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チキン南蛮

1 :もぐもぐ名無しさん:02/01/07 16:34
写真
http://www.ajinomoto.co.jp/ajinomoto/A-Dish/backnumber/200001/gochisou/miyazaki.html

2 :2ゲット:02/01/07 16:38



  ハハハ
  ∧_∧  / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
 ( ^∀^)<  あほか !
 ( つ ⊂ ) \_________
  .)  ) )
 (__)_)

3 :もぐもぐ名無しさん:02/01/07 22:16
チキン南蛮の南蛮って何を意味してるの?

4 :カカ:02/01/07 23:03
>>3
確か昔のスペインとポルトガルの事じゃなかったけ?

チキン南蛮美味しい!

5 :もぐもぐ名無しさん:02/01/07 23:54
弁当屋のかまどやのメニューにあるけど、
西日本方面のほっかほっか亭にあるチキン南蛮の方がウマー

6 :もぐもぐ名無しさん:02/01/08 01:22
ゼストっていう安いデパ地下総菜屋で売ってたね。

7 :もぐもぐ名無しさん:02/01/08 01:26
>>3
唐辛子じゃない?

8 :宮崎在住餅10kg男:02/01/08 01:27
う〜ん、弁当屋のチキン南蛮はどれもチキン南蛮と言うには少し
抵抗がある。「チキン南蛮風鳥料理」と言う感じ。

つくりかたはそれほど難しくないし、材料も特殊ではないので、
自分で作ってみてはいかがか?
ただし、>>1で出てる料理法は詳しくないのでほかを探せ。

むむむ。「すみれきっちん」のチキン南蛮食いたくなってきた。

9 :宮崎在住餅10kg男:02/01/08 01:28
>>7
 残念ながら、チキン南蛮に唐辛子を使ってるのを見たことがないです。
 いわゆる「南蛮漬け」という料理方から来ているものと思われ。

10 :もぐもぐ名無しさん:02/01/08 01:30
>>5
同意、ほっか亭のチキン南蛮うまい!
鮭弁にチキン南蛮おかずのみサイコー。

11 :もぐもぐ名無しさん:02/01/08 09:05
10年ほど前延岡市にキッチンジローっていう洋食屋があった。
そこのチキン南蛮は絶品だった。
しかしマスター何を考えたか店閉めて居酒屋始めちゃった。

ほか弁のチキン南蛮はなんつーか柔らかすぎると思う。

12 :もぐもぐ名無しさん:02/01/08 09:57
>>9
残念ながら南蛮漬けは唐辛子使うぞ、
南蛮漬けの南蛮は唐辛子(または胡椒のこととする説があるぞ。
あともう一つはタマネギをさして南蛮とするものもある。
面白いのは長ネギの場合、
なんば(大阪)が長ネギの産地であることから
なんばというのが南蛮にかわった、ともいわれる。
それ以外にもカレー粉使っても南蛮
さてチキン南蛮の南蛮てなんだろうね。

13 :12:02/01/08 10:19
12だけど南蛮酢て言う酢コレも唐辛子使う。
コレがかかってるのか?

14 :もぐもぐ名無しさん:02/01/08 11:54
銀色夏生のエッセイで「宮崎に帰ったら必ず食べる」って感じで書かれてて、
どんなものなのかなって思ってたんだー、チキン南蛮。

鶏のからあげを甘酢に漬けて・・・って、中華の「ユーリンチー」みたいな感じ?

15 :もぐもぐ名無しさん:02/01/08 14:17
>>14
私も銀色夏生のエッセイ毎年買ってるけど
この人、子育てに関してはちょっとドキュソじゃない?

16 :もぐもぐ名無しさん:02/01/08 14:30
昔住んでた所の近所のスーパーで売ってた、「チキン南蛮」。
鳥のむね肉を丸く切って揚げたもの(衣は天ぷらっぽかった)
に甘酢あんとマヨネーズがかかったものだった。
ずっとそういうもんだと思ってたので、>>1さんの画像を見て
びっくりした…。

17 :もぐもぐ名無しさん:02/01/10 17:28
今日本家本元で食べましたage

18 :宮崎餅10kg男:02/01/10 21:12
>>12
 そういや、そうやね。<南蛮に唐辛子

 うちのおかんが作ってたのは、酢としょうゆを1:1で割ったのに
 つけてたからなあ。<ちょっと辛口

19 :もぐもぐ名無しさん:02/01/11 00:58
調べてみて2パターンあったんですが、
チキン南蛮を作る時に、
【1】小麦粉つけて卵にくぐらしてから揚げる
【2】小麦粉をつけて揚げる
とあったんですが、どちらが正しいんでしょうか?
ちなみに、卵にくぐらした場合、油がはねたりしませんか?
自分で作ってみたい・・・

20 :もぐもぐ名無しさん:02/01/11 01:42
酢豚のチキン版じゃなかったのか?
イワシ版もあるし。

21 :もぐもぐ名無しさん:02/01/16 10:35
某老舗チキン南蛮店の関係者に聞いた話。
東京など関東の人が食べた場合の第一声が「甘〜〜い!」だそうだ。

これがいまいち全国区にならない理由かな。

22 :もぐもぐ名無しさん:02/01/16 12:15
>>1
見たけど笑っちゃったよ,全国津々浦々ご馳走巡りって大阪なんか無いのね。
やっぱりたこ焼きしか無いのか?

23 :もぐもぐ名無しさん:02/01/25 01:19
チキナンバンチキチキナンバン

24 :もぐもぐ名無しさん:02/01/25 02:08
チキン南蛮
大好きぃ。

25 :もぐもぐ名無しさん:02/02/18 20:29
チキン南蛮マンセー!!

26 :もぐもぐ名無しさん:02/02/19 09:48
俺はクッキングパパで初めて知った。
夢ちゃんの弟が出る回。

宮崎行ったときに、サボテン公園で食った。
ほぼ、予想どおりの味で、んまかった。

27 :もぐもぐ名無しさん:02/02/20 20:18
>>14
おぐらかな。マジうまいよあの店。

28 :もぐもぐ名無しさん:02/02/20 20:46
>>27さん
>>14じゃなくて>>17じゃないの?
おぐらのチキン南蛮,おいしいよね。

29 :もぐもぐ名無しさん:02/02/25 11:09
おべんとランドのチキン南蛮弁当ってうまい?

30 :もぐもぐ名無しさん:02/02/25 12:08
おべんとランドってどこにあるのー?

31 :特別に旨いって訳でもないんだろうけど:02/02/25 22:41
永井荷風が晩年に千葉県の市川から毎日のように浅草通いをしていた頃、
浅草の尾張屋ってお店で、決まって「とり南蛮」を喰ってたそうです。
荷風が、晩年のある時期、毎日食ってたってだけの物なんだけど、
一度は食いに行ってみたい。

32 :もぐもぐ名無しさん:02/02/25 23:31
それって鴨南蛮なんじゃ?

えーと念のため確認ですが、鳥南蛮(以前は鶏肉でも鴨南蛮といっていた)とチキ
ン南蛮は全然違うものだからな。

33 :もぐもぐ名無しさん:02/02/25 23:51
鰺の南蛮漬の鰺をチキンに置き換えたものでいいのですよね????

34 :こけこっこー:02/02/25 23:55
>>32
永井荷風が尾張屋で食ってたのは「鴨」じゃないよ。
こけっこう有名な話。

35 :もぐもぐ名無しさん:02/02/26 00:23
ホカ弁のチキンの下のスパゲティがおいしい。
あまりにもウマイからおばちゃんに聞いたら味付け塩のみ。

36 :29:02/02/26 09:31
>>30
旅行で行った日向の市役所の近くにあった。
食べてみたけど、可もなく不可もなくと言う感じだった。
地元の人はどうなの?
時間が無くておぐらには行けなかったのが悔やまれる‥‥

37 :もぐもぐ名無しさん:02/02/26 10:43
おべんとランドってWE'sNのことか?

38 :もぐもぐ名無しさん:02/02/26 10:50
画像集。
http://www.asahi-net.or.jp/~sd1s-wtnb/pic/nanban.gif
http://www.miyazaki-city.tourism.or.jp/miyazakiinfomation/umai/7chikin/chikin2.jpg
http://www.office104.com/znanban.JPG
http://www.seagaia.co.jp/inf/infk/cook/img/nanban_top.jpg
http://www.inpaku-fathers.com/s_contest/mcon02/happyo/map/big/img/b_11.jpg


39 :29:02/03/01 17:22
>>37
そうそう。ウィズン。
あそこのチキン南蛮って一般的なチキン南蛮なの?
38の画像見ると、なんか違うような気がする‥‥

40 :もぐもぐ名無しさん:02/03/02 21:37
>>39
んー,違うといえば,違う(w
今夜はウィズンのチキン南蛮を食べたよ♪

41 :もぐもぐ名無しさん:02/03/02 21:48
東京では『じゃりパン』って見たことないけど
宮崎しかないのかな?

42 :もぐもぐ名無しさん:02/03/04 11:51
>>39
本場おぐらのチキン南蛮は肉を一個一個揚げてる。いわば唐揚げ状。
それに対して弁当屋のチキン南蛮はトンカツ状にして包丁でCUT。

見た目の違いはそこですな。

43 :もぐもぐ名無しさん:02/03/05 19:38
今日,チキン南蛮バーガーを食べに逝きました♪
おいちかったでちゅ。

44 :もぐもぐ名無しさん:02/03/10 23:37
ageます。

45 :沢田 ◆JURY/Yto :02/03/10 23:43
南蛮って南蛮人のことじゃないの?
チキン南蛮美味しいよね。
好きだよ
チキン南蛮フライっていうおいしいものもあるよ

46 :もぐもぐ名無しさん :02/03/10 23:47
なんだ・・・チキン南蛮なんだ
キッチン南海かと思った………

47 :船で来たから:02/03/11 00:27
>>2
南の方の野蛮人ってことだよ



48 :もぐもぐ名無しさん:02/03/11 01:18
チキン南蛮フライって,どんなのー?
どこにあるのー?

49 :沢田 ◆JURY/Yto :02/03/11 03:36
>>48
ぢどり亭ってゆう焼き鳥屋のメニューだよ
タルタルソースがすごくおいしい

50 :もぐもぐ名無しさん:02/03/11 21:11
ぢどり亭…知らないや。

51 :沢田 ◆JURY/Yto :02/03/11 21:49
もしかして関西だけなのかな

52 :もぐもぐ名無しさん:02/03/11 21:54
え?ええっ!?
カルチャーショック受けたYO。
うちの地方ではチキン南蛮といえば、
鳥胸肉→片栗粉を薄くまぶす→
繋ぎの溶き卵→天かすを全体にまぶす→
揚げる→玉葱スライス・鷹の爪を乗せる→
甘酢を掛ける、という調理法がメジャー。
只のチキンカツ&タルタル!?そんな地方も?

53 :52:02/03/11 21:58
というか、タルタル掛けのほうが全国的にメジャーぽい。
そうなの?>ALL

54 :YahooBB218134168068.bbtec.net.2ch.net:02/03/11 22:01
ENTER

55 :もぐもぐ名無しさん:02/03/12 19:44
>>49>>51
私が知らないだけかも(w
>>52
ウチの地方(宮崎)では,それにタルタルソースをかけたモノですよー。
たまねぎスライスとか鷹の爪は乗ってないけど。
…天かすをまぶすの?

56 :もぐもぐ名無しさん:02/03/17 07:12
>>55
はい、ビッチリまぶします、んで、揚げます。
天かすが衣の代わりなんですね。
だからじっくり揚げないと焦げる。

サク&しっとりウマーです。

酢の物嫌いなんですが、南蛮だけは大好きです。

+タルタルもイケそうですねえ、試してみます。

57 :しみじみ:02/03/20 18:41
昼に食ったがやっぱうまいわ

58 :もぐもぐ名無しさん:02/03/27 22:08
ageちゃおう。

59 :もぐもぐ名無しさん:02/04/01 18:12
好物なんでage

60 :もぐもぐ名無しさん:02/04/01 21:40
美味しい

61 :もぐもぐ名無しさん:02/04/02 19:47
只今、宮崎を離れて暮しています。
宮崎のコープに売ってあるチキン南蛮のタレを送ってもらい、
手作り冷や汁と共に食しております。


62 :もぐもぐ名無しさん:02/04/02 20:01
>>41
スーパー亀。
ジャリパンて白いクリームの中にグラニュー糖の粒がジャリジャリ、
してるやつだろ。
そりゃ東京というより普通の宮崎のやつでもたぶん知らんぞ、宮崎
のかなり限られた地域しか使わん言葉じゃないか?

63 :もぐもぐ名無しさん:02/04/02 20:08
チキン南蛮って、宮崎市役所の前のザビエル(現オグラチェーン)
って言う店が発祥だというウワサを大昔聞いたけど、この話の真偽
を知ってる人いない。
ところでまだザビエルあるのかな?

64 :もぐもぐ名無しさん:02/04/13 20:44
このスレまだあったんだぁ?

2〜3日前,布袋さんが山形屋横の
おぐらに来てたって噂を聞いたけど本当かな?
昨日と一昨日,山形屋に今井美樹が来てたらしいけど。

65 :もぐもぐ名無し:02/04/18 02:45
うちのチキン南蛮の作り方は
鶏胸肉を開いて薄くする

醤油、酒、ミリン(各適宜)のタレに漬ける

溶き卵に薄力粉と少量の水を加え衣を作り先ほどの肉を加え揚げる

皿に盛り付けタルタルソースをかけて完成
という感じです。
から揚げに比べて若干酒とミリンを多くしておくのがポイント。

って板違いですな、スマソ。


66 :もぐもぐ名無しさん:02/04/19 22:01
>>65
お酢は使わないの?

67 :もぐもぐ名無し:02/04/21 17:35
酢は使いませんね、うちの場合
やや甘めの鶏のから揚げみたいな感じに仕上がります。


68 :近所のスーパー:02/04/25 15:55
チキン南蛮 1個100円!

69 :もぐもぐ名無しさん:02/04/29 22:31
チキン南蛮あげ。

70 :もぐもぐ名無しさん:02/04/29 23:58
今日,宮崎市内の『弐番館』ってお店で,チキン南蛮ピラフを食べたよ。
ピラフの上にチキン南蛮が乗ってるの。(そのまんまや。)
美味しいし,安い。(800円+消費税)

71 :もぐもぐ名無しさん:02/05/10 03:35

age

72 :もぐもぐ名無しさん:02/05/10 22:31
昔のオレンジページ増刊から転記します。4人分。

1. 鶏胸肉4枚を1口大に切り、塩・こしょうして10分ほどおく。
2. ソースを作る。固ゆで卵1個のみじん切り、みじん切りのパセリ少々、マヨネーズ1/2カップ、
牛乳大さじ1を合わせる。
3. 鶏肉に片栗粉をまぶし、溶き卵にくぐらせて中温の油で色よく揚げ、油をきる。
4. 鍋に酢1カップ、砂糖1/2カップ、醤油小さじ2を合わせて煮立て、揚げたての鶏肉を入れて
強火で5〜6分、味がしみこむまで煮る。
5. 汁気を軽くきって盛りつけ、2.のソースをかける。

結構手間だけど、おいしいので、料理初心者だったにもかかわらず何度か作りました。

73 :もぐもぐ名無しさん:02/05/20 08:49
age

74 :もぐもぐ名無しさん:02/05/25 10:45
よくわかんないけど、
鳥南蛮と、呼んではだめでしゅか?

75 :もぐもぐ名無しさん:02/05/25 13:37
>74
だめ。

76 :もぐもぐ名無しさん:02/05/25 14:19
静岡県人なのですが
チキン南蛮といえば、唐揚げに甘酢みたいなタレが
かかってるカンジです。
というか、それほどメジャーじゃない!
タルタルソースみないなのがかかっているの?
食べてみたいからとりあえず、>>72さんのレシピで
作ってみようかな。

77 :もぐもぐ名無しさん:02/05/26 14:40
東京で一番旨いチキン南蛮を見つけてみたい。
今だ見つからず。。。

78 :もぐもぐ名無しさん:02/05/26 22:12
宮崎の道食堂のチキン南蛮は美味かった・・・。
もう潰れちゃったらしい。残念。

79 :もぐもぐ名無しさん:02/05/29 08:53
>>72
昨日アンタのレシピ通りに作ったら旨かったぞ、マジ。

80 :もぐもぐ名無しさん:02/05/29 11:08
>>72
ありがとう!
かなり美味かった!

81 :72:02/05/30 04:14
>>79,80
嬉しいなぁ。書いたかいがあったです。
てゆーか、オレンジページに投稿した人のおかげか。

>>77
東京には無いよねぇ。あっても唐揚げの甘酢かけ。それにタルタルかけたらクドそう。

82 :もぐもぐ名無しさん:02/06/18 23:42
スカパーの放送より(19時前後)

テジョンからのイタリア-チョソ試合前のレポートで、
青島「私たち日本戦を見てたんですけど、日本のシュートが
外れるたびに、韓国のサポーター拍手するんですよ。
放送前にはっきり言わせて貰います。
韓国のサポーター、感じ悪いです。」
高木「僕も睨み付けましたけどねー」

青島、その真実よく言った。

皆さん、いろんなところにコピペしてください。
これがチョンの本性です。
もし仮に立場が逆でも、日本ではこんなこと絶対にありえません

83 :翁信者:02/06/19 05:29
あ〜チキン南蛮ランチ喰いて〜
お盆には宮崎に逝くぞ!

84 :おお:02/06/19 05:34
弁当やの南蛮なんてゴミ。宮崎いかんと本物くえん!
本物は胸肉!タマゴポロポロのタルタル!
もう一度言う。弁当やのをチキン南蛮と思うな。
おすすめは宮崎の繁華街の・・・・・・・・。教えない。

85 :翁信者:02/06/19 05:56
>>84
翁?

86 :もぐもぐ名無しさん:02/06/19 08:42
宮崎って感じ悪いね。
九州ローカルな食べ物 パート2 でも嫌われてる。
http://food.2ch.net/test/read.cgi/food/1006119996/l50

87 :もぐもぐ名無しさん:02/06/19 09:27
鳥の胸肉って安いよね。値段的には 牛 > 豚 > 鳥 だろ
しかも鳥肉の値段は ささみ > もも > 胸
安いからホカ弁向きだな

88 :もぐもぐ名無しさん:02/06/20 01:31
宮崎が感じ悪いというより『元みやざき人』が感じ悪いんじゃないかと…

89 :もぐもぐ名無しさん:02/06/20 07:54
84の人感じ悪いね

90 :翁信者:02/06/21 17:41
>>84
禿同

91 :めしや丼:02/06/25 21:38
チキン南蛮定食、美味しいよ。age

92 :もぐもぐ名無しさん:02/06/26 01:29
野蛮な上にチキンかい…。
ひでぇ言いようだな。

93 :もぐもぐ名無しさん:02/06/26 20:48
>値段的には 牛 > 豚 > 鳥 だろ

これって世界的には珍しいんだよな。

94 :もぐもぐ名無しさん:02/07/07 15:15
『ビックシェフ』ってファミレス(なのかな…)の
チキン南蛮弁当、すげーうまいんだけど。
あの甘酢ソースとタルタルがなんとも絶妙。
レシピ盗みてえ〜!

95 :もぐもぐ名無しさん:02/07/26 16:08
とりあえず作り方。
http://www.seagaia.co.jp/inf/infk/cook/cooking.htm

96 :もぐもぐ名無しさん:02/07/26 16:20
>>95
ありがとう
今度作ってみる

97 :もぐもぐ名無しさん:02/08/22 22:27
大根おろしとアサツキに
オタフクソース南蛮の元のタレを掛けて喰う(´¬`)んめぇ
敢えてタルタルは掛けないことにする
夏向けでサッパリした味

98 :sage:02/09/18 09:34
食ったことねーな

99 :もぐもぐ名無しさん:02/09/22 04:44
チキン南蛮定食

100 :もぐもぐ名無しさん:02/09/22 07:23
繋ぎの溶き卵

101 :もぐもぐ名無しさん:02/09/29 15:44
玉葱スライス・鷹の爪を乗せる

102 :もぐもぐ名無しさん:02/10/13 17:31
東京だと中目黒の「れとろ」のチキ南がオススメ!

103 :もぐもぐ名無しさん:02/10/13 21:45
ほか亭よ、静岡でもぜひチキン南蛮丼を!
九州で、好きなときに好きな店でチキン南蛮食べられた
あの環境が懐かしい…大好き…。

104 :もぐもぐ名無しさん:02/10/20 13:29
衣の代わりなんですね。
だからじっくり揚げないと焦げる。


105 :もぐもぐ名無しさん:02/10/26 11:42
昨日はご飯に乗っけて天つゆだけかけて食べてみた
ナカナカいける

106 :もぐもぐ名無しさん:02/11/01 11:11
定期チキン南蛮AGE

107 :もぐもぐ名無しさん:02/11/01 11:25
なんだもうネタ切れか

============ 終了 ==============
============ 終了 ==============
============ 終了 ==============
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============ 終了 ==============
============ 終了 ==============


108 :もぐもぐ名無しさん:02/11/01 12:36
そして=再開=
チキン南蛮って酢豚と似たよ〜なもんか?


109 :もぐもぐ名無しさん:02/11/01 12:38


   ハァ?



110 :もぐもぐ名無しさん:02/11/01 12:49
チキン何番?

俺は1番目に好きだよ
2番はビーフ
3番はポーク

111 :もぐもぐ名無しさん:02/11/03 01:30



      111





112 :もぐもぐ名無しさん:02/11/03 05:11
>>102
詳細キボンヌ

113 :もぐもぐ名無しさん:02/11/05 23:44
明日作ろう

114 :もぐもぐ名無しさん:02/11/05 23:55
「鯵の南蛮漬け」が久々に食いたい

115 :もぐもぐ名無しさん:02/11/07 20:08
これ読んで食べたくなって、甘酢あんかけさっき食べた。
満足〜

116 :もぐもぐ名無しさん:02/11/07 21:08
タルタルかけなきゃイヤンよ〜

117 :もぐもぐ名無しさん:02/11/07 21:10
ぢどり亭っていう鳥居酒屋の南蛮のタルタルがすごい美味かった!
作ってるの見てたら焼酎割るのに使うゆず果汁入れてた・・・
細かいレシピを誰か知らないかー!?

118 :もぐもぐ名無しさん:02/11/07 22:11
昔のオレンジページ増刊から転記します。4人分

119 :もぐもぐ名無しさん:02/11/07 22:59
おーい4人分ってなんだあああぁぁぁぁぁ

120 :もぐもぐ名無しさん:02/11/20 18:15
溶き卵にくぐらせて中温の油で色よく揚げ、油をきる

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