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【簡単】あなたの家の作り置きを教えて【便利】

1 :ぱくぱく名無しさん:02/06/04 15:32
これを作っておくと便利!
……という作り置きがあったら教えて下さい。
こういう風に使うよ、という例がありましたらそれもお願いします。

ちなみに私のお薦めは、葉山椒の佃煮。
ご飯にそのままかけて(゚д゚)ウマー
チャーハンにして(゚д゚)ウマー
鶏肉の甘辛煮の時に隠し味として入れて(゚д゚)ウマー です。

136 :ぱくぱく名無しさん:02/06/21 20:03
>132
おいしさう!
鳥はむと一緒にスライスしてならべたら
鳥だけでかなり豪華なオードブルですにゃ。

137 :ぱくぱく名無しさん:02/06/21 20:18
ウウ、132のがおいしそうなんで私も桃肉買いに行ったのに
ついいつもの調子ではむ用胸肉買っちゃったyo・・・
鬱。

138 :ぱくぱく名無しさん:02/06/21 21:09
桃肉(w
よっぽど欲しかったんだろうな・・・

139 :132:02/06/21 22:07
我が家の鳥ハムは、モモ肉に酒と塩をふったのを丸めてラップで
まいて、蒸し器で蒸したものですが136さんのレシピ、よかったら
教えてくださいませ!

140 :ぱくぱく名無しさん:02/06/22 00:50
>132
おいしそぉ〜!その鳥チャーシューはどのくらい日保ちします?

141 :ぱくぱく名無しさん:02/06/22 01:02
132さんもしかしてここの鳥はむご存知ない?
鳥はむスレッド(パート5)
http://food.2ch.net/test/read.cgi/cook/1019225515/

ネタダッダラゴメソ

142 :ぱくぱく名無しさん:02/06/22 02:27
牛肉のつくだ煮はどうだい
牛肉を細かく切りしょうがの薄切りといっしょに
しょうゆ,酒,みりんで煮る
インゲンなど一緒に煮てもよし
ごはんの友やお酒の友に

143 :ぱくぱく名無しさん:02/06/22 03:35
>>135しば漬けおいしいよ〜

めんどくさかったら梅酢かってきて
みょうが塩もみ→投入だけでも
焼魚のつけあわせとかにべんり

144 :ぱくぱく名無しさん:02/06/22 04:42
こんにゃくを手でちぎって、油で炒める。
味付けは醤油と一味(七味でもヨシ)で最後に大量の
鰹節を入れて更に炒めて出来上がり!
作りたてよりも、タッパーに入れて数時間冷蔵庫で
馴染ませた方が美味しいよ。日持ちもするし
ビールや酒に良く合うんだ!!


145 :132:02/06/22 12:04
「鳥はむ」ってすごいことになってるんですね!
よく読んで研究してみますね!
鳥チャーシューは、お酢で煮るので冷蔵庫で一週間は楽勝です。
家ではモモが安いとき(g=48円)たくさん作って一枚づつ冷凍しておきます。
ホント便利よ!

146 :132:02/06/22 17:41
「鳥はむ」見てきたよ!おいしそう!私の「鳥モモハム」も自信あるから紹介します!
1.鳥モモ肉をラップの上にのせ、お酒大さじ1・塩(クレイジーペッパーでもおいしい)小さじ1を
 すり込む。
2.肉が丸くなるようにラップでくるんでラップの両サイドを輪ゴムで止める。
  (おっきなソーセージ状)
3.蒸し器、(無ければザルを鍋にいれて水を張る)で20分蒸しあげる。
4.完全に冷ましてから冷蔵庫へ、冷えたら薄く切って食べる!
 切った形も丸いからホントにハムみたいよ!
 蒸し器中のスープは味付けをしてネギを入れれば貴重な一品に!
 




147 :ぱくぱく名無しさん:02/06/22 20:30
>>143
(*^-^*)ワーうれしいありがとう。
しば漬けとは思ってもみませんでした。
収穫後ぜひやってみたいと思います。

148 :ぱくぱく名無しさん:02/06/23 13:29
チャーハンにニラしょうゆのニラを入れてみた。
( ゚д゚)ウママママー!
でも後で( ゚д゚)クササササー!…になりそうな悪寒

149 :322:02/06/23 14:24
>>132
鳥ハムは厚切り(7-8mm)にスライスして、フライパンで両面をこんがり
焼いても美味いよ。

150 :ぱくぱく名無しさん:02/06/23 15:27
>>146
もも肉でなくて胸肉でもできる?
今日胸肉2kg550円で買ってきたとこなの

151 :ぱくぱく名無しさん:02/06/23 16:59
150です。
胸肉でもよいそうなので
今仕込みました
ブラックペッパーとタイムを振り掛けました

152 :ぱくぱく名無しさん:02/06/23 17:23
150です。
しまった酒を振り掛けるのを忘れた・・・
まあ、いいか・・・

153 :146:02/06/23 21:06
我が家はいつもモモでするけど、うまく丸まればムネでもいいかも!
いっぱい作って冷凍しとくと便利です。
我が家の冷凍庫にはいつも入ってます。
元祖鳥はむは、ムネのほうがさっぱりしてよさそうですね。
ニラの醤油漬け、今日やってみました!
ちょっと辛いから子供にはだめだったけど、
ニラ好きの私にはGOO!でした。冷蔵庫に常備しますね!

154 :ぱくぱく名無しさん:02/06/23 22:22
とりはむってなんで流行ってるの?

155 :1:02/06/23 23:00
>154
おいしく簡単に鳥の胸肉を食べられるから。
……と私は思っていますが。

すんませんが鳥はむの話題は、鳥はむスレでやってくだちい。

156 :ぱくぱく名無しさん:02/06/23 23:20
うちのばあちゃんのニンニク味噌は、肉が入っていません。
そのかわり、じゃこの炒ったのと、はちみつがタプーリです。
甘口なので、子供も大好きですが、そんなに食って・・・オイオイ
ってな感じです。今の時期はもっぱら、キュウリにつけてボリボリです。

157 :ぱくぱく名無しさん:02/06/23 23:28
あまり日持ちはしませんが、いわゆる山形の「だし」を
よく作ります。なす、きゅうり、青ジソ、みょうがなどの
夏野菜を細かく刻んで、醤油かだし醤油(めんつゆでも)を
ズザーとかけて混ぜ、食べる直前まで冷蔵庫に入れておきます。
あたたかいご飯にのせてかっこむと、ウマーです。

少し多めに作っておいて、次の日の簡単な昼食にしたり、
お豆腐の上にかけたりしてます。あっさりといくらでも
食べられますよ。なすは塩もみしたほうが、アク抜き色止め
になって、良いようです。

158 :ぱくぱく名無しさん:02/06/23 23:52
食べ物じゃなくてジュースなのですが。おまけに
ちょっと季節はずれちゃったかも・・・(汗)
青梅1キロを丸一日冷凍します。
広口ビンに冷凍した梅と白砂糖を交互に入れます。
だんだん凍った梅が解けてくるので時々ビンを振
って砂糖を溶かします。そのまま10日経つと
おいしい梅ジュースができます。私は炭酸で割って
飲みますが、すごく濃厚な梅の味でおいしい。
アルコールは入ってないけど、梅酒飲んでるような
気分にたまになります(笑)


159 :ぱくぱく名無しさん:02/06/24 00:27
ぬか漬け!
あとはごはんとお味噌汁があれば、
ちゃんと晩ごはんです。

160 :ぱくぱく名無しさん:02/06/24 15:53
>>102 ニラ醤油
うちでは、それにトウバンジャンと一味唐辛子も
入れてます。ラーメンやチャーハンに入れたり、
そのままご飯にのっけて食べたり、辛いもの好き
にはたまりません(w

161 :ぱくぱく名無しさん:02/06/24 20:58
にんにく味噌うまい!
豆板醤もいれて辛めに仕上げてみました。
これだけで、ご飯何杯もいけそうだ。

162 :9:02/06/24 21:57
にんにく味噌、評判がよいようで嬉しいですー(^^)

>>156 肉じゃなくてじゃこかー美味しそう。
で、ハチミツ??? うーーん、それは想像つかない。
今度、試してみるよ〜〜

これからの季節、ビールのつまみにぴったりなのを紹介。
ピーマンのヘタと種とって、にんにく味噌を大さじ1位いれて、
オーブントースターで焼く。
ピーマンがへにょっとして、焦げ目が付く位にね。
超簡単ですが、めちゃ旨でビールが進みます。ぐぴっ


163 :ぱくぱく名無しさん:02/06/24 22:00
>160
このスレみて、初めてニラ醤油つくったら
ダンナがさっそく唐辛子を投入してた。
そういえば、唐辛子入りニラ醤油を薬味にしてる
ラーメン屋があった。


164 :ぱくぱく名無しさん:02/06/25 12:51
にら醤油つくてみました!!!最高に美味い!!!
教えてくれた方に感謝感謝です、まじで。
ご飯に乗せたりチャーハンに入れたりと大活躍。
昨日は納豆と混ぜてご飯に乗せて( ゚д゚)ウママママー!
2膳食べちゃった。。。


165 :ぱくぱく名無しさん:02/06/25 13:38
にら醤油って、何日ぐらいからが食べごろで
何日ぐらい持つのでしょうか?
ニラはみじん切りで??

164番まで全部読んだけどわかんなかったので
教えてちょだい

166 :ぱくぱく名無しさん:02/06/25 14:52
↑あのー・・・
>102は読んだのでしょうか?

167 :ぱくぱく名無しさん:02/06/25 17:45
しまった!(;゚Д゚)
ニラ醤油、3ミリぐらいの小口切りって書いてあるのに、
間違えて3センチほどの長さに切ってしまった〜!
もう漬けちゃった・・・アハハ・・・

168 :ぱくぱく名無しさん:02/06/25 19:40
>9さん

ハチミツ入りだと、辛みそ風に使いまわしがきかないかも、です。
市販のいりこみそみたいに、ごはんやきゅうりにのせて
食べるくらいでしょうか。わたしも9さんのレシピで、是非作ってみます。

169 :ぱくぱく名無しさん:02/06/25 19:59
>>1
葉山椒の佃煮レシピキボン。
ついでに、材料はどちらで?
(葉山椒を見たことないアフォ)



170 :ぱくぱく名無しさん:02/06/25 20:39
>>169
1さんじゃないけど、若竹煮とかに乗っかってる葉っぱ「木の芽」が
葉山椒だよ。
普通に買おうとすると、ほんの5、6枚で200円とかするから
近くや庭に山椒の木があったりする人以外は
現実的には作れないよ、高すぎて・・・

山歩きとか出来る環境なら、まだ山椒の実もなってるし
ハイキングがてら近くの山へgo!

171 :ぱくぱく名無しさん:02/06/25 20:39
>>166
しゅんましぇん...
「ニラ醤油」で検索してひっかかった
124から後を読んだのでした。

102で完璧わかりました。ありがと!

172 :ぱくぱく名無しさん:02/06/25 20:53
>>167
漏れと同じ事した奴ハケーン!!

これはこれでいけるから安心すれ。

173 :ぱくぱく名無しさん:02/06/25 21:15
豚小間を大量の塩と醤油で煮る『豚塩辛』

174 :ぱくぱく名無しさん:02/06/25 21:51
>173
詳しいレシピきぼーん☆おいしそうっす!

175 :もぐ:02/06/25 22:51
ひき肉とタマネギみじん切りを炒めたもの。

オムレツによし、餃子によし、コンソメスープに入れても医院だわ。

176 :ぱくぱく名無しさん :02/06/26 01:44
梅干しにいっしょにつけた赤しそでゆかりを
作る方法しりませんかあ

177 :ぱくぱく名無しさん:02/06/26 01:58
>>1
169に同じく、葉山椒の佃煮のレシピがほすぃ!!
 
私は花屋で、確か100円で小さな株の鉢植えを買いました。
いま、全長30cm程度で、アパートで窓際に置いて育ててる。
オスとメスがあるから、実がなるかどうかはまだ不明だけど。


178 :ぱくぱく名無しさん:02/06/26 02:28
>>176
乾かして、揉め。

179 :ぱくぱく名無しさん:02/06/26 10:57
>>172
それを聞いて一安心っす('A`)


180 :ぱくぱく名無しさん:02/06/26 15:15
前スレ読んでないので外出だったらスマソ。
簡単激ウマ!塩ブタが我が家の定番です。

豚バラブロックにフォークで穴を開けて塩をすり込みます。(塩で表面が白っぽくなる位)
2日経ったら、かぶるくらいの水とにんにく2〜3カケと一緒に圧力鍋で15分。
好みの厚さにスライスしてラーメンにチャーハンに辛子を添えておつまみにOK!
スープも塩味でおいしいので、さらに玉ねぎやニンジン、ジャガイモをくわえてポトフにもできます。

181 :ぱくぱく名無しさん:02/06/26 15:21
>>167
うん。そうそうそれはそれでいいと思う。
ご飯にかけるならあまり大きくない方が個人的に好きなので3ミリ小口だけど、
3センチのだと、かわりニラ玉とかラーメンの具とか中華粥の具とかにいけそう
ラーメンにいれるなら、>>160みたいにトウバンジャン入れると美味しそう。
好みにもよるし、いけるいける。

182 :ぱくぱく名無しさん:02/06/26 19:43
にんにく味噌作って、うどんに入れて食べてみました。
(゚д゚)ウマー!!
>9さん、レシピありがとう〜

183 :ぱくぱく名無しさん:02/06/26 20:02
にんにく味噌つくって揚げ米茄子と食したものです。
今日はにんにく味噌を使って麻婆豆腐風にしてみました。
丼にしても良かったかも。炊きたてご飯にぴったりでした。
おいしかったよ
>9さんありがとアゲイン

184 :9:02/06/26 20:51
>>182 だしょだしょー 美味しいっしょー(*^^*)

>>183 揚げナスのにんにく味噌かけ、私も食べたい〜
私はなすを野菜の王様と信じているのだけど、
旦那がなすを好きじゃないの(・_;)
麻婆豆腐はOKだから、やってみよーっと。


185 :ぱくぱく名無しさん:02/06/26 21:21
>>176
ゆかりは、電子レンジDEできるよ。
汁気はきっちり絞って、ペーパータオルの上に並べます。
なるべく重ならないようにね。
10分とか5分単位でかけて、レンジの扉を開けて、
湯気を排出しながらのほうがGOOD。
カラッとしたら、冷めてから揉み、堅い軸は取り除きます。
うちでは、これをゴマと合わせておにぎりにする。
おいしいよ。

186 :ぱくぱく名無しさん:02/06/26 23:13
美味そう!やってみよう!

187 :ぱくぱく名無しさん:02/06/26 23:24
そろそろ名無しに戻ってホスィ・・・

188 :176:02/06/27 02:41
>>176さんありがとうです
やさしくおしえてくれてありがとうございます
オリジナルゆかり作ってみます(ごまいりで)

189 :ぱくぱく名無しさん:02/06/27 16:29
にんにく味噌作りました、>9さんありがとう
手がくさいです

190 :ぱくぱく名無しさん:02/06/27 16:52
にんにく味噌、餃子の具に混ぜてみた。
ウマー!
9さんありがとう!

191 :ぱくぱく名無しさん:02/06/27 17:34
すみません。にんにく、買ったことがないのですが、

にんにく味噌のにんにくって、
3かけではなくまるまる3個と書いてありますが、

お店で見かけたにんにく、
ラッキョウみたいなのが7〜8こ寄りかたまって
黒柳徹子の頭のようになっている、直径7cmは
あろうかと思われるあの一塊を1個と考えていいの
でしょうか。

7〜8個が寄り添う塊を3塊使うということは
ラッキョウ形が7×3で全部で20個ぐらいになりますが、
それを全部、薄皮をむいて使うということでよろしいですか?


192 :9:02/06/27 17:57
>>191 そうです。そーゆーことです。
えぇーー こんなにたくさん!?
と思われるかもしれませんが、勇気を出してください(笑)

>>189 (^^; くさい思いした甲斐があったー という報告が
あることを祈ります

>>190 そのアイデアは真似します!!
にんにく味噌以外の具はどんな感じですか??

193 :ぱくぱく名無しさん:02/06/27 21:23
>192
ありがとう。勇気出して作ってみようかナ....
でも、人前で一日中しゃべる仕事をしてるんですけど、
食べるのは休日前だけにしておいた方がいいかしら。
翌日きついにおいが残るんでしょうか。

なにせ、にんにく料理は食べたことがないので
翌日「におう」という現象も経験がなく、
私にとっては大冒険!なので。

194 :9:02/06/27 23:41
>>193 とりあえず、最初は休日前に食べてみて
様子をみたらいかがでしょう?
にんにく料理を食べた後は、牛乳を飲んでおくと
口臭予防になるといいます。試してみてね☆


195 :ぱくぱく名無しさん:02/06/28 00:28
牛乳はきかないよ。飲むなら食前。
食後は水いっぱい飲め。

196 :ぱくぱく名無しさん:02/06/28 08:54
ニラ醤油を納豆とまぜて食べた、という方のカキコを見て真似してみました。
(゚Д゚)ウママママママママーーーー(゚Д゚)
ニラ醤油最高

197 :ぱくぱく名無しさん:02/06/28 15:39
有名かもしれないけど、「ソフリット」という、香味野菜をみじん切りに
してオリーブオイルでくたくたに炒めたものは美味しいよ!
玉ねぎ・人参・セロリをみじん切りにしてオリーブオイルで煮るように
炒めます。
ビニールに薄く入れて冷凍すれば保存も効くし、便利です。
トマトソースのパスタ・グラタン・オムレツ・クラムチャウダー
カレー・クリームシチューなど、洋風の味噌だと思って使うといいです。

198 :ぱくぱく名無しさん:02/06/28 16:21
>>193
成人してるなら食べる際に「銀河高原ビール」とかの酵母が生きているビールを
のむといいYo


199 :9:02/06/28 16:50
>>198 「銀河高原ビール」近くのお店で売ってたなぁー
今度、買ってみよう。

ビール飲みながらにんにく味噌。
どっちも止まらなくなりそうで、激しく危険な予感がする(^^;


200 :ぱくぱく名無しさん:02/06/28 17:06
NHKでやってた
「和食の素」
いわゆる「濃縮めんつゆ」みたいなもんだが
これが便利でいい!!!
・醤油 3カップ
・酒 3カップ
・みりん 2カップ
・削り節 40g
・昆布 20g
↑上記全部なべに入れ点火。
煮立ったら弱火にして3分の2くらいの量になるまで
15分ほど煮詰める。
冷めたらこす。
「腐るものが入ってない(?)のでかなりもちます」
とのこと。こした後の昆布はもう一回にて塩昆布風。
削り節は低温のオーブンかレンジでふりかけに。
かなり便利なのでおすすめです。
ちなみに我が家はいつも半分の量で作ってますが。

201 :ぱくぱく名無しさん:02/06/29 00:55
にんにく味噌を作ったよ。
味噌のうち、八丁味噌を3分の1入れたらショパーイ。
しかも一人暮らしのくせに、>9の1、5倍量も作ってしまったよ。
明日から必死こいて消費します。

今日はレタスに巻いて食らいました。
ビールが進む、進む。

202 :ぱくぱく名無しさん:02/06/29 18:25
ニラ醤油うまいね。やってみたがいける。

203 :ぱくぱく名無しさん:02/06/29 20:37
>>193です。
にんにくと鶏ひき肉今買ってきましたー!
にんにくって、1枚2枚って数えるんですね。
ダイエーで1枚158円って書いてあった。

さ、作ってこよ。

204 :ぱくぱく名無しさん:02/06/30 13:31
>203です。
作ってきましたー。
半分はみりんを入れてみた。
2〜3日寝かせてみまス。

205 :ぱくぱく名無しさん:02/06/30 15:43
>>203
>にんにくって、1枚2枚って数えるんですね。

初めて聞いた。

206 :ぱくぱく名無しさん:02/06/30 15:56
私も。
むね肉は1枚2枚って数えるけど。

207 :ぱくぱく名無しさん:02/07/01 10:10
良スレage(・∀・)!!

208 :ぱくぱく名無しさん:02/07/01 11:31
戻した切干大根を輪切りにした
たかのつめを入れた三杯酢に漬け込む
昆布やするめを入れてもおいしー
切干大根はちょい固めに戻したほうが
歯ごたえあって、よし。

209 :ぱくぱく名無しさん:02/07/01 11:35
>208
「はりはり漬け」と書きなさいよ。

210 :ぱくぱく名無しさん:02/07/01 11:45
>208
ぽりぽり、おいしそう!
煮物より日持ちしそうで
この時期いいですねぇ


211 :ぱくぱく名無しさん:02/07/01 11:51
>208 キムチのたれに漬けてみ!
これもうまいぞ


212 :ぱくぱく名無しさん:02/07/01 11:56
切干大根≒千切り大根
煮すぎ。

213 :ぱくぱく名無しさん:02/07/01 12:01
>212
ヽ(゚∀゚)ノ ワケワカラン

214 :ぱくぱく名無しさん:02/07/02 19:43
にんにくみそ、2日たったので食しました。

別スレで、野菜スティックのディップに、
マヨネーズとみそとガーリックパウダーを混ぜる
というのがあり、にんにくみそで代用したところ
食べ過ぎるぐらいンマイ。

マヨとにんにくみそを半々ぐらいで混ぜてできあがり!

215 :9:02/07/02 23:37
>>102 ニラ醤油つくって、豆腐と炒めてチャンプルーにしました。
美味しかったですー。

>>214 にんにく味噌+マヨネーズ って美味しいんですね〜
私もこの間、初めてしりました。お口にあってよかったです(^-^)



216 :ぱくぱく名無しさん:02/07/04 01:34
9って.....

217 :ぱくぱく名無しさん:02/07/04 11:21
>10
ハチミツレモン昨日作って
今、食してみました

う、(゚д゚)ウマー

218 :ぱくぱく名無しさん:02/07/04 15:18
>9は、まぁいい事教えてくれたけど
いつまでも神のつもりでうんざりだ。
いちいちレスつけなくていいよ。押しつけがましい。
いいかげん名無しに戻ってくれ。

219 :ぱくぱく名無しさん:02/07/04 16:38
↑まあまあ
9と102のおかげで家の人たちも喜んでくれるので
わたすは感謝してますYO~
こんど>>10のもやってみます

220 :ぱくぱく名無しさん:02/07/04 17:37
これでまた、9が図に乗って>219にレスするんだろうな。
喜んで貰って良かったですとかいって。(;´д`)ハァ〜

221 :ぱくぱく名無しさん:02/07/04 18:05
にんにく味噌って、あちこちに作り方でてるし9のオリジナル
というモンでもなかろう。
たまたまこのスレで紹介したのは9だろうが、そろそろウザい。


222 :ぱくぱく名無しさん:02/07/04 18:38
胴衣です。

223 :ぱくぱく名無しさん:02/07/04 19:23
なんとなくククパッドの臭いが…と皆の意見に禿同しつつも、スレ荒れ防止のためにレシピあげ。

俺の家の作り置きは鶏手羽元でとったスープ。
長期保存は冷凍だけど、数日くらいなら冷蔵庫でフルフルジュレ状態で保存。
今時期の食欲低下に千切りキュウリとこいつでウマー
ひやご飯に冷茶とこいつでウマママ〜
飽きたらあたためて普通のスープや煮物に活用。

作り方は
手羽元を塩して10分放置。一回ゆでこぼしてから、2本につき1カップの水をいれた
圧力鍋に香味野菜を入れて20分くらい加圧→放置。

野菜と鶏肉はそれぞれおかずにもなる。
元ネタは奥薗なんたらの本。


224 :ぱくぱく名無しさん:02/07/04 19:27
ゆでこぼす…じゃないや、アクがでるんで茹でたお湯は総とっかえ。
その後鍋もかしわも洗って…です


225 :ぱくぱく名無しさん:02/07/04 19:56
にんにく味噌は洋風料理の隠し味にも使えたよー!

鶏肉のトマト煮にニンニク必要だったんだけど常備していない
ので代わりにニンニク味噌入れたらすごくおいしかった。
ニンニクの上に味噌と鶏肉が隠し味として入るためか
コクが出たんだよね
ほんとにいいこと教えてもらった。

226 :ぱくぱく名無しさん:02/07/04 20:26
>>223
自分だけじゃなかったのね。私もそんな気がした。。。

227 :ぱくぱく名無しさん:02/07/04 20:30
>>225 その鶏肉のトマト煮のレシピ希望〜

228 :ぱくぱく名無しさん:02/07/05 00:35
にんにく味噌は主菜から副菜、さけのつまみまで
応用範囲が広いのがうれすぃ

>>9 おすすめのピーマンにんにく味噌焼き げきウマー
ビール飲み過ぎたヨ

229 :ぱくぱく名無しさん:02/07/05 02:00
うちのにんにく味噌は、9さんのとはかなり違うよ。

作り方は
味噌にみじん切りにしたニンニク・揚げ玉(てんかす)・ごま油・ラー油・七味を入れて
よく混ぜるだけ。(材料の量は適当)
これを冷蔵庫に入れて1日1回かき混ぜて、揚げ玉の形が無くなってきたらOK。
だいたい4〜5日くらいで食べ頃かな。冷蔵庫に入れておけば2〜3ヶ月楽勝でもつよ。

230 :ぱくぱく名無しさん:02/07/05 19:41
鳥はむにはまってしまって、皮が余るんで佃煮にしてまつ。
黄色っぽい脂肪を掃除した鶏皮を一口大に切って
にんにく醤油と漬けこんだにんにくの千切り、鷹の爪、味醂or砂糖で
炒りつける様に煮るだけ。

にんにく醤油が無ければ、醤油と生にんにくでオケー。
脂っこいのが苦手な人は、冷蔵庫で冷やすと脂が固まるから
ちょいちょいっとつまんで捨ててください。

ヤヴァイくらい飯&酒の友。

231 :ぱくぱく名無しさん:02/07/05 20:19
279さんに便乗して我が家のにんにく味噌も。

みじん切りしたにんにくにテンメンジャン+トーチージャン+オイスターソースと
普通の味噌と赤味噌と砂糖とを入れる。
手キトーに酒で溶き混ぜて、しあげにラー油をたらり。
ピリカラ風味でウマー

ちなみに実家はクルミとかのナッツ類をいためたのに味噌を混ぜたのを常備していて、
食べる時は焼いてからご飯にのせてお茶漬けとかにしてる。

232 :ぱくぱく名無しさん:02/07/05 22:33
>>227

うちでは、畑でプチトマトが腐るほどできるので、
その処理としてトマト煮を作ります。

鶏のもも肉、玉ねぎスライスしたのを適当に炒めてから
プチトマト半分に切ったもの(皮付きでOK)を大量に
(もしくは普通のトマトをザク切りしたもの)入れ、
ニンニク味噌、あれば白ワイン、固形スープの素を
入れて、私は活力なべという高圧の圧力鍋で作ったので
火をつけている時間は3分ぐらいですが、もちろん、
なべでコトコト煮てもおいしいはず。

水はぜんぜん入れなくてもトマトから水分が出ます。
トマトの酸味にニンニク味噌のコクが入ってンンンマイ
おいしすぎです! 量は適当。いろいろ試してみてください。

233 :ぱくぱく名無しさん:02/07/06 17:21
にんにくってたくさんまとめ売りしているものの方が安いけど、
冷凍保存はできるのですか?


234 :ぱくぱく名無しさん:02/07/06 21:28
>>233
できるよ。皮をむいて保存しよう!
夏になると貧乏一人暮らしには食欲増進、味のアクセント、安い、簡単に使える
とありがたい存在だYO

235 :ぱくぱく名無しさん:02/07/06 22:49
ちょっとスレ違いだけど、
食べたにんにくの匂いが気になるとき。
皆さんはどうされてます?
良くコーヒーや緑茶の濃い奴がいいと聞くけど…。

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