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和食処夢庵について語ろう

1 :上野川店:02/02/08 05:24
和食処夢庵についていろいろ語ってください。
ちなみに私は、以前夢庵で働いていた者ですので、
皆さんがどう思っているか興味があります。
よろしくお願いします。

2 :やめられない名無しさん:02/02/08 05:24
メニューがわかりづらいよ。
セットメニューもっと増やせ

3 :やめられない名無しさん:02/02/08 05:53
ガイシュツ

4 :やめられない名無しさん:02/02/14 18:14
そばがうまいよ。

5 :やめられない名無しさん:02/02/14 18:40
親戚一同が彼岸やお盆にそろうとほぼ必ずここで飯を食います。
(年寄り多いので)
DOQ気味なのでお店にはちょっと(いやかなり)申し訳ないです…


6 :やめられない名無しさん:02/02/17 15:16
客層は最悪だね。
夜中はへんなのばっかり

7 :やめられない名無しさん:02/02/24 04:44
昨日の夜中の川崎M沢店は最悪だった。
座敷の電気は消えてるし、座布団あげてる席はあるし
飯はまずいし(鴨肉の何とか・・・肉ぺらぺら、脂ぎとぎと)
ご飯は硬いし(海鮮丼)
同じ夢庵でなんでこうも違うの?

8 :やめられない名無しさん:02/03/10 10:04
今度メニューが変わるらしいよ!

9 :やめられない名無しさん:02/03/10 11:33
夢庵。一度行って、「もう来ないだろう」と思った。
が、もう一度だけかけてみようと思って行ってみた。

・・・もうたぶん行かない。

なんか、メニューを見ても、何がやりたいのかわからん。
量も少ない、ドリンクバーは餓鬼ばっか、
エアコン寒い。(←たまたまか? でも2回とも)
居酒屋として扱われたいのか、レストランなのか?
客層が、スウェットを上下来た家族連れとかばっかりだし、
きっともう行かない。

10 :やめられない名無しさん:02/03/10 14:23
夢庵。一度行って、「もう来ない」と思った。
忘れた頃にまた行ってしまう。「もう来ない」と思う。

忘れた頃にまた行ってしまう。「もう来ない」と思う。

忘れた頃にまた行ってしまう。「もう来ない」と思う。

忘れた頃にまた行ってしまう。「もう来ない」と思う。

この繰り返し。。。

ちょっと高くても藍屋の方が全然イイ!!

11 :やめられない名無しさん:02/03/12 13:12
旬鮮厨房

12 :やめられない名無しさん:02/03/15 06:03
新メニューの豚汁は又売れねえだろうなー!

13 :やめられない名無しさん:02/04/02 16:41
ランチメニューは、日替わりしかないのね。

14 :やめられない名無しさん:02/04/18 05:45
どんぶりフェアーはどうよ?

15 :やめられない名無しさん:02/04/28 04:27
上永谷最悪!

16 :やめられない名無しさん:02/05/04 05:11
最近の『藍屋』ってどんなカンジ??
http://natto.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1009652220/l50
○○○○藍屋でやってる奴集合○○○○
http://school.2ch.net/test/read.cgi/part/1013953404/
ファミレス社員集まれ!愚痴
http://mentai.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1013014393/l50
すかいらーく系列の店でのアルバイト!
http://school.2ch.net/test/read.cgi/part/1005492221/

以上
すかいらーく関連スレ、書き込みよろしく!


17 :やめられない名無しさん:02/05/05 19:54
「旬鮮・・・」になってから最悪。
ホッケのセット食べたーーい

18 :やめられない名無しさん:02/05/05 19:59
>>17
氏ぬほど同意。できた頃は安くて、ファミレスなのに焼き魚が食べられて、
こりゃあいいなと思ったものだが。
ガストも創業当初が一番良くてだんだんダメになったしな。時間が経つほど
ダメになるのは、すかいらーく系の社風なのか?

19 :やめられない名無しさん:02/05/05 20:03
うちの近所の夢庵は何年か前、食中毒患者が出た。
それから行ってない。

20 :やめられない名無しさん:02/05/13 01:08
ドリンクバーの種増やせ!
麦茶とか玄米茶とか・・・

21 :やめられない名無しさん:02/05/13 01:14
>19
飯能か?
あわてて蕎麦割烹夢庵に変えたもんな

22 :やめられない名無しさん:02/05/13 05:26
>>19
相模原じゃない?
確か角切りステーキが半生で0−157で
食中毒だったような・・・

23 :やめられない名無しさん:02/05/15 21:03
西新井か?

24 :1:02/05/17 21:17
川崎か?

25 :やめられない名無しさん:02/05/18 06:25
>>24
川崎にはイパーイ支店あるが・・・何処?

26 :やめられない名無しさん:02/05/19 23:31
さぁ

27 :やめられない名無しさん:02/05/22 05:19
age



28 :やめられない名無しさん:02/05/23 03:05
夢庵は量が少な目・・・1000円位のセット物頼んでも物足りなさが残る。
値段もデフレ化が進む外食産業の中ではそれほど安いとはいえず、量を考
え併せるとお勧めはできない。
藍屋はやはり値段自体がネック・・・。
この夢庵と藍屋との中間(値段も量も味もそこそこ)ぐらいの店を希望!
あっ、となると値段が下がった濱町になるのか・・・。

 

29 :やめられない名無しさん:02/05/23 05:15
祝 九州進出!


30 :やめられない名無しさん:02/05/25 06:15
夏えびって何?

31 :やめられない名無しさん:02/06/07 03:32
いつもと変わらないただの海老です。

32 :やめられない名無しさん:02/06/07 04:08
天丼480って安と思ったがあれならテンヤのがマシです

33 :やめられない名無しさん:02/06/07 04:59
てんやのてんぷら超まずいって思っってたのに
それ以上とは・・・

34 :やめられない名無しさん:02/06/07 11:55
>>32
夢庵の天ぷらまずすぎ。てんやの方がましだよ。

35 :やめられない名無しさん:02/06/13 04:59
夏限定メニューは従食みたいだね。

36 :やめられない名無しさん:02/06/13 09:56
なんか最近質が落ちて値段が上がった気がする。



37 :やめられない名無しさん:02/06/17 05:24
又てんぷらで失敗した。・・鬱!

38 :やめられない名無しさん:02/06/20 20:43
>>36
激しく胴衣!!

39 :やめられない名無しさん:02/06/21 19:41
うちの地元に夢庵がオープンしたらしい
お勧めのメニュー教えてちょー

40 :やめられない名無しさん:02/06/21 20:30
>>39
そばやうどんは生めんを茹でてるからおいしいよ。
又とうふは自家製だからこれもお勧め。
逆にてんぷらは当たりはずれが激しい、ほとんどはずれ。
すしはネタがあんまりよくないから、お勧めできない。

41 :やめられない名無しさん:02/07/01 12:14
age

42 :やめられない名無しさん:02/07/04 17:09
夢庵の現役キャストしてまーす。
メニューが多いので覚えるのに苦労してます。

で、やっと覚えたと思ったらフェアーとかで
またメニューが増えたし(鬱


43 :やめられない名無しさん:02/07/04 21:26
>>42
辛味噌豆腐の位置が移動してた!!
あせった。

44 :やめられない名無しさん:02/07/08 06:02
海鮮ステーキ丼てどう?
夏メニューの中では出てるみたいだけど・・・・・。


45 :やめられない名無しさん:02/07/08 14:38
うちの店では海鮮ステーキ丼ってあまり売れない。

>>42
そうそう!!狂おしく同意

うちの店のデシャップは新メニューをあまり
把握してなくて料理提供がかなり遅れてしまった
みたい。こっちは10秒で出せるっていってるのに。

46 :やめられない名無しさん:02/07/08 17:47
今日はやけに夏えび天重が多かった。

47 :やめられない名無しさん:02/07/09 18:08
>>40
アリガトン。早速逝ってきました。

ひやしカレーうどん(゚д゚)ウマーでした。
どんぶり系も充実してて今度は丼頼んで見ます。


48 :やめられない名無しさん:02/07/09 19:23
>>47
丼はまぐろたたき丼がうまい。
わさび醤油と絡めて食べると最高。

49 :やめられない名無しさん:02/07/09 23:13
10日、夢庵熊本平成店、新規オープン!
N店長がんばってください。

50 :やめられない名無しさん:02/07/11 00:18
>>49
熊本に出来るって聞いたよ。
うちの店長から。

あと筑豊にも出来ると聞いたけど。

51 :やめられない名無しさん:02/07/15 19:39
キティーの期間限定メニュー(オコチャマ)が
でるってほんと?

52 :やめられない名無しさん:02/07/18 19:22
>>51
本当だよ。
ドリンクバーつきで、1200円、ハローキティ弁当としんかんせん弁当
弁当箱を持ち帰れるみたい。7月19日からだって。

53 :やめられない名無しさん:02/07/19 18:26
川崎市内JR某駅前の店はサイアク。
古い汚い油で、しかも揚げ過ぎた天ぷらを、殆ど油切りもせずに出して来た。平然と。
女性従業員はカナリ面倒臭そうな感じの悪い接客をしてくれた。
ココの店は、いつ行ってもテーブルが汚い。
店長不在の店か?
夢庵って、そんなに管理能力の無いチェーンなのか?

54 :やめられない名無しさん:02/07/19 19:23
今日からハローキティー弁当と新幹線弁当発売!!
オーダーあるのかわくわくしてたのに、結局18時までの
間にうちの店は一度もでなかった(ウチュ

>>53
店長不在な店ってないと思われ

55 :やめられない名無しさん:02/07/19 23:45
>>53
その店って武蔵中原店?
売れなくてたぶんワンマネだからじゃない?

56 :やめられない名無しさん:02/07/20 08:37
ドコの店も天ぷらの質は悪いよ。ガラ空きだから入るだけ。味や衛生面が悪いのを承知で行ったほうがイイ。

57 :呑んべぇさん:02/07/22 01:40
クレジットカード使えないなら入り口にそう書いといてくれ。
散々遊んで帰りに寄ったらカード使えなくて焦ったぞ。
そんなときに限ってたくさん注文している。

58 :やめられない名無しさん:02/07/22 20:39
揚げだし豆腐がおいしかった。
あの豆腐って市販のものと違って甘味があって
おいしい。

59 :やめられない名無しさん:02/07/22 20:44
今漏れの店にヘルプに来てる新人社員のG県の店舗
所属のKは最悪。社員の癖に仕事の出来はキャスト
以下!!

早くG県に帰れよ、ウザイんじゃ( ゚Д゚)ゴルァ!

60 :やめられない名無しさん:02/07/22 20:45
>>55
ワンマネってどういう意味?
マネージャー??

61 :やめられない名無しさん:02/07/23 00:59
>>60
1店の配属社員が1人のこと。
ワンマネージャーの略。
>>59
使えないやつが、ヘルプ回りに行くので
早く人をそろえてヘルプを追い出しましょう。

62 :やめられない名無しさん:02/07/23 05:04
近所にできたから行ってうなぎを食ってみた・・・
うなぎはやっぱり専門店に限ると思った。まぁこんなもんかってかんじ・・・
次は蕎麦とか天麩羅とか色々頼んでみた。
天麩羅は揚げたてなのか美味しかった。つか立ち食いの天丼だってこんなもんか・・・
家族の誰かが刺身を食っていたのを覚えている。
まったく脂身のない赤みのマグロが印象的だった。
とにかくまずそうな刺身だなぁと思いながら自分のを食べていた。
この二回以来二度と行ってないし、行くつもりもない。
普段から和食中心の食卓の我が家にとっては、まったく魅力のないレストランだ。

63 :やめられない名無しさん:02/07/23 09:39
>>61
ワンマネージャーってことか。ありがとう。
使えない人がヘルプ回りか・・・んーわかる気もする。
店長よりかなり年上の時責社員も数人来てたな、ヘルプに。

>>59
うちの店はまだまだ開店して数ヶ月なのと、キャストが仕事の
ハードさで辞めてしまった為もありあちらこちらからヘルプ
が来ては2週間位で去っていくのくり返しです。
いい人もいれば悪い人も・・。うちの店は半々ってとこです。



64 :やめられない名無しさん:02/07/23 19:51
>>63
キャストが辞めるのは、仕事がハードだからというのあるけど
ほとんどの場合店長や社員が、メンタル面のフォローをしていないのが原因!
やっぱ忙しくても一言コミュニケーションをとればそれだけで
少しは違うんだけど・・・

65 :キャストさん:02/07/24 18:37
夢庵スレあって嬉しいぞぉ。
キャストの人ってここに集ってるんだね。
社員もみてるのかな。

>>60
俺もワンマネの意味知らなかった。

>>64
俺の店のキャストも社員との折り合いが悪く辞めたよ。
社員っていっても所詮、ふつーの兄ちゃんだから気分屋で自分の
機嫌で動くのでキャストは皆嫌ってる。コミュニケーションとってる
のは一部のキャストのみらしい。

社員はどのくらいで移動になるのだろう。いっそ本州離れて南の方に移動
きぼーん。


66 :やめられない名無しさん:02/07/25 00:10
>>65
逝ってほしい人ほど異動しない、いい人ほど早く異動
これ定番。
八王子西店の人誰かいない?

67 :やめられない名無しさん:02/07/25 00:49

http://food.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1009652220/l50

68 :やめられない名無しさん:02/07/25 00:51
http://food.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1013014393/l50

69 :やめられない名無しさん:02/07/25 20:48
今日従食でづけ丼食ったが、あれにせいろうどんまで
つくとものすごく腹イパーイ。
漏れ的にはうどんはいらないから、デザートキボンヌ

70 :やめられない名無しさん:02/07/27 02:05
飴と鞭、使える店長ってなかなか居ないなぁ・・
そりゃ鞭ばかりじゃ、皆辞めるって。
しかも店長自身のミスも多いし・・・笑って済ますなよ。

使えるキャストを失う理由のトップが「店長」になるのは
店長が人の使い方を知らないからだと思う。
どうにかして欲しい。


71 :やめられない名無しさん:02/07/27 05:43
>>70
やっぱり1年そこそこで店長やらすことが間違い!
1年ってようやく社会や仕事になれたぐらいでしょ?
へたすると営業も社員としての仕事も中途半端で
店長になってしまう。
こういうことは、1番キャストさんにしわ寄せがいってる、
かわいそうに、でもがんばって。

72 :やめられない名無しさん:02/07/27 19:07
店長によって店がきまるってことですよね?
たしかにいえるかも。


73 :やめられない名無しさん:02/07/28 00:24
誰か熊本平成店の人いる?

74 :やめられない名無しさん:02/07/29 01:41
九州への出店ラッシュが凄いよね。
店員も慣れてないのか、こないだサラダうどん頼んだら、つゆかけ忘れてもってきた(w

75 :やめられない名無しさん:02/07/29 05:05
>>74
九州はジョイフルの独占エリアだからな!
すかいらーく進出でジョイフルあぼーんだな!

76 :やめられない名無しさん:02/07/29 10:06
>>73
熊本平成店ではないけれど同じ九州の某店のキャスト
やってます。

この先の九州の出店場所の新しい情報きぼーん。
もうすぐ飯塚がオープンって聞いたけど・・。

77 :やめられない名無しさん:02/07/29 22:23
77

78 :やめられない名無しさん:02/07/30 00:05
>>76
http://www.info-mapping.com/prmap/skylark/search/new.asp
すかいらーくのホームページより!
九州って売れてますか?

79 :76:02/07/30 11:52
>>78
情報ありがとん。あとそこに載ってない位先の新店
出店計画が知りたいんですけど・・。ってやっぱ
幹部クラスの人じゃないとってことですよね??

九州はまだ夢庵が珍しい事もありかなり売れていますよ。
和食ファミレスってないし、夜中まで開いてるのって
ジョイフル(大分本社のファミレス)と一部のガスト
しかないんですよ。ファミレスだとお酒の種類も少ない
ので夢庵はニーズに合っているようです。

80 :76:02/07/30 11:54
それと、社員さんキャストさんに質問なんですが。

夏フェアっていつまで続くんでしょうか??
松花堂とか夏えび天重。秋にはまた違うフェア
があるんですか??気になります。

81 :餃子:02/07/30 12:40
餃子

82 :やめられない名無しさん:02/07/30 18:47
>>80
和食は四季を意識してのメニュー構成をするので
1年に4回はメニュー変更があるでしょう!
それ以外にも細かな変更もあるので覚えたころには
メニューが無くなってることも・・・


83 :やめられない名無しさん:02/08/01 15:26
この前、長崎に旅行に逝ったら夢庵が出来ててビクーリ。
1つはハウステンボスの隣駅の早岐駅前にあった。
もう1つは長崎の路面電車大橋電停近くのヤマダ電機隣にあった。

でも、やっぱりメニューは東京と変わらん。

84 :やめられない名無しさん:02/08/03 19:40
>>80
夏フェアもの6日頃になくなるみたいですね。

>>83
九州の店舗のごぼう天うどんは関東にはないって
噂。あとうどんのだし、ねぎなどが関東とは違う
って聞きました。

長崎は佐世保にもうすぐ新店がオープンするようですね。

85 :やめられない名無しさん:02/08/03 23:57
九州方面の売上げは、かなりイイって聞きました。
逆に東海地区は苦戦している模様。

86 :やめられない名無しさん:02/08/05 00:28
東海地区は何処がライバルなんだろう?

87 :やめられない名無しさん:02/08/05 01:19
>>86
うーん・・・。
愛知に本社があるのは、ココイチとカッパしか浮かばない。
根拠はまったくないけど、味が合わないとかが原因じゃないのかなー?

88 :やめられない名無しさん:02/08/05 01:20
田淵あげ。

89 :やめられない名無しさん:02/08/05 16:08
>>86
地中海、五味八珍、あさくま(これはないか?)

90 :やめられない名無しさん:02/08/05 16:46
寿がきや

91 :やめられない名無しさん:02/08/05 19:04
名古屋向けに、ウイロウうどんとか・・・
エビフライ丼とか・・・
どうですか?商品開発担当さん!

92 :やめられない名無しさん:02/08/07 08:13
立川店(斜め前にロッテリア)は最悪だね。
バイトの教育出来てないよ、店長の顔が見たい。

バイトだからって仕事を甘く考えるなよ。
金貰うんだから「接客」くらいまともにやれ。
やる気ないならサッサと辞めろ。不愉快だ。



93 :やめられない名無しさん:02/08/09 09:50
小天丼のオクラがかぼちゃに変わって
ちと残念。

94 :やめられない名無しさん:02/08/12 20:46
お盆に入ってすげー忙しい。
近所のジジババ多し。

95 :やめられない名無しさん:02/08/12 21:17
昨日行ってきたよ。オクラだったよ
で、気付いたのおいら。ざる豆腐小さくなってねぇ?1年位前よりもさ

96 :やめられない名無しさん:02/08/13 04:39
>>95
豆富は昔がでかすぎた!

97 :やめられない名無しさん:02/08/18 21:32
age

98 :やめられない名無しさん:02/08/18 23:09
お盆はどうでしたか?

99 :やめられない名無しさん:02/08/19 00:38
近所の店はあんまりはやってなかったよ。

100 :やめられない名無しさん:02/08/19 00:39
 ,,,人_,,,人人_人人_,,人人
<                >
<頼む!100に間に合ってくれぇえ!!>    _  _
∠                >  ____/_//_/
  ̄Y''' ̄Y ̄Y '''Y'' ̄YY ̄Y'''  /____  /  ___________________   _  _  _
         ∨          _____/ / /___________________/ /_//_// /
          ゚         /______/                /_/
   ゚   ゚    。
   /゙////_.. 〃   ゚
  く    ∧∧  ) ゙゙゙\,,_______ _,,  _ ...,,
   ゝ⊂(Д゚ 〇 _`つ ......... ............................. ..............    ・…∵...・・ ・
   く  ....... .......... :::::::/ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄'' ̄ ~"
  ゚ \,|'\゙∨  ゙̄ ~   ゚



101 :やめられない名無しさん:02/08/19 21:12
社員、キャストの皆さん。
お盆の大回転キャンペーンはどうでした?
うちの店はさっぱりでした(w

>>95
間違って配送できたガストの豆腐はかなり
でかかったが・・・。

102 :やめられない名無しさん:02/08/19 23:45
>>101
お盆の大回転キャンペーンって何?客数のこと?

103 :やめられない名無しさん:02/08/20 00:50
>>102
漏れは新入りキャストなので詳しくはわからないけど
お盆の間の決められた時間(一日4回だっけ?)に
どれだけ店を効率よく回せたかを競うものだと思われ。
上位入賞の店は、何かもらえるって噂っす。

104 :やめられない名無しさん:02/08/20 05:19
>>103
サンクス!基準が大変ね、客数もピンキリだし・・・

105 :やめられない名無しさん:02/08/23 19:56
>>93 >>95
うちの近所はオクラじゃなくて小さなカボチャスライス
だったけどな。

106 :やめられない名無しさん:02/08/30 06:13
age

107 :やめられない名無しさん:02/08/30 07:08
秋メニューいつからよ。


108 :やめられない名無しさん:02/09/01 14:50
新メニューは冬じゃない?


109 :やめられない名無しさん:02/09/02 03:47
新メニュー見ました!デザートが洋風でビックリ!コンロ系増えてフロアはめんどくさー

110 :やめられない名無しさん:02/09/03 00:25
コンロ系って鍋物か?早いねー!

111 :やめられない名無しさん:02/09/06 03:26
今日近くの先行店で新メニュー食ってきたYO!
まあ明日は同じ店に研修に行くわけだが。

112 :やめられない名無しさん:02/09/06 03:56
ユメの社員さんは大変っ!てマイフレンドが言ってた。

113 :やめられない名無しさん:02/09/06 04:10
つかお子様ランチの内容をいいかげん改善しる!

114 :やめられない名無しさん:02/09/08 05:17
age


115 :やめられない名無しさん:02/09/09 00:23
神奈川の川崎地区の新メニュー先行店は何処ですか?

116 :やめられない名無しさん:02/09/09 16:40
川崎地区で一番まともなお店ってどこなんでしょうか?

117 :やめられない名無しさん:02/09/09 23:42
>>115
川崎じゃないけど、神奈川なら寒川と茅ヶ崎の店が先行店。
漏れは寒川に研修に行ったけど、キャスト(=バイト、パート)の
人数が足りなくて火の車らしいから茅ヶ崎の方がオススメ。

118 :やめられない名無しさん:02/09/10 01:58
揚げ

119 :やめられない名無しさん:02/09/10 05:43
>>117
ありがと、川崎は先行店無いのかな??

120 :117:02/09/10 17:23
>>119
スマソ、漏れは県中西部なのでそっちはわからない。
でも19日(木)には他の店も新メニューだから待つのが吉かと。

もし行ったら『できたて豆富』(¥480)食ってくれ。
マジうまいよ。

121 :やめられない名無しさん:02/09/10 18:15
>>120
ありがと、19日からね、できたて豆富うまそうな名前だね。


122 :やめられない名無しさん:02/09/11 02:51
たまに我孫子店へ行く。
おぼろざる豆腐、せいろ蕎麦、軟骨揚げは毎回注文する。
ところで、女給が床に膝をついて、注文取りをしているが、
どこの店もあのようにしているのか?
初めて見たときは、ちょっと感動したぞ。
あと、テーブル毎に、呼び鈴とお茶入りポットが備えてあるのは◎。

123 :やめられない名無しさん:02/09/11 14:11
>>122
千葉?
その店は昔藍屋で後から夢庵になったんじゃない?
標準的な夢庵はガストとかみたいにテーブル式だよ。

124 :やめられない名無しさん:02/09/11 16:59
本町田店キャストですが・・・
いや、ヤヴァイデス

125 :やめられない名無しさん:02/09/11 17:51
>>124
何がやばいの?詳細キボン!

126 :やめられない名無しさん:02/09/11 17:59
人間関係アレすぎです。
このまえ入ったばっかの高校生(<すっごいマジメ)
が店長に泣かされてたし。。
フロアは某Iさんにキレテるし。。。
もうだめぽ。・。。。


127 :やめられない名無しさん:02/09/11 18:14
うーん、社員がそれじゃね・・・
我慢するしかないね。何処の夢庵も
そうなのかな・・・


128 :やめられない名無しさん:02/09/11 18:17
夢庵だけじゃなくて
他のところでもこうなんですかね??
o(○Д○) =3 =3 =3 コワー

129 :やめられない名無しさん:02/09/11 18:37
らーく系は何処もこんなもんでしょ。


130 :122:02/09/11 19:59
>>123
千葉の我孫子店もテーブル式だけど、
床に膝ついて注文を取ってる。
藍屋の作法はこうなの?

131 :123:02/09/11 23:15
>>130
うちはそこまでしてないな。ちょっとかがむくらい。
我孫子店のは店長かエリアマネージャーの方針かと思われ。

藍屋は(これも店によると思うけど)お座敷席と
掘りごたつ式のテーブル席なのでお客様の顔の位置が
低くなるから自然と床に膝をつくことになる。


132 :やめられない名無しさん:02/09/11 23:33
焼き魚食いたい。煮魚も鯖味噌だけじゃなくてカレイとか食いたい。無理か。
寿司と蕎麦うどんと天ぷらしかないというのは如何なものか。

133 :やめられない名無しさん:02/09/12 08:46
>>127
漏れんとこは、バイトの雰囲気はいいよ。まぁ、人数が少ないからある程度親しくなるのは
必然だけど。

店長は普通かな。ミスが多いと注意されるけど・・・。個人的には好きじゃないけど。

134 :やめられない名無しさん:02/09/13 04:20
新メニューどうよ?
俺は主に板をやってるんだけど、そんなに大変ではなさそう。
その代わり、ポジションが焼きな人は大変かも。面倒な作業が増えたみたい。
どーでもいいけど、夢庵はデザート系が少なすぎると思わんか?

135 :やめられない名無しさん:02/09/13 09:10
>>134
漏れも板をやっているけど、磯の華とかめんどくさそう。

136 :やめられない名無しさん:02/09/14 15:41
できたて豆富うまかった。


137 :やめられない名無しさん:02/09/16 11:45
age

138 :やめられない名無しさん:02/09/18 15:24
明日から新メニュー


139 :やめられない名無しさん:02/09/19 23:48
祝新メニュー揚げ

140 :やめられない名無しさん:02/09/21 17:19
出来たて豆腐、美味いけどあったかい豆腐、というかんじだった。
しかしここの持ち帰りメニューと店メニュー、違いすぎ!持ち帰りのだと天ぷらとか
小さいんだよ…(小天重じゃなくても)
あと、ウナ重とか天重の容器の脇がタレでベトベトなのはどうにかしてくれ。
拭くのってそんな手間か?

141 :やめられない名無しさん:02/09/23 21:15
この三連休は死にました。といっても今日は私は定休日だったんですが。
毎週土曜日は一人で九時入りしてAやってからBのスタンバイするんだけど
おわんねー!!ざけんな!!
食材だしっぱになったまま即営業でした。(←まずい発言?)
土曜は5人、日曜は6人営業でしたが、…とんでもございませんでした。
マイタケ含ませこわ〜いっっ(;;)
焼を三人でまわしたときはあの狭いスペースでかえってごちゃごちゃしました。
他の店も焼がつぶれるのかな?

142 :やめられない名無しさん:02/09/23 23:54
>>141
乙華麗。
うちはラッシュ中はキッチン10人だたーよ。
プロトタイプの店舗なのでマジ狭かったw
つか配送来ても食材しまいきれんしw

そして漏れはこの日月で19時間労働な罠。

143 :やめられない名無しさん:02/09/24 05:29
>>141,>>142
ちなみにどこの県で、客数はどんくらいですか?


144 :142:02/09/24 11:31
>>143
うちは神奈川。 
日曜は750ほどですた。
昨日はデータ見てないけどヒマヒマだったから600ぐらいか?

145 :やめられない名無しさん:02/09/24 11:55
>>1よ。
このスレの>>1よ。
駄スレを立てた>>1よ。
そう、お前だ。
今でも毎日このスレをチェックしているだろうか?
流石に見ていないよな。それはこのスレの下がりっぷりを見れば分かる。

現在、このスレは一覧の最下段にある。あと一人、
・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・
たった一人、おまえのように駄スレを立てる奴がいるだけでdat落ちする。
人間で言えば虫の息ってやつだ。気になるか?ならんよな。

初めてスレを立てたとき、掲示板に書き込んだときのことを、お前は憶えているか?
言いたいことは解るな。まさに今、お前の一部は死に往こうとしている。
それは駄スレを立てたお前自身の責任であり、罰だ。

正直、今だから言うが、このスレの>>7>>11は俺だ。>>100のキリ番は今更ながら地味に嬉しかった。
他にもいくつか書いたし、自作自演もした(番号は勘弁してくれよ)。
ここまで伸びたってことは、俺よりも大切に見守ってきた他の参加者もいたに相違ない。

何がいけなかったのだろう?粘着を相手にしたこと?議論のループ?
違うな…もうこのスレは寿命だったんだ。ネタ切れってやつ。

もし、このスレを倉庫で見つけて、今読んでいる君がいたら憶えていてくれ。
パート10まで続き、各所で紹介される名スレがある一方、
志半ばで堕ちるこの>>1のようなスレが山のようにあることを。そして、君は名スレを育ててく欲しい。

さぁ、時間だ。最後の記念カキコ(sage)を送ろう。

クソスレ立てるなッ!>>1……ッ!!


146 :やめられない名無しさん:02/09/24 15:57
ならばageてみる

147 :やめられない名無しさん:02/09/24 18:13
近所の夢庵そば屋バージョンになりメニューが減りはげしく鬱
安くていろんなもんあって好きだったのに
なんてことするんだ。


148 :やめられない名無しさん:02/09/24 22:28
ファミレスの中で一番好きかな…

149 :やめられない名無しさん:02/09/25 05:17
これの何処がくそスレなんだ?


150 :やめられない名無しさん:02/09/28 23:19
age


151 :141:02/09/30 10:58
遅くなりましたが,うちも神奈川なんですよ。
客数まではわからないです。ランチで15時あがりしたもので。
でも確実に700なんて入らないので142さんに比べればたいしたものでは
ないかと…10人ですか、お疲れ様です。m(__)m
今週は先週がアレだったんでランチは4人で営業できました。店長はそそくさと
休憩してましたね。おばちゃんも1時半でむりやり上がってくし。
次の連休もがんばりまっしょい。


152 :やめられない名無しさん:02/09/30 14:46
神奈川県の134号線沿いの店って込みすぎてて土日は入れない
逗子と葉山の店込みすぎ。住んでる人の年齢層が高いから
和食が受けるのかもしれない。夢庵安いし。昨日いったけどあまりの
込みように諦めた。あの辺もっと店増やせばいいのに。
そばやの方はメニューが少なすぎるからいらない。


153 :やめられない名無しさん:02/10/02 23:59
八王子西店どうよ?


154 :やめられない名無しさん:02/10/05 10:54
>>126
こっちの店も荒れてます。
まだ新店なのにいっぱい辞めていきますた。
漏れも一緒の時間帯のチームリーダー(同じキャスト
仲間)に凄く不満がありやめようか考え中。

155 :やめられない名無しさん:02/10/05 17:27
>>126,>>154
うちのキッチンはランチメンバーが三年経つのに全く変わりません。
っていうのもおばちゃん一人がどーしようもなくてねー。
本人だけが気付いてないんだけど、フロアーの人にも総スカン状態。
その人のせいで新しく入ってきたキャスト計5人、みんな二ヶ月ほどで辞めちゃうし・・・。
んでその時にした発言
「せっかく使えるようになってきたのにー」
お前は雇い主かっっっ!!!
でもその気持ちを抑えて愛想笑いしたときに社会人になったって実感。
大人の世界ってヤダナー。汚いよ。
つーかこのままじゃ人が少なすぎて休みたいときに簡単に休めないのがツライ。

156 :やめられない名無しさん:02/10/08 20:23
あいかわらずどこの店もどったんばったんなんですね。
余りのハードワークに血尿出した元社員(女)です。。。

157 :やめられない名無しさん:02/10/08 23:10
>>154>>155
どう不満か詳細キボンヌ。

158 :やめられない名無しさん:02/10/09 19:41
夢庵ってたしかに仕事は他のファミレスよりも
覚えること多いから辛い。でもそれだけやりがいはある。
だけどたかがキャストなのになんでチームリーダー、店長の2段階評価
とか新メニューの筆記試験とかするんだろう。
某ファミレスより時給やすいのに(鬱

>>154 >>155
気持ちわかる。同じキャスト、それもリーダーが嫌い
だったら一緒に働くの嫌。
どこの店も一緒だよな。

159 :今はOL:02/10/10 00:15
その昔、神奈川某店に単身赴任で来ていた店長33歳は19歳のキャストに言い寄ってて
その口止めに寿司おごってもらいました。
その昔、千葉某店にいた中途入社の店長は土日の売上(と言っても閑店だからつり
銭合わせて総額200万ほど)を頂いたがために退職しました。
その昔…つづく。

160 :やめられない名無しさん:02/10/10 10:33
>>159
続きキボンヌ

161 :今はOL:02/10/10 11:36
その昔、17-ラストほぼ固定のシフトの副店長が異動した矢先、
異動店が朝営業の実験店舗になり、11時間ほど逆転シフトになり
どんどん髪の毛が寂しくなりました。
その昔、初期入社のダメ店長は社内持株が下がらないうちに辞めるんだ!
といって(初期からだからカナーリ増額高額)、
その資金を元に中古レコード屋を開きました。
その昔・・・つづく。

162 :やめられない名無しさん:02/10/10 18:15
>>161
そいつは、八王子にもいたY田じゃない?


163 :やめられない名無しさん:02/10/11 00:39
夢庵は、入社して数年でボーナスが凄い
高くってびっくりしたよ。
社員さんに明細みせてもらったのさ。
店長クラスで100万はあるそうな。

164 :今はOL:02/10/11 10:31
その昔、キャストとつきあっていた社員が交通事故で助手席に乗せていた
彼女を死なせてしまいました。でもそれから2年後くらいにまたキャストと。
その昔・・・つづく。
>162 おっと、あなたは元キャストですか?八王子○○○台の・・・

165 :やめられない名無しさん:02/10/11 10:32
>>163
その代わり普段の給料安いらしいよ。
ボーナスを生活費に充てる人も多いらしい。

166 :やめられない名無しさん:02/10/11 11:26
>>163
それって別に多くないと思うが

167 :162:02/10/11 13:27
違うよ。静岡で一緒にやってただけ。
やっぱ吉○?
交通事故は松○?


168 :やめられない名無しさん:02/10/11 16:11
バイト板で話す内容に近いような(w

うちから一番近いファミレスだけど、
ナに食べても微妙だよなぁ

169 :やめられない名無しさん:02/10/13 00:25
キッチンでバイトしてます。
新メニュー、覚えきれません・・・。一人営業してる時にかぎって
磯の花・天ぷら盛り合わせ・金目鯛のサラダ(正式な名前なんだっけ)のオーダー。
勘弁してくれ。
あと、かご小天のマイタケ、どうにかならないかね?
ランチのラッシュ後になるとボロボロで、天ぷらに出来ないくらい小さくなっちゃう。
みなさんの店ではどうしてます

170 :やめられない名無しさん:02/10/13 12:21
>>169
天盛りは新メニューじゃないじゃん。
新人ですか?

171 :169です:02/10/13 14:18
>170
キャストになって1年くらいです。
投入する品数が多かったり、作り方が面倒なのって、鬱になりませんか??
カキのしもふりつくるのとか、カキ鍋作るのとか・・・

店長はまぁまぁ良い人なんだけど、今年入社の社員が高校生並みのDQNなので
かなり迷惑・・・
はやくどっかの店に研修に行っちゃって欲しいよ


172 :170:02/10/14 01:24
>>171
煽るつもりはないんですが、今の天盛りやら寿司やらで
品数をうんぬん言うのは単に修行不足かと。
あと、カキ鍋は材料の配置を工夫すれば非常に簡単な料理。
自分で作りやすい配置を考えて店長に意見してみたらどうよ?

173 :169です:02/10/14 16:01
配置を換えると、マニュアル通りしなさいと言われますので・・・
170さんの店長は何も言わないのですか???

それに、修行とか言われても・・・。


174 :やめられない名無しさん:02/10/14 22:50
こんなスレがあるよ!
http://tmp.2ch.net/test/read.cgi/company/1034512926/l50

175 :やめられない名無しさん:02/10/15 13:57
>>169
ドウイ。まいたけ天無くなってほしい。
衣汚くなるし、見栄えもわるい。

>>172
これまたドウイ。意見は遠慮せずに店長にいうべき。
改良できるところはしてもらわなきゃな。
マニュアルはあくまでも基本だからな。

バイト板には藍屋スレはあるのに夢庵スレはないなあ。
キャストの裏事情とかもっと知りたいな。漏れも
語りたいし(w

176 :今はOL:02/10/15 14:31
その昔、ワースケ上120時間の残業が発生した社員は、締め日の店長の
「おめーなんか残業ゼロだっ」の罵声と回し蹴りによって、
ホントにその月の残業手当てがつきませんでした。
まぁ、残業を含めそのほとんどを洗い場で過ごした彼には当然の報いかもしれません。
成長を促そうと、あらゆるポジションに押し込められるのですが、
キャストにすら邪魔扱いされ、落ち着く先は洗い場(しかも後ろ)。。。

177 :今はOL:02/10/16 15:23
私はかつて、夢庵(事業)を創った人と仕事をしたことがあります。
なかなか行動力も求心力もあり、ビジョンを具体的に説明する能力には長けて
いたようですが、所詮、「まるす」一族に嫌気がさして、
手のかかる子供「夢庵」を放って退社したんですけどね。
ご一緒したのは、退社後の一時期でしたが。

178 :やめられない名無しさん:02/10/16 22:54
>>177
「夢庵」の名前の由来ってなに?

179 :やめられない名無しさん:02/10/16 23:42
>>177
「まるす」一族ってなんですか?

180 :やめられない名無しさん:02/10/16 23:49
>>178
夢庵の由来・・・昔、瀬田にあったすかいらーくが経営してた高級割烹の
名前が夢庵、そこからとった。夢庵自体の由来は
夢を何たらみたいな感じだったと・・・
>>179
横川一族のこととおもわれ・・・
>>177
坂○さん?始○さん?
自分も始○さんには大変お世話になったよ。



181 :やめられない名無しさん:02/10/17 07:45
OLウザイ

182 :今はOL:02/10/17 17:23
>181
そう?残念ですね。ではおいとまします。もう飽きたし。

183 :やめられない名無しさん:02/10/22 04:48
age



184 :やめられない名無しさん:02/10/22 15:02
ブリュレage


185 :やめられない名無しさん:02/10/22 23:52
ブリュレってどのぐらいこがせばいいのかわからない・・・

186 :やめられない名無しさん:02/10/25 05:53
>>185
黒焦げにはしないように!


187 :AM塾:02/10/25 08:17
たくさんかけて、いっぱい燃やす(焦がす)と、意外と美味ですよ。

188 :やめられない名無しさん:02/10/25 14:24
ブル−ベリーはいらない気がする。

189 :やめられない名無しさん:02/10/25 14:58
あぁ…仕事に行きたくない…。

190 :やめられない名無しさん:02/10/25 16:00
前にバイトしてました。
藍屋→夢庵の店舗(東京のA島店)だったので畳に膝をつくため、
膝が黒くなって大変ですた。

191 :やめられない名無しさん:02/10/25 16:24
http://kanaharap.tripod.co.jp/top.html
http://kanaharap.tripod.co.jp/server/index.html
http://kanaharap.tripod.co.jp/shop.html


192 :やめられない名無しさん:02/10/25 16:28
>190
膝もそうだけど、足の裏をよくツる様になりますた。

193 :やめられない名無しさん:02/10/26 02:51
新人の教育もロクにできねぇ社員どもはやめてしまえ。

194 :やめられない名無しさん:02/10/26 16:27
教えてもすぐに理解できないようなできそこないの新人どもはやめてしまえ。

195 :やめられない名無しさん:02/10/26 20:47
>>193-194
そして誰もいなくなると。

196 :やめられない名無しさん:02/10/27 16:06
ここの制服ってどんな感じですか?(女子)
面接に行こうと思ってるんですが近くにお店がないので
雰囲気とかがつかめません。和食なんで和風っぽいのでしょうか?

197 :やめられない名無しさん:02/10/28 00:54
和食サトみたいなものなんだろうか?
喫茶店のように料理はトレーで運ぶのですか?

198 :やめられない名無しさん:02/10/28 01:23
女子制服は上が赤で下が黒ズボン。その上から(腰あたり)にエプロンを
する感じ。安いぬのでしわになりにくくていいですよ(w と、和風っぽい
感じです。よくある感じの制服ですよ。

あと、料理はトレーにのせて運びます。トレーというかおぼん?(゚Д゚)


199 :やめられない名無しさん:02/10/28 08:12
>>196
新しい店は>>198で、うちは古い店なので
紺のワンピースに下はブラウス。
田舎の中学生みたいですw

200 :やめられない名無しさん:02/10/28 10:12
 ,,,人_,,,人人_人人_,,人人
<                >
<頼む!200に間に合ってくれぇえ!!>    _  _
∠                >  ____/_//_/
  ̄Y''' ̄Y ̄Y '''Y'' ̄YY ̄Y'''  /____  /  ___________________   _  _  _
         ∨          _____/ / /___________________/ /_//_// /
          ゚         /______/                /_/
   ゚   ゚    。
   /゙////_.. 〃   ゚
  く    ∧∧  ) ゙゙゙\,,_______ _,,  _ ...,,
   ゝ⊂(Д゚ 〇 _`つ ......... ............................. ..............    ・…∵...・・ ・
   く  ....... .......... :::::::/ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄'' ̄ ~"
  ゚ \,|'\゙∨  ゙̄ ~   ゚




201 :196:02/10/28 18:59
>198,199
ありがとう。今度オープンするので198さんのほうでしょうね。
基本的にはスカートの方が好きなんだけどな。

202 :やめられない名無しさん:02/10/29 15:14

入ったばかりですが、辞めます。
こんなにシフト(時間)に入れない店は初めてだ…。

203 :やめられない名無しさん:02/10/29 15:37
鳥の竜田揚げはおいしかった。でも店による。うどんも半分サイズとかあって。いろいろ
食べるのにはいい。



204 :やめられない名無しさん:02/10/29 16:22
>202
えーそうなの?私もいっぱい入りたいんだが・・
面接、予約しちゃったよ。

205 :やめられない名無しさん:02/10/29 21:50
>>202-204
はやまるな。
今は丁度、年末年始の資金を稼ごうと、誰もが働きモードに入る時期。
どこの店も似たようなモンかも知れんぞ。

ところで、夢庵ってドリンクバーが意外に充実してる。

206 :やめられない名無しさん:02/10/29 23:43
今の時期から働こうと思ったらかなり無理。
働きモードになる時期なのはよくわかる。かと言って入って一ヶ月の新人
全員3時間シフト。下手すりゃ2時間シフト。そりゃ学生やフリーターは
怒るわな。というわけで俺も辞める(w 可哀相な高校生だけが残る店。

ちなみに量少なくて客にキレラレタ…。味はともかく量は確かにすくねぇな。


207 :やめられない名無しさん:02/10/29 23:47
いつも店の前に看板出して
バイト募集してるから、思い切って電話したら
「足りてます」と断られた…。勇気をだして電話したのに…。
だったら看板なんて出すなよぉ。206みたいにすぐ足りなくなるみたいだけど。

208 :やめられない名無しさん:02/11/02 14:18
昔の夢庵は良かったよ…

209 :やめられない名無しさん:02/11/02 15:30
今は良くないのかい?

210 :やめられない名無しさん:02/11/02 15:32
握りずしを頼んだら,なんと!!お皿がアツアツだった。
そして,寿司は冷蔵寿司だった。

211 :やめられない名無しさん:02/11/02 17:01
寿司はなんであんなにまずいんだろう。
天ぷらも最悪だけど。にしても>>206の客の
気持ちもわかる。値段はいいけど、やっぱり量が
少ないよね。おぼんにちょこんと乗ってるとみすぼらしい…。

212 :やめられない名無しさん:02/11/02 17:02
夢庵やめまつたー。ヽ(´ー`)ノ

社員の横暴さにきっぱり辞めてきました。
なんであんなに偉そうなんだ!?千葉某店の社員は!

213 :やめられない名無しさん:02/11/02 17:04
サラダうどん、なんかハッキリしない味。なんなんだろうか。
もっと酸味がほしい。うどんはおしいのに、残念さ。

214 :やめられない名無しさん:02/11/02 19:59
そば、うどん系はうまいと思われ。
が、サラダうどんはイマイチか。今日食べた健康御膳
は最悪だった。(;´兪)味がー。味がー。まずい。

215 :やめられない名無しさん:02/11/03 00:33
夢庵にバイトで入ったばっかです。
なんか、店員の口の悪さにちょと鬱。
いきなりタメ口だし。まあなじませようとする気なんだとうが、
こっちは怖くてそれどころじゃない。
店長の前で、バイト同士の悪口言い合いは当たり前。
社員の態度も対等って感じじゃないし・・・。
仕事も、いきなりやらされる感が強いし。
グチでスマソ。


216 :やめられない名無しさん:02/11/03 00:41
和食、ってのは量が少なくて当たり前な雰囲気はそもそもあるんだけど、
それじゃB級じゃなくて高級だし、ファミレスなんだから、そんなの通用しないよなあ。

217 :やめられない名無しさん:02/11/03 00:58
>>215
和食の人ってプライドが高いんだよ。そんなもんだ。

218 :やめられない名無しさん:02/11/03 01:20
>>215
ワタシも先月入ったキャストですが同じようなものです。
店にもよると思いますけどどこの夢案そんなものですよ。
裏でバイト同士で悪口の言いあいなのは日常茶飯事。社員は社員で
バイトの潰しあい。店長は社員に逆らえないのでバイト切ってます。
どこのファミレスもこんなものでしょうな。って、仕事もいきなりですよ。
2日目でもうホールに放り出されるし。(って、あれ?練習はって感じでした
(^^;;)客らからのクレームも多いし!(量に関しては少ないんじゃなくて
見た目重視と社員から言われました)お互い頑張りましょうね!!

219 :やめられない名無しさん:02/11/03 01:21
職人ならわかるけど、高校生に作らせておいてプライドも
なにもないよなぁ(w

220 :やめられない名無しさん:02/11/03 03:02
俺もフロアのキャストしてるけど
みんな(一部除いて)仲良くて楽しいよ?

でも、この週末はキツイ……

221 :やめられない名無しさん:02/11/03 03:09
>>218 そう!いきなり実践は辛い・・・。
    オーダーミスしまくりだよ・・・。
    こりゃきられるかな(泣)

222 :やめられない名無しさん:02/11/03 04:11
>>220
店によるわな。君の店は当たりなんだな。

223 :やめられない名無しさん:02/11/03 13:49
バイトで辛い思いすんのは夢庵に限った事じゃないべ。
客商売の下働きってのはどうしたって叩かれてしまうし、それが社員教育だと
思ってる上部の人間も居るしな…。へこむな、がんがれー。
でも、悪口言い合いとか、そういうのは居心地悪くて辛いよな。同情する。

224 :やめられない名無しさん:02/11/04 04:24
神奈川某店から千葉某店に移動になったF店長元気かな〜。
とてもいい人だったよ・・。今のうちの店長は・・・・・・(欝)
戻ってきてほすぃーYO!F店長(T-T)

225 :やめられない名無しさん:02/11/05 19:55
age

226 :やめられない名無しさん:02/11/07 04:29
age

227 :やめられない名無しさん:02/11/08 05:00
店長からRCからMCに上がると言われてはや3ヶ月
いまだに何の音沙汰も無いのだが
これって店長とAマネどちらのの責任なのでしょうか?


228 :やめられない名無しさん:02/11/10 04:59
>>227
会社でしょ!!


229 :やめられない名無しさん:02/11/12 04:52
age


230 :やめられない名無しさん:02/11/14 11:10
以前夢庵K店のキャストしてました。
仕事辛かった。人間関係最悪。
キャスト同士評価を競い合ったりするから
ライバル意識もでたりするし店長のえこひいき
もあってK店やめました。



231 :230:02/11/14 11:12
それとキャストの子とある社員が付き合ってて
仕事中もラブラブしてて最悪ですた。
あの社員とっとと飛ばされればいいのに
と思いつつそれを見届ける事ができずに
漏れは辞めました。

232 :やめられない名無しさん:02/11/14 14:01
夢庵遠いよ。
もっと駅前にしてくれ。
ドリンク質悪い。只でいい。
お茶しか飲まん。

233 :やめられない名無しさん:02/11/15 11:22
そば割烹ではそば茶が飲めるから
絶対ドリンクバー頼まないよ。
もったいないしね。

234 :toy ◆tsGpSwX8mo :02/11/15 11:24
うどんおいしかったー

鶴川や府中の方にはあるね。稲城にはない

235 :やめられない名無しさん:02/11/15 15:32
この間面接行ってきた。オープニングなんで250人ぐらい来たらしい。
無理っぽいな。

236 :やめられない名無しさん:02/11/18 13:11
age

237 :やめられない名無しさん:02/11/22 17:49
やっぱほか店でもクレーム多いのか?
私の所属する某店でもかなり多いようなきはしていたが・・・

238 :やめられない名無しさん:02/11/22 23:59
>>237
す系はどこも、クレームの嵐かとおもわれ!


239 :やめられない名無しさん:02/11/23 18:29
俺の知り合いの中では3拍子揃った店っていう肩書きだけどね。










高い  遅い  マズイ



のね

240 :やめられない名無しさん:02/11/23 23:19
昨日、レトルトカッターの紐の部分に、ポテトを揚げてたテボがひっかかって
(ちょっとわかりにくいですかね?この説明だと)
フライヤーからテボと「焼」にあったバットが一緒に落下!
右足に油がかかってヤケドしちゃったよ(泣)

241 :やめられない名無しさん:02/11/23 23:58
12月中旬に夢庵回転!!夢庵がキター
――――――――(゜∀゜)――――――――

242 :やめられない名無しさん:02/11/24 22:59
夢庵はなぜ和食のファミリーレストランですけど
ドリンクバーがあるんですか?


243 :sex:02/11/24 22:59
http://hkwr.com/

244 :やめられない名無しさん:02/11/25 12:14
おいしくないのと量が少ないのを
うどんつきにしてごまかすのはやめてください。

245 :ひさしぶり141:02/11/27 22:52
>240
熱いですね!大丈夫?私はカスアゲしてるときに上にあげていたフライヤーの熱を
伝える部分(正式名称がわからんチン)に腕が触れて水ぶくれ/(`@`)/ 泣きました。
職業病だからしょうがないよね。でもたとえばすんげー大やけどをしたら労災とか
もらえるの?雇用保険入ってない扶養内で働いてる人でも。
>241
うちは来年に転換で板が無くなるそうです。人数を減らしたいそうで。
つーか寿司なくしたら何が残るのこの店は…。まあ嫌いなおばちゃんが板メインの
人なのでこれで正当なリストラが出来るなら良いな(藁

246 :やめられない名無しさん:02/11/28 14:42
今日から冬メニューなのでage


247 :やめられない名無しさん:02/11/28 19:17
今日のランチでは、新メニュー1品も出なかったよ
246さんのところはどうでした?

248 :246:02/11/29 09:04
>>247
今回のから裏表紙に6種類のランチが載ってるけど新メニューじゃないね。
あと、カロリー表示されると聞いてたんだけど、止めたみたいだね。
できたて豆腐うまかったのになくなった。
漏れは某夢庵のオーナーだけど、気になってよく店には顔出すよ。
ここでたたかれてるほど悪いファミレスじゃないと思うけど・・・・・。
まぁ、たしかに若い人には量は少ないかな。



249 :やめられない名無しさん:02/11/30 01:07
うちのエリア内で、店長3時間入れ替え ってのをやってて
今日、うちの店に、他の店の店長が来た!
新しい人とかエリアマネージャーがくると緊張しません?
という訳で、どのポジションもオーダー出せなかった(笑)
あの店長には印象悪かっただろうな・・・

250 :やめられない名無しさん:02/11/30 01:14
てんぷらの衣がご家庭風味


251 :141:02/12/01 19:11
>249
三時間ならまだ良いさ。
うちはまるまる一日だったぞ。
すみからすみまで見られる恐怖!
明るい人だったから場は和んでヨカッタが。

ところで近所に某FRのDがOPEN。
あっという間に客足ガタ落ち。
一応毎月前年比を超えていたのにピンチ!

でもさー、どんなに店長が使えなくても売上の数字さえ良ければ店長評価が
良いって言うのには納得できません。

252 :やめられない名無しさん:02/12/01 19:16
ぜんざいの少なさでこの店に勝てるところはない。

253 :249:02/12/02 02:53
先月、ラストに入っているオヤジがドタキャン→解雇 という道をたどった為、
急遽自分がラストに入ることに。
一緒にラストをやるのが3月からラストにはいっているヴァヴァアなのですが
行動がとにかく遅い!!!
焼の閉めを集中してやって欲しいのに、洗い場に下げ物が3枚くらい来ると
洗い場に行っちゃって、そのまま食器補充とかしちゃって
全然焼の閉めが終わらないから「ダラダラ洗い場しないで」とか
自分がそのヴァヴァアに指示をしたところ、
帰りがけに「あなたはそんなキツイ言い方をいつもするのか?」
「自分は辞めたいと思っているから、店長にどう報告しようとけっこうです!」と
文句を?言われた。
3月からラストやってるのに、あの仕事のしかたは無いんじゃない??と思う・・・
こういうヴァヴァアは扱いにくくて困る・・・

みなさんの店ではどんな人がラストやってますか?

254 :やめられない名無しさん:02/12/02 13:16
来年から夢庵社員なんですが、正直、社員の方とかどんな感じですか?

255 :やめられない名無しさん:02/12/02 23:57
>>254
おめでとうございます。
もう配属先とか決まってるんですか?


256 :やめられない名無しさん:02/12/03 12:32
ありがとうございます。配属先は2月頃発表らしいです。
厳しい仕事だということは重々承知ですが、少しでも
内情を知っておこうと思い書き込んでみました。

257 :やめられない名無しさん:02/12/03 17:13
>>256
精神的に疲れる仕事・・・
管理やバイトの教育はたいへんだよ。

258 :141:02/12/03 19:43
>253
お疲れ様ッす
わたしはランチなので会ったことは無いのですが
古株のおばはんは3年勤めてなおも全ポジできず。
だが、口から出てくるのは

「私がいないとラストはまわせないのよ。」

…そんな人が威張ってたので他のラストの人も
いまだに出せないメニューがあって食材があっ
てもオーダーストップされていることが多々有
り。辞めたからいいけど。


259 :やめられない名無しさん:02/12/03 20:10
ねぎとろ丼にかける「たれ」だけ売ってくれ!

260 :253です:02/12/04 03:42
>258さん
3年勤めて全ポジできないって、かなりイタイですね!
私は4ヶ月目で全ポジ覚えたよ・・・(板→揚→焼の順)

ラストは一種の派閥ができてて、ラストのボスみたいなヴァヴァアが
ラストの人たちを仕切ってて、店長にもガンガン文句言ってる
ラストのボスは仕事できるけど『ボス』って名がつくだけあって
かなり強引っていうかけ権力握ってますな
大海老を2周しなくちゃいけないからって理由で鍋焼きうどんをストップ商品にしちゃう
という
かなりツワモノのボスです(前シーズンは↑だったけど、今シーズンはどうかな?)
他の人たちは、ローン抱えてるオヤジとかいて(どこのお店にもいるでしょうな)
昼間も夜中も働くなんて大変だなぁと思う

>254さん
社員かぁ・・・頑張ってくだされ
キャストと仲良くなりすぎて、高校生キャストからなめられないようにね〜
うちの店の社員は高校生からなめられてて、ちょっとかわいそう
社会人としてっていうか、社員としても強み?みたいのを
ちゃんと持ってないと、上に書いたラストのボスみたいな人とかに飲み込まれちゃうから。

261 :やめられない名無しさん:02/12/05 20:35
相互リンク
★☆★ガストってどうよ?パート3★☆★
http://food2.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1039086305/l50


262 :やめられない名無しさん:02/12/09 11:29
age



263 :やめられない名無しさん:02/12/12 04:36
age


264 :やめられない名無しさん:02/12/14 12:55
age


265 :オフ板より出張:02/12/14 12:58
  \ │ /
   / ̄\  
 ─( ゚ ∀ ゚ )─
   \_/  
  / │ \
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∩ ∧ ∧∩ ( ゚∀゚)/<【埼玉同時勃発】元旦に「さいたま〜」を叫ぶオフ
\( ゚∀゚ )/ /   /  \ 只今、参加者&各地部隊長を募集中です!! 
\ ̄ ̄⊂ノ ̄ ̄ ̄\   \_________
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スレ【埼玉同時勃発】元旦に「さいたま〜」を叫ぶオフ
http://life2.2ch.net/test/read.cgi/offreg/1038843646/l50
宣伝Flash【特攻野郎Sチーム】
http://okgwa.tripod.co.jp/saitama/s_team.html


266 :やめられない名無しさん:02/12/15 09:45
ダメ店長
上○、鈴○
早くリストラ汁!

267 :やめられない名無しさん:02/12/15 09:55
どうして天麩羅がご家庭で揚げたかのようなヘナチョコな衣なのか知りたい


268 :やめられない名無しさん:02/12/15 09:57
>>267
激しく同意

269 :やめられない名無しさん:02/12/15 09:58
夢庵でバイトしてました。
夢庵念仏

費用削減 業務低下 : ひようさくげん サービス低下
食材落下 二度使用 : しょくざいらっか ふたたび使用
期限通過 気不使用 : 期限すぎても 気にせず使用
厨房掃除 十分有不 : ちゅうぼう そうじ じゅうぶん あらず
保健所怒 指導無視 : 保健所怒る 指導は無私
食器洗浄 洗剤真黒 : 食器あらいの リンスが黒い
食器煙草 一緒洗浄 : 食器タバコ 一緒に洗浄
其上時給 死程安価 : そのうえ時給は 死ぬ程 安い
二年勤務 二十円上 : 2年勤務で 20円あがる
其之上客 嘘付大盛 : そのうえ 客には 嘘つきまくり
醤油之中 小虫大量 : 醤油の中には 虫が大量
店鋪破産 是世常也 : 店鋪がつぶれて あたりまえ〜〜! ち〜ん

270 :やめられない名無しさん:02/12/15 13:42
↑上手すぎ!!!
ぜひ、ひばり(?一時期俳句とか募集してたヤツ)
に掲載キボーン。


大海老天、ふつうの海老と見分けつかない!
鍋焼きうどんだしたら、フロアの人に「ふつうの海老が入ってる」って言われて
しょうがないから、次から衣3重くらいつけて揚げてる
(海老投入後その上に直接衣つけたし)
見た目はデカイけど、じつは衣ばっかりの海老で、客はかわいそう〜〜


271 :やめられない名無しさん:02/12/15 16:36
どうだろうね

272 :やめられない名無しさん:02/12/19 05:46
age


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