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おいしい牡蠣が食べたい!

1 :食いだおれさん:02/11/25 13:34
おいしく牡蠣が味わえるお店ご紹介ください。
みなさんのお好きな、おすすめ!牡蠣料理ってなんでしょう?

2 :食いだおれさん:02/11/25 13:49
こちらでお願いします。

☆ カキ総合スレッドpart4 ☆
http://food2.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1034928836/

3 :食いだおれさん:02/11/25 20:14
>>2
変な誘導やめれ。

牡蠣は宮島行って焼き牡蠣がいちばん。
漁師の話だと焚き火の中に殻ごと入れて焼くのがいちばんうまいといってたが
捕れたては普通の人には無理なので。
ホテル錦水館の裏あたりにある店がいちばんうまい。

4 :食いだおれさん:02/11/25 20:54
倉庫ログ
http://food2.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1004205796/  ← 未html化

5 :食いだおれさん:02/11/25 22:37
意味のないリンクを張るなぁ…

6 :食いだおれさん:02/11/25 23:21
殻ごと電子レンジでチン。
醤油かけてズルズル。
うまいよ。
広島より宮城のカキのほうがうまいらしい。

7 :食いだおれさん:02/11/26 01:02
週末に宮城でカキを食べた。
大ぶりで柔らかな歯ごたえ。
普段は中国産のカキしか食べてないから感動した!(笑)


8 :食いだおれさん:02/11/26 17:05
てきめんに精液が増える。

9 :食いだおれさん:02/11/26 20:42
坂越漁港の「海の駅」

10 :食いだおれさん:02/11/26 23:02
恵比寿 駒沢通り沿い。「MAIMON」。生牡蛎種類東京一、と業界誌記者情報。
今井屋系だから、なかなか旨い。

11 :食いだおれさん:02/11/26 23:07
日生漁港海の駅「しおじ」

12 :食いだおれさん:02/11/27 00:46
過去ログで紹介いただいた、厚岸の牡蠣。
注文したら、とっても美味しかった。

13 :食いだおれさん:02/11/27 00:55
居酒屋チェーンの天狗。最高とは言えないが手軽にうまい。安いし。

14 :食いだおれさん:02/12/09 01:14
やっぱりこの板いいなあ。
みなさん詳しい。意見をお持ち。

ボクは母親のあげる牡蠣フライが好きです ^^
ポテトコロッケもそうなんだけど店の惣菜より断然うまい。

オイスターバーってしゃれたスタイルの店があるそうですが
行ったことある人まわりにいません。
どんなカキの料理がでるんでしょうか?
行くとしたらおすすめはなんでしょ?

15 :食いだおれさん:02/12/09 01:31
>>3
焼くのですか。香ばしそー。つばがでてきた。。
焼いて食べたことないです。。

>>6
レンジでチン。いいなあ。試してみます。
レモンとか柚子かけてみたいかも。おしょうゆと一緒に。

>>7
広島産は聞いたことあります。
宮城産、おすすめなんですね。いいこと聞きました。
ありがとうございます!

>>9
何県になるんでしょうか。そちらの漁港は。。?

16 :食いだおれさん:02/12/09 01:32
>>10
おー!東京帰ったら恵比寿に行きます ^^
色んな産地のカキを扱っているんですか!
その時期においしいもの食べさせてもらえるのかなあ。楽しみ!
今井屋系とは。。?
すいません。全然詳しくないので教えてください。

>>11
どのあたりにあるんでしょう?
道の駅は聞いたことあるんですが。。
海の駅ってどのような施設なんでしょ?

>>12
厚岸さんってお店でしょうか。。?
生カキの注文配送でしょうか?おいしそー

>>13
天狗見かけたら今度行ってみます。
安くておいしいっていいですよね^^


17 :食いだおれさん:02/12/09 02:24
>>16
厚岸とは北海道東部の地名です
「あっけし」と読みます
北海道では牡蠣の産地として有名です

18 :食いだおれさん:02/12/09 03:31
北海道全体では佐呂間湖のほうが養殖スケールは大きいけど、
厚岸は養殖場外にも多く、
干満の差が大きいので牡蠣は棚を作らなくとも干潮時は露出、
満潮時は水没とフランス(カンカル湾)的な条件を満たしている点から
美味しいとされる。

海苔でも年中水没の浮き方式より干満により露出水没を繰り返す棚方式の
ほうが美味いとされることもあるようです。



19 :食いだおれさん:02/12/09 22:19
厚岸は あっけし と読むのですね。
勉強になりました。
カキは空気に触れたり、水没したりすると
美味しくなるのですかあ。不思議〜。
棚とよばれる人工的にそういう環境のもとで
養殖するくらいなんですね。
初めて知りました! なんかうれしい!

カキにしてみればずっと水の中にいないっていう
きつい環境をすごしたほうが味わいがあるって
なんかいい話だな〜。

20 :食いだおれさん:02/12/09 23:07
牡蛎のオムレツ食いたい。
あと松前焼き。

生牡蛎は体質的に食えん。

21 :食いだおれさん:02/12/09 23:13
生牡蠣、余りウマイと思わない。
カキフライ食いたいというお子ちゃま趣味。

22 :食いだおれさん:02/12/09 23:26
美味しいぼを読んで以来、一度的矢に行って捕れ立てを食いたいと思いつつ、未だ願い叶わず。
行ったことある方、感想きぼんぬ。この冬あたりに行ってみたいと思うので…。

23 :22:02/12/09 23:41
ちなみに俺はスーパーで牡蛎を買う時は、水に浸かってない状態でパック詰めされたものを買ってます。
水に浸かっているのは味も栄養も抜けてしまっているような気がして・・・。
殻付きも売っているけど、高くて買えない。
やっぱ養殖場で捕れ立てって旨いんだろうなあ。
生、焼き、フライ、牡蠣飯…。牡蛎三昧したい(ヨダレ

24 :食いだおれさん:02/12/10 00:03
的矢の街自体って全くの漁村で幅2メートル程度の漁村の路地ばかり。
車じゃ入れないし散歩してもおもしろくない。
養殖場に行っても漫画のように直接買えるわけではないし
飲食店なんかもちろんない。
あちらに行くなら旅館選びが大事。


25 :22:02/12/10 00:09
>>24
ありがと。的矢って、牡蛎の養殖場以外では全然聞かないもんね。
旨い牡蛎食わせてくれるような旅館、探してみます。

26 :食いだおれさん:02/12/10 00:21
大阪で牡蠣のウマイ店知らない?

27 :食いだおれさん:02/12/10 01:19
>22
的矢、佐○養殖場ならバラで小売してもらえる。
生・鍋はおろかフライも嫌いだったが
ここのを食べてあっさり転向した。
ナイフ持参で買いに逝き、近くの的矢大橋の展望台で
海見ながら牡蠣剥いて食べる。ウマー。

ちなみに養殖場の周囲は
某板でよく名前のあがる売春島行渡船への駐車場だよ。



28 :食いだおれさん:02/12/10 01:30
現在あるかは知らないけれど、
厚岸の天然かき飯弁当って、優れた駅弁展では売ってた。
入荷は少ないが人気も少なくて楽に買えた。
北海道で人気があるのはイクラ入り三色弁当とかイカ飯とかそんなので。


29 :食いだおれさん:02/12/10 02:23
>>27を読むと>>24って不運な人なのね。それとも生は嫌いな人?
>>27は牡蠣剥き名人?


30 :食いだおれさん:02/12/10 02:41
牡蠣の殻を素手で開いたら、
手が傷だらけひなるので注意!

31 :食いだおれさん:02/12/10 03:21
やっぱり誰かが開いてくれたのをのんびり食いたいよ。
牡蠣って日本は味噌、フランスはカレー等だけど味噌は負けてると思う。


32 :22:02/12/10 17:48
>>27
どうもありがとう!早速調べてみました。
そこの養殖場の牡蛎じゃないと、正式な「的矢牡蛎」って言わないんだってね。
是非行ってみたいっす。

33 :食いだおれさん:02/12/10 18:34
>32
佐○養殖場、土曜定休で(日曜は営業)
夕方には閉まるので注意。
売店はないでし。
事務所に行って「牡蠣×個下さい」と頼むと
奥の紫外線殺菌場から水揚げし、袋に入れて持ってきてくれる。
滅菌処理の工程も見学可能。
地元のオバチャンたちが物凄い勢いで殻剥きしてるよ。

34 :食いだおれさん:02/12/10 20:20
厚岸なら、宅配してくれるよ。

35 :食いだおれさん:02/12/11 01:32
牡蠣って希少度とか味で順番つけると
厚岸>三陸>的矢>佐呂間>仙台>広島
の順じゃないのかな。


36 :24:02/12/11 04:32
そういえば私が的矢に行ったのは真夏でした。


37 :食いだおれさん:02/12/11 08:34
夏は、日本海側に大きなのがあるね。

38 :食いだおれさん:02/12/11 18:24
>>37
イワガキね。東京じゃあんまり見ないなあ。

佐渡島だっけ?天然の牡蛎が食えるらしいね。
うまいのかな。

39 :食いだおれさん:02/12/11 18:40
広島だけど、岩場にくっついてる牡蛎を冬休みに親と取りにいってたよ。
店で売ってる牡蛎はあんまり好きじゃなかったけど、岩から剥がしたやつは
おいしくていつも気持ち悪くなるぐらい食ってた。
ある年、そうやってその牡蛎を食ってたら初めて当たってしまい、
それ以来生牡蛎が食えなくなっちゃったよ。。。。。

40 :食いだおれさん:02/12/11 20:21
一度当たると食えなくなるよね
よく親父に船釣りに連れていってもらって、
船上で食う釣りたての鯖の刺身が大好きだった
んだけど、虫にやられて以来、しめ鯖も食えなくなった

41 :食いだおれさん:02/12/11 20:52
>40
ア、アニサキス??

42 :40:02/12/11 20:58
>>41
だったかなぁ・・・。
不幸中の幸いにも、その時は家で食ったから、
すぐに救急車に来てもらった。
胃が噛まれて激痛だったよ

43 :食いだおれさん:02/12/11 22:08
厚岸がちょっと話題になってるけど、
駅弁大会なんかで有名な、かきめしは大して旨くないね。
牡蛎の身がプリプリしてなくて、煮すぎてばさばさになってる感じがした。

44 :食いだおれさん:02/12/11 22:14
駅弁のかき飯は、広島のしゃもじ形の弁当箱のやつのほうが好き。

45 :食いだおれさん:02/12/11 22:33
岩牡蠣、東京でも結構置いてる店多いよ。

46 :食いだおれさん:02/12/11 23:23
>>45
ここ数年で岩牡蠣かなりメジャーになったからねー。ちょっとした飲み屋
なんかにも結構おいてあったりするね。

47 :食いだおれさん:02/12/11 23:34
>>40
生牡蠣には3回当たりましたが。
当たると丸1日は泣きそうなほどボロボロになるけど、
一度当たると免疫が半年続くのでそのシーズンは安心して食える罠。

48 :食いだおれさん:02/12/11 23:41
>>47
強いね。
おれは一度当たったあと、もう生牡蠣の匂いでウッとなってしまう。。。。

49 :食いだおれさん:02/12/11 23:51
>>45-46
イワガキ、東京でも食えるのか〜。
あまり外食でカキって食わないからな・・・。
カキフライも、家で作ったやつに勝てるのってないもんな〜

>>48
生ガキうまいよ!殻からそのまま何もつけずにチュルッと・・・。
前、華屋与兵衛でカキの軍艦巻き食ったら、なんか蒸してあってまずかったな〜。

50 :食いだおれさん:02/12/12 00:00
>>49
>> >>48
> 生ガキうまいよ!殻からそのまま何もつけずにチュルッと・・・。

頭で旨いのは理解してるんだが、体が受け付けない。。。。。・゚・(ノД`)・゚・。

51 :食いだおれさん:02/12/12 01:53
いまとなっては「的矢」はもう重宝されてないっすね。
無菌牡蠣は、味が薄い。

加熱して食べるなら、宮城でしょう!

……といいつつ、広島にも美味しい牡蠣はあるし、あんまり産地だけじゃ決められないね。

52 :食いだおれさん:02/12/12 02:25
志摩観光ホテルのビーチ先にある養殖棚は真珠と牡蠣どっちですか?


53 :食いだおれさん:02/12/12 04:21
長崎九十九里産もおいしいぞ。
県内至るところに殻つき牡蠣を自分で焼いて食える店があって、
1かご山盛り千円ぽっきり。これ最高。


54 :食いだおれさん:02/12/12 12:54
大阪で美味い牡蠣が食える店教えて

55 :食いだおれさん :02/12/12 13:01
生がきをうまいとか言ってる奴。
舌がどうかしてるぞ。
あんな塩辛いもん、食えるか。

でも、殻ごと焼くと最高だ。
一回に50個食べて熱が出た思い出がある。

56 :食いだおれさん:02/12/12 14:00
>>26.54
大阪は市内か?それとも府下でOKなのか?
市内なら淀屋橋のたもとに入ったことはないが専門店がある。
府下なら北摂の池田市にある「かき峰」だな。ここはいきつけだ。
4500円のコースしかないが牡蠣を堪能できることは間違いないな。
友人の牡蠣嫌いがこの店で改まる様を何度も見てきたよ。

57 :食いだおれさん:02/12/12 17:52
>>55
一度に50個も食う人間の方がどうかしてると思われ

58 :食いだおれさん:02/12/12 18:29
火を通した牡蠣がダメな私。
フライも蒸しガキも焼きガキもダメ。
唯一生なら食べられる。

牡蠣フライを食べれる人ってすごいと思う。

59 :食いだおれさん:02/12/12 18:43
>54
大阪からだと車で1時間も走ればいくらでも目の前の海から上げ立てのうまい牡蠣が食えるじゃないか。
http://www.aioi-kaki.com/graffic/omiseichilan.htm
http://www.sumieimaru.com/
http://www.vzhyogo.com/vzevent/hgsyun/kakikai/sagosikaki2001.html
http://www.hinase.net/home.html

60 :40:02/12/12 18:53
>>50
よく分かる・・・
俺ももう生の鯖はダメ
うまいのはわかってるのに

でも生牡蛎は全然平気(w

61 :食いだおれさん:02/12/12 19:08
>>55 可哀相な奴。

62 :DAN:02/12/12 20:11
牡蠣は美味しいけど、気を付けろーー。広島の牡蠣打ち場を知っているけど
汚ねーーど。大きい会社や有名な百貨店から送ってくる商品でなければ
生で食べないほうが良いね。私は、自分で採った牡蠣しか食べないね。。
生産地は、倉橋島◎ 地?前X 坂XXXX 海田XXXXXX 広島湾XXX とにかく
清涼海域を良く調べて購入の事。電子レンジでチンするか、良く熱を通して
食べる事。私、2回あたって、1回入院!

63 :食いだおれさん:02/12/12 20:13
DANさん、それでも懲りないの?

64 :食いだおれさん:02/12/12 20:31
>>62
大きい会社や有名百貨店だろうと、牡蠣打ちしてるとこはどこも
だいたい同じという罠。

65 :食いだおれさん:02/12/12 20:43
>>58 同感。
何でも食べられたら幸せなんだけどね。

66 :食いだおれさん:02/12/12 21:32
焼き牡蠣だろ? やっぱり。
50個食った奴の気持ちもわからんではない。


67 :食いだおれさん:02/12/12 21:55
生牡蠣が食えない人間にとって、焼き牡蠣は福音ですよ。

68 :食いだおれさん:02/12/13 02:33
>>62
だから宮島だろ?
広島の牡蠣ったってピンキリだけど瀬戸内海なんてそう綺麗なもんじゃない。
宮島あたりは潮も速くて なによりさすがにあのあたりは誰も汚さないんで最高と聞く。


69 :食いだおれさん:02/12/13 03:30

やっぱ「タンポポ」だな

70 :食いだおれさん:02/12/13 07:21
>>68
倉橋のほうがきれいじゃあ

71 :食いだおれさん:02/12/14 03:20
厚岸>三陸>的矢>佐呂間>仙台>広島


72 :食いだおれさん:02/12/14 08:26
天狗の殻付きがいいぞ。

73 :食いだおれさん:02/12/14 17:59
大阪ミナミでウマイ牡蠣を出してくれる店教えてくらはい

74 :食いだおれさん:02/12/14 18:26
>>73
ごめん。行ったことないから知らない。

75 :食いだおれさん:02/12/14 20:37
うちの厨房の通う中学の保健だよりに、
生牡蠣は子どもと年寄りに食べさせるなって書いてあたよ。


76 :食いだおれさん:02/12/14 21:16
>>75
風邪引いたりして、体の抵抗力が落ちているときも食わない方がいいらしい。

77 :食いだおれさん:02/12/15 00:23
>>75
確かに、体力を禿しく消耗するから子供や年寄りが当たったらヤバいかも。

78 :食いだおれさん:02/12/15 04:20
一ヶ月くらい前に食べた的矢の隣の鳥羽の牡蠣がうまかった。
ちなみに厚岸の牡蠣は最近よくあたるらしいよ。
プロの料理人はさけているってさ。


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