5ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

ぞうに、何が入ってる?

1 :たね:01/12/31 12:23
中部は小松菜、関東はとりにく、、、
さて??

2 :困った時の名無しさん:01/12/31 13:55
ここにありますけど。

正月のお雑煮、どんなんか教えてくれ!
http://natto.2ch.net/test/read.cgi/food/1003305222/l50

3 :親切な人:02/01/02 00:42

ネットサーフィン中に、凄い人気掲示板、発見!!!

「はにちゃんねる」↓
http://www.isn.ne.jp/~honey/hc/

ネット内では、現在、この掲示板の話題で、持ちきりです。

4 :博多っ子:02/01/02 15:23
出汁:あご(とびうおの干したヤツ)を焼いてとる
カツオ菜:博多の菜っ葉。勝男菜ともいう。
塩ブリ:焼いたやつを入れる
あとは人参と椎茸です。

5 :困った時の名無しさん:02/01/02 19:38
カツオでダシをとって
とりモモ肉、大根、大根菜、人参をぶちこみ、白味噌で味つけ。
できあがったところに、大量にカツオブシ投入。

6 :ばくばく名無しさん:02/01/03 00:21
いつもは鶏肉、たけのこ、三つ葉、なると、しいたけ、人参、ネギを鰹だしの
醤油風味で。
餅は切り餅を別の鍋で煮る。

なのに今年は鴨肉、なると、マイタケ、ネギを鰹だしの醤油風味。
焼いた切り餅だった…。
いつものがいーよー(;´д`)

7 :明日から仕事:02/01/03 00:52
三つ葉、軽くこげたもち、鶏肉、しいたけ、人参、春菊。
味は醤油ベース。

8 :英国風レシピ ◆RecIpeUk :02/01/03 16:07
>>4
俺も博多だけど。
餅は丸を焼かずに。
ブリの代わりにカシワやアラが入ることもある。
餅が椀の底にひっつかないように、輪切りにした大根を椀の底に敷くこともある。
あとは、蓮根、里芋が入るかな。

9 :困った時の名無しさん:02/01/03 20:25
材料:餅・一番だし・しゃぶしゃぶ用牛肉・長葱・貝割れ・あさつき・白胡麻
1)牛肉をさっと焼いて出汁にいれて軽く煮る
2)薄口・味醂・塩・酒(多めに)で味をする
3)長葱の白い部分を3aに切って胡麻油をまぶして直火で軽く焦げ目がつくまで焼く。
4)餅を焼いて椀に入れ、汁を張って牛肉と焼葱と貝割れを盛り付け、あさつきと胡麻をふる。
牛肉と長葱は必ず焼いてから入れて下さい。彩りに花人参を添えても。

10 :名無しさん? ◆KIBA32WA :02/01/04 04:36
正月のお雑煮、どんなんか教えてくれ!
http://natto.2ch.net/test/read.cgi/food/1003305222/

11 :名無しさん? ◆KIBA32WA :02/01/04 04:40
 ↑
誤爆!(>_<) ごめんちゃいね

12 :困った時の名無しさん:02/01/04 06:46
象じゃないのか・・・鬱

13 :困った時の名無しさん:02/01/04 23:39
奈良の友達のうちはしろ味噌で丸餅なんだって。
とろけたおもちとしろ味噌がたまんないらしい。

14 :困った時の名無しさん:02/01/05 11:36
白菜、鶏肉、水菜、刻んだゆず、糸こんにゃく、なると、
あさつき,角モチ(ちょっと焦がしとく)。醤油ベース。
両親が関東出身なのでずっとコレです。主人の実家はくたくたの
モチにもち菜のみ。そんなお雑煮貧乏くさくてイヤ〜

15 :困った時の名無しさん:02/01/07 19:35
お雑煮には、丸いあんモチ。
白味噌とすごく合うヨ。

16 :困った時の名無しさん:02/01/08 01:02
佐賀県出身です。
○モチ・しいたけ・かまぼこ・かつお菜
すまし仕立てのシンプルな雑煮です。

17 :困った時の名無しさん:02/01/08 02:32
もち菜とかつお菜がわかんない。

18 :困った時の名無しさん:02/01/08 06:41
>17
かつお菜は九州地方独特の野菜だと思う。
雑煮用の菜っ葉なんでこの時期しか出回らない。
普段はあまり食べないしろもの。
かつおぶしの味がするからかつお菜っていうらしい。

19 :困った時の名無しさん:02/01/08 14:59
>中部は小松菜

うちは岐阜だけど、小松菜じゃなくて、正月菜をいれるよ
雑煮というよりすまし汁、正月菜と餅しか入らない

20 :17:02/01/09 00:52
>18.19
ありがとうです。
かつお菜っておいしそう。
正月菜?いろいろあるんですね。

21 :19:02/01/09 11:37
>20

気になって検索してみたところ、餅菜も正月菜も、小松菜の別名のようです

>小松菜は、かぶから葉物に改良された野菜です。当初は冬菜、雪菜、正月菜などと呼ばれていましたが、
>東京・江戸川区の小松川でたくさん作られていたため、「小松菜」という名前がつけられたようです。
ttp://www.zennoh.or.jp/ZENNOH/TOPICS/APRON/0001/04.htm

岐阜の雑煮がすまし汁なのは、「みそがつく(失敗する)」のを嫌ってのことだとか?
関ヶ原以前はみそ仕立てだったかもしれない・・・・そうです

↓ちなみに、かつお菜の写真 白菜とほうれん草のあいの子ってかんじですね
ttp://www.din.or.jp/~h_miura/topic/topic16.htm

22 :博多っ子:02/01/09 13:36
>>17

ウマイよ、かつお菜。雑煮に入れる他、厚揚げと一緒に
煮たりしてもGood。

23 :困った時の名無しさん:02/01/09 16:51
象に何が入ってる?

24 :困った時の名無しさん:02/01/10 01:02
>23
骨と肉と内臓

25 : ◆NIDA0.Z. :02/01/20 23:17


26 :困った時の名無しさん:02/02/27 21:44
>>22
九州の人が、他に引っ越した場合、材料どうするんだ。

27 :75:02/02/27 21:55
テトラヒドロキシブチルイミダゾール

28 :さいお:02/04/16 00:12
うちの実家じゃ「ハバ」が入ってる。
知ってる人がいたら、通だね。

29 :困った時の名無しさん:02/06/05 00:02
うち兵庫県の日本海側なんだけど、雑煮、餅しか入ってない。(T-T)
すんげーさみしい。
だしと醤油の味だけで、おいしくない。

雑煮の雑って、雑木林の雑だよね。いろんな種類があるって意味の。
なんで餅しか入ってないんだって、子供の頃からずっと不思議だった。

大学に入って初めて、餅以外のものが入った雑煮があることを知った。

かるちゃーしょーーーーーーっく。

30 :困った時の名無しさん:02/06/05 01:59
>>29
餅汁。

31 :29:02/06/05 02:00
そうそう。そんな感じ。(笑)

32 :困った時の名無しさん:02/06/05 08:47
赤ちゃん象

33 :福岡県民:02/06/08 23:23
だし:鰹節と昆布、スルメでとる。
   出しをとったあとの鰹節は捨てるが、昆布・スルメは、
   5mm幅、7cm長位の細切りにして、具として使用。
味付け:しょう油を程良い色になるまで入れ、塩で味付ける。
具:白菜(小さめのざく切り)、ダイコン(イチョウ切り)、
  ニンジン(花形に)、出しをとった後の昆布、スルメ
モチ:別鍋にお湯を沸かし、ゆっくりと柔らかく戻す。
吸い口:三つ葉

私は、この我が家のお雑煮か一番好きです。

34 :京都人:02/06/08 23:44
うちは白味噌に大根の薄切り、焼かない丸餅です。そこに鰹節をぱらり。

35 :困った時の名無しさん:02/06/09 04:23
うちは必ず、‘ぜんまい’が入る。(何故かは知らない

しかも、正月に熱出して寝込んだ幼少期に無理に食べさせられて
死ぬほど嫌いになった。(吐いた

・・・・が、いまだにソレ。しかもかなりマズイ。
もう、お雑煮って言葉自体が大嫌い。(正月もキライ

36 :チン毛んさい:02/06/09 05:44
あたいは江戸っ子だけど、うちのお雑煮は
鶏肉、小松菜、焼き餅、なるとが主な具だね。
だしはこんぶとかつをぶしでとったオーソドックス
なやつ。最後にゆずの皮と三つ葉を散らすのを
忘れちゃいけないやね。



37 : :02/06/13 03:41
うちの方では、いもがら(干した芋のつる)が入ってる。
何故だ……あんまり美味しいものじゃないのに。

38 :困った時の名無しさん:02/06/20 22:20
………





                             うつぼ

39 :困った時の名無しさん:02/06/20 22:50
>12
今更ながら俺も思ったYO


40 :困った時の名無しさん:02/06/20 22:54
>39
わしも。

ところですまし汁系おいしそうだね。うちは白味噌だ。

41 :困った時の名無しさん:02/06/22 02:51
>>40
私も

うちではお餅、菜っぱ系の野菜が一種類(白菜だったり、他の何かだったり)で醤油味
最後に各自で鰹節と砂糖をたっぷりかけていた
砂糖さえかけなきゃ普通の澄まし汁の味なんだけどな・・・

42 :41:02/06/22 02:54
上の方の書きこみ見てて思いだした
白菜よりも小松菜やほうれん草の方が多かったな
やっぱり中部は小松菜だったんだ・・・(出身は岐阜)

43 :困った時の名無しさん:02/06/23 03:48
実家の雑煮

ダシはかつおと昆布
まるもち、白菜、たまねぎ、にんじん、ゴボウ、
高野豆腐、しいたけ、千切りの昆布、鶏肉、かまぼこ

具沢山なのでいいダシでて(゚Д゚)ウマー

44 :困った時の名無しさん:02/06/23 22:50
「鰈」が入ってます。
後は人参、ゴボウ、竹の子、高野豆腐、竹輪。
実家は北海道ですが、元は富山から流れてきたらしい。

45 :困った時の名無しさん:02/06/25 01:04
大根、にんじん、ゴボウ、鶏肉、干ししいたけ かな。
葉ものはなかったと思う。
モチは煮ると溶けてしまうので、のし餅を切ったやつを焼いて、
お椀に雑煮を入れてからのっけてました。餅がくっついちゃうからね。
それから「すまし」でした。
根菜大好きなので雑煮は年中食べるよ。

46 :困った時の名無しさん:02/06/25 02:04
私も江戸っ子ですが、東京のお雑煮は、
昆布&鰹だしべーすで具は焼餅・小松菜・ゆず
がメジャーだと思う。
なので>>36さんの鶏肉は珍しいと思う。

47 :困った時の名無しさん:02/06/25 02:05
新潟です。
よく、珍しいと言われるのでご紹介します。

ベースはすまし。
人参、大根、ごぼう、サトイモ、白こんにゃく
コレ全部短冊切りね。
もちは角餅で焼いて入れる。ここまではフツーなんだが

トッピングに鮭とイクラ。
鮭はよくある切り身ではなくて、雑煮独特の細切り(?)で、下茹で済み。
イクラは醤油漬けのものをさっと茹でて。
この茹でイクラがトロっと半熟で(゚Д゚)ウマー


48 :困った時の名無しさん:02/06/25 02:22
うちのお雑煮。

具は人参、大根、鶏肉、三つ葉。
だしは粉末だしの素(悲)、しょうゆ味。
おもちは角もちを焼いてから鍋でちょっと煮る。

私はお雑煮好きなのに、母親は「とりあえず」で作っているので悲しい。

49 :困った時の名無しさん:02/06/25 02:23
家はクリームシチューベースです。
なんて人がいても良いような…。

50 :困った時の名無しさん:02/06/25 07:28
あんこ入りのモチ。しろ味噌ベース。
これ実話@香川

51 :にゃん吉:02/06/25 08:09
愛知ではしょうゆのすまし汁に小松菜(地元では、これをもち菜と呼びます)
かまぼこ、油あげ、豆腐くらいでしょうか。餅は角もちを焼いておつゆにいれます。
でも、宮崎出身の姑は、「名古屋はもち菜なんか入れておかしい」とケチをつける。
地方色が出るので否定されると悲しいですね。それと、私と息子以外はみんな餅を焼かずに
煮込んでドロドロにならないと嫌なようです。鍋洗うの私・・・

52 :困った時の名無しさん:02/06/25 09:59
うちのお雑煮、神奈川県です。
鰹と昆布だしに醤油味。
具は、鶏肉、なると、ほうれん草、
里芋、大根、人参、三つ葉です。
これを焼いた角餅が入ってるお椀に入れます。

53 :困った時の名無しさん:02/06/25 17:24
 父方(中部)の実家はミソ味で白菜+ドロドロに煮込んだ餅のみで食べるときにアオノリ+鰹節で
 母方は(関東)のは醤油味でナルト+鶏肉+小松菜+焼いた餅で父方の雑煮がどうしても食べられなくて
 白菜の味噌汁も思い出して食べられません。(母方のは大好物です)

54 :困った時の名無しさん:02/06/26 00:14
あんモチ雑煮、癖になる…。
アンコの甘さと白みその塩気のハーモニー。

55 :困った時の名無しさん:02/06/26 00:41
餡餅雑煮・納豆入れる雑煮どっちも今年初めて喰ったけど
旨かった。

56 :困った時の名無しさん:02/06/26 03:23
愛知だけど、小松菜じゃなくて白菜。豆腐は入れない。もちは焼かない。
すまし汁に油揚げは同じ。


57 :困った時の名無しさん:02/06/26 11:49
ウチ、鶏がらでダシ取るんだけど、変か?
父親が長崎出身で、地元の村では鶏がらがメジャーだった
醤油は入れないで塩で味付け
具は餅と大根と鶏肉と何かの葉っぱ(名前忘れた)・・・

58 :困った時の名無しさん:02/06/27 20:08
>57
うちのもトリガラでだしとるよ。同じく塩で味付け。
具は、かまぼこと三つ葉と鶏肉。餅は焼く。吸い口はいつもは柚子皮だけど、
飽きて胡椒いれると風味変わってウマー!

59 :困った時の名無しさん:02/09/29 02:41
すこし甘めのおつゆ。
とりにく、ほうれん草、花形に切った人参、しいたけの含め煮、ゆずを
ちょっと切って飾りまつ。

60 :困った時の名無しさん:02/09/29 03:31
鮭だんごと大根、人参三つ葉など
つゆは塩味か酒かすと味噌で、最後にいくらがのるのが定番
北海道出身

61 :困った時の名無しさん:02/09/29 04:11
うちのおかあさんはめんどくさがりなので、
豚肉とネギのみでした・・・。
悲しいなあ。
ちなみに味付けはしょうゆ

62 :困った時の名無しさん:02/09/29 04:55
お願いします。
今度の正月にぜひ食べたいのです。
地方色を払拭した新世代のお雑煮の
レシピをマジ希望します。
ただしポテチやカラアゲ、ハンバーグ、シーチキン
みたいな派手なのはゼターイ嫌です。

63 :困った時の名無しさん:02/09/29 06:18
>>62
大根おろしスレにも書いたのでダブルポストごめん!


小鍋で天つゆぐらいの汁を作る →各地の雑煮用ダシね。ちょっと濃い目
大根おろしたっぷり投入
煮ながら味を調整

切り餅を油で揚げる →丸でも三角でもOK!
お椀か丼に餅を入れる

おろしつゆをたっぷりと注ぐ
ネギを散らして好みで七味唐辛子

水切りして片栗粉付けて揚げた豆腐でもいいけど、
餅の方が簡単だし、ウマイ、お腹満足



と、言うわけなんですが、正月っぽく、三つ葉とか蒲鉾乗せてもいいっすね。
個人的にはシンプルが好みです。

64 :63:02/09/29 06:28
せっかくなんで、すれ違いでジャンク?な俺のメニュー

切り餅を普通に網で焼く
暖めたフライパンに移し、バター投入
焦がさないように餅に絡める
醤油を鍋肌から一周ぐらいぐりっと
いい香りがしてきたら火からおろす
そのまま焼き海苔で磯辺巻き

バター醤油磯辺
うま過ぎていつも反省してます。

ポイントは醤油とバターと海苔(全部やんか・・・
香りが命なので、贅沢しましょ。
特に醤油は焦がすと、安物と高級品の差は誰でもわかります。
そんなわけでお正月にどうですか?

65 :困った時の名無しさん :02/09/29 09:07
>>62
@鶏ガラのだしと干し貝柱のだしをあわせたスープをつくる
A青梗菜と海老を炒める
Bもちを焼き、おわんにいれ、Aを乗せ、@を片栗粉でかるくとろみをつけてかける。

なんてのは、どう?
あったまると思うけど?
派手すぎかな??



66 :困った時の名無しさん:02/11/14 09:21
そろそろ、流行りそうだ。

67 :主婦の友:02/11/14 13:58
我が家(大阪)だが、白味噌(もしくは合わせ)ダシは昆布&かつおです
餅、白ネギ、白菜、人参 これだけです。

友人宅の雑煮は白味噌(餅入り)で
餅だけ出して、砂糖付けて食べるらしい・・・(TДT)ウゲー

68 :困った時の名無しさん:02/11/14 16:23
両親ともに京都人ですが父が偏食大王なため、雑煮は鰹出汁の白味噌、
中身は餅、以上おしまい。本来京都の雑煮に入るはずの京人参、八ツ頭、
大根など一切入りません。なんか寂しいぞ。

九州出身の母方の祖母が作るのも美味しかった。
焼き餅をお椀に入れ、とろろ昆布をかけてお湯をジャー。
お醤油をちょびっと垂らしてできあがり。

69 :困った時の名無しさん:02/11/20 13:43
何だ…ぞうさんかと思タヨ

70 :困った時の名無しさん:02/11/20 23:52
象に何が入ってるっていうのよ。

71 :困った時の名無しさん:02/11/21 00:09
漏れの家の雑煮すっごい変なの。

サトイモと大根の、あわせ味噌のお味噌汁を作って、
そこに焼いたもちを入れる。
もちがちょと柔らかくなったら、火を止めバター投入
お椀に入れたら、そこに、うちの地方でしか見たことない
「なのり」というおちゃっぱ状の海苔をたっぷりかける。

父親は、ずっとこの地方に住んでるんだけど、
近所も、嫁に来た母親も、この家だけだっていってる。
中学の時に、気がついて、ショックだった。
って、他はいたって普通なのに(たぶん)、
雑煮だけこうなんだよ・・・バター入れてるし
いったいどの国の料理なんだ・・・

72 :困った時の名無しさん:02/11/21 00:27
>>69,70
ああ〜、先をこされた

73 :困った時の名無しさん:02/11/24 01:17
すまし汁にほうれん草と鶏肉とあん餅。
正月が過ぎたら味噌汁にあん餅。
塩味とあんのハーモニー(゚д゚)ウマー

>72 キシュツだし

74 :困った時の名無しさん:02/11/24 23:18
東京出身で埼玉在住の母親の雑煮は、カツオだしに醤油で味付け、とり肉、ニンジン
ダイコン、サトイモ、小松菜、モチの具沢山。ちょっとしょっぱすぎる味付け

75 :困った時の名無しさん:02/11/24 23:23
高松の母がつくる雑煮は、
白味噌にあんこ餅と人参、大根が入ってます。
気持ち悪いので食べたことは1〜2度です。
私はすまし汁に鶏肉、ほうれん草、かまぼこ、さといもとかをいれ、
柚子をちょこっと。

76 :困った時の名無しさん:02/11/25 02:03
バターってのは日本と思えないが。意外と昔は猪の脂使ってて代用になったとか?

77 :困った時の名無しさん:02/11/25 02:09
だんなの実家、広島なんだけど、でっかい鰤の切身が入る。
生臭くて油浮いてて食べられない。
家の実家は新潟で、里芋、小松菜、油揚、鶏肉、大根、蒲鉾です。


78 :困った時の名無しさん:02/11/25 02:21
ばれそうだが。
里芋:位も上がる
白菜:名も上がる
大根:根も太る

駄洒落なんだが、まぁ、家の伝統ってことで。

79 :困った時の名無しさん:02/11/25 15:04
トリュフ

80 :困った時の名無しさん:02/11/25 15:06
関西なので、元旦は一応白味噌。
餅2個、里芋、人参、ホウレン草、鶏肉。
2日からはたぶんおすまし風。

81 :困った時の名無しさん:02/11/25 23:10
ウチ白菜入ってるんだけどなあ…
地方ものなのか、我が家限定なのかが未だに謎。
誰か他にもいる?

82 :困った時の名無しさん:02/11/25 23:25
オヤシと昆布、鶏肉、かまぼこ

83 :困った時の名無しさん:02/11/26 00:56
>81
ウチも白菜入るよ。あと葱に人参、ウズラの卵になると。
殆ど八宝菜。でも美味しい。ダシはイリコ、だしせん、昆布。
味付けは塩だけ。白菜から旨味がでるんで十分。
さっぱりしてて美味しいから大好き。
夫の実家は白味噌仕立て。これはこれでまったりしてて美味しい。


84 :困った時の名無しさん:02/11/26 01:35
里芋、大根、にんじん、かまぼこ
そして白味噌。
○餅。
最後に三つ葉をあしらう。

関西風です。夫関東、未だにケンカ。

85 :困った時の名無しさん:02/11/26 02:15
鍋に昆布と水と丸もちと醤油を投入
柔らかくなるまでグツグツ煮る
好みで砂糖、岩のり、かつお節などをトッピング

・・・・・・これが結構うまい

86 :困った時の名無しさん:02/11/27 18:09
ごめん、ぞうに、っていうから

/ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄\
| ・ U      |
| |ι        |つ
U||  ̄ ̄ ||
   ̄      ̄
これかと思った

87 :困った時の名無しさん:02/11/27 20:48
ぞうに、何が入ってる?

/ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄\
| ・ U ガイシュツ |
| |ι        |つ
U||  ̄ ̄ ||
   ̄      ̄

88 :困った時の名無しさん:02/11/27 20:49
ぞうに、何が入ってる?

/ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄\
| ・ U モ チ  |
| |ι        |つ
U||  ̄ ̄ ||
   ̄      ̄

89 :困った時の名無しさん:02/11/27 20:51
ぞうに、何が入ってる?

/ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄\
| ・ U ダイコン  |
| |ι        |つ
U||  ̄ ̄ ||
   ̄      ̄

90 :困った時の名無しさん:02/11/30 18:59
金時人参、みんな入れないの?

91 :困った時の名無しさん:02/12/15 21:58
業務用のそばつゆ(創味)、だし(料理番)で醤油ベース
豚肉、大根、ごぼう、椎茸、三つ葉に焼いた丸餅
母の気まぐれで、たま〜にアンコ入り

19 KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.04.00 2017/10/04 Walang Kapalit ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)