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鳥はむスレッド(パート9)

742 :ぱくぱく名無しさん:02/12/01 06:25
こないだ「どっちの料理ショー」で「パンチェッタ(間違ってるかも)」とかいう
豚の塩漬けを燻製でなく乾燥させて作るやつの制作過程を「鳥はむの参考になる
かも!」と見てたのですが、それの場合塩漬けして出た汁は「うま味」だからと
わざわざ集めてかけ直してました。
鳥はむでは「出た水分には臭みが凝縮されてる腐汁」だから洗い流した方がいい
ってなってますよね、鳥はやっぱりダメですか?豚だからこそ「あり」なのかな?

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