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コロッケサクサク

1 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/08(金) 10:10
検索したら見当たらなかったので立ててみました。
あなたのレシピ、こだわりがあったら教えてください。

2 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/08(金) 14:10
胡椒をひいてきかせるのが好き。
オリーブ油で揚げるとめちゃくちゃカラっとあがるので
やめられません。確かにちょっと高いんだけど。

3 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/08(金) 14:15
シラス干しとかカツヲ節とか入れて和風にしても馬ー

4 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/08(金) 14:36
ベーキングパウダーと小麦粉を水で溶いた濃いめのてんぷら衣に
くぐらせてからパン粉つけてageると良い

5 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/08(金) 14:43
ゆで卵をゆでジャガイモといっしょにマッシュしてつくる。
あとはふつうのひき肉と玉ねぎ炒めをいれて。
形はまん丸が好き。揚げるのも楽しいし、盛り付けてもかわいいから。

6 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/08(金) 15:09
暇なときにいっぱい作って「後はageるだけ」状態のを冷凍庫にキープ。
忙しい時や買い置きがないときにお役立ち。

7 :名無しか?!:2001/06/08(金) 15:36
あまったポテサラをコロッケにすると不思議な味わいが楽しめる。
生のキュウリや玉葱が意外と美味しい。

8 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/08(金) 16:09
具いっぱい入れる!
ひき肉、たまねぎ、にんじん、シイタケ、コーン、あるもの適当に。
みんなはコロッケ、何つけて食べる?
私は絶対ソース!
彼氏は絶対しょうゆ派で、嫌ー!

9 :るり:2001/06/08(金) 17:10
グリーンピースのコロッケ。美味しくて色もきれい

10 :ぱくぱく名無しさん :2001/06/08(金) 18:22
知ってるよ!と言われそうですが…。
ポテトコロッケはじゃがいもが熱いうちに揚げるとパンクしたり
パン粉がムラになって色づいたりするようです。パン粉つけたら
冷蔵庫でしばらくさます&休ませてから揚げてます。
あと、ゆでてつぶしたジャガイモに炒めたひき肉を混ぜるより
ひき肉を炒めたフライパンにジャガイモを混ぜると肉のうまみが
しっかり付いておいしいような気がします。

11 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/08(金) 18:28
クリームコロッケはホワイトソースを柔らかめにして作ると
おいしいですよね。ソースを冷まして固めるとパン粉をつけるときに楽
ですが、思い切り柔らかいホワイトソースを砂糖なしのクレープを
焼いて作っておいて、それにくるんでパン粉をつけて揚げると
シチューをくるんだコロッケといったような一風変わったものが
できます。

12 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/08(金) 20:20
牛スジ(特にコリコリした部分)のミンチと
じっくり弱火で炒めたタマネギを大量に入れているのだけれど、
スーパーで売っているようなコロッケにならない…

13 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/09(土) 00:20
タイトルの文字が上下に踊っているように見えるのですが、なぜですか?

14 :名無しか?!:2001/06/09(土) 14:53
13>
どれか
1.画面の見過ぎで目が疲れている。
2.目の錯覚。
3.ジャンキーだったから。

15 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/09(土) 15:17
>>13
一緒だ
コが、下がってロが、上がって
踊ってる
ヘ(^^ヘ)(ノ^^)ノヘ(^^ヘ)(ノ^^)ノな感じ
画面の見過ぎでは、あるが、ジャンキーにあらず

16 :13:2001/06/10(日) 17:47
>>14
えっと、3! かな。(w
>>15
カワイイ〜。
そうそう、コが下がってロが上がってる。(w

ところで、”ジャンキー”ってなんですか?
あと、コロッケの話から脱線しちゃってスマソ

17 :名無しか?!:2001/06/13(水) 11:49
薬(危ないヤツ)を常日頃使用している人。ちなみに僕の周りには未だ居ません。
まったくコロッケに関係ない話題ですね。(自分が)

18 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/13(水) 15:16
ところで、ジャガイモはどうしてます?
俺が作る時は皮のままゆでて、皮むいてつぶしてるけど
奥方は粉ふきイモにしてからつぶす
友人宅では蒸してからつぶしてると聞いた
蒸すにしても皮をむくのと皮ごと蒸すのとありそうだし
電子レンジって荒技もありそうだね
参考までに聞いてみたいな、と

19 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/13(水) 20:28
じゃがいもを茹でずにすりおろして、水気を切って硬くした状態のもので試しに作ってみたことがあるんですけど、なんかこう、独特な舌ざわりになった事があります。
マズくはないけどうまくもない、ちょっと困ったコロッケになりました。
テキトーやらないでキチンと下ごしらえすれば、意外といけるかも?

20 :13:2001/06/13(水) 21:21
>>17
ありがとう! いい勉強になったヨ。
言い出しっぺは私。ゴメソ。

実は私、自分でコロッケを作った事がなかったりするのです。
このスレで紹介されている作り方を参考に一度作ってみようかな。

21 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/13(水) 21:57
昨日、コロッケにピーマンをみじん切りにして作ったら意外に美味しかった。

ちなみに中身は、
 たまねぎ(みじん切りではなく、細切り)
 にんじん(みじんぎり)
 ピーマン(みじん切り)
 ミンチ(牛と豚の合い挽き)
 コーヒーミルク(3つ)
 チーズ(ピザなどに乗せるやつ)

家で作ったコロッケが一番美味い!
ジャガイモは皮のまま茹でて、後から皮をむきました。

22 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/13(水) 22:45
コロッケの内容はいろいろあるんだけど…
最近うちのガスレンジ総取替えしまして、それで
160・180℃と自動設定できるようになったんです。
(その温度になると火が一定になり自動調節でで保温しつづける)
それで今までと同じコロッケを揚げたら異様においしかった!
サクサクなんです。もう頼っちゃうな。

23 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/14(木) 00:30
>>22
わー、いいな。温度管理してくれるガス台なんて便利ですね。

24 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/15(金) 20:32
>>20
がんばれー
わたしも結婚するまで、揚げ物ってしたことなかったよ。
一人暮しもしてたんだけどね〜。

25 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/15(金) 22:43
結婚しても揚げ物作らない人けっこう多いみたいだよ、今は。
うちは油もの好きだし、
お弁当に便利なので毎日のように揚げちゃうけど。
ただ毎週末は換気扇の掃除。。。ウチュ

26 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/15(金) 23:53
24だけど、そういえばうちの母親も揚げ物は買ってたな。
よくコロッケとかとんかつとか、近所の肉屋に買いに行か
されたっけ。

27 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/16(土) 16:03
新ジャガなら,皮はむかないでもおいしいよ.
素朴な味がする...

28 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/16(土) 16:11
皮ごと潰して丸めるのか?

29 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/16(土) 18:19
すいませんが低かろりーなコロッケが作りたいのですが
揚げるのを電子レンジを上手く代用する方法をおしえてください・・・・・・

30 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/16(土) 20:04
↑男性にもお奨めの低カロリー夕食メニューの人?
ちょっとひどいよね

31 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/16(土) 21:52
パン粉をフライパンの中にバターいれて
茶色く色がつくまでいためて
それをタネにまぶすやり方あるよ。
揚げるよりは低カロリーらしい。

32 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/16(土) 23:23
>>31
まぶして・・・焼くの?
もうちょっとくわしくおせーて!

33 :20:2001/06/17(日) 01:20
>>24
ありがと。揚げ物はよくするんだけど、(おかげで今、ちょっと
太りつつある(泣)コロッケだけは買ってきたものを食べるのが
習慣化してます。母が作らなかったからかな。
>>31
まぶすだけでOKなのかな? 簡単そう。
私もくわしく知りたい!

34 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/17(日) 01:34
つーか、オーブントースター使ったらいいんでないの?

35 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/17(日) 16:50
オーブンでコロッケ焼いてもいいの? 油に入れる
代わりにオーブンに入れるだけ?

油を大量に使いそうだからいつも作るの躊躇して
たんだけど、コロッケ大好きだから自分で作りたい!

36 :20:2001/06/17(日) 23:40
>>31
よく読んだら解りました。
>>34 >>35
パン粉だけをオーブンに入れて焼き色を付けるんだっけ?

37 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/18(月) 18:59
>>35
油は刷毛で塗るか、霧吹きで。
フライパンで焼いてもいいと思うよ。

38 :コロッケ・プロ:2001/06/18(月) 21:32
ジャガ芋、コロッケを作るには時期が悪いです。今は新ジャガの時期で
美味しいジャガ芋はありません。しかし静岡・三方原産ならいいでしょう。
北海男爵芋が手に入ればひと味いやふた味ちがいます。
具は、タマネギとひき肉です。
ひき肉は牛・豚・鳥ですが、鳥ひき肉を勧めますそれは鶏肉が一番うまみ成分が
多いのです。高級牛肉確かに美味しいですよ、しかし肉ではなくて脂身の美味しさです
間違わないよう。
揚げるポイント・・・冷蔵庫で冷えてる時・・・170°〜180°
          作りたて・・・・・・・・180°以上
          (低い温度だとパンクします)

39 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/18(月) 21:39
>>38
火をつける前に、油の中に入れて過熱すればパンクしないよ。

40 :コロッケ・プロ:2001/06/18(月) 22:40
冷凍品の場合は火をつける前で、OKです。
冷蔵品の時はだめです油分が中までしみこみサクサク・ホクホクにはなりません。
作りたてとは・・・具材を作り成型・パン粉付けを一連の作業でをこない冷蔵庫で
         冷やさないで揚げるときです。

41 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/19(火) 09:59
おからを入れてみるのも美味しいよ。
おからの量が多すぎるとポロポロになって、成形しづらくなるので
注意が必要ですが。

42 :名無しか?!:2001/06/19(火) 10:33
>41
自分はそれをやって油の中をオカラだらけにした事がある。泣きそうになった。
溶き卵とかのつなぎを入れたら上手くいった。具はヒジキや人参などです。

43 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/19(火) 13:43
おからにはすりおろした山芋をいれると多少イモの味に近付きます。

44 :ぱくぱく名無しさん:2001/07/24(火) 02:07
倉庫逝き防止アゲ

45 :ぱくぱく名無しさん:2001/07/24(火) 07:39
料理の本見たら里芋のコロッケというのが載ってた。
うまそうだけど、我が家は揚げ鍋がなくて。
フライパンに油多めに入れて揚げ焼きにしたら出来るかな?
昔、テレビで百合根のコロッケというのを見て
百合根大好きだったからかなりインパクトあった。
でも他の具を覚えてないんだよね。
パン粉が小さくてサラッとした感じのコロッケだったような気が。

46 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/05(日) 20:10
サクサク揚げ

47 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/11(土) 23:37
中身に味がついてて
ソースつけないで食べられるのが好き。
こう言う場合、何で味付けしますか?
塩、胡椒、醤油くらいつか思いつかない・・・

48 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/12(日) 05:53
いざ進めやキッチン〜♪ あげ。

49 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/12(日) 23:12
>47
肉じゃが味でOKだと思う。
味しっかりめでね!!

50 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/12(日) 23:18
>>47
顆粒のコンソメを入れてみて。とてもおいしくなりますよ。

51 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/12(日) 23:44
>>41
おから入りは、大正コロッケと言います。
栄養満点。

52 :47:2001/08/13(月) 00:17
>>49
肉じゃがを翌日コロッケに、ってのもあるくらいですもんね。
和風な気分の時はこれだ。

>>50
コンソメってのは意外です。
でもコンソメ味好きなので今度やってみます!

タネの時点では一緒だから
味違いで2パターン作るのもいいですね。
ありがとうー!

53 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/13(月) 14:16
ラードでコロッケを揚げると、肉屋さんのコロッケの味になりますよ。試してみて下さい。

54 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/14(火) 17:47
うちでは、ひき肉の代わりにスーパーなどで売っている
照り焼きチキンをみじん切りにして入れているんですが、
味がしっかり付いているので、おいしいですよ!!

機会があったら、作ってみてくださいね。

55 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/14(火) 23:33
ひき肉プラスベーコンを細かく刻んだものを入れる。
ウマー!

56 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/14(火) 23:55
カレーコロッケって有るじゃないですか!僕はあんなかんじで、カレーの代わりにビーフシチューを入れるんです。おいしいですよ。

57 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/14(火) 23:58
近所のコロッケ屋のコロッケは、じゃがいもそのものが
ほんのり茶色で、しっかり味がついてておいしい!どうやって味付けてるんだろ…

58 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/15(水) 00:02
冷凍グラタンを四つに切ったものに衣をつけて揚げる
デパートのポテトサラダ(きゅうりとか入っていないもの)に衣をつけて揚げる

忙しい時やってます…

59 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/15(水) 12:03
>>56 >>58
こういうアイデアって(・∀・) イイ!

60 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/20(月) 01:03
コロッケ好きあげ。

61 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/21(火) 12:18
このスレみてたら今夜コロッケにしたくなったアゲ。

ジャガイモはまるごと水から茹でるとホクホクになる気がする。
電子レンジだとなんだか粘りが出るのでサラダの時も使いません。

>>58
冷凍グラタン四つ切りアイディア、グレイトです。
クリームコロッケが楽々と。

62 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/22(水) 17:50
☆台風11号☆コロッケ次は東北パブーク実況スレ37
http://kaba.2ch.net/test/read.cgi?bbs=news&key=998466675

63 :  :2001/08/22(水) 18:00
グラタン好きなのにクリームコロッケは食べられない…

64 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/22(水) 20:01
トマトコロッケが好きです!

65 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/23(木) 15:17
あげ

66 :ぱくぱく名無しさん:01/09/17 22:41
秋が近づくとコロッケ作りたくなります。

67 :。。。:01/09/17 23:15
トマトコロッケってなんですか?

68 :ぱくぱく名無しさん:01/09/18 03:35
ここ読んだらこんな時間なのにコロッケ食べたくなっちゃったよ。これからつくろかなあ。

69 :ぱくぱく名無しさん:01/09/18 04:37
私はひき肉・タマネギ・人参・椎茸に塩こしょうとウスターソースでしっかり味をつけて
ジャガイモに混ぜます。なぜか和風な(なつかしい)味に
なるよ。
夏休みにホームステイしたアメリカでも作ってあげた。
もちろんウスターソース持って行った!
好評でした!

70 :ぱくぱく名無しさん:01/09/18 05:19
1日たってツユがたっぷりとしみた、
肉じゃがでコロッケつくると美味しい。
肉以外は全部粗くつぶして、肉は適当
に小さく切って混ぜ込めばOK

71 :ぱくぱく名無しさん:01/09/18 10:08
私がコロッケ作るとズシっと重たいコロッケになっちゃうんです。
強く固めすぎでしょうか?でもそうしないとくずれちゃうし。
イモは全部きれいにつぶさないで少しゴロゴロが残る感じにしてます。
しっかりつぶした方がいいんでしょうか?

72 ::01/09/18 10:41
それはそれでズシッと食べ応えがあってよかろうと思うが。

73 :ぱくぱく名無しさん:01/09/18 12:06
揚げ物上手の人、教えてー。

揚げ物をやるときの油の管理ってどうしてますか?
終わったら、オイルポットに移すのが普通?
だいたい何回ぐらい使ったら処分しますか?

なんか私が揚げ物すると1回で油汚れちゃって不経済なんだよなー。

74 :ぱくぱく名無しさん:01/09/18 12:35
>73
私は大体2,3回使いまわしてます。
素揚げ(油通しなど)→唐揚げ→フライ物
の順番で使うとそれほど疲弊しないですよ。
後、使った後は必ず目の細かいキッチンペーパーで
漉して冷暗所に保存。
ちょっと油が濁ってるなーとか思ったら温めた油に緑茶を
入れて、しばらく香りを移してから漉してください。
あんまり油が汚れてる場合は別ですけど、カナーリ
きれいになりますよ。

75 :ぱくぱく名無しさん:01/09/18 13:15
コロッケって、揚げたてor温かいうちはサクサクで
ウマーだけど、冷めると妙に衣がしっとりして
イマイチなんすけど、これって私の揚げ方が下手なんかなあ。
お弁当とかでコロッケ作るんだけど、食べるときには湿気
吸っちゃってまずいのよ。
どなたかお弁当に入れてもサクサクのコロッケの作り方
知りませんか?

76 :ぱくぱく名無しさん:01/09/19 22:32
新じゃがで作るのはむずかしー。
茹でたあとに水分とばさなきゃ水っぽくなっちゃう(/ _ ; )
粉ふきいもの要領なんだけど、ひと手間めんどい。
家庭の小さな油ナベであげる時は、大体50〜60グラムの
小さめのを作った方が、数は多いけどきれいにできるね。
でも50円程度で美味しいのが買えるってのに、
この割にあわない対価労働よ…。
作るたんびに「もうコロッケなんて二度とつくんない!」とか
言ってる。でもすぐに極めたくなっちゃう。。。。。

77 :ぱくぱく名無しさん:01/09/20 00:13
おからコロッケ、肉じゃがコロッケ美味しそう。

近所の肉屋さんのコロッケ、
揚げたてが美味くて大好きなので
毎日でも買って食べたいんだけど
本当に近所で恥ずかしいのでたまにしか買いません。

そろそろ涼しくなってきたから自分で作るべ。

78 :ぱくぱく名無しさん:01/09/21 13:48
>>38
ありがと、鶏肉を包丁でたたいてミンチ状にして作ってみる。

ひき肉が少ししかなかったので買いに行くかどうか悩んでたんだ。

79 :ぱくぱく名無しさん:01/09/27 19:28
age

80 :ぱくぱく名無しさん:01/09/27 21:13
>>76
粉のマッシュポテトを混ぜると良い。

81 :ぱくぱく名無しさん:01/10/19 10:11
age

82 :ぱくぱく名無しさん:01/11/06 15:57
今夜の晩ご飯age。

83 :ぱくぱく名無しさん:01/11/06 16:57
私、コロッケにパン粉が上手くつかないの。
小麦粉、タマゴ、パン粉の順でいいんですよね?
なんでだろ。
パン粉の上手なつけ方、サクサク感の出し方
どなたか教えてえ。

84 :ぱくぱく名無しさん:01/11/06 17:02
肉じゃがコロッケ大好き〜!
わざわざ肉じゃがを、コロッケのためだけにきっちり作って成型してます。
ソースとかかけなくても十分おいしいよ。

85 :ぱくぱく名無しさん:01/11/06 17:29
家でまとめて作ってるひと、揚げるときはどうしてますか?
・冷凍のをそのまま170度ぐらいの油に入れるのか
・それとももっとぬるい油に入れるのか
・解凍して、170度ぐらいの油で揚げるのか

村上春樹がエッセイで、
「小判型にイモをまとめるところまでやっておいて冷凍。
食べるとき解凍して、衣をつけて揚げる」って書いてたので、
その通りにしたらベショベショになっちゃった。

86 :ぱくぱく名無しさん:01/11/06 17:43
>>85
解凍しちゃダメだよ、ビショビショになるよ。
冷凍のまま、170〜180度の油で揚げれば大丈夫のはず。

87 :ぱくぱく名無しさん:01/11/06 23:51

   ∧_∧   / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
  ( ´∀`@ < コロケ(゚д゚)ウマー
  (    /   \_____
  | | |
  (__)_)

88 :ぱくぱく名無しさん:01/11/08 04:48
>>85
凍らせるときは衣をつけてから凍らせる。
凍ったコロッケに衣を後から付けて揚げると、はがれたり爆発するよ。
それと、油の温度がイッキに下がっちゃうから、
凍ったコロッケは一個ずつ、じわじわとあげるのがベスト。
きれいにできるよん。

89 :ぱくぱく名無しさん:01/11/08 05:27
トマトコロッケ大好き〜。
コロッケは嫌いなんだけど、トマトコロッケならいっぱい食べちゃう♪

90 :ぱくぱく名無しさん:01/11/09 08:38
>84
私は以前肉じゃがコロッケを作ろうと、汁気を切り具をつぶしたら
べっちゃべちゃで丸められませんでした。
作り方のコツとかあったら教えて下さい。

91 :ぱくぱく名無しさん:01/11/10 23:39
>>89
どうやった作るの?
作り方キボーン

92 :ぱくぱく名無しさん:01/11/22 12:56
小麦粉がないんだけどかわりに片栗粉つけたらダメかなぁ?

93 :ぱくぱく名無しさん:01/11/29 01:23
>92
大丈夫だと思うよ。

94 :ぱくぱく名無しさん:01/11/30 13:46
川崎競馬場パドック前のコロッケが最高だった。

95 :ぱくぱく名無しさん:01/11/30 20:37
チーズ入りライスコロッケを作りたいんだけど、
中に入れるチーズは、普通のピザ用チーズで大丈夫?
本にはカマンベールチーズって書いてあったんだけど手元にはないから。

96 :ぱくぱく名無しさん:01/11/30 21:04
>>95 多分大丈夫だよ。私はそれでやって美味しくできたよ。

97 :95:01/11/30 21:09
>96
ありがと!
よっしゃ作ってみよう。

98 :ぱくぱく名無しさん:01/12/05 20:15
肉じゃがコロッケ美味しそう!
材料は普通の肉じゃがでいいのかな?

99 :ぱくぱく名無しさん:01/12/12 22:04
肉じゃがコロッケうまそう揚げ

100 :ぱくぱく名無しさん:01/12/12 22:19
妊婦必見「サクサクねっとり里芋コロッケ」
・里芋皮剥いて茹でて潰す
・玉ねぎ、ひき肉を塩胡椒で炒める
・混ぜ混ぜ。。形を整える
・パン粉1カップ+サラダ油大さじ2をフライパンでこんがり炒る
・コロッケにまぶして190度オーブンで焼く
・ケチャップ付けてさあどうぞ

101 :ぱくぱく名無しさん:01/12/12 22:19
↑あ。100ゲット

102 :ぱくぱく名無しさん:01/12/21 18:56
>>100

あっそれ、油で揚げるバージョンはうちの妹がよく作るよ。
かなり美味しいです。

友人宅は(豆腐屋)おからと糸こんにゃく
人参タマネギ入れて作っていますがそっちもヘルシーで美味しい。

103 :ぱくぱく名無しさん:01/12/25 13:54
ギコ教授のなんでも講義 5時限目
http://piza2.2ch.net/test/read.cgi/mona/1007382689/101-200

おいしいコロッケ学を追求するギコ教授の講義です。
宜しかったらどうぞ。

104 :ぱくぱく名無しさん:01/12/25 14:53
あげる前のマッシュポテトと具材がまざったのを
つまみぐいするのが好きだった幼き日!
タラモ(マヨなし)コロッケが最近我が家で人気です。

105 :長州人:02/01/02 07:54
卵は、白身だけ使う。黄身は、ねぎ、かつおぶし入れてごはんにかける。経済的でしょう。

106 :ぱくぱく名無しさん:02/01/02 11:14
>102
レシピきぼんぬ。
この間おからの煮物を作ったらえらいぱさぱさに
なっちゃったけど、中身はどんな感じで仕上がるのでしょう?

107 :ぱくぱく名無しさん:02/01/23 08:10
>106
おからのコロッケのレシピかな?
うちは、ホワイトソースとおからを合わせて
クリームコロッケ風で作るよ。

108 :ぱくぱく名無しさん:02/01/23 08:18
揚げたてにソースはつけない

109 :ぱくぱく名無しさん:02/02/06 23:19
時間がないときに作るのが、マッシュポテトのコロッケ。
粉チーズいれてもいいけど、ナツメグだけだったりもする。
小さめに作ってお弁当にちょうどいいよ。

110 :ぱくぱく名無しさん:02/02/11 23:37
   / ̄ ̄ ̄丶       
   川ノリノノ丶ハ     ♪
   |/||⌒  ⌒||  
  (G|| 〜 、〜 ||    ♪
  (○)||" ▽ "ノ|<かにコロッケ食ってぇーくりくりりぃーむ
  / ̄ヽ/,― 、\     。。。 
  | ||三∪●)三m三三Ε∃
  \._.へ--イ |     ゚ ゚ ゚
   /   ハ\ ジャカジャカ
     ̄// ̄| | ̄
    //   | |
   ( ̄)   ( ̄)
     ̄    ̄

111 :ぱくぱく名無しさん:02/02/26 23:12
コロッケたべたい〜

ウチはジャガイモは半潰しくらいにして、コショウ多めで頂きます。

112 :ぱくぱく名無しさん:02/02/27 00:19
この前の日曜日に久々に作りました。
独身男ですが,コロッケだけは自分で作ります。
(手間かかるけど,買ってくるよりおいしいと思う)

>>109さんではないですが,
俺もナツメグを効かせ目にするのが好きです。
あと,ジャガイモをゆでるときに「塩ゆで」にすると,
お肉屋さんのコロッケ風になる気がします。
(ソースなしで→ウマー)

それから,ちゃんとしたトマトコロッケ?ではないですが,
クリームコロッケを作るとき,
ホワイトソースにトマトピューレ(塩抜きトマトジュースで代用可)
を入れても,ちょっと変わった味が楽しめますよ。



113 :ぱくぱく名無しさん:02/03/04 21:55
サクサクコロッケどうしたら出来るのでしょうか?
何か油っぽくなります。
ジャガイモを茹でた後潰して、傷めた玉ねぎをひき肉を入れ混ぜています。
特に変なことはしていないつもりです。
揚げるのは、浮いてくるまで待っています。

114 :ぱくぱく名無しさん:02/03/05 00:13
>>113
なんかのテレビ番組で,揚げ物をサクサク揚げるコツとして,
「油から上げた後で,油の上で揚げ物を数秒間振る。
こうすることで,油から上がってくる熱で油が良く切れる」
といったことを言っていた気がします(うろ覚え)

あと,ひき肉から出る油も,結構「油っぽさ」に影響するのでは?
私は,炒めたひき肉から出た油をキッチンペーパーなどで吸わせることで,
だいぶ回避できました。
当方素人ですが,ご参考まで。



115 :ぱくぱく名無しさん:02/03/18 03:05
 

116 :ぱくぱく名無しさん:02/03/18 05:07
      じゃがいもコロッケワッショイ!!
   \\ じゃがいもコロッケワッショイ!! //
+  + \\ じゃがいもコロッケワッショイ!!/+
       _,,、、,,,_,_  _,,、、,,,_,_  _,,、、,,,_,_     +
.   +  ,r';;'::゛':::`::;''tr';;'::゛':::`::;''t,';;'::゛':::`::;''t  +
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 +  (( (つ   ノ (つ  丿 (つ  つ ))  +
       ヽ  ( ノ  ( ヽノ   ) ) )
       (_)し'  し(_)  (_)_)


117 :ぱくぱく名無しさん:02/03/18 12:23
油の温度低くないですか?
全部火を通した材料なんだから、けっこう高温でさくっと
揚げたのでいいわけなので、思い切って高めにしてみては?
不安なら、少し小さめに作るとかして。

118 :ぱくぱく名無しさん:02/03/18 12:25
この前、普通のポテトコロッケ(玉ねぎひき肉入りの)作ったんですけど、
ふと思いついて、ジャガイモを万能濾し器に通してから作ったら
なんとも「なめらかな」口当たりのコロッケになった。
美味しかったんだけど「ジャガイモのコロッケ」の素朴な味わいに欠けた。。。

119 :ぱくぱく名無しさん:02/03/27 17:50
アイスクリームのコロッケって作ったことある人いる?

120 :ぱくぱく名無しさん:02/03/27 20:11
>>119
天婦羅はあんまし美味しくないみたいだけど、
コロッケはどうなんだろうね。
気になる〜。

121 :119:02/03/28 00:53
>>120ロンブーの番組でアツシが店でアイスクリームのコロッケを食べてて
「これ超うめぇ〜」って言ってたの聞いて作りたいと思ったんだ。
その店ではアイスをクレープで包んでそれをコロッケみたいに揚げてた。


122 :ぱくぱく名無しさん:02/04/17 00:01
age

123 :パクパク名無しさん:02/04/26 18:21
すいません。コロッケじゃないんですが、揚げ物のことなら
こちらにお聞きしたら大丈夫かなと思い流れてきました。
レストランのような美味しいエビフライの作り方教えてください!!お願いします!!

124 :ぱくぱく名無しさん:02/05/17 16:06
>123
>4に参考になりそうなレスがあるよ
あと180度であげるとか

コロッケはやっぱり買った方がはやいな…
なんか微妙に味が決まらない。
でもオリジナルのものが作れるのがいいよな。
シーチキンとゆで卵とマヨとジャガ芋のコロッケつくったことある。

125 :ぱくぱく名無しさん:02/05/17 17:40
>113
私も油の温度が低いと思う。
暖めた油にパン粉(コロッケの横に落ちてるのでいい(w)を
一粒落としてみて。
下に落ちたままあがらなければ低すぎ。
一端下まで落ち、即座に表面まで上がってくれば適温。
入れた瞬間下に落ちずに泡だらけになったら高すぎ。
火をきっちり入れなくていいものなら、大抵これで大丈夫。

126 :脳内グルグル:02/05/19 01:42
コロコロコロッケ
私の美味しいお友達
このおいしさ美味しく伝えたいから
歌にしてあなたに届けます

コロッケにしてね ママ
小さな約束 美味しい約束
忘れないでコロッケ
食べて元気 おまかせヘルシー
きょうもあしたも だから毎日
かわいいコロッケ探して おいしさ求める旅に出る
どうしておなかがグー コロッケ見るたびグー

だから
コロコロコロコロ コロッケ ほっぺたコロッケと落ちた
おいしさ ウー うれしくって イェイ
私の美味しい友達 コロッケくん だから
コロコロコロコロ コロッケ ほっぺたコロッケと落ちた
おいしさ ウー うれしくって イェイ
私の美味しい友達 コロッケくん

127 :ぱくぱく名無しさん:02/05/19 18:47
コロッケの衣のパン粉に 焼きフをミキサーにかけたもの混ぜると サクサクだよ!

128 :ぱくぱく名無しさん:02/05/19 18:54
>>127
おお、なんかすごくいいことをきいた気がする。

129 :ぱくぱく名無しさん:02/05/19 22:03
ス−パーのコロッケって、なんだかとっても好きなんですが、
あの独特の甘味のあるようなスナックみたいな味付けは
どうやったらできるのでしょう?
いつも自分で作ると、「芋!!」っと言うような味にしかなりません・・・

130 :ぱくぱく名無しさん:02/05/23 15:14
卵だけのコロッケ(高カロリー彼氏の好物)
硬ゆで卵を大き目のみじんにし、マヨネーズであえる。
クリームコロッケのように、ゆるゆるのコロッケ。

枝豆のコロッケ(あっさり塩味)
蒸しジャガイモと茹で枝豆を塩味にし、コロッケする。そら豆、エンドウ豆は少しつぶしたほうがいいよ。

塩じゃがコロッケ(新ジャガがいいよ)
蒸しジャガイモに塩したものをコロッケ。芋はゴロゴロしたままで、つぶし過ぎないのがいい。
お肉屋さんの串刺しジャガイモフライのもっと、もっと美味しいのってかんじ。
芋の美味しいがじわ〜っと感じる。


131 :ぱくぱく名無しさん:02/05/25 12:51
誰かクリームコロッケの美味しいコツとか隠し裏技とか教えてください

132 :ぱくぱく名無しさん:02/05/27 15:48
<a href="http://food.2ch.net/test/read.cgi/cook/991962652/126>>126</a>

それって某ヤヨ●食品に電話すると聞かされる保留音じゃん?
仕事を思い出しちゃったじゃんか・・・・・・。
クレームとか問い合わせで電話してて、担当者が出てくるまでに
この歌を最後まで聞くと一回電話切る。待たせすぎだ!!


133 :ぱくぱく名無しさん:02/05/27 15:50

うわ!最低だ!間違えた!!いやーん

134 :ぱくぱく名無しさん:02/05/27 16:32
・・・なんで2ちゃんでタグを・・・
しかもくだらない内容でageんじゃねえよ

135 :ぱくぱく名無しさん:02/05/28 02:30
コロちゃんのコロッケって美味しくない?好きなんだけど。

136 :ぱくぱく名無しさん :02/06/11 21:16
教えてちゃんなのですが、
クリームコロッケを作ると、どうしても丸めて
形を作る時点でとけてべチャべチャになり形成できません。
タネを冷やして固めても形成中にとけてきちゃって…
とてもパン粉をつけられる状態じゃなくなっちゃう。
タネがゆるいのか?と思って堅めに作ってもしかり。
うーん、どうしてだろう?
これなら失敗しないよ、っていう方法ありますか?
ホワイトソースの分量とか、コツとか…教えてくだちい!

137 :ぱくぱく名無しさん:02/06/14 22:03
配合によるのだろうねぇ・・。味はそんなにウマーって感じは
しないけど普通にクリームコロッケつくれたよ。
ホワイトクリームの生地は手で作ろうとすると
べたべたしてしまうので私は大きい普通のスプーンを
2個使ってスプーンですくって移しての動作を何回も
繰り返して形作っているよ。結構うまくまとまったよ。
で普通に衣つけて。出来上がったら冷凍庫で凍らせて
からフライパンに少しつかるくらいに油を入れて
2個ずつ油で弱火であげると破裂しないよ。
揚げるときは最初は少し熱めで(温度が急にさがるので)
少ししたら弱火にするといいよ。
材料費もホントにかからないしクリームコロッケって節約
料理だよね。助かっています。

138 :ぱくぱく名無しさん:02/06/24 01:26
じゃがいもの代わりにカボチャでコロッケを作っても美味しいですかね?
さつまいもで作ったやつは(゚д゚)ウマーかったけど。

139 :ぱくぱく名無しさん:02/06/24 02:45
美味しいっすよ。とってもうまーです。
ぜひお試しあれ!


140 :138:02/06/25 13:56
(・∀・)サンクス!!
早速試してみます♪

141 :ぱくぱく名無しさん:02/07/02 18:05
      コロッケワッショイ!!
   \\ コロッケワッショイ!! //
+  + \\ コロッケワッショイ!!/+
       _,,、、,,,_,_  _,,、、,,,_,_  _,,、、,,,_,_     +
.   +  ,r';;'::゛':::`::;''tr';;'::゛':::`::;''t,';;'::゛':::`::;''t  +
      'r、;:´∀`:∩'r;´∀`∩r''r、;:´∀`;;r'
 +  (( (つ   ノ (つ  丿 (つ  つ ))  +
       ヽ  ( ノ  ( ヽノ   ) ) )
       (_)し'  し(_)  (_)_)


142 :ぱくぱく名無しさん:02/07/10 18:23
台風接近上げ

143 :ぱくぱく名無しさん:02/07/10 18:59
台風か!コロケ買いに行かなきゃ。
6コロケくらい買ってこよう。

144 :ぱくぱく名無しさん:02/07/15 17:06
コロッケ初挑戦だよあげ
肉がないのでジャガイモたまねぎナツメグ、とろけるチーズでも
巻いて揚げるか。

145 :ぱくぱく名無しさん:02/07/15 17:38
小林カツ代がコロッケにコンデスミルクを入れると書いてあった。
えーーー と思いながら、真似してみたら、
ほんのりミルキーな風味で美味しい。
言われても気づかない程度だけど、
いれてないと物足りない・・・とゆー、絶妙の味加減が◎

146 :愛知県:02/07/15 23:10
台風襲来あげ

147 :ぱくぱく名無しさん:02/07/15 23:53
台風とコロッケってなんの関係があるの?マジで教えてください

148 :ぱくぱく名無しさん:02/07/15 23:56
>>147
めっちゃヲタ臭いから知らないほうがいい。マジデ。

149 :ぱくぱく名無しさん:02/07/15 23:59
>148
私も知りたい。
買い物に行けないから家で手っ取り早く
食べられるコロッケとか、そんな単純
なのじゃないの?

150 :ぱくぱく名無しさん:02/07/16 00:03
知りたければ「台風 コロッケ」でググってみなされ。
別にたいしたことではないよ。

…でもなんとなく台風が来るとコロケ食いたくなるパブロフ

151 :148:02/07/16 00:05
>>149
台風到来を喜ぶ馬鹿共がニュー速にスレ立ててるはず。

152 :ぱくぱく名無しさん:02/07/18 01:52
じゃがいもがあまっているのでコロッケつくってみよう。
すごく初心者な質問ですが、
基本的な作り方っておしえていただけないでしょうか?

ジャガイモをゆでてつぶす。
ひきにくとタマネギを炒めてまぜる。

で、味付けとかは塩、コンソメ類でやったらいいんでしょうか?
それを、まるめて、小麦粉、卵、パン粉の順番?

家には鶏肉、牛肉、焼き豚(イタダキモノ)がありますが、
ひきにくのかわりにそれらを使ってもいいのかな??


153 :ぱくぱく名無しさん:02/07/18 01:59
>>152
大体それでいいと思う。
味付けは好みによるけど、塩胡椒だね。
普通はコンソメは使わない。

うちは基本が鶏ひき肉ですが、鶏や牛を包丁で叩いたものは問題ない。
焼き豚は使ったことないけど、おいしそうだね。
焼き豚入れるなら、味が濃くなりすぎないように加減して。

衣もそれでおっけいです。

154 :ぱくぱく名無しさん:02/07/18 11:20
>152
牛肉とタマネギを、すき焼き風のタレで煮て
水分を飛ばしたものをジャガイモとまぜても美味しいです。


155 :ぱくぱく名無しさん:02/07/21 00:16
里芋もよいですよ。あの舌触りが。

156 :ぱくぱく名無しさん:02/07/24 07:51
中身が暖かいまま揚げれば、パン粉に火が通ればいいだけ
と思ったが、柔らかすぎて、揚げるのが大変だった。


157 :ぱくぱく名無しさん:02/07/24 10:22
>>152
ナツメグ少し入れると(゚д゚)ウマーです

158 :ぱくぱく名無しさん:02/07/24 12:05
食いたくなってきた。今日の晩御飯はコロッケにしよう。

159 :ぱくぱく名無しさん:02/07/24 12:12
>>155
沖縄でターンム(田芋)という里芋の親分みたいなおイモのコロケ食べました。
めっちゃ(゚д゚)ウマー!!自分でも作りたいけどターンムの入手が困難なので
今度里芋でやってみます。嗚呼あの味よもう一度(;´Д`)

160 :ぱくぱく名無しさん:02/07/24 13:25
かぼちゃコロッケをよく母が作ってくれて好きだったんだけど、
どうやって作るのかなあ。
じゃがいもに混ぜるの?それともかぼちゃだけ??
誰か美味しいカボチャコロッケの作り方教えて!

161 :ぱくぱく名無しさん:02/07/27 18:53
今日のおかずは手作りコロッケなのでage

162 :ぱくぱく名無しさん:02/07/27 19:58
>>161
できはどうでしたか?
ちなみに今日のポイントは?

163 :ぱくぱく名無しさん:02/07/27 20:12
>>160
近所のお肉やで「エビかぼちゃ」という
コロッケを売ってます。
名の通り 刻みエビとかぼちゃで作成。
イモは入れないそうです。
ここのポテトコロッケは私の好みではないけれど
エビかぼちゃはうんまい。

164 :ゲスト。:02/08/01 11:08
ちっ!コロッケ失敗した。。。

衣がしっかり付いてなかったっぽい。

165 :ぱくぱく名無しさん:02/08/04 01:32
夏だから
枝豆コロッケ!
おいしい、きれい、栄養もグッド!


166 :ぱくぱく名無しさん:02/08/04 02:00
コロッケ揚げる時の油、
サラダ油・オリーブ油・向日葵油・菜種油・胡麻油
いろいろあるけど何使ってる?

167 :ぱくぱく名無しさん:02/08/09 03:34
コロッケに初挑戦!!

・・・ジャガイモがすりつぶれて無かったです・゚・(ノД`)・゚・。
あれはあれでいいんだけど、ちょっと別の料理でした。
なんかさくさく感があったというか。 あ、衣は最高に美味しかったです。

ジャガイモは、
1、ゆでる 2、皮をむき芽をとる 3、つぶす
これで良いんでしょうか?
なんか潰すのが大変で、あとから包丁突っ込んで切ったり
悪戦苦闘でしたw しゃもじで潰したんですけど、他になにか良い道具
あるのかな・・



168 :ぱくぱく名無しさん:02/08/09 03:38
ポテトマッシャーってしらない?

169 :ぱくぱく名無しさん:02/08/09 04:00
>>168さんのおっしゃるとおりかも。
それもなかったら、すり鉢とすりこぎとか、なんなら
裏ごしてみるとか。

170 :167:02/08/09 14:35
そんなすばらしげな道具はなかとです(w
すり鉢とすりこぎはあります。
次は一回、思いっきりすりつぶしてペースト状にしてから作ってみます。
枝豆いれるのも美味しそうですね ^^;

171 :ぱくぱく名無しさん:02/08/11 17:31
今日もコロッケ〜♪
明日もコロッケ〜♪
これじゃ毎日〜♪
コロッケコ〜ロッケ♪

この歌知ってる?
結構好き。

172 :ぱくぱく名無しさん:02/08/12 23:19
ワイフもらって♪
嬉しかったが♪
いつも出てくる♪
おかずがコ〜ロッケ♪
今日もコロッケ〜♪
明日もコロッケ〜♪
これじゃ年がら年中♪
コ〜ロッケ♪
ワーッハハツハ♪
ワーッハハツハ♪
コ〜リャオカシイ♪

ってやつですね。

これは、クリームコロッケ全盛期(いつじゃ?)
の歌だと聞いたことがあります。


173 :ぱくぱく名無しさん:02/08/13 00:59
>>167
固めにゆでてしまったとき、
私はカネのお玉の裏でつぶします。
すりこぎでやったら滑ってしまって、
うまくいきませんでした。
大きめのすりこぎなら大丈夫なのかな。

174 :ぱくぱく名無しさん:02/08/20 14:56
>>167
はじめに皮を剥いて芽を取って一口大の大きさに切ってから
茹でたって何の変わりも無いよ。そっちの方がつぶすのが楽だよ。

175 :ぱくぱく名無しさん:02/08/20 15:48
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

176 :ぱくぱく名無しさん:02/08/20 15:56
>>175
腹へってんのか?
なにか胃にいれたほうがいいぞ。

177 :ぱくぱく名無しさん:02/08/20 22:32
そういえばギコ教授もコロッケ好きだよなぁ・・・

178 :ぱくぱく名無しさん:02/08/21 09:33
/ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
| >>177 呼びました?
\__  _________________
━━━∨━━━━━━━━━━

  ,__    コロッケは地球を救う
  iii■∧   /
━ (,, ゚Д゚) / ━━━━━ ∧∧━━    ∧∧
   |   つ ∇      (゚Д゚;)     (゚Д゚;)
   |  |┌─┐   /⊂   ヽ    /⊂  ヽ
 〜|  ||□|  √ ̄ (___ノ〜 √ ̄ (___ノ〜
   ∪∪ |   |  ||   ━┳┛  ||   ━┳┛
 ̄ ̄ ̄ ̄|   | ====∧==========
    / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄   ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
    | 呼ばれて出るなよ!
    \____              ∧
         / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄   ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
         | つーか俺らまで出張か・・・。
         \________________


179 :ぱくぱく名無しさん:02/09/03 10:01
      コロッケワッショイ!!
   \\ コロッケワッショイ!! //
+  + \\ コロッケワッショイ!!/+
       _,,、、,,,_,_  _,,、、,,,_,_  _,,、、,,,_,_     +
.   +  ,r';;'::゛':::`::;''tr';;'::゛':::`::;''t,';;'::゛':::`::;''t  +
      'r、;:´∀`:∩'r;´∀`∩r''r、;:´∀`;;r'
 +  (( (つ   ノ (つ  丿 (つ  つ ))  +
       ヽ  ( ノ  ( ヽノ   ) ) )
       (_)し'  し(_)  (_)_)

モナを見に来ますた。
あげ

180 :ぱくぱく名無しさん:02/09/09 18:09
ポテトマッシャーってジャガイモつぶすヤツ?
それなら100円ショップで売ってましたけど
なかなか重宝しています。アレでやると
繊維が綺麗につぶれるというか
なめらかに力いれなくても出来るので
いいですがつぶれすぎると食感が
なくなるので適当にやっています。
正直あの器具には感動シマスタ

181 :ぱくぱく名無しさん:02/09/11 17:47
ポテトマッシャーがなければ、フォークの背で簡単につぶせますよ。

今、出来合いのコロッケを食べて禿しく後悔中・・・
おかーさんのコロッケが食べたいよーーーー!!!
お母さん、家を出てごめん。。。。

182 :ぱくぱく名無しさん:02/09/11 18:42
そういやうちのかあちゃんコロッケだけは作ってくれたことがないな…
なんでだろ

183 :ぱくぱく名無しさん:02/09/11 19:06
爆発するから
(うちの母、そう言ってた)

184 :181:02/09/11 20:49
まだ胸焼けしてまつ・・・

185 :ぱくぱく名無しさん:02/09/13 00:40
和風サトイモコロッケが好きです。
干し椎茸を入れてほんのりしょうゆで味付けする以外は、
普通のコロッケと同じ材料・作り方で。

サトイモだけだとねっとりしすぎる場合はジャガイモと半々にするべし。
甘いのが好きな人は、みりん・砂糖を適宜加えるべし。

186 :ぱくぱく名無しさん:02/09/13 02:39
残り物の肉じゃがで作るコロッケが大好き
ポテトサラダでも美味しい!!
 今晩のおかずは決まりだわ。


187 :ぱくぱく名無しさん:02/09/20 16:07
塩・コショウをひいて入れただけの、
シンプルなコロッケが好きです。

多すぎかな?というくらいの玉ねぎを
ゆっくり炒めてから挽き肉を炒めます。
お肉もうまみを含んでしっとり仕上がりマス。
白ワインをちょっと入れると、甘味ほんの〜り、味にまとまりが出て好き。
炊飯器でじゃがいもを皮つき、丸ごとふかすと
半分焼きじゃがのような感じ。おいもの味わいバッチリです。

188 :ぱくぱく名無しさん:02/09/20 19:19
>>187
えええ 炊飯器でじゃがいもがふかせるんですか?
それは画期的!!
ぜひやり方や分量など詳しく教えて下さいですー

189 :ぱくぱく名無しさん:02/09/20 19:23
187さんのコロッケおいしそ〜。
今度まねしてやってみまふ。
私はミートソースの残りを混ぜて作るんですけど、
これもけっこう好評です。

190 :ぱくぱく名無しさん:02/09/20 22:41
かぼちゃの煮物をね、つぶしてコロッケにするとんまいよ〜
お子様にいいかも。

191 :即アポコギャル:02/09/20 22:46
http://vvw.zone.sh/

  コギャルとHな出会い
    ロリロリ&中高生
    ヌキヌキ部屋へ


192 :188:02/09/21 00:28
自己レスですが、炊飯器でじゃがいもふかすやり方、わかりました!
http://food.2ch.net/test/read.cgi/cook/1002542335/
↑このスレにあったんですね、最近この板に来たので知りませんですた・・・
どなたかがわざわざageて下さったのかな、ほんとありがとうございました!

193 :ぱくぱく名無しさん:02/09/21 02:39
おいももイイけどクリームコロッケもウマーイ(・∀・)
今度はレンコンのコロッケ作ってみようと思いまつ

194 :ぱくぱく名無しさん:02/09/21 11:40
>>192タン
187です。遅レスごめんなさい。
そうです、そこのスレでバッチリ〜ですYO!
言い出しっぺの私がリンク貼るべきですた。
どうもありがとう。
それと、炊飯器おじゃがは、男爵のが断然ウマーです。

195 :ぱくぱく名無しさん:02/09/27 01:57
冷凍のフライドポテト、食べないまま余っていたのでコロッケにしてみました。
結構いけるじゃん♪…割高だけど。

196 :ぱくぱく名無しさん:02/09/30 17:04
ポテトコロッケの基本の配合は

イモ3:挽肉1:玉葱1
味付けは、塩、こしょう(ナツメグ)
お店のようにちょっと甘くしたいなら砂糖を

が基本のような気がしますが、皆さんどうですか。

にんじんとか入れる人もあるようですが、上記以外だと
何入れます?肉は牛のみ?豚のみ?合い挽き?


197 :ぱくぱく名無しさん:02/09/30 17:14
たぶんガイシュツだと思うけど、甘くしたいときは砂糖より
コンデンスミルクを入れた方がクリーミーなコクのある味になるよ。

198 :ぱくぱく名無しさん:02/10/01 15:33
台風だし、コロッケでも作ろうかと思うんだけど、
ひき肉は豚ひき100%でも問題ないかなぁ?

199 :ぱくぱく名無しさん:02/10/06 12:52
うちで作るとパサパサというか、
ポテトサラダを揚げただけ、って感じになるんだけど
お店でうってるようなジューシーな柔らかいコロッケにするには
どうすればいいのでしょうか?

200 :ぱくぱく名無しさん:02/10/06 12:54
うちの近所のスーパー
さかなさかな魚〜♪の次は
だ・か・ら♪いつでもコロッケ♪
・・・だと。すごいうざい!!

関係ないのでsage

201 :ぱくぱく名無しさん:02/10/06 13:01
>>199
ポテトに生クリーム混ぜるとしっとりジューシーになるよー。
・・・太るけど。

202 :ぱくぱく名無しさん:02/10/06 13:21
砂糖よりハチミツの方が風味・コクが違う。


203 :ぱくぱく名無しさん:02/10/06 14:38
昔、栗コロッケってのを食べてウマー(・∀・)
で、作ってみようとレシピを探すが見つけきれず・・・
どなたか栗コロッケの作り方教えてください。


204 :ぱくぱく名無しさん:02/10/06 17:01
実家では揚げ物煮物、すべて母が自作してたので
買ったコロッケは食卓に上らなかったよ…。
コロッケだろうが餃子だろうがハンバーグだろうが
自作しないと食えなかった。歩いていけるような近所にそんな店なかったし。

一人暮しの今は、殆ど揚げ物作ってないけど、
基本のコロッケにゆで卵を荒くつぶして入れるのが好きです。
このスレの最初のほうで誰か書いてたとは思うけど…。
あと、一時期茹でたブロッコリを適当に細かくして入れるのも好きでした。

そして、邪道かもしれないけど、私はコロッケには醤油マンセー。
ソースでは甘すぎて口の中が…。

205 :ぱくぱく名無しさん:02/10/06 17:28
>>200
>>126に全歌詞が。


206 :ぱくぱく名無しさん:02/10/06 21:05
コロッケ食べたいなー。
実家出てから揚げ物とはおさらばしちゃったんでずいぶん食べてない。
うちのコロッケはさくさくホクホクとは違ってなんかトロトロしてたっけ。
丁寧にタマネギを炒めて牛ひき肉、ここで塩コショウとナツメグで味付けして
マッシャーでつぶしたこふきイモに投入、それからしゃもじで混ぜ混ぜ。
なんでかここでガーリックパウダー足して牛乳か生クリームを心持ちくわえて
またしゃもじで混ぜ混ぜまた混ぜ混ぜ混ぜ。
邪道でもこれがうちのコロッケなんだよなぁ、必要アイテムしゃもじだけど。
あーコロッケ食べたいよお!

207 :ぱくぱく名無しさん:02/10/07 01:36
>>203
お探しのものと違うかもしれませんが、こんなのありました。
 ↓
「じゃがいもと栗のコロッケ」
ttp://www.ipc-tokai.or.jp/~mizuno-m/sisterly/tv-10.htm

トライしたいと思いつつ、栗の皮むきが面倒で延び延びになっています。
自分が作るときは、炒め玉ねぎ&挽肉を入れてみたいと思っています
(全然違うレシピになっちゃいますね)。


208 :ぱくぱく名無しさん:02/10/07 02:15
芋とホワイトソースを半々で作るとウマー!!(゚д゚)
普通のコロッケとクリームコロッケの中間みたいなの。

209 :ぱくぱく名無しさん:02/10/07 02:20
>208
それ、ウマそうだなあ。
クリームコロッケは大好きなんだけど、カニやらエビはなくてもいいと
思っていたのでね。


210 :ぱくぱく名無しさん:02/10/07 02:29
>>209
具は好きなの入れるよろし。
肉でも魚介でも野菜でもあいまする。
でもシンプルに何も入ってなくてもウマー!!(゚д゚)

211 :ぱくぱく名無しさん:02/10/07 02:35
刻んだマッシュルームとかも合いそうだね>クリームコロッケ

212 :203:02/10/07 04:30
>>207
ありがとうございます。
自分が昔食べたのも挽肉が入ってたような・・・。
やっぱり炒め玉ねぎ&挽肉入ってないと寂しいですよね。
早速明日チャレンジしてみます。


213 :ぱくぱく名無しさん:02/10/07 10:47
なるほど、、、牛乳とか生クリームを入れるのがコツなのね・・・。
このスレのみなさん、ありがと!
これでパサパサコロッケとお別れ♪

214 :ぱくぱく名無しさん:02/10/08 13:59
うちの母親のコロッケ、ちっちゃな俵型で、とてもかわいくって大好きだったのだけれど、
作らなくなってしまった。

冷凍の小判型はもういやだよー。

たしかに味はそんなに違わないのかもしれないけど、
僕は好きでした。ころころしてて。

そんな母親もいまはいない。。

215 :ぱくぱく名無しさん:02/10/08 23:05
マイルドにしたい、でも牛乳とか生クリーム入れてゆるくなるのはイヤ、
という人におすすめ。
粉チーズを適量混ぜて揚げるとンマイ!

216 :ぱくぱく名無しさん:02/10/21 18:00
>>167 遅レスですが。
ゆでたじゃがいもを布巾に包み、芋が転がり出ないように
布巾の端を持つ。
んでもって芋をまな板に叩きつける。げしげし。

これで簡単につぶせるよ。

217 :ぱくぱく名無しさん:02/10/21 19:41
>>147.>>149

111 名前: こちら横浜 投稿日: 2001/08/21(火) 13:10
  念のため、コロッケを16個買ってきました。
もう3個食べてしまいました。

126 名前: 東京南西部 投稿日: 2001/08/21(火) 13:11
  >>111
  コロッケ買いすぎ!

144 名前: 東京都田舎区 投稿日: 2001/08/21(火) 13:13
  コロッケ食いたい
  買ってこよ

271 名前: 三重県民 in SUZUKA 投稿日: 2001/08/21(火) 13:22
  (´Д`;)コロッケタベチャッタンデスヨ。エェ、16コノウチノ3コホド

292 名前: ももんがももちゃん@川崎 投稿日: 2001/08/21(火) 13:23
  >>111
  買いすぎ・・・
  でも、食べたくなっちゃったな、コロッケ。

400 名前: osaka@北区 投稿日: 2001/08/21(火) 13:30
  コロッケスレ、、、(ボソ

413 名前: 東大阪 ◆LovER6WM 投稿日: 2001/08/21(火) 13:31
  コロッケ祭かよ!

これらのレスが元となり、台風にはコロッケ!という風潮を生んだのです!コロケワショーイ!



218 :ぱくぱく名無しさん:02/10/21 19:44
コロッケワッショイ!!
   \\ コロッケワッショイ!! //
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       ヽ  ( ノ  ( ヽノ   ) ) )
       (_)し'  し(_)  (_)_)


219 :ぱくぱく名無しさん:02/10/21 19:45
      コロッケワッショイ!!
   \\ コロッケワッショイ!! //
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       (_)し'  し(_)  (_)_)


220 :ぱくぱく名無しさん:02/10/21 19:52
詳しくはこちらを参照に。
http://www.geocities.com/hs06537/korokke.htm


221 :ぱくぱく名無しさん:02/10/21 19:56
        コロッケワッショイ!!
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       ヽ  ( ノ  ( ヽノ   ) ) )
       (_)し'  し(_)  (_)_)


222 :ぱくぱく名無しさん:02/10/21 19:57
        コロッケワッショイ!!
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       (_)し'  し(_)  (_)_)



223 :ぱくぱく名無しさん:02/10/21 22:24
うえーん頭がこわいよー!涙

224 :ぱくぱく名無しさん:02/11/01 21:36
        コロッケワッショイ!!
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       (_)し'  し(_)  (_)_)


225 :ぱくぱく名無しさん:02/11/05 22:05
        コロッケワッショイ!!
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       (_)し'  し(_)  (_)_)


226 :ぱくぱく名無しさん:02/11/06 01:00
ツナを入れるとツナコロ、おいしーよ!50個作ったけど30分で
食われた、、、

227 :ぱくぱく名無しさん:02/11/06 05:52
カボチャコロッケ作った。コロッケ慣れしてないので衣がゴワゴワだった
けど、揚げたては美味くて、3つも食っちゃった。
クリームコロッケ作りたいんだけど、たぶん、一生無理っぽい。


228 :ぱくぱく名無しさん:02/11/10 07:36
茹でた残り物のジャガイモとほうれん草のコロッケ作ってみたけど、
じゃがいもに苦みが出てて今いちだった。やっぱりあう、合わないあるね。


229 :ぱくぱく名無しさん:02/11/10 07:55
        コロッケワッショイ!!
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230 :ぱくぱく名無しさん:02/11/10 08:00
>229
わかったよ。


231 :ぱくぱく名無しさん:02/11/12 09:25
        コロッケワッショイ!!
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       ヽ  ( ノ  ( ヽノ   ) ) )
       (_)し'  し(_)  (_)_)


232 :ぱくぱく名無しさん:02/11/14 17:52
        コロッケワッショイ!!
     \\  コロッケワッショイ!! //
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233 :ぱくぱく名無しさん:02/11/18 23:48
コロッケ揚げると、真ん中部分だけパン粉がはがれて
ハゲみたくなってしまいます。何でだろう?

234 :ぱくぱく名無しさん:02/11/20 13:57

        コロッケワッショイ!!
     \\  コロッケワッショイ!! //
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       ヽ  ( ノ  ( ヽノ   ) ) )
       (_)し'  し(_)  (_)_)


235 :ぱくぱく名無しさん:02/11/25 21:21

        コロッケワッショイ!!
     \\  コロッケワッショイ!! //
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       ヽ  ( ノ  ( ヽノ   ) ) )
       (_)し'  し(_)  (_)_)


236 :ぱくぱく名無しさん:02/11/28 10:50

        コロッケワッショイ!!
     \\  コロッケワッショイ!! //
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       ヽ  ( ノ  ( ヽノ   ) ) )
       (_)し'  し(_)  (_)_)


237 :ぱくぱく名無しさん:02/11/30 09:45
コロッケワッショイ!!のAAがウザいんですけど・・・


238 :ぱくぱく名無しさん:02/12/02 10:34

        コロッケワッショイ!!
     \\  コロッケワッショイ!! //
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       _,,、、,,,_,_  _,,、、,,,_,_  _,,、、,,,_,_     +
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       ヽ  ( ノ  ( ヽノ   ) ) )
       (_)し'  し(_)  (_)_)


239 :保守:02/12/03 12:40

        コロッケワッショイ!!
     \\  コロッケワッショイ!! //
 +   + \\ コロッケワッショイ!!/+
       _,,、、,,,_,_  _,,、、,,,_,_  _,,、、,,,_,_     +
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 +  (( (つ   ノ (つ  丿 (つ  つ ))  +
       ヽ  ( ノ  ( ヽノ   ) ) )
       (_)し'  し(_)  (_)_)


240 :保守:02/12/06 07:24
        コロッケワッショイ!!
     \\  コロッケワッショイ!! //
 +   + \\ コロッケワッショイ!!/+
       _,,、、,,,_,_  _,,、、,,,_,_  _,,、、,,,_,_     +
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 +  (( (つ   ノ (つ  丿 (つ  つ ))  +
       ヽ  ( ノ  ( ヽノ   ) ) )
       (_)し'  し(_)  (_)_)


241 :ぱくぱく名無しさん:02/12/10 07:00
http://www.village-a.com/560/

242 :ぱくぱく名無しさん:02/12/12 22:50
       W/
       H
   / ̄ ̄ ̄ ̄\
  /         \
 /      (・)(・) |
 |        ○  |
 |           │  / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
 |     ___  | <   メンチがいいな
 \    \_/ /   \_____
   \____/


243 :ぱくぱく名無しさん:02/12/13 12:39
ウチは小口切りの万能ネギと、ちっちゃく切ったベーコンとプロセスチーズをつぶしたジャガイモに混ぜて作るよ。
醤油で食べると超ウマ〜☆

244 :ぱくぱく名無しさん:02/12/15 02:51
昔ブラザーコーンがテレビで言ってた裏ワザ。
あげる油にバターをひとかけいれてあげると
おいしいよ。
夜中だけど私はこれから作りまつ。

245 :保守:02/12/21 06:43
        コロッケワッショイ!!
     \\  コロッケワッショイ!! //
 +   + \\ コロッケワッショイ!!/+
       _,,、、,,,_,_  _,,、、,,,_,_  _,,、、,,,_,_     +
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      'r、;:´∀`:∩'r;´∀`∩r''r、;:´∀`;;r'さくさくほかほか!
 +  (( (つ   ノ (つ  丿 (つ  つ ))  +
       ヽ  ( ノ  ( ヽノ   ) ) )
       (_)し'  し(_)  (_)_)


246 :ぱくぱく名無しさん:02/12/21 07:21
  ヨクアラッタジャガイモヲアツリョクナベデジュップンホドムス。
  サメタラジャガイモヲツブシ、フライパンヲアタタメ
  サラダアブラヲヒキ、ヒキニク、タマネギノジュンニツヨビデイタメ
  シオコショウシテヒカラオヲス。
  コレニツブシタジャガイモヲクワエ、サトウコサジニブンノイチ、ショウユ
  ショウショウ、スキムミルクコサジニブンノサンヲイレテ、コネル。
  テキトウナオオキサニマトメテ、コムギコ、トキタマゴ、パンコノジュンニツケ
  ヒャクナナジュウドノアブラデ、キツネイロニナルマデアゲタラ
  オイシクイタダキマス。
   ̄ ̄ ̄ ̄ ̄∨ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
      ∧ ∧     ◇   アラシニソナエ
     ( ゜▽゜)_  /◇◇  コロッケサイデス
     /__|]⊃y__|]⊃ ◇ ◇
     /`ー==キ|     彡
    ∠ニ/_つつゝ 

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