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【簡単】あなたの家の作り置きを教えて【便利】

1 :ぱくぱく名無しさん:02/06/04 15:32
これを作っておくと便利!
……という作り置きがあったら教えて下さい。
こういう風に使うよ、という例がありましたらそれもお願いします。

ちなみに私のお薦めは、葉山椒の佃煮。
ご飯にそのままかけて(゚д゚)ウマー
チャーハンにして(゚д゚)ウマー
鶏肉の甘辛煮の時に隠し味として入れて(゚д゚)ウマー です。

59 :ぱくぱく名無しさん:02/06/08 18:45
>>56
かなーり長期で継ぎ足し使用できることを考慮すると、
やはり一年中条件を保てる冷蔵庫での保存が望ましいと思われ

>>58
同じ方法でにんにくのオリーブオイル漬けも便利だす


60 :ぱくぱく名無しさん:02/06/08 18:46
>>56
昆布を入れている場合は取り出すことを忘れずに

61 :56:02/06/08 18:49
>59
そっかー。念のためうちのも冷蔵庫へ移動させます。ありがと。

ところで、にんにく10個分ぐらい剥きまくったんですが
その後三日間ぐらい家からにんにく臭が取れなかった!
これから作る人は要注意です。なんかいい方法あればいいんだけど。

62 :31:02/06/08 18:50
>>59
あ、オリーブオイルもいけるんだ・・・・
サンクス。でも、オイルの場合は、酸化とか大丈夫なのかなぁ。

それと、にんにく醤油の場合、↓
http://www.dad.on.arena.ne.jp/otoko/make/ninn_fr.htm
のように、湯を通さずに、ダイレクトに入れてヨシ、ってことですか?

63 :56:02/06/08 18:51
>60
昆布は腐りそうで心配だったので
2週間ぐらいたってから取り出しましたです。はい。

64 :ぱくぱく名無しさん:02/06/08 18:51
おもむろに大量に漬け込むというよりは、小びんに余ったにんにくと
醤油を入れておく、という感覚でしょうかね>にんにく醤油


65 :31:02/06/08 18:52
>>64
インスタントコーヒーの空き瓶とかでも大丈夫なのかなw

66 :ぱくぱく名無しさん:02/06/08 19:03
良く洗って煮沸消毒すれば大丈夫なんじゃない?
蓋はアルコール消毒で。


67 :56:02/06/08 19:04
大量に作る人ってあんまりいないの?
少量だとすぐ無くなっちゃいそうだったので、イパーイ作ってしまいました。
もう1ヶ月ぐらいかな?いい感じの漬かり具合になってきてます。

>65
一度、熱湯消毒して割りました(w

68 :31:02/06/08 19:05
>>66
どうもありがとうございます。
消毒のほうが時間がかかりそうですな。

69 :59:02/06/08 19:08
>>31
オリーブオイルのは密閉容器に入れて冷暗所で保存すればOKです。
スートバジルなどのハーブ系もオリーブオイルに漬けられます。
夏場だったら冷蔵庫に入れて2,3日でハーブは取り出しておきましょう。
サラダやパスタ、肉・魚など幅広くつかえます。

基本的にはインスタントコーヒーの空き瓶でもOKなのですが、
コーヒーの瓶の蓋は、しょうゆがこぼれやすいです。
それからスプーンをつっこんで(もちろんきれいなスプーンね)
しょうゆを使うことを考えて、口がやや広めの瓶が便利です。

匂いの強い物が入っていた空き瓶を再利用する場合は、水とキッチンハイタイー
一滴(ここがミソ)を入れて数時間おいておきましょう。すぐに匂いがとれます。
ただし入れすぎると漂白剤臭くなるので気をつけて。

70 :ぱくぱく名無しさん:02/06/08 19:09
消毒は、鍋にふきんを敷いて水を張り、洗った瓶を入れてから着火して
10分沸騰させてから、冷めるまで待つと確実です。


71 :59:02/06/08 19:12
>>56
にんにくしょうゆはにんにくもしょうゆも両方使えるので私も
大量に作り置きしていますYO
びんにたくさんにんにくを入れると、しょうゆは結構入らないもの
なので、ガーリックチャーハンなど作るとすぐに無くなってしまいます。

72 :ぱくぱく名無しさん:02/06/08 22:27
にんにく醤油のスッドレ昔あったよね
倉庫に行ったのかな

73 :1:02/06/08 22:40
>>72
倉庫にありますた。

にんにく醤油の作り方&使い方♪
http://piza.2ch.net/cook/kako/987/987457027.html

オリーブオイルに漬けるのもいいけど、
ラー油も結構(゚д゚)ウマーです。
自分でラー油を作る時には大量に入れます。

74 :1:02/06/08 22:43
ちなみにラー油の作り方はこちらに載っています。
ttp://www.dad.on.arena.ne.jp/otoko/make/rayu_fr.htm

75 :ぱくぱく名無しさん:02/06/08 22:50
>>65
一応密閉できるものがいいよ。
雑菌が入るから。

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