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山本益博氏どうよ?

1 :食いだおれさん:02/01/13 02:32
かのマス山本氏について、思う存分語ってください
口真似も可。

597 :569:02/11/29 18:53
私が悪かった。単に星のつけ方にやや不満があったので軽い気持ちで書いたから。
「ガイドブック」と全般的な言い方したのがまずかった。
それでもいい定番料理屋でガイドブック漏れしてるのは多いと思うけど。


598 :食いだおれさん:02/11/29 20:27
今日のワイドショーで 益弘氏の自宅が公開されてた。
家族で手料理作って おもてなしみたいな事してたけど メニューの1つに蕪のスープがあった。
皮付きのままスライスして 炒めて水を入れてミキサー。その後 チキンブイヨンの固形スープの元をほりこんだ。
温かいスープの中に 生牡蠣をほりこんで出来上がり…

見た目おいしそうだけど 固形スープの元をつかうのってどうよ?
テレビの視聴者むけに作りやすいようにしたのかもしれないけど 美食家と言われてる人が固形スープの素入りスープを飲んでおいしいと言ってたのは ちょっと疑問…
この人は マクドナルドとかもおいしいと認めることができる人なのだろうか?

それから ロブションとは家族ぐるみのお付き合いだってさ…うらやましいね

599 :食いだおれさん:02/11/29 20:39
本人が美食家なわけじゃなくて美食評論家じゃないの?
ラーメン評論もやってたんだからブイヨンキューブくらい当然

600 :YM:02/11/29 20:55


典型的な東京人の舌〜〜〜〜〜〜〜〜。

601 :食いだおれさん:02/11/29 22:10
>>578
私もLebeyは愛読していますが、やたらフランス語を使って、玄人ぶりた
がる態度には辟易します。

602 :食いだおれさん:02/11/30 05:04
>>601
イモは放置しる。

603 :食いだおれさん:02/11/30 06:55
いまや星つきレストランでも固形スープを混ぜて使ったりしている。


604 :食いだおれさん:02/11/30 07:40
↑本当ですか?

605 :食いだおれさん:02/11/30 09:36
マスヒロ氏は完全に過去の人。
もうお店を追いかける能力なし。
ラーメンの評論なんて最悪。
東京味のグランプリなんて最悪。いまだに鶴八かよってかんじ。
絶対買ってはならない本。

606 :食いだおれさん:02/11/30 10:49
>>598
じゃあ家でチキンの出汁をとれっていうのかよ?
そこまではやっとれんだろ。
レストランでも今時コンソメスープ作ってるとこ少ないぞ。
それに固形スープの元と味の素なんかを混同してんじゃねぇかあんた。

607 :食いだおれさん:02/11/30 14:55
チキンは液状エキスや粉になったのもあるじゃないか。
ブイヨンキューブよりはこっちが格上と思われ。


608 :食いだおれさん:02/11/30 14:57
格ってなんだよ・・(藁

609 :食いだおれさん:02/11/30 15:55
液スや粉は味付け調理が必要。キューブは味付きでは?


610 :食いだおれさん:02/11/30 16:41
それが【格】なの?

611 :食いだおれさん:02/11/30 16:42
>液スや粉は味付け調理が必要。

鶏ガラスープとはまた別物かい?

612 :食いだおれさん:02/11/30 16:44
五十歩百歩ってしってるか?

613 :食いだおれさん:02/11/30 17:05
固形でトムヤンクン出してる店はよくある


614 :食いだおれさん:02/11/30 19:18
スープ、ブイヨン、フォンド・ヴォー等
自家製でない所には、行きたくないよー。

615 :食いだおれさん:02/11/30 19:20
614は48です。

616 :食いだおれさん:02/11/30 19:24
またもやクルスかよ?まったくモー

617 :食いだおれさん:02/11/30 19:54
粘着ベトベトクルスのHPはこちらです
http://kuroyama.tripod.co.jp/


618 :食いだおれさん:02/11/30 19:58
まったくモーニング娘(/\) \(^o^)/

619 :食いだおれさん:02/12/02 06:53
マスヒロ氏は完全に過去の人。
もうお店を追いかける能力なし。
ラーメンの評論なんて最悪。
東京味のグランプリなんて最悪。いまだに鶴八かよってかんじ。
絶対買ってはならない本。




620 :食いだおれさん:02/12/03 14:51
>>619
なんだかんだ言いつつ気になってマスヒロの本読んでやがんの(w

621 :食いだおれさん:02/12/03 15:41
ただ読みかも・・・・・

622 :食いだおれさん:02/12/04 01:13
マスヒロのオススメ店は、はずすためにも 読むべし(W

623 :食いだおれさん:02/12/04 11:02
店内の、様子が分かるという利点はあるね。

624 :食いだおれさん:02/12/04 23:44
写真ついてればなあ。

625 :食いだおれさん:02/12/05 11:50


グルメ本の店より、そこいらへんの混んでる店のほうが、うまうま!

グルメ本店多くは・・・材料費をケチり&浮かし、金儲け!!

     しょせん飯や・・・かっ!

そんなやつらの 片棒かつぎ・いいかげんにしてほしなあ・・かなっ!?

626 :食いだおれさん:02/12/05 12:03
>>625
低学歴低収入の煽りだな(W

627 :食いだおれさん:02/12/05 12:29
>そこいらへんの混んでる店のほうが、うまうま!
こういう店は、単に値段が安いだけ。
しかし、安い=値打ちがあるとは限らない。
[安物買いの、銭失い]の場合が、殆んど。


628 :食いだおれさん:02/12/05 20:58
きょうび値段が安いだけでは客は来てくれないよ。
安いだけならマック行くのが一番安いでしょv
安くて旨い所にはやっぱり沢山客が来るよね。
ちなみに私は625ではないですよ。

629 :ぽこぴあん:02/12/06 03:51
>>625
禿同!
ますひろ おすすめの恵比寿ア●マ ふつうてか、まあまあ・1日待ちくらいが妥当
          銀座 ろお●え 2人で7、8マンだが、4万くらいの価値の味
          荻窪 ●福 俺は好きだが・・地方出身者はPASSじゃろう
ますひろの予約&料理は特別料理! 北方シェフ 激怒!!

   ※これからは顔は(秘)もぐりのライター&OL特捜タイに頼るべしべし。


630 :食いだおれさん:02/12/06 08:09
北方シェフ 激怒って、どういう事件ですか?
北方シェフ も知らないし・・・・

631 :食いだおれさん:02/12/06 14:00
627は48です。

632 :食いだおれさん:02/12/06 14:02
↑48パラノイヤ

633 :食いだおれさん:02/12/06 14:08
632は48です。

634 :美食礼賛〜来世の声:02/12/06 17:16




   今日も ◎マスヒロ専用の特別料理    が待っている!
       X一般人=まずまず料理 が・・・

  それを認識した上での仕事は、悪業であるとはっきり言いきりたい!!

635 :食いだおれさん:02/12/06 17:39
北方ってゴラクの漫画のヤシだろ。

636 :食いだおれさん:02/12/06 21:16
>>634
常識。東京人の腹黒さ。

637 :食いだおれさん:02/12/09 03:04
まずまずてかっ。

638 :食いだおれさん:02/12/09 14:05
age

639 :食いだおれさん:02/12/14 05:21
マス●●ですが、俺は良いもの食ってます。
おまえらは納豆ゴハンでも食ってろや!!
ロオにいかなくちゃ・・失礼!・・・(冗

640 ::02/12/14 07:23
朝っぱらから楽しいか?

641 :食いだおれさん:02/12/21 09:30
masuhirは信用できないと・・思われ・・

642 :食いだおれさん:02/12/21 12:35
山本氏の大好きな「次郎」。
味はともかく、雰囲気に関する批判、おやじに対する批判はこれまでも
いろいろありました。
でも、味もそれほどでしょうか。
「次郎」に行って、ウニの箱を見たことありますか。
一体、どこのウニなのでしょうか。
山本氏は「次郎の寿司は置いた瞬間に数ミリ沈む」と言って、
その握り具合を賞賛しています。
普通の職人が普通に握れば、寿司は皆、数ミリ沈みます。あしからず。

643 :食いだおれさん:02/12/21 13:35
あの系統は小川のうに(北海道)じゃないのかな


644 :食いだおれさん:02/12/21 14:10
次郎に行ったことはありません。
が、雑誌の次郎特集に掲載されていた写真に映っていた
うにの箱の業者名から推測すると・・・
カナダかアメリカ産の輸入うに!かと・・・。
あくまでも推測で、確信はありませんが。

645 :食いだおれさん:02/12/21 14:12
次郎に行ったことはありません。
が、雑誌の次郎特集に掲載されていた写真に映っていた
うにの箱の業者名から推測すると・・・
カナダかアメリカ産の輸入うに!かと・・・。
あくまでも推測で、確信はありませんが

646 :食いだおれさん:02/12/21 14:19
↑すまそ。アクセスできないので、何度もクリックしたら、
二重になりました。

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