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家庭での油そばの作り方

1 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/29 14:00
用意するもの
☆ラーメン用の生タイプの麺(有名店のやつがおいしいかも)
☆オイスターソース
☆しょうゆ
☆ごま油

以下お好みで
☆ラー油
☆酢
☆おろしにんにく

1、ごま油とオイスターソースとしょうゆを1:1:1の割合で混ぜる
2、麺をゆでる。(少し固めがいいかも)
3、つくったタレと麺をよくからめて食べる

結構おいしいよ。
ちなみに個人的に一番おいしい油そばは、武蔵境の珍珍亭だと思う。


2 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/29 14:01
油そば…聞いただけでベトベト

3 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/29 14:13
糞スレ乙カレー死ね

4 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/29 14:37
>>2
まぁまぁそういわずに・・・

5 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/29 14:59
一時ちと流行ったけど生き残らなかったのは、
ヤパーリ>>2のように連想される名前が悪いんだよ。
実際はパスタみたいなモンなのに。

6 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/29 22:50
宝華が一番。

7 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/31 22:13
1さんは料理上手だね

8 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/31 22:59
オイスターソースもいいけどXO醤もいいよ
オイスターソースなら貝柱入りのヤツが深みが出ていいね
ほんの少しだけマヨネーズを入れるとコクが出てこれまたいい


9 :ラーメン大好き@名無しさん:02/10/31 23:22
>>1のレシピ見て作ってみたよ
とっても(゚д゚)ウマー

10 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/01 10:45
   油う どんつくれ

11 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/02 13:44
なつかすぃ〜 
くいたくなった つくってみよ
で age



12 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/03 04:26
うまそうだな。
今度やってみるよ。

13 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/04 23:13
史上、最高のラーメン、油そば。
http://food2.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1007089437/l50

ここじゃダメだと言うのか>>1

14 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/04 23:57
>>13
まぁまぁ、カリカリせずに。

「市場、最高の……」の方は店の話がメインだろうし、
ここではスレタイに「家庭」って書いてあるからべつにいいんじゃない?
このスレでは家庭向けのアレンジとか、みんなが考えたオリジナルレシピの紹介とかで
もりあがれば良いんじゃないかな。

15 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/05 02:29
おらも作るべ。

16 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/05 03:41
かめあり使えよ

17 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/05 04:01
俺も近くに店がないので良く作るよ。

タレにおろし生姜をちょっと入れると風味がでる。
生姜はチューブのやつでよし。
にんにくは揚げにんにくで。
醤油は濃い、トロミのあるやつがいいね。
店のやつはチャーシューを散らしてあるけど、
本格的なチャーシューは用意するのが面倒くさいので
ホタテとかエビを味覇で炒めて片栗粉を絡めたやつを載せるとウマー。

18 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/07 11:11
このスレ読んで俺も作ってみたよ。立て続けに4食。
タレの割合はオイスター:ごま油:醤油=2:2:1が良かった。
醤油も同じ量だと辛すぎました。

でもまだ何か足りない。
なんとなくとんかつソースのような気がするんだけど、まだ試してない。
もしかしたら、ケチャップかエバラ焼肉のタレかすき焼きの割り下のような
気もするんだけど、全部試してると氏んでしまうので、誰か試してください。
後、麺は
西山>>(∞)>>日清>>>>グリコ>>(∞)>>普通の袋入り生でした。

19 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/07 11:53
ちょっと味の素いれるとおいしいよ。

20 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/11 20:19
age



21 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/11 23:28
ごま油を少し減らしてラー油にするってのはどうかねぁ?

22 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/13 02:44
age

23 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/14 06:08
おい、おまいら!
家庭における油そばに入れるべき具を列挙しる!!

おながいします。
白髪ねぎとチャーシューの細切りくらいしか思いつきません。

24 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/14 17:14
キムチ!!!

25 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/14 17:21
武蔵境の珍珍亭のすぐそばに住んでたのに
一度も行った事なかったんだよね・・・


26 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/15 22:57
>>23
折れ的になるとは欠かせないでつ

27 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/16 00:26
オイスター、ゴマ油、醤油、出汁のスープ、レンゲ半分づつ。
黒酢、ゴマペースト、一味、少しずつ。
良く混ぜる。するとマヨネーズのようになる。
これでまろやかでウマー。

28 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/16 23:11
マルちゃんの油そばが入手できなくなった今、中央線沿線に住んでいない身としては重要かもコレ。
今度やってみる。元亜細亜大学生。好きな店は丸善。コレ。

29 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/18 23:10
>>1さんありがとう。
ごま油の空瓶一本分作ってしまいました。
チャーハンに使ってもよかったです。
これからXO醤等、いろいろためしてみます。


30 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/20 23:15
地元の店で、豚背油(レトルトパック\200程度)が売っていたので、より本格的に挑戦してみようオモタ。
でも、ちゃんぽんの麺がねーや。くそ、条件整えてやる。

ラードでは……代用できないよな、流石に…

31 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/23 01:09
レトルトの豚背油が、\220-で売っていた。コレ使えそうじゃないか?業務用の店にあったんだけど。
あとは、ちゃんぽん用の麺が売っていればいいのだが。地元には無いんだよな。太麺で妥協か。

32 :ラーメン大好き@名無しさん:02/11/25 01:02
さげほっしゅ。

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