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喫茶店のナポリタン♪

1 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/06(月) 17:48
たまーに、めっちゃくちゃ食べたくなるんですが。
あれ、どうやって作ってるんでしょう???
何をどうやって味付けしても、喫茶店のナポリタンには
ならないのです。
家で思いきり食いてえっす。喫茶店のナポリタン・・・。

2 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/06(月) 17:54
喫茶店・・・ちょいと高級なところなら専用のペースト使ってるんじゃ?
ホテルオータニのビーフシチューみたいなヤツで

3 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/06(月) 17:55
あと、、パスタ料理のレシピで聞いてくれ、こんな質問は
たぶんあっちの方が詳しく聞けると思う
http://piza.2ch.net/test/read.cgi?bbs=cook&key=965715127&ls=50



4 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/06(月) 18:53
>>3
パスタ料理のスレの内容(調理法の専門性)を
考えて喫茶店のものとは別格にしたんだがね。

>こんな質問は
悪かったねえ。
過去ログはたいていチェックしたつもりだが。
sageついでに自分で終了させるわ。これでよかろうが。
--------------------- 終了 -------------------

5 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/06(月) 18:59
>>4

キレるな。

なんかなぁ、喫茶店のスパゲッティは、「茹ですぎ」が多い。
それが、郷愁をそそる。

6 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/06(月) 19:00
質問スレッドで聞いてからすればいいのに(ワラ

7 ::2000/11/06(月) 21:19
オレ、1じゃねーけど、
ここ、ゆーずーのきかんヤツばっかだな。

細かいこと、いちいち言うな。
ささやかな望みじゃねーか。1の「喫茶店のナポリタン食いたい」

元気出せよ、1。

8 :1:2000/11/06(月) 22:22
最後の質問にします。
ナポリタンに最適なケチャップって、どれでしょ?

9 ::2000/11/08(水) 02:27
あったあった。 ささやかなこのスレ。
なくなるなよな。

んで、ケチャップ?? ケチャップなんてどれも同じじゃないの?
カゴメとかデルモンテとか。
専門的なことはわかんねー。

10 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/08(水) 02:31
んー、小学校とか中学校の家庭科の教科書にのっていた
レシピで作ると、喫茶店の味になるような。

スパゲティはふつうに茹でて、ケチャップで炒めて塩コショウ。
具は、ハム(またはソーセージ)にタマネギにピーマン。

わかるわかる、私も時々無性に食べたくなる。

11 :マジレス:2000/11/08(水) 02:43
あの味は、特に意識して作られたというよりは、
仕方なくそうなったのだと思う。
当時の日本で手に入る食材は限られていたのだ。
したがってケチャップはカゴメだ。
パスタは日本製の腰の弱いやつを使う方が感じが出る。
オレガノやバジルは使わず、使うならパセリね。
野菜はタマネギとピーマンが基本。
肉は安物のソーセージ。具はあまりたっぷり入れない方がいい。
ただ、昔と同じに作っても同じ味とは感じないかもしれない。

オレはこういうスレッドはあっていいと思うよ。
無理にパスタに統合しても検索しづらくなるだけだ。
タイトルが適切で情報がまとまっていれば良い。
ミートソース方面とかに伸びるかもしれない(笑)。

12 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/08(水) 03:11
この板の住人の人がパスタ料理に気遣ってる点を全て
外していけばよいっす(マジに・・)

1)湯の量に対して、不適切な量の塩・パスタをぶちこむ。
2)火力は当然弱く、そのくせ吹きこぼしたりする。
3)当然、パスタの袋に表記された油で時間を守らずダラダラ。
4)麺が茹で上がってから、おっとりと玉葱、ソーセージを切る。
5)たいして手入れしてないフライパンにサラダ油をひき、凡庸に
  炒める。パスタと言うのもおこがましい、麺を投入。
6)糞マズイケチャップを不器用に気まぐれな量投入、フライパン
  の焦げた部分もあって、うまくまざらない・・。
7)塩、胡椒で適当にごまかし、銀盆に盛る。

で、なぜか、うまい! 炭水化物万歳!

13 :12:2000/11/08(水) 03:29
3)の、油で時間を茹で時間に訂正します。

凡庸なナポリタン推進派派としては、豚肉生姜焼き、コロッケ等のつけ合わせ
として作る度に、コイツが出過ぎたマネをせぬよう駄目駄目になる様頑張ります。


14 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/08(水) 04:20
このスレ見てたらママースパゲッティ食べたくなってきた。
袋に入った茹で麺を付属のソース?で炒めるだけのやつ。
ミートソース味のもあった。
本場イタリアでは・・・みたいなことをすぐ言い出す人には
あの哀愁漂ううまさは理解出来んだろうが・・・

15 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/08(水) 04:25
>>14
そうやってスレッドが荒れるようなことを書くなよ。


16 ::2000/11/08(水) 05:02
>>15

違うって(笑)。 「哀愁ただよううまさ」なんだよ。
どーゆーかなぁ・・・こう、「B級」っつーか、
「懐かしい味」っつーかね。

良く読めよ、>>12の見事なレシピも。
手順の(2 (3あたりは、泣かせるぜ。

17 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/08(水) 05:22
下げて書けば?

18 :12>5(16)さん:2000/11/08(水) 07:24
ありがとうございます。当方は、東海林さだお氏の単行本も、
辻静雄氏系(?)の高価なレシピ本も愛する者であります。




19 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/08(水) 11:28
海苔をふりかけて食う。
意外と合うんだ、コレが。


20 :14:2000/11/08(水) 22:29
別に荒そうと思って書いたんじゃないっすよ。
つーか、自称イタリア料理通の方々がアルデンテじゃない
パスタなんて喰えないとか、分厚い生地のピザなんて
許せないとかその他いろいろウンチクをたれたあげく、
本格イタリア料理と喫茶店で供されるナポリタンとか
宅配のピザ等を同じ土俵で論じようとしている事が
たまに見受けられるられるんで少し反感を持っているだけです。

話は変わるけどケチャップとマヨネーズを麺にまぶして喰うのも好き。


21 ::2000/11/08(水) 23:10
   ↑
 カロリー高いぞ、気をつけろ。

 つーか、オレも好き。

22 :魁!名無しさん:2000/11/09(木) 00:04
おお!わかるよその気持ち。俺も偽ぺぺろん好き。

てゆーか、ニュウカシナインダヨゴルァ!

23 :名無しさん@B級グルメ:2000/11/09(木) 03:51
私も喫茶店のスパゲティ好き。
アルデンテなんて邪道といわんばかりのウドン化した麺と、
オムライスを彷彿とさせるケチャップ味。
うちの近くのおばさん達御用達の喫茶店のもそういうのです。
そこはミートソースの場合でも、麺にタマネギとヒーマンの千切りが
一緒に炒められていて、お得感が爆裂です。

で、もしケチャップだけであの味が出ない時は、ケチャップに
コンソメの素を少し足すといいんじゃないかな。
そして申し訳程度のサラダと、またまたコンソメをお湯で溶いた
スープをつけて、スパゲティセットの出来上がり。

24 ::2000/11/09(木) 03:51
>>20

話は脱線するが、「カップやきそば」にも「カラシマヨネーズ」が
ついてるやつがある。
「焼きそばにマヨネーズゥ???」と思っていたが、
合うんだわ、これが。

やきそばと、スパゲッティは共通点があるのか?

25 ::2000/11/09(木) 03:54
>>23

>そこはミートソースの場合でも、麺にタマネギとヒーマンの千切りが
>一緒に炒められていて、お得感が爆裂です。

ぎゃははは、そうそう。
で、銀色の皿に載っかって来るんだよね。
上に、グリーンピースが7個ほど。
で、▽に折った紙ナプキンにくるまれたフォーク。
で、喫茶店の粉チーズ、固まって出てこねーの。
「たくさん使うなよゴルァ」という、陰謀なのか。


26 :名無しさん:2000/11/09(木) 05:43
二人だけのスレなら下げて書けやゴルァ(ワラ

27 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/09(木) 06:10
料理大好き女です。喫茶店のナポリタンにしたいなら
炒めるときおたふくのソースを少しケチャップに混ぜるといいですよ。
そうするとソースが焦げていい感じです。ソースには色々なスパイス
が含まれてるしね。お試しを♪

28 ::2000/11/09(木) 08:26
>>26

しょーがねーだろ。寝てんだよ、深夜は、みんな。

29 :名無しさん@お腹いっぱい。:2000/11/09(木) 09:34
ヒーマン萌え

30 :名無しさん:2000/11/09(木) 11:11
喫茶店が実家の人によると、マーガリンをたっぷり使って作るそうです。
ためしにその通りに作ってみたら「あ、これこれ!」とゆう懐かしい味
でした。バターでもサラダ油でもダメみたい。

31 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/09(木) 13:33
>>12とか>>23とか>>25泣けるー。
まさしく実家の喫茶店のナポリそのもの…。
麺がウドンになってるのは、大量に茹でて
タッパーで保存してるからです、はい。

32 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/09(木) 13:54
しばらーく喫茶店のナポリタンどころか、ナポリタンというシロモ
ノを食してないが、ここ読んだらムショウに食べたくなったぞ。

学食のナポリタンもねえ、麺がうどん状だったな。
同級生の男の子がそういうのしか知らなくて、友達がアルデンテで
パスタを出したら「この麺、堅いなあ」と感想を言ったという懐か
しいエピソードを思い出してしまいました。

ついハーブだの入れてトマトソース作っちゃうけど、たまに実家に
帰って洋食屋さんみたいな料理食べるとそれはそれで美味しいんだ
よね、「ボロネーゼ」じゃなくてミートソースとかさ。

33 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/09(木) 18:28
よだれかけorエプロンにケチャップのしみをつけた乳幼児を
見ると、条件反射的にナポリタンが食べたくなるなぁ〜


34 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/09(木) 18:35
やっぱり、粉チーズは例の、緑のヤツってことでいいですか?

35 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/09(木) 18:45
>>34 クラフト社のパルメザンチーズですね(笑)


36 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/09(木) 19:06
>14
>袋に入った茹で麺を付属のソース?で炒めるだけのやつ
前100円ショップで売ってたよ。
買ってきて、ピーマンとソーセージ切って炒めて、味が薄そうだったから
市販のケチャップで味を見ながら味付け。
そしたら喫茶店のナポリタンの味になった。
私の彼氏が喫茶店のナポリタンが大好きで、作ってくれーと頼まれたので
インスタントもので作ってみたら似た味になって大成功。

喫茶店のナポリタンおいしいよね。


37 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/09(木) 19:08
では、店で食べる場合は、入口のサンプルはフォークが麺から
浮き上がってて、うっすらとホコリかぶってるという事で
お願いしたい(いかん、外食板ゾーンに突入してしまう)。

コンソメのカップスープ(申し訳程度のクルトン入り)、
酸っぱすぎるフレンチドレッシングがかかったミニサラダが
合うなあ>ナポリタン で、冷たい水をゴクゴク・・

38 :名無しさん千里を走る:2000/11/09(木) 19:11
喫茶店の定番ですね(ああ外食板化が進む)

39 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/09(木) 22:23
喫茶店で以前バイトしてました。
私が働いていた店では
スパゲティを茹でる(1度に10人分くらい)→麺がくっつかない様に
サラダ油をたっぷりまぶす→タッパーに入れて冷蔵庫へ
→注文がきたら麺を一人前取り出してフライパンで炒める(具と共にマーガリンで)
→鉄板をガスコンロに乗せて油を引き目玉焼を作る→スパはケチャップ・
トマトピューレ・ソース少々で味付け→盛り付け …って感じでした。
ハイカロリーですよ〜。サラダ油タップリまぶして、その上タップリのマーガリン
を使うんですから。


40 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/10(金) 00:32
>>39
やっぱり具はピーマン、タマネギ、ハムなのかしら。
ううう、郷愁をそそる味だ。


41 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/10(金) 00:40
>40
ハムは、まわりの赤いやつですな?
あと、グリンピースなんぞ・・・・

42 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/10(金) 09:08
タコさん、カニさんの真っ赤なウインナーもイイ。

43 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/10(金) 09:14
>>41
パセリも忘れちゃいや〜ん。

44 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/10(金) 11:27
半熟の目玉焼きの黄身を麺にからめて食べるのがサイコー!
あ、具にはマッシュルームもお願い。

45 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/10(金) 15:09
正しいナポリタンって茹でた後水道水でゴシゴシ洗うってホント?

46 :名無しさん@お腹いっぱい。:2000/11/10(金) 21:36
旭屋出版や柴田書店の本に喫茶店のナポリタンの正確な作り方が載ってますよ。
詳しくは御自分で本屋さんにいって調べて見ましょう♪

47 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/10(金) 23:38
>>46
ごぶさたしておりました。逝ってよしでございます(祈)

野球は巨人、司会は巨泉、料理本は旭屋出版&柴田書店!

俺がナポリタンだったころ、弟はメトロポリタンで、
兄貴はコスモポリタンだった・・
わかるかなぁ〜? わかんねえだろうなぁ〜?
♪シャバドゥビダァ〜 イエィ!!


48 :名無しさん@お腹いっぱい。:2000/11/11(土) 01:21
47はネットストーカーだろ。

49 :名無しさん@LV4:2000/11/11(土) 02:53
いや46にはうんざりしてる。

50 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/11(土) 03:27
ケチャップはカゴメ。これは絶対!
これとマーガリンで、ばっちりあの味。
粉チーズをしこたま振って食べませう。

51 ::2000/11/11(土) 03:44
ところが、なかなか喫茶店では、粉チーズをしこたま振ることができない。
固まってるし、ウェイトレスのねーちゃん、しっかり見てるし。

家では、「クラフトのパルメザン」しこたま振るけど、
まず、スパゲッティ三回分で全部なくなるな。
あと、タバスコもしこたま振る。口の中がピリピリするくらい。

52 ::2000/11/11(土) 03:46
どっかのスパゲティ専門店に行くと、ばかでかいタバスコの
ビンを見たぞ。(普通の喫茶店には置いてないが)
500mlペットボトルくらいのやつ。

あれは、どっかに売ってないものか。

53 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/11(土) 09:31
>>52
猪木に聞け。

54 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/11(土) 14:33
>>53さん
猪木、とうの昔にタバスコの日本販売権手放しております。

55 :名無しさん@お腹いっぱい。:2000/11/11(土) 16:12
旭屋出版や柴田書店の本に喫茶店のナポリタンの正確な作り方が載ってますよ。
詳しくは御自分で本屋さんにいって調べて見ましょう♪
この方法が一番確実,本当に作りたいのならばの話だが。

56 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/11(土) 16:18
>>54
そんなの常識。放棄したってそれくらいわかるだろ。

57 :なべ:2000/11/11(土) 17:16
名古屋の喫茶店だと、鉄板で出てくるです。
下には玉子が引いてあります。
鉄ナベで出てくるところもあります。
ナポリタンじゃなくて、イタリアンというです。
具は、タマネギ、ピーマン、赤ソーセージななめ切りです。
ケチャップは、当然カゴメです。

58 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/11(土) 18:38
http://www.tabasco.com/
タバスコの会社

http://www.kinsan.ne.jp/tabasco1.htlm
タバスコマニア


59 :女豹:2000/11/11(土) 20:55
>57
そうそう。あの鉄板のイタリアン無性に食べたくなる。
昔ながらの喫茶店にあるよね。あの下にひいた卵と鉄板の味が忘れられない。
名古屋だけなんか〜。そういえば大阪来てから見ないもんなぁ。
なんか大阪って名古屋では当たり前の食べ物ってあんま置いてないなぁ。
ちょっとさみしいな(>_<)


60 :名無しさん@お腹いっぱい。:2000/11/11(土) 21:50
いや、そんなもん、東京にだってないぞ。
名古屋の食文化はかなり特殊みたいだから、ほかの土地で求めるのは無理だろう。
ヨコイのスパゲッティーはちょっと食べてみたい。

61 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/12(日) 05:06
輸入食品店とかにおいてあるバーベキューソースでちゃちゃっと
作ると美味しいよ。ハムいれてさ。安っぽいけど美味しい味になります。

62 :花と名無しさん:2000/11/12(日) 05:38
えっ鉄板にのってるのって名古屋だけだったの?
上京してから頼んだことないので気付かなかった…
私はヨコイのは苦手です。なんか辛いんだもん。


63 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/12(日) 11:59
大阪でも、鉄板にのってるのあるよ。
スパゲティだけじゃなく、焼そばとかも。
でも、繁華街じゃなくて、住宅街の喫茶店とかかな、見かけるの。

64 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/12(日) 13:10
ケチャップにヤキソバソースを少々混ぜていためると
それっぽい喫茶店のナポリタン風味になります。

65 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/12(日) 13:21
子供の頃、近所の喫茶店でのスパゲティーのメニュー
  ミートソーススパ(普通のミートソーススパ)
  スパゲティ   (普通のナポリタンスパ)
  ウインナースパ (ナポリタンのハムがウインナーに変わったもの)
  イカスパ    (ナポリタンのハムがイカに変わったもの)
  エビスパ    (ナポリタンのハムがエビに変わったもの)
  タマゴスパ   (普通のナポリタンにゆで卵がのったもの)
  ハンバーグスパ (普通のナポリタンにハンバーグがのったもの)
全種類食べて、いい気になっていたけど、今考えると、騙されていたような気がする。

66 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/12(日) 14:10

ははははは。なんかウケた。

67 ::2000/11/13(月) 06:15
気取ったとこ逝くと、スプーンも出て来るんだよ。でっけぇの。

あれ、邪魔だ。  フォークだけで充分。
「ズズズーッ」とそばみたいに、食べてーとこだが、
ちょっと恥ずかしくて、それはできない。
一応、フォークにグルグル巻き付けて、おとなしく食べてる。

68 :1:2000/11/13(月) 19:15
>>5
このスレたてた本物の1です。
ちょっとキレてみて(半分だけマジでした)、久しぶりにここに
きてみたらこんなにレスがついておりやした。
励ましていただいてありがとうございます(遅くなってすいません)
あと、レスしていただいた他の方々、ありがとうございます。
こんなに喫茶店のナポリタンで熱く語れて嬉しいです。
これからは、おいらも時々ROMします。

69 :1:2000/11/13(月) 19:24
>>8
勝手においらの偽者になり、レスをあげていただいてありがとう。
「最後の質問」としているので、悪意はないと思ってます。
(たぶん、このスレにきていただいていると思っているので書きました)

>>5
おいら、スパゲティ1皿にクラフト粉チーズ2/3本使って食います。
だから喫茶店では落ち着いて食えないんです。
そんで、このスレたてました。好みが同じ人がいて嬉しいっす。(T0T)



70 ::2000/11/14(火) 00:40
>>1
おー、兄弟、元気だったか。

ほうほう、クラフト粉チーズ2/3本か。そりゃすげぇな。
こう、麺の表面がゴツゴツして、ザラザラするくらい振るんだろ?
で、時々チーズの粉が喉に入ってむせたりするんだろ?
わかるわかる、その感触。

家では、思い切りチーズ振るけど、高いからなぁ、あれ。。。

71 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/14(火) 07:20
>>70 私も粉チーズ一度に沢山つかわないように・・・って前は
思ってたのですが、よく考えたら外食とかするより全然安いのにぃ。
200円台だし(藁 いまでは、一回にがーんがん使ってます。

72 ::2000/11/14(火) 11:41
おお! ホンマや!

外食すると、喫茶店のナポリタン、しょぼい店で700円〜
800円つーところか?
粉チーズ三本は買えるな。

>>71、嬉しくなってしまうじゃねーか。

73 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/14(火) 13:44
>ミスター5
貴兄を パスタ軍所属・ナポリタン大佐と呼ばせていただきます。


74 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/14(火) 15:16
大佐(=5)って、ぜったい30代前半だと思ふ。
これだけナポリタン(しかも喫茶店の)に執着できるのは
学校給食全盛時代の育ちに決まっとる

大佐、クラフトの粉チーズの前はナニ使ってました?
俺、黄色い缶のやつでクラフトみたいに粉じゃなくて、
ちょっと削ったようなパルメザンチーズ使ってた。
あれも、喫茶店でよく見かけたけど今も売ってるのかな。

75 ::2000/11/14(火) 18:36
おお! ナポリタン大佐に昇格か!
オレも出世したもんだ(涙)。

>ぜったい30代前半だと思ふ。
前半どころかああた・・・。

まぁ、そゆことだわな。

そうそう、クラフトの前は、もっと背の低いパッケージの
黄色いやつだったよな?
詳しく覚えてねぇが。
「固くなったチーズをおろし金ですり下ろすと本格的」みたいな
ことを聞きかじって、家でやって、
充分固くなってねぇチーズをすり下ろしたもんだから、
おろし金の目が詰まって、洗っても取れないジャないか!って
かーちゃんに叱られたぞ。

76 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/14(火) 19:27
自家製トマト味スパは、トマト缶使ってたけど
ここみてたら懐かしくなって、今日の生協でピューレを発注した。
ハムとピーマンとたまねぎで・・・うはうは。
でもサラダ油とマーガリンは控えめにしてしまうだろうなあ。
あ、粉チーズも忘れずに買わなきゃ。

77 :あなたのうしろに名無しさんが・・・:2000/11/16(木) 02:32
age

78 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/21(火) 11:38
ひそかに好きです、このスレ。
最近のイタメシの勢いでナポリタンにお目にかかる機会が少なくなり
淋しい次第です。

かーちゃんに怒られる青春時代のナポリタン大佐、ラヴリーです。

79 ::2000/11/21(火) 12:24
うむ。
ワシの青春時代か・・・・よく叱られた・・(遠い目)

それはそうと、「ナポリタン」と「イタリアン」は
どう違うのか、いまだに良くわからない。

ボロネーズ?たら言うのと、ミートソースも違いがわからない。

ワシの子供の頃は、家で「スパゲティ」と言うと、
ケチャップ味の、ハムピーマンタマネギまぜまぜのやつに決まってた。
親父は、それを箸で食ってた。

80 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/21(火) 18:33
>>79
すばらしい父上だ!日本人の鏡。
ナポリタンって箸で食ってもなぜかウマイと思う。
その安っぽさがたまらなく好きだ。
専門だの本格的だのって、どーも限界を感じる。

81 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/21(火) 18:37
大佐!78です。
無性にナポリタンが食べたくなりました。
今晩は皆さんのレスを参考にナポリタンを作るでありますッ☆

82 ::2000/11/21(火) 18:59
うむ。 よろしい。許可しよう。

83 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/22(水) 03:26
>>81
どうだった?ウマかったのか?
詳細と感想をきぼーん。

84 :みんとぶるう:2000/11/22(水) 03:40
大佐!今日食べ物板デビューしたみんとぶるうであります!
我が家でもスパゲティーはナポリタンでしかなく、ペペロンチーノ
やカルボナーラ、ジェノベーゼは一切両親に拒否されるのであります!

そんな田舎のドキュソな両親の満足するオリジナルソースはこうであります!
まず、市販のミートソースをケチャップと赤のテーブルワインで伸ばして
プロセスチーズとキムチとヤンニムとオリーブを混ぜ、トロトロになるまで
煮込むのであります!
これをパスタにかけるとボリューム満点であります!
是非試して欲しいであります!!

85 :みんとぶるう:2000/11/22(水) 03:42
ウチの父はペペロンチーノ折角塩加減とか必死で調整したのに
それを僕の目の前でカゴメソースをドボドボかけて食ったので
あります!!その直後大げんかであります!!!
完全に焼そばと間違われていたのであります!!

86 ::2000/11/22(水) 06:51
>>みんとぶるう

むむ???
ペペロンチーノと、ジェノベーゼって何や?
ヤンニム? トムヤンクンみたいなもんか?(トム云々もよくわからぬ)
手の込んだことしてるなぁ。

でも、ウマソー。

「親父とパスタ」これで、新スレッドひとつ立てられそう。
うちの親父よりツワモノがいそうだわ。

87 :みんとぶるう:2000/11/22(水) 09:13
>86
えっと、ペペロンチーノは塩胡椒の他に唐辛子とにんにく、具はベーコンと
ピーマンだけしか使わないというなかなか簡素なパスタです(稀にトマト入れて
赤いバージョンもあります)。
ジェノベーゼは、オリーブオイルにレモン汁と塩胡椒、にんにく、そして大量の
バジル(イタリア語のバジリコ)って甘い味と香りのハーブの葉っぱを入れて
ミキサーにかけたソースのかかった緑のきれいなパスタです。
あまりの父の暴挙に「お父さん何やってるの!!(激怒)」
父「へ!?焼そばぢゃろ?何もかかってないし?」
両親にとって、油がついててケチャップがからんでないものは全て焼そばにしか
見えないことが判明・・・(涙)。
やはり箸で食べるし。
ヤンニム、というのは韓国の調味料で、薬味のことなんでどーも特定の調味料の
ことではないらしいのですが、学生時代近所に住んでらした韓国人のおばさまに
教えて貰った、「ピビン冷麺のペースト」のことを呼ばせていただいてます。
唐辛子粉末とおろしにんにく、ごま、ごま油、味噌、みりんをこねまわした
真っ赤で辛いペーストなんですが冷麺にのっける以外にもパスタソースやら
野菜炒めやらに使えるので便利です。
トムヤムクンはレモンと唐辛子の効いたタイの辛いエビスープ。ナンプラーって
いう魚醤とコリアンダーってハーブ、フクロタケっていうきのこが入ってて
味はかなり好みが分かれます。
ちなみに高校の家政科卒の母すら、パスタはナポリタンしか知らず、箸で
食います。更に、こっちがかなり気合い入れて作ったカレーも一口も食う
ことなくいきなりソースドボドボ!!かなりつらいので猛烈抗議するも平然と
「いいじゃないの好きに食べて」
どうやら我々団塊ジュニアと団塊世代では埋めがたい差があるようであります!


88 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/22(水) 12:27
あーん、これ見てナポリタン作ろうかと思ったのに、
ペンネとファルファッレしかない....(涙)←しかもディチェコ
急激にママーのスパゲッティに萌えました!

ジェノヴェーゼについて補足です。
大量のパルミジャーノチーズ(かったいイタリアのチーズ)と松の実を
バジルペーストに入れるのがマストです。

松の実はたまさかに入ってないのがあるようですが、
パルミジャーノの入ってないやつは、ジェノヴェーゼとは
よばないとうちの知り合いのイタリア美人がゆーとりました。
というか、

「イタリア人は、オリーブオイルと、パルミジャーノが
あれば生きていけるの!」だと。

イタリア人のパルミジャーノの使い方は「ぶわさっ!」と、豪快の一言で、
まさに、大佐のクラフト粉チーズの使い方、まんまです。
その意味では大佐のナポリタン道は
非常に正当派イタリアンであるともいえましょう。

89 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/22(水) 13:14
>83さん、大佐
ごきげんよう。81です。
昨晩ここのカキコを参考にやってみました。

が、失敗しました…。(>_<)
まず家にあった麺が細かったのが大きな敗因と思われます。
ママーの1.6mmだったんですがそれ以上の方がいいように思いマス。
それとマーガリンが切れかけていまして…。
腹の減っていた自分はコンビニに行く手間を惜しんだ為このような結果に
至ったと思われます。
ケチャップ&ソースの味は私の目指すソレに近い様に思いました。

次回はこの経験を生かし更なるナポリタン道を極めたいと思いマス。
以上報告を終わりますッ☆

90 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/22(水) 14:39
>>81
うわーん!待ってたよー!!
貴殿の報告、涙なしには読めんかったのであります!(>_<)
ああ、やっぱり88氏同様、麺はマ・マーだね!
最近、1.6mmが多いけどナポリタンは1.8mm対応でなければ
あの独特の食感が失われてしまうのか・・・。
おいらも今夜やってみるであります!ウインナーも買うであります!

91 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/22(水) 15:39
>90さん
再び81=89でっす。
喫茶店の再現ならマッシュルームも忘れずに!
同士のミッション成功を祈るッ!(^▽^)ノ

92 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/22(水) 15:42
”同志”だよね…。
鬱だ…。ヽ(´Д`)ノ

93 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/22(水) 18:07
>>91
頑張るであります!(^▽^)ノ
マッシュルームはもちろん、缶詰であります!
ピーマンも必須であります!
しかーし、赤いピーマンは御法度であります!
幸せの絶頂で報告したいであります!(^▽^)ノ

94 :ああっ名無しさまっ:2000/11/22(水) 22:02
喫茶店のナポリタンのピーマンは輪切りに限るよな。

95 :まい:2000/11/23(木) 01:37
食べてる横で、パンチパーマのお兄ちゃんと
お水っぽいお姉さんが別れ話してて
壁にはちょっとエッチな「アイスコーヒー」のポスターが
貼ってあるとおいしさ倍増。

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