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けんちん汁好き集まれ!

1 :もぐもぐ名無しさん:02/08/12 21:28
うめ-よこれ。中に入れる具は地方によって異なるらしいが。

2 :もぐもぐ名無しさん:02/08/12 22:03
けんちん好きサンなかなか集まりませんね(´・ω・`)

好きだけどわざわざ作ったりしないな〜。
秋のお祭りで只でいただけりしますが。

3 :もぐもぐ名無しさん:02/08/12 22:09
サトイモ、にんじん、大根、ねぎ、こんにゃくがうちの基本形だー!

4 :もぐもぐ名無しさん:02/08/12 22:48
>>3
里芋と、大根は外せない・・・。

5 :もぐもぐ名無しさん:02/08/12 22:56
俺の家のけんちん汁はずーっと味噌仕立てなんだけど、
一般的には醤油仕立てなのかな?

6 :もぐもぐ名無しさん:02/08/12 23:03
ウチのは
里芋
蒟蒻
ごぼう
にんじん
ダイコン
ねぎ
鶏肉
豆腐(木綿をちぎって入れる)
しいたけ
醤油仕立て

鶏を豚に代えて味噌味にしたら
豚汁にもなるうちの定番お手軽メニュー

ちなみに広島人です
やっぱり醤油、味噌は地域差があるんでしょうか?

7 :もぐもぐ名無しさん:02/08/13 21:51
>>5
うちのはしょうゆ仕立てで汁が澄んでいます。でも、味噌仕立てもおいしそうですね。

>>6
けんちん汁に肉って入るんでしたっけ? 
特にそんな決まりはないのかな……。

我が家のけんちん汁にはサトイモとジャガイモが一緒に入っていてなんとも重いです……。

8 :もぐもぐ名無しさん:02/08/13 21:57
ちんげ汁

9 :もぐもぐ名無しさん:02/08/13 23:17
うちのはしょうゆ仕立てで汁が澄んでいます。でも、味噌仕立てもおいしそうですね。



10 :もぐもぐ名無しさん:02/08/13 23:21
ちんちん汁

11 :もぐもぐ名無しさん:02/08/13 23:24
>>6
してみると、けんちん汁と豚汁の違いって、使う肉と調味料だけなのかなぁ?

12 :もぐもぐ名無しさん:02/08/13 23:28
基本的に、けんちん汁には肉は入りません。


豚汁・・・地方によって読み方違いますね。「マクド」派は「ぶたじる」?

13 :もぐもぐ名無しさん:02/08/13 23:43
>>12
>基本的に、けんちん汁には肉は入りません
えぇ、そうなん? いっぺん明確に定義してみてくれると有難いですな。

あと豚汁の読み方。俺は北関東の出身なんだけど、何の疑いも無く「とんじる」
だったんだな。それが大学入るんで関西に来て、食堂で「とんじる」って頼んだら
おばはんにでっけー声で「あぁ?『ぶたじる』かぁ?」と聞き返されて、
凄いショック受けたっス。

14 :もぐもぐ名無しさん:02/08/13 23:55
色んな野菜を買って来て作ると
案外高価な汁になってしまう。

15 :もぐもぐ名無しさん:02/08/14 00:25
まず、けんちん汁の「けんちん」←について誰か語っとけよ。

話の続きはそれからだな…。

16 :もぐもぐ名無しさん:02/08/14 00:31
けんちん汁の「けんちん」は、鎌倉の「『建長』寺」が訛ったものです。
禅寺なので肉は当然なし。

17 :もぐもぐ名無しさん:02/08/25 00:34
俺は

けんちん汁 → しょうゆ仕立て

豚汁 → みそ仕立て

だと、思っていたよ

給食のけんちん汁には「鳥肉」入ってたし・・・・。

18 :もぐもぐ名無しさん:02/09/20 22:37
臨済宗建長寺派で僧籍を得ていた織田無道が逮捕されたのを知ったとき、
私は思いました。

鳥や獣の肉が入ってたり、鰹節でダシをとったりの“非精進”のエセけんちん汁は、
「織田無道汁」と呼ぶべきだ・・・と。

19 :もぐもぐ名無しさん:02/09/24 01:51
けんちん汁の里芋が大好き!
よーく味のしみた、ほくほくしてるのがとにかく(゚д゚)ウマー!!
おかけでうちのけんちん汁は標準の二倍ほど里芋が多く入ってます。

20 :もぐもぐ名無しさん:02/10/11 04:23
里芋と、大根は外せない・・

21 :もぐもぐ名無しさん:02/10/15 14:25
ちんちんの汁

22 :もぐもぐ名無しさん:02/10/24 19:34
大根は外せない・・・。




23 :もぐもぐ名無しさん:02/10/24 19:36
炒めるのにゴマ油ははずせない。

24 :もぐもぐ名無しさん:02/10/31 07:41
サトイモ、にんじん、大根、ねぎ、こんにゃくがうちの基本形

25 :もぐもぐ名無しさん:02/10/31 12:45
うちの田舎は鳥取なんやが、けんちん汁と言えば、
豆腐。

まず、大量の豆腐、二丁はほしいね。こいつを炒める。
豆腐の白い汁が出たら、汁ごとうつして、
鶏肉、こんにゃく、ゴボウ、にんじん、里芋を炒め、
豆腐を併せて煮る。
味付けはしょうゆベース。

豆腐の汁でまろやかー。
白っぽい色。

あまーいよ。

ご飯にかけて食べると、何杯でもいける!!

26 :もぐもぐ名無しさん:02/10/31 15:06
うまそうだな。トリトリ汁。

27 :もぐもぐ名無しさん:02/11/08 07:28
こんにゃくがうちの基本形だー!




28 :もぐもぐ名無しさん:02/11/10 20:47
里芋・大根・人参・ゴボウ・椎茸・白菜・コンニャク・油揚げ・豆腐・鶏肉
いっぱい入れる。
本来精進料理なのはわかってるんだけど、鶏が入ると旨味たっぷりでいいんだよ〜

週末に大鍋一杯作って食べてる最中。
寒いときには最高だね。
今晩はけんちんうどんにした。
こういうのも(゚Д゚)ウマー!

29 :もぐもぐ名無しさん:02/11/10 21:00
>28
それは「(゚Д゚)ゴルァ」です。

正しくはこっち →  (゚д゚)ウマー

30 :もぐもぐ名無しさん:02/11/10 22:32
つくばの「けんちん亭」にいこうぜ。

31 :もぐもぐ名無しさん:02/11/23 00:07
attamaru

32 :もぐもぐ名無しさん:02/11/24 07:31
大根は外せない・

33 :もぐもぐ名無しさん:02/11/30 09:47
けんちん汁と豚汁のちがいって、
煮る前に具を炒めるか炒めないか(炒めるのがけんちん)だってテレビでやってたよ。

34 :もぐもぐ名無しさん:02/11/30 11:19
もれは島根県だけど、具は鶏胸肉、ごぼう、蒟蒻、里芋、大根、人参
汁は醤油ベースで澄んだ色をしてます。
で、仕上げに片栗でとろみをつけます。

35 :もぐもぐ名無しさん:02/11/30 13:14
上杉ケンチンが考案したわけじゃないのか・

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