お嬢さん!

307 :ぱくぱく名無しさん:02/12/14 18:59
こないだ汐留の新しいスポットにできたお店を
テレビで紹介してたんだけど、
豚しゃぶを食べたあとのスープに、ポキポキ短く折った
そうめんを入れて(なんかね、お客が布袋に入ったそうめんを
自分でポキポキするの。ものすごい短くしてたよ)
とき玉子を流して、おじやみたいにして食べさせるんだって。
ドロドロに煮えてて、そうめんの塩気が強そうだな〜と思った。
ああいう高級店でやるから気分なんだろうけど、
料理としてはキワドイものがあるな〜と思いますた。


308 :ぱくぱく名無しさん:02/12/14 19:06
そうめんチャンプル食べた―い!!ツナとニラのやつが好き!


309 :ぱくぱく名無しさん:02/12/14 19:08
307だけど、あともうひとつ思い出した。
「101の幸福なレシピ」という本にあった「にらそうめん」。
適宜のお湯を沸かして、そうめんを投入し、
沸いたら適当に切ったニラと、ホンダシ、白ゴマを
入れるだけなの。ごま油も入れたっけな?
お湯の量が適当なら、そうめんの塩気だけでいける。
何となく台湾風というか、シンプルでウマーです


310 :ぱくぱく名無しさん:02/12/15 00:20
あの、質問なんですが素麺て寝かせた方が美味しいっていいますが
何年物位までなら食べれますでしょうか?
引っ越しで台所を片付けてらた未開封の三輪素麺一箱出てきたんですが・・。
一応賞味期限は書かれていまして、出荷前に既に1〜2年寝かせてあるそうです。
が、捨てるのも忍び泣い・・。

311 :無銘菓さん:02/12/15 00:23
普通のつけ麺で
おつゆに
自分ですったスリゴマをたぷーり入れて
スリしょうがもたぷーりいれて
のりもたぷーり入れて食べるのがすき、、

312 :310:02/12/15 10:50
食べてみました。
池利寒製手延三輪素麺・製麺時期S.62.11〜S.63.3 箱詰め1989.2.20

⊂⌒~⊃。Д。)⊃ ウマー・・・

313 :ぱくぱく名無しさん:02/12/15 14:15
そうめんは揚げて塩をフればおやつに。
みそ汁に少し加えてもイイし、冬はにゅう麺にしてます。
鍋のあとに雑炊する時に細かく砕いて加えてもウマー

314 :ぱくぱく名無しさん:02/12/19 07:52
age


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