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おいしいスイトンの作り方

1 :ぱくぱく名無しさん:02/09/17 00:31
誰か教えて・・

376 :ぱくぱく名無しさん:02/11/25 17:54
>373
ガイシュツだが、それはスイトンでなくニョッキだと。

377 :ぱくぱく名無しさん:02/11/25 18:14
いいのよ。かぼちゃ入り水団ってことで。

戦時中「わしは水団を食べてた!」って人も、
ジャガイモ入れたとか、かぼちゃ入れたとかいってたし。

378 :ぱくぱく名無しさん:02/11/25 19:49
今月のアフタヌーン(マンガ雑誌)の「リトルフォレスト」
はひっつみが題材だYO!


379 :ぱくぱく名無しさん:02/11/25 20:34
3日前の冷蔵庫のすいとんの生地、大丈夫かなあ?


380 :ぱくぱく名無しさん:02/11/26 02:54
>>379
私は生地を冷蔵庫で寝かせていますが、3日間くらいだったら
平気でしたよ。

381 :ぱくぱく名無しさん:02/11/26 03:00
連続カキコでごめんなさい。

このスレを参考にしてスイトン作り始めて、材料は小麦粉、片栗粉、
塩(少々)です。

材料を溶くのには『ほどほどの熱湯』がいいみたいです。
やかんからグツグツ沸騰したてのお湯を注ぐと、
なんか生地がイマイチに感じます。

382 :ぱくぱく名無しさん:02/11/26 16:55
オートミールと薄力粉半々で作ってみました。
燕麦の風味がして結構うまーでしたよ。
先にオートミールをポットのお湯でふやかしてからやりました。

383 :ぱくぱく名無しさん:02/11/27 00:35
沸騰したお湯っていれた途端に固まらない?
粉とあたったとこだけ煮あがるというか。
だから「ほどほどの熱湯」正解だと思う。
あと「少しずつ練り混ぜる」のも重要。

384 :ぱくぱく名無しさん:02/11/27 05:45
お好み焼き粉+薄力粉+片栗粉でうまぁでした。
80度くらいのお湯で練ったよ。

385 :☆☆☆☆☆:02/11/27 06:01
http://alink3.uic.to/user/ranran1.html

386 :ぱくぱく名無しさん:02/11/27 06:31
5,6日前に冷蔵庫に入れたすいとんの生地、無事なんだろうか・・・
忘れてた

387 :ぱくぱく名無しさん:02/11/27 15:09
大丈夫だよ>>386

388 :ぱくぱく名無しさん:02/11/28 17:55
>>386
なんで忘れんだよう
生地つくったらゆでるまで楽しみでしょうがないよう

389 :ぱくぱく名無しさん:02/11/28 22:30
このスレ見てたらすいとん食べたくなって、
今日のチゲ鍋にいれてみたYO!
うままままーっ

390 :ぱくぱく名無しさん:02/11/28 22:31
このスレみて水団食べたくなって小麦粉を1kg買ってきました。
余った小麦粉って冷蔵庫で保管すればいいのですか?
(流しの下はダメなんですよね)

391 :ぱくぱく名無しさん:02/11/28 22:41
ここみてむっしょーに食べたくなって
味噌仕立てで作ったけど
なんだか固かった・・・
もっと生地ゆるーく作ればよかったぁ!!!

392 :ぱくぱく名無しさん:02/11/29 19:11
386です。またもや冷蔵庫の奥の器の存在を忘れ・・・
一週間以上前のすいとん生地は・・・?

393 :ぱくぱく名無しさん:02/11/29 19:23
>>392もうネタっぽいからウザイ
作って食ってみりゃいいじゃん

394 :ぱくぱく名無しさん:02/11/30 00:09
>392
食べてみて感想聞かせてください。
でも生地が固くなってたりしないのかな?

395 :ぱくぱく名無しさん:02/11/30 21:23
売ってるすいとんも好きなんだけど
ここでつくることを覚えてからは
手がでなくなったなぁ…
何十分の一の値段でできるもんね

396 :ぱくぱく名無しさん:02/11/30 22:04
実家でもしょっちゅうすいとん登場していたから、初めてスーパーのうどん売場に
すいとんが売っているのを見た時は驚愕した。


397 :ぱくぱく名無しさん:02/12/01 03:49
これってただ小麦粉を水で溶いてお湯に入れればいいわけ?

398 :ぱくぱく名無しさん:02/12/01 12:33
>397
卵入れたり、片栗粉入れたり、お湯で溶いたりってバリエーションもあるけど
基本はそれだよ。
案ずるより生むが易し。やってみれ。

399 :ぱくぱく名無しさん:02/12/01 12:33
個人的には、塩を少々入れたのが好き。

400 :ぱくぱく名無しさん:02/12/01 13:08
水でとくと固くなります。小麦粉100グラムでお湯55から60グラムくらいで練るのが好きです。水で練るとかなり煮込まないとあの独特の触感にはならない感じがします。

401 :ぱくぱく名無しさん:02/12/01 21:56
もちぃぃっとさせたいんだけど
上新粉混ぜるのってどうなんだろ?
誰かやったことのある人いる?

402 :ぱくぱく名無しさん:02/12/01 22:04
お汁粉に入れる人いない?
モチより(゜д゜)ウマーで感動しますた。

403 :ぱくぱく名無しさん:02/12/01 23:47
バブルが大戦で今は戦後なんだ。
過去レス読んでないから既出だったらゴメン!

404 :ぱくぱく名無しさん:02/12/01 23:48
中力粉(国産のうどん粉)使うとむちゅぃぃぃぃとした感じだった。
私も熱湯派。片栗粉とか上新粉入れなくてももっちりしたよ。
私は上新粉入れるのは嫌い。少し米臭い気がした。

小麦餅と言って、私はすいとんにきな粉つけて食べます。
餅より食べやすくてウマーです。

405 :ぱくぱく名無しさん:02/12/02 00:12
富沢商店にすいとん粉なるものが売っていた。
すいとんに最高の粉をブレンドしたそうな。
でも家にたくさん小麦粉あるから買わなかった。

406 :ラムネ:02/12/02 01:48
涙を一滴入れるんだよ。
愛あるこれが最高の隠し味になるんだよ。
で、みんな涙をぽろぽろ流すんだよ。

407 :ぱくぱく名無しさん:02/12/03 11:22
1は?

408 :ぱくぱく名無しさん:02/12/03 18:56
そうそう1さん最近どうよ?

409 :ぱくぱく名無しさん:02/12/05 16:29
>>136を見て、試しに水団に豆腐を入れてみた。
どろどろ状態で、沸騰した汁にぼとぼと落としてみた。
ダンナが風邪引きなので、やわらかめにしたんだけど、
なかなかウマー。かなり滑らかな舌触り。
ちなみに具は、白菜、干し椎茸、ネギ、ごぼう入り肉団子(作り置きがあったので)
しょうゆとみりんで甘めに。

お湯で練ったり、かぼちゃ入れたりもやってみたいなー。

410 :ぱくぱく名無しさん:02/12/07 23:52
今日みたいに寒いとすいとんがおいしい。
お湯で練る場合も水で練る場合も一晩置いたほうが好き。

少しでも柔らかくしようと水を入れすぎたら
ただ汁にとろみがついただけになってしまった。
急いで粉を足した。それでもおいしかった。
すいとんのおかげで今年の冬の鍋の幸せが広がった。

411 :ぱくぱく名無しさん:02/12/08 04:58
かつおだしが死ぬほどあまっているんで生地に混ぜたらうどんみたいな味がして(゚д゚)ウマー

412 :ぱくぱく名無しさん:02/12/09 02:01
今日はふと思いついて、黒すりごまを入れてみた。
見た目にも田舎風に風情があって、味もよかったよ!


413 :ぱくぱく名無しさん:02/12/09 03:19
>>409さんの、まんま作ってみたいんだけど
ごぼう入り肉団子ってどう作るんだろ
スレ違い承知で聞いてみたい…ダメ?

414 :409:02/12/09 13:22
>>413
ただ普通の肉団子を作るときにに、ゴボウを細かく切ったものを
一緒に混ぜ込んで丸めただけのものです。
レンコンでやってもウマー。歯ざわりがいい。
まとめてたくさん作って冷凍しておくんだけど、
冷凍のまま鍋にポチャンでいい味出るので何にでも入れちゃう。
ちとスレ違いなのでsageときます。

415 :413:02/12/09 20:37
>>414
ありがとうございます
作りおきできるんで便利そうですね
早速やってみますね

416 :ぱくぱく名無しさん:02/12/10 00:17
小麦粉(99円ショップの)+ダシの素+コーンスターチ+お湯で
こねこねして作ってみたのですがこれが激マズー(+д+)
水団は種のままの感触だし(ネトーリ生っぽい)
汁は濁って粉の味がするし
食えたもんじゃない。

何が悪かったんだろう…
いつもは小麦粉(普通の)+卵+水で
そこそこ上手いのが作れていますた。

やっぱ卵入れなきゃだめなのかな。
安い小麦粉はだめなのかな。
コーンスターチなんて訳分からんもの入れたのが悪かったのかな。⊃Д`)

417 :ぱくぱく名無しさん:02/12/10 00:27
>416
私の場合、卵なんて入れた事ないよ。
小麦粉と片栗粉と塩と水で練るだけ。
小麦粉も安物。特売で買った1Kg100円。

寝かせる時間とダシの素がまずかったのでは。
もしくはお湯の温度が高すぎて
小麦粉がダマになったとか。
コーンスターチも片栗粉と同じような性質だから
致命的な打撃を与えるとは思えないけど…
原因がわかったら報告してね。

418 :416:02/12/10 01:05
>>417
>もしくはお湯の温度が高すぎて
>小麦粉がダマになったとか
そう!まさしくこれだった!(ワラ
やっぱ水の方が無難なのかもねーアリガトン!
今度は小麦粉(99円の)+水+コーンスターチ(←またw)+塩で
いかせて頂きます。結果は報告するです。

419 :ぱくぱく名無しさん:02/12/10 01:27
シンプルに小麦粉+水でじゅーぶんうま!!

420 :ぱくぱく名無しさん:02/12/10 01:34
nyo

421 :ぱくぱく名無しさん:02/12/10 04:31
>>418
99円ショップの小麦粉なんか前より質落ちたよ。
全然粘りがないというか。

422 :ぱくぱく名無しさん:02/12/13 12:53
さんざガイシュツだろうけど…
山芋のすりおろしを入れると、ふわっと柔らかくて甘味のあるすいとん団子になります。

ウチはお湯ですいとん団子を茹でて、それにみたらしの甘いタレをかけておやつにしたりしてます。
美味しいよ♪

423 :とっど:02/12/14 19:20
はろー、ひっつみー

424 :ぱくぱく名無しさん:02/12/17 03:59
スルズちゃんですか?

425 :ぱくぱく名無しさん:02/12/20 15:19
すいとんばっか食べてたら太った・・・
消化がいい→すぐお腹がすく→おやつ食べちゃう
  のがだめだったみたい

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