5ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

ゲロマズ郷土料理自慢

1 :もぐもぐ名無しさん:01/10/23 17:41
とりあえず私の故郷、北海道江別市からは「八つ目鰻のカレー」。郷土愛を高める目的で月一回給食で出されるのですが、薬臭くて生臭く、その日は死ぬ思いでした。

2 :もぐもぐ名無しさん:01/10/23 18:07
栃木県民は必ず知っている 「しもつかれ」
給食とかに出た日には、もう涙がでそうな匂いでした。
あんなの好きな人って、いるの?

3 :もぐもぐ名無しさん:01/10/23 18:28
しもつかれって、鮭の頭と煎り豆と大根人参油揚げを酢で煮たやつですよね?見た目がゲロそっくりだとか・・・。

4 :xo:01/10/23 18:39
沖縄
へちま料理
泥くさい・・・

5 :もぐもぐ名無しさん:01/10/23 18:46
>>3
県民だけど作り方不明。酸っぱくはなかったような気がするから
酢で煮るんじゃないと思う。確か酒粕とか入ってて、変に甘い。
酒粕と大根人参のすりおろした(超微塵切り?)色の中に、鮭の
皮とか骨とかアラみたいなのが入ってて、それこそ見た目が…(以下略
どなたか作り方知ってる人、詳細よろしくです。

6 :もぐもぐ名無しさん:01/10/23 19:18
以前「高知の食事」という本を読んでいたら、漁村の御馳走として
「魚入りしるこ」というのが載っていた。世の中には想像を絶する
物があるものだ。
県民の方、詳しい情報希望。

7 :もぐもぐ名無しさん:01/10/23 19:31
津軽地方に「けの汁」ってのがあるけど、あれマズイよ。
なんというか、豚のエサだね。

大根・人参・ゴボウを「さいの目切り」。
昆布・シイタケ・コンニャク・大豆、などが具。
大鍋イッパイに煮て、味噌を溶き入れる。
細かい具が多すぎる。いろんな味が混ざりすぎて品がない。

一回作ると2〜3日食い続ける。
げろげろ。

8 :もぐもぐ名無しさん:01/10/23 21:57
沖縄料理の豚の血の炒め煮、「血いりちー」って旨いの?

9 :栃木贔屓:01/10/23 22:02
「しもつかれ」の美味さが判らないヤツは、
頭を鬼おろしで削ってやる。

10 :もぐもぐ名無しさん:01/10/23 22:04
>9
そんなことするあんたが鬼だ。

11 :もぐもぐ名無しさん:01/10/23 22:06
>7
私はけの汁好きだよ。ウチは味噌味じゃないけどね。

私は三平汁が嫌い。マズイ。鮭の汁って臭いと思う。

12 :栃木贔屓:01/10/23 22:12
一応、解説「鬼おろし」
人力で大根1本を、1分でおろせる竹製のおろし器。
ユニークですばらしい調理器具。

13 :もぐもぐ名無しさん:01/10/23 22:14
>>12
うちは台所の奥深くに封印されている。

14 :もぐもぐ名無しさん:01/10/24 00:44
「しもつかれ」の作り方
材料  塩鮭の頭、大根、人参、煎り豆、油揚げ、酒粕

まず鮭の頭はさいの目に刻んで茹で、脂気を抜いておきます。煎り豆
は枡の底で転がして皮をとっておきます。
大根と人参は鬼おろしでおろし、汁ごと鍋に入れ、弱火にかけます。
次に酒粕をほぐして加え、更に先ほどの鮭、煎り豆、刻んだ油揚げを
いれ、焦げ付かせないように注意してとろ火で煮ます。酒粕がとろけ
たら酢、砂糖、醤油を加え、味がしみるまで煮込みます。

味に関してはノーコメント

15 :もぐもぐ名無しさん:01/10/24 01:25
俺にとっては、もんじゃがこれに該当する。

16 :もぐもぐ名無しさん:01/10/24 01:45
もんじゃって、よく駅に落ちてるヤツ?
犬が食ってたりするよね。

17 :もぐもぐ名無しさん:01/10/24 02:11
これからの季節、駅や道ばたのもんじゃが大繁殖するな。
鬱陶しい。

18 :もぐもぐ名無しさん:01/10/24 03:48
俺、しもつかれおいしいと思うんだけど・・・

19 :栃木県民:01/10/24 03:57
こういう類のスレって必ずと言っていいほど「しもつかれ」出て来る。
悲しいよなあ・・・。(-。-) ボソッ

20 :もぐもぐ名無しさん:01/10/24 03:57
わたしは14見て食べてみたいと思ったよ。>18

21 :もぐもぐ名無しさん:01/10/24 03:57
あ、>19追加

22 :19:01/10/24 04:04
>>14
ありがとう!! そういってくれる人がいるとうれしいよ。

23 :19:01/10/24 04:05
>>20 にも感謝!!

24 :もぐもぐ名無しさん:01/10/24 04:07
うちのおばあちゃんが発音すると、「すみつかれ」に聞こえるよ

25 :もぐもぐ名無しさん:01/10/24 17:53
しもつかれ以外何かないの?

26 :もぐもぐ名無しさん:01/10/24 18:57
>25
そりゃ無いだろ。
だって、残り物集めた料理だもん。
鮭の頭:正月の新巻鮭の残り
煎り豆:節分の残り
大根、人参:春も近いし、保存用の大根も人参ももう要らないから
って事で初午(だったよね)に食べる物だから・・・・・
そう言う私も栃木県人
栄養学的には優れてるらしい。
でも、見た目のインパクトが強くて慣れない人にはキツイだろうね。

27 :もぐもぐ名無しさん:01/10/24 22:53
赤飯としもつかれを一緒に食べると美味いらしいが。

28 :もぐもぐ名無しさん:01/10/24 23:01
昔、佐野シロウが出てたドラマで佐野の実家が
栃木のコンビにっていう設定があった。
正月に妊婦でつわりの妻と帰省して、食事の
シーンで、あれ?もどしちゃったの。
とかなんとか聞くのがあった。
もちろん、食べていたのはしもつかれだった。

29 ::01/10/24 23:07
何だか「しもつかれ」スレになりつつあるな。藁藁藁
あと、北海道の珍味、「めふん」。鮭の脾臓だか腎臓だかの塩辛だが、馴れない人には相当ツラい。

30 :もぐもぐ名無しさん:01/10/24 23:31
大阪のすだれ麩、ひとつもおいしくないのによく冷麺とかはいってた。
色も気色悪いし。でも最近全然見なくなったな。

31 :もぐもぐ名無しさん:01/10/25 22:00
このスレには「讃岐の餡餅白味噌仕立て雑煮」が出てこないね。
ひょっとしたら美味しいのかな?

32 :もぐもぐ名無しさん:01/10/25 23:15
「しもつかれ」に似てるので、宮崎北部に「煮ナマス」というのがあるよ。
もしかしたら郷土料理ではないのかもしれないけど・・・。
大根、にんじんと鰯の切り身を酢と味噌で煮たもの。
つまり生温かいナマス。まずくてウチでは母しか食べない。

33 :熊本県某市:01/10/26 01:09
思い出した。。。
フジテレビの「食いしん坊バンザイ!」がわざわざ我が故郷に来て城跡でロケ
していった食べ物。
「椎茸の甘露煮」。そんなもん地元の者でも食べてないっつーの(TT)
つくったオバチャンが、ご丁寧にもキャンディみたいに賽の目に切ってラッピング
したのを食べさせたの、たしか宍戸錠の息子に。
複雑な表情を浮かべてたよ。。。かわいそう。
他にもっと美味しいものあるのにーー!・・とか言うと椎茸に殴られる?

34 :もぐもぐ名無しさん:01/10/26 06:37
>29
めふんは腎臓だったと思った。
てゆうか、塩辛系はイカならまだしも、
マニアックな味わいのものが多いよネ?

35 :もぐもぐ名無しさん:01/10/26 14:36
出張の帰りに、地元名物の『鮒すし』を出された。
くさりかけのコンビニ弁当でもokの俺が、見た目と匂いでko。
しかも招待してくれた課長は、お茶漬けにしてた。
それ、まんまゲロだぞ。(-_-;)

あれってどうやって作るんだろう。東京のマンションでは無理か?

36 :もぐもぐ名無しさん:01/10/26 14:45
>29  >34
めふんは鮭の血合いだったはずだよ。
生粋の道産子なのに、いまだに怖くて食べられない私…

37 :もぐもぐ名無しさん:01/10/26 18:40
>>35
ttp://www.nk.rim.or.jp/~yassi/efc1.htm
>>36
血合いじゃなくて背骨の腹がわにくっついてる血管みたいな物=腎臓が
原料のはず。

38 :もぐもぐ名無しさん:01/10/27 23:26
「めふん」・・・。「目糞」に聞こえてヤダ

39 :もぐもぐ名無しさん:01/10/28 14:10
新潟ののっぺ汁ってなんでわざわざ冷たくして出すの?。
あったかい方がうまいじゃん。
ましてや寒いのに。

40 :つとむ:01/10/28 14:22
ぷりぷり県名産・丸バナナの味噌漬け。

41 :もぐもぐ名無しさん:01/10/29 01:18
>40
ガガーリン弁当も忘れるな!

42 :名無しさん:01/10/30 09:44
愛媛のポンジュースご飯(給食)・・・。

43 :もぐもぐ名無しさん:01/10/30 10:17
>>42
まさか。冗談だよね?

44 :名無しさん:01/10/30 10:27
>>43
結構(キワモノで)有名かと思ってました w

炊き込みご飯です、見た目はややオレンジ色の。
具はあぶらげとか人参とか牛蒡とかフツー。
炊くときに、水に何割かポンジュースを入れるのです。

やや五目寿司風味の(w)炊き込みご飯の出来上がり〜。

45 :名無しさん:01/10/30 10:31
>>44
補足。
この酸味のあるご飯、同時期に誕生した
「ミルクファイバーライス(タケちゃんマンライスとも言うの?
 愛媛では直球で『牛乳ライス』でしたが)」よりは、
人気があったかも知れない。

46 :43:01/10/30 10:36
わあ、本当だったんだー。
作り方を聞いてみると、
オレンジが入る南欧の米料理みたいな感じで、
なるほど、ありうるかも、と思えてきた。
レスありがとう。

47 :スキッパーズ:01/10/30 14:44
長野は蜂の子やイナゴというバッタみたいなやつ食べるが
私は食べれない。匂いがダメなのと見た目が悪すぎる。
信州人は変な食べ物が好み。
私は信州人ですが、このようなクソマズイもの食べれません。
田舎はやたらと変な食べ物があって困る

48 :もぐもぐ名無しさん:01/10/30 14:51
信州大学にいったお隣の息子さんから、蜂の子の缶詰
貰いました!開けてはみたけど、食べるに食べられず。。。
スンマソン! マズイかどうかっていうより、食べ慣れ
ない形状のものにはつい臆病になりますよ

49 :スキッパーズ:01/10/30 14:56
>>48
蜂の子の缶詰初めて聞きました。あるんですね。
缶詰の蜂の子は鬱になりますね。っていうか缶詰じゃなくても
かなり鬱になります。
その後開けた缶詰はどうなったのでしょうか?

50 :名無しさん:01/10/30 23:01
蜂の子って、幼虫だけじゃなくて(つまり形が均一でなくて)
羽根が生えかけのやつとか
蜂の色(黄色)になっちゃったやつとかも
混じってるというのはホント?

 ・・・だとしたら余計食べられない

51 :もぐもぐ名無しさん:01/10/30 23:03
>>48
岐阜に住んでるけど、こちらでも缶詰&瓶詰め売ってるよ。
瓶詰めだと中身が見えて素敵です。

52 :もぐもぐ名無しさん:01/10/30 23:07
信州では、蚕のサナギも喰うらしいね。
きもっ。

53 :もぐもぐ名無しさん:01/10/30 23:23
 蜂は旨いぞ。
 海老の潮臭さが無いというか、豚肉の脂身のアッサリしたやつとか
いう感じだ。

54 :もぐもぐ名無しさん:01/10/31 18:38
滋賀県!琵琶湖で異常発生したブラックバスを媛鱸などとぬかして給食に出すな
新郷戸料理のつもりか?

55 :48:01/10/31 19:12
>49 息子さんがこの2ch見てたら傷つくかな、っていう
処理をしました

56 :もぐもぐ名無しさん:01/11/01 13:48
鹿児島県枕崎市で、転勤してきた教師に無理やり喰わせる(喰えなかったら
苛烈な差別を受けるらしい)とかいう「カツオのビンタ料理」。

57 :もぐもぐ名無しさん:01/11/01 14:02
>>54
 ブラックバスはもともと食用魚、内水面漁業の促進の為に、研究導入
されたものだよ。
 淡水産の鱸の類は世界中で食用にされているし、日本も、大量に外国
から食用に買っているよ。
 冷凍食品の白身で、とくに魚種が明示されていないものは、大抵、
東アフリカ産のナイルパーチか、東南アジア産のオストロファーン。
ナイルパーチは一メートル半くらいになる、まんま、ブラックバスの
ような魚。オストロファーンは熱帯魚のキッシンググラミーの大きい
ような魚で、どちらも、淡水産のスズキの仲間。
 ナイルパーチたべてみたかったら、マクドナルドでフィレオフィッシュ
食べてごらん。

58 :もぐもぐ名無しさん:01/11/02 05:25
味噌カツ
マズーとおもた
とんかつソーツがやっぱウマイ

59 :もぐもぐ名無しさん:01/11/04 18:38
ゲロゲロあげ

60 :もぐもぐ名無しさん:01/11/05 04:19
しもつかれはうまいよ。すみつかれっていう地域もあるよ。
冷たいやつに、酢をどばどば入れて食べんのサイコー。
酒粕使ってるから、苦手な人はだめだろうが。

実家を離れると、全くと言っていいほどおめにかかれない。
残念。

61 :もぐもぐ名無しさん:01/11/05 04:51
しもつかれ。
このスレの話をしたら、母は子供時代にお祝い事で食べたときの
懐かしい記憶を語ってくれた。戦前のご馳走だけどね。

62 :もぐもぐ名無しさん:01/11/05 21:19
しもつかれは
家によってもかなり味付けが違うしなぁ。

見た目はミョーだけど
別に変わったものが入ってるわけじゃないから
ヘンな先入観持たずに食べてみて欲しいな。
酒かすがダメ〜って人以外は
食べてみるとわりと大丈夫だったりするよ

栃木県民ですら
しもつかれ→(゚Д゚;)マズー
の図式で単なる「食わず嫌い」の人の方が
多いんじゃないかな。

63 :もぐもぐ名無しさん:01/11/08 23:45
なれ鮨は不味い。
納豆汁なんか食う奴は非国民だ。

64 :もぐもぐ名無しさん:01/11/09 00:15
>>56
びんたは、旨いよ
魚嫌い以外、ごちそうです関西では
金出してもなかなか美味しいのたべれない

65 :もぐもぐ名無しさん:01/11/09 00:17
しもつかれ、見た目がかーなーりドキュソ。でも俺は好き。
通はホカホカのを好む!

66 :もぐもぐ名無しさん:01/11/09 00:19
>>58
私もみそカツだめ。
あま〜いみそにトンカツは合わなひ。

67 :地元民:01/11/10 00:07
>ゲロマズ郷土料理自慢

優勝は、しもつかれに決定!!

68 :もぐもぐ名無しさん:01/11/10 00:26
すごい!西日本の人間なんで「しもつかれ」食べたことない。
見たこともない。いっぺん食べてみたい

69 :もぐもぐ名無しさん:01/11/10 01:14
>>67
だから、別にまずいわけではないんだって。
見た目がミョーなだけで。

70 :もぐもぐ名無しさん:01/11/11 15:18
滋賀県のフナ寿司はどうよ。

71 :もぐもぐ名無しさん:01/11/11 15:24
>>70 あれはいったん覚悟を決めてしまえば美味しい。

72 :讃岐人:01/11/11 15:38
>>31
餡餅白味噌雑煮ウマーいYO!
あれを食べないと正月って気がしないです。
大根、人参の具を入れて、餡餅2個くらい入れてどんぶりで食います。サイコー

73 :もぐもぐ名無しさん:01/11/14 17:08
AGE

74 :もぐもぐ名無しさん:01/11/14 17:13
ボタン鍋って料理ある
猪の肉が入っていてどくどくの臭いがする
弟は好きだけどオレは臭いがダメ

冬しか食べれない結構貴重な物

75 :もぐもぐ名無しさん:01/11/14 17:46
味噌カツ、関西の人は駄目みたいね。
地元民としては大好きだな。

76 :もぐもぐ名無しさん:01/11/15 02:03
熊本だけど、
鯵だか鰯だかの魚を2枚に下ろし、酸っぱい卯の花を腹に詰めて
元の魚の形に戻したナントカ寿司。
酸っぱいオカラに生臭い魚だよ。
そこまでして食べなくても・・・

77 :もぐもぐ名無しさん:01/11/17 01:37
>>39
おら越後人らろも、のっぺは暖かいのを食べるよ。

78 :もぐもぐ名無しさん:01/11/17 02:51
>31
やはり「讃岐の餡餅白味噌仕立て雑煮」うまいらしいです。
味噌と小豆、豆同士だからか?味オンチでもない讃岐人が、あれはうまいって。

私はイナゴとかイヤだけど、イナゴの佃煮なんて、まだあるのかなあ?

79 :もぐもぐ名無しさん:01/11/17 18:50
イナゴは信州の民宿で食った。目をつぶって食えば、海老と間違える味だ。
不味くはない。

80 :高知県民0号:01/11/18 13:03
>>6
聞いたことないなー
何処だろう?

因みに、室○岬で有名な室○市では海亀がごちそうです

81 :もぐもぐ名無しさん:01/11/18 14:19
>>29

めふん美味しいと思うけどなぁ。
昔北海道にいて、釧路旅行に行ってでかい瓶詰め買って食べてから癖になった。
いまでも通販で買ったりするけどね。
新潟の村上って所でも作ってるみたい。
あつあつのご飯にかけて食べると最高じゃない?

82 :もぐもぐ名無しさん:01/11/18 17:33
たくあんを出し汁とタカノツメで煮込むのって福井だけ?
味は悪くない(てかけっこう美味い)んだけど、煮てる途中の匂いが苦手なんだなぁ。

83 :もぐもぐ名無しさん:01/11/19 20:58
くじらの「うでもの」。

吐きそうになります。

84 :もぐもぐ名無しさん:01/11/25 20:41
ゲロゲロ

85 :もぐもぐ名無しさん:01/11/25 20:51
いなごはおいしいよね。自分で捕まえれば愛着もわくし(w
鉢の子は、この前飲み会で酔っ払った勢いで食べちゃった。
今でも思い出すたびに後悔してます。まずくはなかったけどね。

86 :もぐもぐ名無しさん:01/11/25 21:02
ぷりぷり県の丸バナナのぬか漬け
マズー

87 :もぐもぐ名無しさん:01/11/25 21:17
バイト仲間(山形出身)がバイト先に自家製イナゴ持って来た。
一目みて叫んでしまった。
ただの虫の死骸の山だろ!!!
あんなにおどろいたのは初めてだ。
なんか母親が田んぼでつかまえてきて煮るらしい。
よく跳びそうな足だった。
あまりの周りの驚きようを見て本人は「自分は今は食べられない」とか言っていたが
絶対嘘だ。なんかその子とは一線置くようになった。

88 :もぐもぐ名無しさん:01/11/25 21:19
うちの田舎ではいなごの後ろ足は全部取るよ。
その方が歯ざわりがいいからね。
小学校の授業でいなごの佃煮作りってのもあった。

89 :もぐもぐ名無しさん:01/11/25 23:49
ボウゼの姿ずしが苦手だ…

90 :もぐもぐ名無しさん:01/11/26 03:14
虫を食えるなら突然飛行機が不時着してサバイバルを強いられても
生き延びれるだろう。

91 :もぐもぐ名無しさん:01/11/30 02:26
ゲ口あげ

92 :もぐもぐ名無しさん:01/11/30 04:00
いぶりがっこの詳細ギボソ 白菜漬(&汁)と魚を煮るやつ
NHKで見たけど情報操作されていた模様。

93 :もぐもぐ名無しさん:01/12/04 00:37
結局・・・・・・
名物に美味いもの無し、名所に見所無し。

94 :もぐもぐ名無しさん:01/12/04 01:13
湯西川温泉のサンショウウオの黒焼き。
南房総の水なます。
 水なます・・・冷たい味噌汁にアジのたたきをいれて
 暖かいご飯にかけて食べます。なれると病みつきに
 なるよ

95 :もぐもぐ名無しさん:01/12/04 06:51
なんだかんだ言ってもしもつかれ最強。どこに出しても恥ずかしい料理です。
ゲロマズっていうかむしろゲロ。あまりの見た目のパンチ力のおかげで
逆に栃木県民である事に誇りがもてるくらい。

96 :もぐもぐ名無しさん:01/12/04 13:12
あ、おれも湯西川でサンショウウオ食った。唐揚げだったか?
油っぽいシシャモみたいな味で、正直うまくはなかったな。
キノコや山菜関係は美味かったよ。味付けがかなり濃かったけど。

旅館じゃないが、湯西川の「会津屋」って店の豆腐と油揚げはバカウマだったな。

97 :結論:01/12/04 16:15
名物に美味いものなし。ですな。これを認識してないドキュンもいたけどね。
「〜〜名物」だったらまず疑え

98 :もぐもぐ名無しさん:01/12/04 17:46
無理矢理つまらない結論しなくていいよ。

99 :もぐもぐ名無しさん:01/12/05 10:17
ホントつまんない結論だね。
しかも多分そうじゃないし。

100 :もぐもぐ名無しさん:01/12/05 11:19
100!

101 :もぐもぐ名無しさん:01/12/11 12:58
魚と飯と糀を漬け込んだ「いずし」。あれのどこが美味いのか?

102 :栃木県民:01/12/12 00:52
もしやと思って覗いてみたらやっぱり出ていた「しもつかれ」
見た目悪いが漏れはけっこう好き。家のは酒粕を少なめにしているから食べやすくしてある。
でもよその家で作ったやつは食べたくない。。。

103 :もぐもぐ名無しさん:01/12/16 22:05
>>87
気持ちはわかるが、あんまり子供みたいな行為は慎んだ方が・・・

104 :もぐもぐ名無しさん:01/12/18 00:14
このスレ読んだ後で「栃木の郷土料理」の本読んだところ、
「歳を重ねるごとに『しもつかれ』の味が解るようになる」と
書かれてあった。実際はどうなのだろうか?2ちゃんねらぁは
平均年齢低そうだし。

105 :もぐもぐ名無しさん:01/12/18 00:41
>>104
>平均年齢低そうだし。
平均精神年齢って記述が良いような…

106 :もぐもぐ名無しさん ::01/12/18 00:42
>104
しもつかれってどんな食材で
       どう作っ食べ物ですか?
ここで初めて知りました。

107 :もぐもぐ名無しさん:01/12/18 01:03
>>106
このスレのはじめのほう読んでみなさい。
確か作り方載っていたはず。

108 :もぐもぐ名無しさん:01/12/18 08:39
蜂の子の缶詰を長野で買った。1580円〜1980円と
店によって値段がだいぶ違うのにビビった。怖くて未開封。
昔は貴重な蛋白源だったのかもしれないが今は肉買ったほうが安いだろ。
精力剤という意味あいなのかもしれない。

イナゴの佃煮と蚕の佃煮はパック入りのお惣菜として普通に売ってた。
イナゴは平気だったが、蚕は牡蠣のような独特の味が苦手。

109 :もぐもぐ名無しさん:01/12/18 08:42
山梨で食った「ほうとう」
歯ごたえが麺じゃない。きし麺状のスイトンって感じ。
スープも小麦粉の粉っぽさ&ドロドロ感が堪えられなかった。

110 :もぐもぐ名無しさん:01/12/18 11:07
>>109
ほうとうをバカにするな!

111 :もぐもぐ名無しさん:01/12/18 11:28
>110
好みの問題だ、許せ。
二度と食おうとは思わん。

112 :もぐもぐ名無しさん:01/12/18 12:29
>>109
>きし麺状のスイトンって感じ
>スープも小麦粉の粉っぽさ&ドロドロ感

いや、まさにそういう食べ物なんだよ。(w

113 :もぐもぐ名無しさん:01/12/18 19:01
>>104
歳を重ねるごとにわかるようになるんじゃなくて
今現在歳食ってる人だけがわかってる味だと思う。
実際それを書いた人も歳食った人だと思うし。
これから歳食ってく栃木人はしもつかれなんて
知らない人がほとんどだからわかるもわからないもないです。
多分廃れていきます。

うちの母も父がなくなってから全く作らなくなりました。
私はたぶん一生作らないでしょう。

114 :もぐもぐ名無しさん:01/12/20 23:52
>>106
>>14で説明されてるけど、実家のは少し違うので14を参照にして書いてみます。

「しもつかれ」の作り方 その2
材料  塩鮭の頭、大根、人参、煎り豆、酒粕

まず鮭の頭は焼いてからさいの目に刻んでおきます。
煎り豆は枡の底で転がして皮をとっておきます。
この二つを鍋に入れ水を加え小一時間ほど煮込みます。
大根と人参は鬼おろしでおろし、汁ごと鍋に入れ加え、弱火にかけます。
大根と人参に十分火が通ったら酒粕をほぐして加え、塩、醤油で味を整え
味がしみるまで煮込みます。

この作り方だと味は鮭の出汁が効いた大根のスープと言った感じになります。
材料に付いては>>26で既出の理由で選ばれた様です。
鮭の頭は切り身でも代用出来ますが、味がすっかり抜けてしまうため食感の良い
骨があったほうが良いでしょう。とは言っても鬼おろしが無いと作るのは難しいです。

「名物に美味いものなし」と言ってる人がいますが「しもつかれ」は名物ではありません。
でも美味いかどうかは保証しません。(藁
シンプルな料理だから>>104の様な感想になるのかも。

115 :もぐもぐ名無しさん:01/12/21 00:00
栃木県の「しもつかれ」はヤバイです

116 :もぐもぐ名無しさん:01/12/21 00:05
すぐおいしいすごくおいしいのチキンラーメン・・・

117 :もぐもぐ名無しさん:01/12/21 00:20
東京のもんじゃ。
激まず。
汚いし。

118 :もぐもぐ名無しさん:01/12/21 01:32
もんじゃは郷土料理か?
分類するとありゃ本来は小銭しかない
ガキ向けの駄菓子……かと。

119 :もぐもぐ名無しさん:01/12/24 20:45
アゲル

120 :もぐもぐ名無しさん:01/12/27 16:13
ttp://members.tripod.co.jp/moccoh3/newpage8.htm
このページの一番下にイナゴを茹でた画像がある。本当にエビのように赤い・・・。

121 :もぐもぐ名無しさん:02/01/04 18:16
読売新聞、新年特集号に「しもつかれ」が
「見た目は悪いが味は折り紙付き」とありました。
「札付き」の間違いだろ?

122 :もぐもぐ名無しさん:02/01/04 21:49
「しもつかれ」って一遍見てみたい(食べたくはない)。臭いで言うと、くさやと
ふなずしが横綱ではないかな。

123 :もぐもぐ名無しさん:02/01/05 00:17
俺は栃木人ではないがしもつかれはうまいと言えばうまい。
要するに材料から想像できる範囲の味。とりたてて珍しい味ではない。
見た目が問題。

124 :もぐもぐ名無しさん:02/01/07 17:21
ガイシュツのアン入り餅白みそ雑煮を
今年のお正月に初めて食べました。
別に、まずくはなかったけど、
個々に食べた方がおいしいと思った。

125 :もぐもぐ名無しさん:02/01/12 00:59
鹿児島の「灰汁巻き」は美味いのか?

126 :もぐもぐ名無しさん:02/01/12 01:15
>>121
ワラタ 「札付き」って、悪党だよそれじゃ(w

127 :もぐもぐ名無しさん:02/01/12 02:48
ゲロマズの名物と言えば萩の月に決まってる。
もらっても全部捨てます。

128 :もぐもぐ名無しさん:02/01/12 02:56
高山の朴葉みそ
貧しかったんだね

129 :これって本当にあるの?:02/01/12 03:35
【はに丸】

中国地方の漁村に伝わる郷土料理。
米粉・蕎麦粉などを練り、中に具材として桜海老・じゃこ・乾燥貝類などを包み、
茹でたもの。その出自は明らかではないが、新しく建造した漁船の祝い事などに
ともされたという。 現在では、一部の郷土料理店で見かける事がある程度であり、
正確なレシピなどは不明となっている。
 なお、その形状が埴輪に似ているところから「はに丸」と呼ばれるようになった
とする説や、船舶につける名前の「丸」からきているなどの諸説がある。

引用:「消えゆく日本の郷土料理」柴田書店刊より

130 :もぐもぐ名無しさん:02/01/14 12:05
「はにまる」なんてクサカベでもしらんだろ。

131 :愛媛県人:02/01/14 12:23
うちの郷土料理「丸ずし」
おからのすのものを、魚でまいたもの。
握り寿司が食べられない貧乏人が考え出したもの。
ただ、好きな人もいるんだよね。

マンガ家の森下裕美が、辰巳拓郎(字が思いだせん)が
くいしん坊バンザイ!で、「僕これ好きです」
って言ってるのを、
「そつのない野郎。おからの寿司なんてうまいのか?」
とマンガにしてたが、丸寿司のことだと思う。

132 :もぐもぐ名無しさん:02/01/14 13:45
鮒寿司。

以上

〜〜〜〜〜〜良スレ糸冬了〜〜〜〜〜〜

133 :もぐもぐ名無しさん:02/01/14 17:02
くみざらし汁。
寝藁団子。

・・・知ってる人いる?

134 :もぐもぐ名無しさん:02/01/14 17:26
>133
しみーずだ!

135 :::02/01/14 17:50
>>133
あと、「けしど餅」ね。誰かレシピ書いてよ。

136 :もぐもぐ名無しさん:02/01/14 18:21
ねくじら汁ってのもあるね。京都にあるということ以外の
詳細は不明ってことになってるけど。

137 :もぐもぐ名無しさん:02/01/14 18:32
「くみざらし汁」
ごぼう、正体不明のきのこ、赤松の皮、壁土、イノシシの肛門、ミノムシのミノ、
ウナギの精子、カナヘビ、白菜、岩のり、赤い鉄錆、シデムシ、ねぎ、ういきょう、
アオカビなどの具をナメクジのはった後のネバネバを集めたものを入れて作った
汁で煮て、仕上げにポン酢をふりかけたもの。

「けしど餅」
死産したネズミの巣を餅の中に入れ、全てのものの形がなくなるまでよく搗いて
牛のよだれで甘味を出し、三日間風にさらして、ドブ川にひたし、(以下略)

「寝藁団子」
乾燥した藁を4,5センチの長さに切って、それを風通しの悪い室のようなところへ入れ、
泥水をかけて一週間ほどおく。すると自然に発酵して、異臭を放ちつつ、熱をもって
ぽかぽかあたたかくなってくる。そうなったところでこれをさらしで包み、力いっぱい
しぼるようにして、水気を抜く。こうして作った子供の拳くらいの大きさの団子に、
青海苔の粉をまぶしたもの。

138 :もぐもぐ名無しさん:02/01/14 18:42
良く出来たネタだ。

139 :もぐもぐ名無しさん :02/01/14 20:07
宮崎の冷汁(ひやじる)。
豆腐の味噌汁にきゅうりのスライスと氷を入れて、飯にぶっかけてでてくる。
各家庭によって味が異なるだと。
こんなもん、名物とはいわん!
味噌汁ぶっかけめし と言え!トリャー!!

140 :::02/01/14 20:33
>133
あと、千葉勝浦の海草うどん、栃木だか茨城の鴨南蛮が
あったよね。実におぞましい描写!

141 :もぐもぐ名無しさん:02/01/14 20:40
>140
愛知の味噌ラーメン、山形の温泉旅館の夕食モナー。
後半(くみざらし、けしど、寝藁)はともかく、前半は本当にありそうなところが
すごいというか、怖いというか。

142 :もぐもぐ名無しさん:02/01/14 20:43
愛媛のポンジュースご飯
鮮やかなオレンジ色がなんとも食欲をそそります

143 :愛媛県人:02/01/14 22:29
>>139
「さつま汁」と似てる。(と言っても、ちょっとずつ違うヴァージョンがありそうだが)
だけど、こっちは自分は好き。
鯵でも、白身魚でもいいんだけど、すり身を、焼いた味噌と混ぜて、
魚の骨でとった冷だしで混ぜる。
ネギ、キュウリや紫蘇、こんにゃく、茄子の塩もみなどを薬味にして
ご飯にぶっ掛けて食べる夏のご飯。
ウマー、すよ。

子供のころは泥水みたいで嫌いだったけど。

144 :もぐもぐ名無しさん:02/01/14 22:40
秋田の「あさづけ」
オバチャンの大好きなデザート。
作り方は多分・・・
上新粉に砂糖と酢(!)を入れて加熱してネロネロにし、
それにミカンの缶詰やらリンゴやらが飾られている。
酢の匂いがプンプンしてて最悪。
あれは絶対デザートなんかじゃない!

145 :::02/01/14 23:14
>>141
鴨南蛮の油ギトギトの汁を「廃油が浮いた水たまりのよう」
宿の不味い鍋料理の具の白菜の根本の点を「爺さんのシミのよう」と
表現するあたり、作者のセンスを感じます。

146 :もぐもぐ名無しさん:02/01/17 10:09
「けしど餅」を喰う前には、「十三殺し詣り」の儀式が必要だという。
その実体は?

147 :もぐもぐ名無しさん:02/01/26 20:17
アゲル

148 :もぐもぐ名無しさん:02/01/26 20:45
アゲだったらネタをキボンヌよ。
岡山では寒ブナのミンチを食べます。多分煮てから
出汁ごとごはんにかけて食べるのだと思う。
うちでは作ったことはない。
フナって汚物いっぱいの小汚い川でも住める魚ですもん。
フナじたいの魚としてのイメージが悪すぎる…。


149 :もぐもぐ名無しさん:02/01/26 21:36
香川に嫁にきて、初めて正月に白みそあん餅雑煮を食べたときは涙がでそうだった。
もちが煮とけてドロドロになるぐらいが美味しいからって、わざわざ煮詰めてから
食卓にだされた。姑に嫌われてんのか?と思ったよ。
美味しいという人もいるけれど、あれだけはどうしてもうけつけない。
甘いものだと開き直って食べるなら、せめて紅鮭いれるのはやめてくれ。
自分で作るのは頑なに自分の地元の雑煮です。旦那も好きだと言ってくれるので。

150 :もぐもぐ名無しさん:02/01/26 22:06
香川の餡もち白味噌じたてですね。私も学生時代に友人のおうちで
ごちそうになりました。意外にも旨かったっす。それには魚は入って
なかったですね。

151 :逝印2度あることはx度ある0120418690:02/01/26 22:11
郷土料理はまずくても食うが、アレンジものは嫌いだ。

152 :もぐもぐ名無しさん:02/01/26 22:41
>>148
岡山のどこだろう?県北?
県南に住んでいるけど、
聞いたことも見たこともないんで。

153 :148:02/01/26 22:44
>>152
いえいえ、県北ではないですよ。県南も県南、
岡山市内です。岡山駅周辺の古くからある魚屋
なら、たいてい置いているはず。
県北にも五年ほど住みましたが、県北ではフナは
食べません。

154 :もぐもぐ名無しさん:02/01/26 23:00
フジテレビ曰く鮒を食わなきゃ人間じゃない、

155 :実家が京都:02/01/27 13:08
京料理ですが本気で食おうとすれば最低でも1万円ぐらいするのでたいがいはただの和食弁当みたいなのを食ってしまう。観光地価格なので高い、まずいということになります。
私も法事のときぐらいしか食べられませんが。そこいらの単なる和食とは異なるおいしさです。

156 :もぐもぐ名無しさん:02/01/27 13:15
京都の観光地なんかでお弁当箱の中に入って
出て来る食べ物って、基本的にはうちで作っている
お惣菜と材料も調理法も同じという気がしてお金を払ってまで
食べる気にはなれないのが実際のところって感じです。
それはさておき、意外に京都はおうどんが美味しいと思った記憶が…。


157 :もぐもぐ名無しさん:02/02/09 18:53
>>140
「海藻うどん」の描写
・・・全部よじれ固まって、マングローブの根のような錯綜状態。
つゆは劣悪なかび臭い醤油を琵琶湖の水で割った感じ。
鍋のそこには雑巾が2、3枚沈んでいるだろうよ。
海藻の正体はワカメ、ただし、緑色のクラゲの溺死体、と言った感じ。

まずさの表現が素晴らしい。

158 :もぐもぐ名無しさん:02/02/09 20:36
酒粕で鮭を嫁ぎ先の祖母と姑が煮ますが・・・
いえ、嫁ぎ先のご近所一帯の味付けもそうなんですが・・・
かなり甘い!粕汁ってそもそも甘い物なんでしょうか?
私は食べませんが家で作る物は甘くないので。
甘いと言えば、酢の物の味付けもかなり甘いです。
煮物も薄味ですが甘いです。
当然ですが餡餅雑煮も食べておられます。
甘い物が贅沢品とか、旨みは甘味(うまみ、で変換しても出てくる)とも
言いますが、鮭の酒粕のお汁が甘いのだけは耐えられません・・・
ちなみに香川です。

159 :もぐもぐ名無しさん:02/02/09 20:43
昔の日本では甘いものが貴重品だったので、
砂糖使ってあれば「御馳走」だったのです。
現にお節料理は甘いものが多い。

160 :福岡県:02/02/09 22:12
蟹をまるまるぶっ潰して喰う料理

161 :もぐもぐ名無しさん:02/02/09 22:19
>160
それ、日本の各地にあるらしいね。
沢蟹潰して汁に入れるやつ。

162 :もぐもぐ名無しさん:02/02/13 19:43
>>139
違ーーう! 冷汁には氷なんて入れないよ!!
 〜冷汁の作り方〜
焼いた鯛をほぐして,すり鉢でする。
みそを加える(ヤマエ味噌がベスト)
鯛とみそを混ぜて火であぶる。
ダシ汁でのばしてひやす。
ミョウガ・すりゴマ・豆腐(木綿)・きゅうりの輪切りを入れる。
温かいご飯(麦飯。白米でも可。)にかけて食べる。
大体,こんなカンジ。 私はそれに唐辛子をかけます。

暑くて食欲の無い日に食べる物です。冬に食べても,おいしくない。

163 :もぐもぐ名無しさん:02/02/13 20:20
冷汁ぜんぜんゲロマズじゃなさそう・・・

164 :もぐもぐ名無しさん:02/02/13 20:36
たしかに、どう考えてもおいしそう・・・

165 :もぐもぐ名無しさん:02/02/13 23:11
冷やし汁は宮崎が本場のようですが、同じ物は四国にもありますし、
関東にもあるそうです。不味いものならば全国に存在するはずが
ありません。
中にいれる魚は鯛以外に鰺の開き、カマス、鰯など。
塩干し魚を使うのがポイントです。

166 :ハヤシもあるでよ〜:02/02/15 11:15
>>160
>>161
160の言う「蟹をつぶす料理」は佐賀の「がんづけ(蟹漬)」だろ。シオマネキ(片方のハサミが大きいな小さい蟹)を生きたまま潰して塩と唐辛子で漬け込んだ塩辛。
ちなみに、梅宮辰夫が日大の弓道部で毎日部室に泊まり込んで合宿していたころ、部に金がないので、部員の実家から送ってくる蟹漬と白飯だけを毎日食べ続けたそうだ。
161の言う料理は沢蟹でなく藻屑蟹(沢蟹よりかなり大きい淡水蟹)を使う「おぼろ汁」。
ちなみに、藻屑蟹にはジストマが寄生しており、加熱すれば大丈夫なんだが、蟹を潰す際に飛び散った飛沫が調理器具に付着してジストマに感染するおそれがあるので、おぼろ汁は食べちゃだめ。

167 :もぐもぐ名無しさん:02/02/15 16:35
>>162
冷やし汁とよく似たものは山形にもあります。
ただこれは醤油ベース。
そばつゆのようなものに細かく刻んだ胡瓜、なす、ねぎ、ミョウガ等の夏野菜をいれます。
それをご飯にかける。いかにも盆地の、農家の夏の昼ごはんという感じです。
貧相ですがミョウガのさっぱり感もあって夏の暑い日には悪くないですね。
ただしこの食べ物は『だし』と呼ばれています。山形のだしという商品名にもなってます。
ところがここからが本番で、
もし西に住む方が山形にやってきて、この山形の『だし』を食べようとおばあちゃんに
山形にも冷やし汁のようなものがあるそうで、ぜひ食べてみたいんですが。などと言おうものなら
10人に9人は「ああ〜、冷汁(ひやしる)のごどが。いいよ、すぐこさえでける(つくってやる)」
とのたまって、「冷汁」を作ってくれるでしょう。
これは私は好きではない(w 
つまりは一種のおひたしなんですが、あまった野菜と高野豆腐がつかわれます。
まあ別に野菜好きな人は普通に食べられるでしょうが小学校の給食では残しましたね。
冷やし汁≒だし といってもいいですが 冷やし汁≠冷汁(ひやしる)ですので注意です。

168 :もぐもぐ名無しさん:02/02/16 22:59
香川県人ですけど餡餅雑煮はいやだ・・・正月早々許して欲しい
なんでわざわざ甘い白味噌にあんもちいれにゃならんのだ
あれだけはだめだ どじょううどんも食わず嫌いだけど

169 :もぐもぐ名無しさん:02/02/17 16:56
鳥取県境港の「いただき」
これは油揚げに具入りごはんをつめて甘辛く、否、クソ甘く煮たもの。
作り方はよくわかんないけど、多分そんな感じ。酢飯ではない。

いなり寿司のように小さくはありません。デカイです。
そして、もう嫌になるくらい甘い…。
正常な味覚の人が作ったら美味しいのにな。


170 :もぐもぐ名無しさん:02/02/18 00:34
2chで鹿児島名物あくまきが、すごいうまいって言うのを見て
お土産に買ってきてもらったんですが・・・
封を開けてみたらものすごく臭い。
一口食べるのが精一杯でした。
わざわざ買ってきてもらったのに、申し訳なかったなぁ・・・

171 :もぐもぐ名無しさん:02/02/18 01:52
私「あくまき」好き…(^^;

172 :もぐもぐ名無しさん:02/02/18 02:06
新潟の「白和えなます」はまずい。
あと、「のっぺ」が冷たいのは、加熱すると
イクラが白くなるからじゃないの?

173 :もぐもぐ名無しさん:02/02/27 21:41
蒟蒻の刺身(飛騨)

174 :もぐもぐ名無しさん:02/02/28 03:16
サバカレー。て郷土料理にならんか…

175 :もぐもぐ名無しさん:02/02/28 04:06
↑銚子の方だっけ

176 :もぐもぐ名無しさん:02/03/11 22:49
あげる

177 :もぐもぐ名無しさん:02/03/12 09:19
うちのじじーが作る鮒寿司、他府県のグルメじじーには人気の一品

178 :たえっつぃ:02/03/12 12:55
新潟ならでは…
いなごの佃煮(;´Д`)マズー

179 :もぐもぐ名無しさん:02/03/12 21:01
越後でも蝗食うのか・・・

180 :もぐもぐ名無しさん:02/03/13 01:27
料理とちゃうけど、大阪の水道水激マズー
あんなもん浄水機通してもアカン

181 :もぐもぐ名無しさん:02/03/13 23:37
京都の方がもっと不味い。修学旅行の朝歯磨きして、思わずウェッとなった。

182 :もぐもぐ名無しさん:02/03/14 00:43
≫180
滋賀の下水を京都が飲み、京都の下水を大阪が飲む。

183 :もぐもぐ名無しさん:02/03/14 00:59
神戸の水もまずく、喫茶店で飲んだら、うぇっとなった。
よく、あんなまずい水みんな飲んでるね。
信じられないよ。


184 :もぐもぐ名無しさん:02/03/14 06:00
>>47-53
長野はゲテモノって思われがちですが、
食べる人のほうが少ないですよ。
どちらかというとお年寄りのほうが食べるのかな?

「イナゴ」
バッタみたいなヤツ。
昔は貴重なタンパク源だったらしい。
佃煮にしたり炒めたりして食べる。

「蜂の子」
文字どうり蜂の幼虫。
地蜂のほうが好まれる。
高級食材。

「さなぎ」
蚕のさなぎ。
「絹の華」とも呼ばれる。
佃煮にして食べる。

「ざざむし」
クロカワ虫(河原の水際の石の下などに小石を筒状に囲った巣の中にいる川虫。
ハヤ(=ウグイ。長野ではハヤと呼ぶ)釣りのポピュラーなエサ。
佃煮にして食べる。

・・・以上、長野生まれの長野育ちですが、
1度も食べたことはありません。
これからも食べるつもりはありません。

昔はコンビニにもサナギや蜂の子も売ってたんだよー(w

185 :もぐもぐ名無しさん:02/03/17 22:00
郷土料理の本に載っていた奈良県名物「茶粥」。
作ってみたけど美味くなかった。
お茶漬けのほうがいい。

186 :缶サバ系(なんでもあり住人) ◆AY01qi.U :02/03/31 22:39
蜂の子の幼虫はプチプチ感が堪らない(スレ違い)

それより味噌系統(特に甘味噌)勘弁してくれ
御弊餅とか
味噌系統ではないが蕎麦寿司に至っては怖くて口にしたことすらない
信州名物の大部分は口に合わない

187 :もぐもぐ名無しさん:02/04/01 23:32
信州の百姓は陰険

188 :もぐもぐ名無しさん:02/04/02 00:12
>>185
きさまみたいなアフォが作っても美味くはならんさ(藁

189 :缶サバ系 ◆AY01qi.U :02/04/02 00:21
>>188よ、>>185に美味い茶粥を作って食わせて、土下座させれ。

190 :もぐもぐ名無しさん:02/04/02 00:22
じゃあ美味い作り方おしえれ

191 :もぐもぐ名無しさん:02/04/02 20:34
関西の不味い水で炊いた粥がうまいはずない。

192 :もぐもぐ名無しさん:02/04/02 23:14
沖縄みやげの海キャビア。

石油風味

193 :もぐもぐ名無しさん:02/04/02 23:53
尼の磯サイダー

194 :もぐもぐ名無しさん:02/04/02 23:57
ま、でも紫色のやつ、なんだっけ、
なめみそだっけ?
あれはまぁまぁだな。

195 :もぐもぐ名無しさん:02/04/11 00:12
なめ味噌は甘ったるい

196 :もぐもぐ名無しさん:02/04/11 00:20
いちろくタルト

197 :もぐもぐ名無しさん:02/04/11 00:21
ほうとう

198 :もぐもぐ名無しさん:02/04/11 00:33
しもつかれ

199 :もぐもぐ名無しさん:02/04/11 00:37
しもつかれは、ゲロマズというよりは、ゲロ。

200 :えび:02/04/11 07:11
三重の赤福 ・・・中のぎゅうひイヤ
愛知のういろ・・・うすアマーーイ
福岡のおきゅうと・海草クサイ
オキナワ・・・・・ウミヘビ料理・・見た目KO
         ブタテビチ・・おなじくTKO
         ミミガー・・・食べて即KO
         山羊汁 ニホイがグサー
         ウミガメ刺身・・ややウマー
         オキナワそば・・いうまでもなし  
大阪うどん・・・ 麺がやわらかいし出汁がまずい
      すべて実食判定!

201 :もぐもぐ名無しさん:02/04/14 08:55
>>200
補足すると、関西のウドンとラーメンは麺の質が悪すぎ。麺にカネかけてない。
早い話、たとえば杵屋のウドンは
関西エリアと関西外エリアとで麺の質を変えているので
関西外エリアの店は結構うまい。

202 :もぐもぐ名無しさん:02/04/14 09:10
一六タルト

203 :もぐもぐ名無しさん:02/05/04 08:21
なれずし

204 :滋賀県民:02/05/04 09:45
鮒寿司・・・マズー

205 :もぐもぐ名無しさん:02/05/04 10:31
福島の親戚のおみやげで「くまだぱん」というのがげろまずだった。
箱一面に砂糖の塊が入っててその中にパンとお饅頭の中間らしき
ものが入ってる。げろ甘。甘い物好きの小学生でもこれだけは
持ってこられると鬱だった。

206 :酒仙:02/05/04 13:28
信州伊那地方のザザムシ(川の中に棲むカゲロウの仲間の幼虫を佃煮にしたもの)。
うまいまずい以前に、グロくて口に出来ません。

207 :もぐもぐ名無しさん:02/05/16 20:08
しもつかれ

208 :もぐもぐ名無しさん:02/05/16 20:13
..       ヾ〃 ヽ〃  ヾ/       ヽツ      i〃   レソ ヾ〃
        ,':..゙:, ':,`.‐、.. ':,`:、,...,.    ;',:;゙:、  ,.,...,::':,'   ,.,‐'´,:'  ,':..゙:,
エビフリャ━━i゙・д・;:━:、・д,;━`:':.. ・゙:━i':.. .:;゙;━:.・ .,;:'━:.д・,;;:;'━;゙・д・゙;━━!!!!!
        `゙゙"゙   ゙゙"    `゙゙"´  `゙゙"´  `゙゙´   `゙゙"   `゙゙"゙




209 :もぐもぐ名無しさん:02/05/16 22:13
なまずのてんぷらとフナの甘露煮…。
貧しさがうかがえるうちの町。

210 :もぐもぐ名無しさん:02/05/16 22:16
ナマズは美味いらしいが。

211 :もぐもぐ名無しさん:02/05/23 12:08
ほうとう


212 :もぐもぐ名無しさん:02/05/23 12:51
日本じゃないけど。
ウィグルからの留学生に、地元のうどん(?)を無理やり
ご馳走になった。2〜3mの長さの一本の麺。
それはいいんだが、たれ(?)がゲロまず。
しかもどこかで何かくさってるぞ、と思ったら黒酢の匂いで、
これをかけて食えと言う。
戻しそうになって、一口だけでダウンした。涙が出た。

213 :もぐもぐ名無しさん:02/05/23 20:01
>>212
それは中央アジアの「ラグマン」か?

214 :212:02/05/23 20:15
>>213
いや、名前は聞いてないか、聞いてても忘れた。
嬉しそうに勧める留学生の笑顔だけが忘れられん。

215 :もぐもぐ名無しさん:02/05/23 22:44
「ラグマン」
中央アジアの手打ち饂飩。小麦粉、卵、塩を捏ねてのばして造った麺を
羊の骨付き肉、月桂樹の葉、唐辛子、葱、玉葱、ニンニクを煮立てて取った
ダシを塩とコリアンダーで味を整えたスープに入れる。
具は羊肉、馬鈴薯、大根、ピーマンなど。

212がお召し上がりになった物とは別物だろう。


216 :もぐもぐ名無しさん:02/05/30 17:47
ほうとう旨いよ。山梨県民じゃないけど。

217 :もぐもぐ名無しさん:02/05/30 19:00
>>211はかぼちゃが煮崩れて、めんも箸で持った瞬間
ちぎれる、とろとろのほうとうを食ったことないと思われる。
これはまじ旨いよ。
大方、「小作」のほうとうでも食ったのだろう。
漏れは山梨県民だけど、普通の店のほうとうは
食わないほうがいいよ。


218 :もぐもぐ名無しさん:02/05/31 18:53
蒟蒻のあんみつ。。
山形県のどっかだった。郷土料理では無いらしいのが救い。

219 :もぐもぐ名無しさん:02/06/05 23:34
>>205
亀レスですまぬ。
田舎の方に行くとよくあることだが、昔は砂糖を使用した甘いものがかなりの贅沢品だったので
今でもこういった砂糖タプーリなお菓子で客をもてなす事はよくある。
これは「ぜんざい」についても同じ事が言えて、田舎でぜんざいを食べると場合によっては隠し味
無しの、ただひたすらに甘いぜんざいを食わされる事になる。

>>210
ナマズの天ぷらはふんわりしてなかなか美味いぞ。

220 :もぐもぐ名無しさん:02/06/07 19:58
しもつかれ

221 :もぐもぐ名無しさん:02/06/07 20:03
カス汁は死ぬかと思った

222 :もぐもぐ名無しさん:02/06/07 20:05
緊急速報!!!夜勤★さんバラバラ死体に!!!
http://tmp.2ch.net/test/read.cgi/kitchen/1023446364/l50

223 :もぐもぐ名無しさん:02/06/07 20:34
>>222
貴様の肉が一番ゲロマズ

224 :茶粥:02/06/11 10:35
三月堂の横の茶屋で、おやつ代わりに食したが、いいんじゃない。可もなく不可もなし。チョツト腹減ったから食べるかという感じ。
文字通りのお粥だから不味いということはないと思うが。
粒はドロドロではなく歯ごたえのあるものなのでお茶漬けに近いかも。お茶(出し汁)の中に粒が泳いでいる感じだから昼飯ではきつい。

225 :もぐもぐ名無しさん:02/06/12 00:07
茶粥は渋くてまずい!

226 :もぐもぐ名無しさん:02/06/12 00:11
>>222
今まで見た中で、一番分かりやすい騙しだ。

227 :もぐもぐ名無しさん:02/06/18 20:53
レス140あたりにある「冷やし汁」、雑誌「田舎暮らしの本」に載っていた。
結構美味そうだったがね。

228 :関東人:02/06/29 01:17
味噌煮込みうどん。指定のゆで時間だと硬かったので、倍の時間ゆでてみたら
まことにおいしくなりました。名古屋の友人には邪道だって言われたけどさ。


229 :東京人:02/06/29 08:45
普通の冷凍麺を味噌仕立てにして、土鍋であつあつを食べると美味しいよ。
名古屋でも山本屋以外では普通のうどんを味噌仕立てにして出すところがある。この場合でも「味噌煮込み」というから気をつけないと、わざわざ行った意味がなくなる。

名古屋の、所謂「味噌煮込みうどん」は秋田の「稲庭うどん」と同じで、うどんにしては高価だからね。口に合わないと言う人多いよ。
高くて食べなれないのが一番の原因。香川の「讃岐うどん」でも一番安いのが一杯千数百円したら皆がああまで騒がないよ。

230 :もぐもぐ名無しさん:02/07/12 00:12
age

231 :もぐもぐ名無しさん:02/07/30 12:08
「はつゆめづけ」って食べた事ある人いる?
ナスを甘〜く煮て漬けたヤツに、
超たっぷりの砂糖がまぶしてあるお菓子です。
地元民(千葉)なのに一度も食べたことない、、ドライフルーツっぽいのかな?

しかし、なぜ「ナス」なんだ?

232 :もぐもぐ名無しさん:02/07/30 13:39
にいし貝という貝を貝殻ごとすり鉢でじゃりじゃりにつぶしたものの味噌汁、
「にいし汁(愛知県)」。
お口の中が砂だらけ、の感覚がたまりません・・・。



233 :もぐもぐ名無しさん:02/08/05 20:35
age

234 :もぐもぐ名無しさん:02/08/05 21:22
このスレタイトル、何度見てもいいなあ(w

235 :もぐもぐ名無しさん:02/08/05 21:37
233 名前:もぐもぐ名無しさん :02/08/05 20:35
age

233 名前:もぐもぐ名無しさん :02/08/05 20:35
age

233 名前:もぐもぐ名無しさん :02/08/05 20:35
age

233 名前:もぐもぐ名無しさん :02/08/05 20:35
age

233 名前:もぐもぐ名無しさん :02/08/05 20:35
age

233 名前:もぐもぐ名無しさん :02/08/05 20:35
age

233 名前:もぐもぐ名無しさん :02/08/05 20:35
age

233 名前:もぐもぐ名無しさん :02/08/05 20:35
age

233 名前:もぐもぐ名無しさん :02/08/05 20:35
age


236 :久しぶりに1:02/08/05 22:43
>>234
誉めて下さって有り難うございます。

237 :もぐもぐ名無しさん:02/08/17 22:54
アゲ

238 :もぐもぐ名無しさん:02/09/01 17:29


239 :もぐもぐ名無しさん:02/09/08 13:45


240 :もぐもぐ名無しさん:02/09/12 12:57
>>231
一富士二鷹三茄子だからだろう。きっと。

241 :もぐもぐ名無しさん:02/09/12 20:31
いしる(←調味料)

これウマイって言ったオバさん。一歩前にでて歯をくいしばれぇっ!!

242 :もぐもぐ名無しさん:02/09/12 20:44
>>241
そんなに高級じゃない魚醤は、日清のカップラーメンに入っているよ。

243 :もぐもぐ名無しさん:02/09/12 21:05
それは知らんかった・・・

もしかしてマヅイのは「いしる」じゃなくて「俺の料理」ってことか?
全国のいしるずきの皆さん、ごめんなさい。(切腹)

244 :もぐもぐ名無しさん:02/09/12 21:54
>>243
好き嫌いがあるんだよ。
俺はカップヌードル以外の日清のラーメンは、絶対食べない。

245 :もぐもぐ名無しさん:02/09/12 22:10
237 名前:もぐもぐ名無しさん :02/08/17 22:54
アゲ

238 名前:もぐもぐ名無しさん :02/09/01 17:29


239 名前:もぐもぐ名無しさん :02/09/08 13:45



246 :もぐもぐ名無しさん:02/09/12 22:10
237 名前:もぐもぐ名無しさん :02/08/17 22:54
アゲ


238 名前:もぐもぐ名無しさん :02/09/01 17:29



239 名前:もぐもぐ名無しさん :02/09/08 13:45



247 :もぐもぐ名無しさん:02/09/12 22:16
237 名前:もぐもぐ名無しさん :02/08/17 22:54
アゲ

238 名前:もぐもぐ名無しさん :02/09/01 17:29


239 名前:もぐもぐ名無しさん :02/09/08 13:45


237 名前:もぐもぐ名無しさん :02/08/17 22:54
アゲ


238 名前:もぐもぐ名無しさん :02/09/01 17:29



239 名前:もぐもぐ名無しさん :02/09/08 13:45



248 :もぐもぐ名無しさん:02/09/28 21:47
A

249 :もぐもぐ名無しさん:02/09/28 23:32


250 :もぐもぐ名無しさん:02/09/29 01:55
室蘭の食べ物は全てゲロマズ


251 :もぐもぐ名無しさん:02/09/29 02:01
ハタハタの飯鮨は美味い。
メスの卵がボリボリして、歯ごたえ最高!

また、焼いて食うと不思議な味わいがする。

252 :もぐもぐ名無しさん:02/09/29 08:09
>>251
何か勘違いしてねえか?
「ゲロマズ」の意味わかんねえのか?

253 :もぐもぐ名無しさん:02/10/09 23:23
函館の喰いもんは全部ゲロマス

254 :もぐもぐ名無しさん:02/10/10 00:50
ほうとう



255 :もぐもぐ名無しさん:02/10/11 02:05
しもつかれ
給食で食いたくないのに残すなといわれ泣きながらくった
小学校低学年の頃の想い出。

拷問だった。

256 :もぐもぐ名無しさん:02/10/11 03:39
なまずのてんぷらとフナの甘露煮…。
貧しさがうかがえるうちの町。


257 :もぐもぐ名無しさん:02/10/11 03:56
日本じゃないけど。


258 :もぐもぐ名無しさん:02/10/13 00:16
室蘭の焼き鳥
豚肉なのに焼き鳥だとよ
旨けりゃいいが、ゲロマズ

259 :もぐもぐ名無しさん:02/10/13 00:26
九州のはなんでも。
材料はいいのに、なんでもあの甘くて臭い醤油で殺してしまう。
ガメ煮は甘い醤油でつくったのも美味しいがな。

260 :もぐもぐ名無しさん:02/10/13 03:03
>>259
とくに、鹿児島の郷土料理。あまりの甘さにマジ吐きそうになったぞ。
鹿児島人って味覚障害者の割合が多いのか?

261 :もぐもぐ名無しさん:02/10/13 04:24
味噌煮込みうどんは、なべのふたに別に頼んだ白飯を適量移して、
うどんの汁をかけて雑炊みたいにして食べると、ご飯がおいしい。
うどんの具はおかずとして食べる。
そのとき、うどん自体はまずいのできれいに残すこと。
とくに、ヤマモト・・・。

262 :もぐもぐ名無しさん:02/10/13 04:38
「讃岐の餡餅白味噌仕立て雑煮」の鮭入りはマズそうだね。
ボクは香川の白鳥町で「餡入ヨモギ餅白味噌仕立て雑煮」を喰わされた。
ハーブフルでゲロマズ。

263 :もぐもぐ名無しさん:02/10/13 09:51
馬鈴薯、大根、ピーマンなど。



264 :さて一応ツッコんどいてやるか・・・:02/10/14 00:08
>>263
それは単なる好き嫌いだろーが。
しかも料理じゃないし。

265 :もぐもぐ名無しさん:02/10/14 00:24
>>255
しもつかれ最高!近所のじいさんが毎年作って持ってきてくれるけど、丼一杯
位ぺロッと平らげちゃうよ。見た目の悪さを克服すれば絶品だよ。

まあこれは好き嫌いが激しく、我が家で好きなのは俺と母ちゃんと猫だけね。


266 :もぐもぐ名無しさん:02/10/14 00:30
>260
あまり頬張らずちょこちょこツマンデ焼酎なのさ!
鹿児島の食べ物の基本はサツマイモの甘さなんじゃないだろうか?

267 :もぐもぐ名無しさん:02/10/14 01:36
>>258

氏ね!

268 :もぐもぐ名無しさん:02/10/14 07:22
鹿児島の郷土料理 「エノコロめし」
犬のハラワタを取り出し、代わりにご飯を詰めて
丸焼きにしたもの。美味。

269 :もぐもぐ名無しさん:02/10/14 07:42
埼〇の郷土料理「痰壺めし」
痰壺に溜まった痰で飯を炊く。

270 :もぐもぐ名無しさん:02/10/15 00:11
>265

猫がしもつかれ食うのか?

271 :もぐもぐ名無しさん:02/10/21 23:29
ゲロマズ料理と言えば韓国かな?

272 :もぐもぐ名無しさん:02/10/24 01:18
そう韓国




273 :もぐもぐ名無しさん:02/10/24 07:05
ズルチン入りの甘ったるい醤油で黒く炊いた、ガメ煮。
麦飯の入った味噌で、麦のフンドシが葉に詰まる、ダゴ汁


274 :もぐもぐ名無しさん:02/10/24 13:50
ズルチンって・・・

275 :もぐもぐ名無しさん:02/10/24 14:32
漏れゴーヤーチャンプルー別に美味いと思えないが
あんなものかぁ?

276 :もぐもぐ名無しさん:02/10/25 22:27
古屋の友人には邪道だって言われたけどさ。



277 :もぐもぐ名無しさん:02/10/31 08:06
A

278 :もぐもぐ名無しさん:02/10/31 11:06
>>271-272
君らの郷里は韓国なの?
>>273
麦飯じゃなくて麦麹ね。麦麹の味噌は米が貴重な地域で全国的に作られていた。
田舎の自家用が中心なので九州以外では田舎味噌という呼ばれ方が一般的かな。
農家でも味噌を作らず買うようになってから米味噌が主になったけど
九州は今でも麦味噌が好まれるね。
しかしズルチンかよw・・・あなたいくつ?

279 :もぐもぐ名無しさん:02/11/06 20:39
ドライフルーツ

280 :もぐもぐ名無しさん:02/11/06 20:41
>>279
いちじく物旨いぞ!


281 :もぐもぐ名無しさん:02/11/19 22:04
伝統スレ
あげる。

282 :もぐもぐ名無しさん:02/11/19 22:35
寂しいスレだ
ご愁傷様

283 :もぐもぐ名無しさん:02/11/19 22:45
当方長野出身
イナゴとか蜂の子の佃煮とか食べます。
不味くはないけど、そうとうグロイです。

284 :もぐもぐ名無しさん:02/11/21 00:28
>>265
しもつかれ、最高。
つくりたても冷めてもどちらでも好きです。
家の人が作る時に自分も手伝うと、気持ち悪さが少なくなると思います。

285 :もぐもぐ名無しさん:02/11/23 17:22
しもつかれはこのスレの最初でたたかれまくっています。

286 :もぐもぐ名無しさん:02/11/23 21:47
http://www.iwami.or.jp/lo_-_ol/

287 :もぐもぐ名無しさん:02/11/24 00:19
この前別スレで鹿児島は煮付けを何でも醤油で煮詰めると
いうのを否定したものですが、良く考えてみますとうちの
親はそういう味付けしてました・・すっかり忘れてた・・
どうした事でしょうね。そう言えばスーパー(福岡)の煮物なんか
はあんまり醤油の色付いてませんね、あれはそういうもの
だとしか思ってなかった。他県の人にはあの色は下品な食べ物に
見えるでしょうね。

288 :もぐもぐ名無しさん:02/11/24 00:25
イナゴの腹の部分は内臓が詰まってるんですか?それとも
エビみたいに筋肉みたいなものに細い内臓が入ってるのですか?
後者だったらエビと大差なく美味しいかもしれませんね。
前者だったらちょっと食えません。

289 :もぐもぐ名無しさん:02/12/02 00:45
age

290 :もぐもぐ名無しさん:02/12/02 01:02
隠し味。栄養価アップ!

http://bsilent.dcp.jp/img-box/img20021007201318.jpg


291 :もぐもぐ名無しさん:02/12/02 01:03
>>288
多分、イナゴがその日に食ったものが入っていると思う。

292 :もぐもぐ名無しさん:02/12/02 04:45
好き嫌いがあるんだよ

293 :もぐもぐ名無しさん:02/12/02 12:23
料理でないが特産ということで石垣島で買ったスターフルーツはマズかった。

ドラゴンフルーツは味薄いがまずくない。小玉パインが丸ごと\100は安い。
切ろうとしたら小さい虫(成虫)が1匹出て来たが、中身はウマー。たまたま表
面に付いてただけで中は虫食いでない。品質管理がダメと騒ぐバカも居るかもし
れないが、有名ブランドのパインは出荷前に農薬にドップリ漬けている、なんて
話も聞いたことあるのでむしろ健康的だ。

294 :もぐもぐ名無しさん:02/12/08 16:28
あげ

295 :もぐもぐ名無しさん:02/12/12 03:57
子供のころ秋田に5年住んでました。
卵サラダ、マカロニサラダを砂糖で甘くしたものを寒天で固めた
その名も「サラダ寒天」すごかったよ。
あと、
豆腐を甘くして食紅とかでハデに模様つけて太巻きみたいにした「トウフカステラ」。

どうよ、想像できる?
運動会とか盆正月とか、必ず近隣のババ達がこれ持ち寄るんだよ。
しかもスーパーの惣菜コーナーでも常備されててわざわざ買う奴までいるってことだ。
思い返しても信じられない食い物だ。

296 :もぐもぐ名無しさん:02/12/13 00:06
豆腐かすてら・・・

297 :もぐもぐ名無しさん:02/12/13 00:39
>>291
2、3日何も食わさずに置いておくんだよ。
そうしないと食べられないよ。

298 :もぐもぐ名無しさん:02/12/14 19:41
さっきNHK教育ですもつかれ作ってたよ。

言われているほどの事はないような感じだった
でも鮭の頭をすりつぶすのはどうかと思うよ。

299 :もぐもぐ名無しさん:02/12/14 19:47
ほうとう 馬鹿な貧民の食い物

300 :もぐもぐ名無しさん:02/12/14 20:06
ほうとう馬鹿にするヤシは非国民だ!

301 :もぐもぐ名無しさん:02/12/14 21:07
しもつかれ…給食でよくでたけど結構美味しかったような気がした。

302 :もぐもぐ名無しさん:02/12/15 01:26
思うにマズイ郷土料理をこよなく愛するのは大抵ババアだよな。
あとババアは何故ああも料理に酢を入れたがるのか?
以前ラーメン屋で隣のババアがラーメンに酢をドバドバかけるので臭いで食欲減退した。
その酢は餃子用なんだよ!
何か信念のようなものでも持ってるのだろうか?

あ、ちなみに栃木県人です。
しもつかれは、マズいというのではなく見た目の汚さと貧しさが悪いのだと思う。
うちでは婆さんがしもつかれを作るのだが案の定酸っぱい・・・

303 :もぐもぐ名無しさん:02/12/15 01:47
>>302
ラーメンに酢は
少しなら
味を変えるときの
基本だが。
うまいぞ。

304 :もぐもぐ名無しさん:02/12/15 02:11
冷や汁ってまずそう。
あと申し訳ないけど沖縄料理・・・。

305 :もぐもぐ名無しさん:02/12/15 09:11
ゲロマズ

58 KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.04.00 2017/10/04 Walang Kapalit ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)