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伊勢うどんの作り方教えて

1 :困った時の名無しさん:02/01/22 16:21
この前、母のお土産で伊勢うどんを食べたとき
美味しかったので、作り方知ってる方おしえてください。
ちなみに伊勢うどんとは汁がなくて、というよりも
汁をからめるって感じでたべます。
アレンジバージョンとかでもいいので教えてください。
あと、どんな具をのせて食べたりしてるのかも教えください。

2 :2:02/01/22 18:24
2

3 :困った時の名無しさん:02/01/22 22:18
うどんにからめる時の汁の作り方教えて!

4 :困った時の名無しさん:02/01/23 01:55
伊勢うどんの汁!っていうかタレだよ!

5 :困った時の名無しさん:02/01/23 05:23
伊勢うどんと生醤油うどんって一緒?
別物?

6 :困った時の名無しさん:02/01/23 08:52
>14 つゆだよ。

7 :困った時の名無しさん:02/01/23 10:11
>5
生醤油うどんってなに??
伊勢うどんはなんかつゆが甘い感じじゃなかったけ??


8 :困った時の名無しさん:02/01/23 12:07
伊勢うどんのつゆ

 真っ黒な色をしたつゆの、色の正体はたまり醤油です。
濃いめに取っただしとたまり醤油、
(場合によったら濃口醤油をブレンド)
、みりん等をブレンドして、つゆは作られます。
但し、ここで使うたまり醤油は、刺身たまりという
特に濃厚に、甘い目に製造されたものが多く、
それを若干の濃口醤油で引き締めるという感覚が強いようです。
だし?だしには特にこだわりはない、
というか、各店がそれぞれのこだわりで自由に作っているという気がします。
カツオ節中心の店が多いですが、
昆布にこだわっているところも少なくありません。
ただ、一食あたりのつゆの量そのものが少ないですから、
普通のうどんのだしよりもずいぶん濃く取られているのは確かです。

9 :困った時の名無しさん:02/01/23 12:09
>>8
有り難う。食べたいよ=3
ついでにうどんってどうやってつくるん?

10 :困った時の名無しさん:02/01/23 12:39
三重のスーパーではつゆ&うどん(太い)売ってるよ。
うどんは90円ぐらい、つゆは3袋で150円ぐらい。
鰹節や黄身を入れ七味を入れて混ぜると旨い。

11 :困った時の名無しさん:02/01/23 13:07
>10
いいなー!
同じ東海三県なのにこっちは売ってないよ!
しかも、安いね!
なんか色々見てたら、みんな高いのばっか!!
きれいな包装とかしなくていいから
安くして!

12 :10:02/01/23 13:50
>11
東海でも売ってる所ないのかなぁ?
もし良かったらどこの製造会社か、見て来るよ。
で、個人で電話して送ってもらっては?

13 :困った時の名無しさん:02/01/23 17:58
>10
ありがと(o^∇^o)

14 :困った時の名無しさん:02/01/23 19:58
東海三県、のどこ?
愛知県なら名古屋駅前・近鉄地下に伊勢うどん売ってるよ。
名古屋市内のスーパーでも見かけたけど。

15 :困った時の名無しさん:02/01/24 10:58
>14
名古屋です。いってきます・・。
でも、最寄のスーパーには売ってない。

16 :困った時の名無しさん:02/01/25 16:42
伊勢行ったとき、食ったけど
うまかった! 神戸でも売ってないかな??

17 :困った時の名無しさん:02/01/25 17:09
>>1 レシピ
http://www.ntt-west.co.jp/mie/wnn-c/contents/ryouri/udon.html


18 :困った時の名無しさん:02/01/26 13:36
>17
ありがとう(*- -)(*_ _)ペコリ
さっそく、作ってみよう。
上手く出来るといいけど。

19 :困った時の名無しさん:02/01/26 17:20
>>18
コシのあるうどんだと伊勢うどんにならないよ。
伊勢出身だけど、他県で初めてうどん食べたときびっくりした。
伊勢にいるときは伊勢うどんしか食べてませんでした。

20 :困った時の名無しさん:02/01/26 19:46
俺も伊勢出身!なつかしい。小さい頃よく食べたよ。
美味しいよね。赤福も好きだけど、伊勢うどんの方が全国区に
なって欲すぃ〜。どこでも気軽に買えるようになったらいいのに。

21 :困った時の名無しさん:02/01/26 22:01
明日、伊勢に赤福と伊勢うどんと豚捨の牛丼食べに行きます。
1の分まで腹イパーイ食べてくっから。

22 :困った時の名無しさん:02/01/26 22:05
オヨ!私も明日行くよ。おかげ横丁の赤福でマターリする予定。
もしかして隣同士に座ってたりして!

23 :21:02/01/26 22:20
>22
お昼頃に行く予定。合言葉は「逝ってよし」「オマエモナ」で。
こちらもおかげ横丁でマータリ。昼から晴れだそうです。


24 :22:02/01/26 23:04
>23
私たち(友人と2人)が行くのは多分2時くらいかな。
お昼の食事時間の都合もあるから、あくまでも予定時間。

合言葉、全然知らない人に言ったらメチャハズカシー!

25 :21:02/01/26 23:29
たぶん混んでる・・・・。
豚捨の牛丼早く食べたーい。
赤福もいっぱい食べる。
楽しみだね。外宮→内宮に行ってきます。
お互い楽しみましょう・・・・・・・。

26 :22:02/01/26 23:39
>25
女性ですか?
とりあえず赤福でコソッと「逝ってよし」と言ってみるわ。
聞いたらコソッと「オマエモナ」もしくは「マターリ」と言ってね。

何気に楽しみ!

27 :21:02/01/26 23:52
女です。子持ちです。
お泊り?日帰り?



28 :22:02/01/27 00:04
日帰りです。名古屋からだから、そんなに時間がかからないよ。
家族でいくの?もし逢えたなら仲良くしてね!

29 :21:02/01/27 00:12
私は県内です。家族でいきます。仲良くしてね!
でも、かなりの人だからなぁ・・・。
まぁ、赤福口いっぱい幸せそうに食べてるのが私です。
雨降らないといいね。

30 :22:02/01/27 00:15
うん、私も赤福とお茶でフニャ〜っとしてるから。

31 :21:02/01/27 22:13
>22
逢えなかったね。3時頃雨降ってきたため、退散しました。
そういえば赤福っておかげ横丁に2軒あったんだね。
どちらにいるか聞けばよかった。

32 :22:02/01/27 23:33
>21
こんばんわ。逢えなかったー、シクシク・・
実は都合で午前中に行ったのです。その後松阪に行きました。

それでお昼過ぎじゃないからダメだろうと思いながらも言いましたよ。
「逝ってよし」

皆様、無反応でしたが、カプールの男性が「ハッ!」とした顔をしてたのが
印象深いです。



33 :困った時の名無しさん:02/01/29 19:41
1です。
今日仕事の帰りにダイエーによったら、伊勢うどん発見!!
この前はなかったのに、
今食べてます。
うんまー!

34 :困った時の名無しさん:02/01/30 17:24
>>17
レシピの中のうどん玉の作り方、どこかにないかい?

35 :困った時の名無しさん:02/06/16 20:40
伊勢うどんはおいしいのは何度も食べたくなるほどウマイ
しかし、まずいものは二度とごめんといいたくなるほどマズイ
とりあえず、伊勢周辺Aコープに売ってる横綱伊勢うどんと、
その近くにおいてあるはず100ml入り位の伊勢うどんつゆを買って食べて見れ。
他社に比べ、うどんの柔らかさと汁の旨みが格別だぞ。



36 :元・三重県民:02/06/18 06:56
郷土料理スレに伊勢うどん話書いたモノです。
単独スレ発見して嬉シー!(・∀・)

>34
うどんは、他所じゃなかなか入手できないですよね。
以下、あくまで個人的主観ですが…。
パック入りの普通のうどんでも十分いけますが、太切りor乱切りうどんを使うとかなり感じ近くなりますよ。
細切りと乾麺・讃岐うどん系(生でも打ち粉がついてるタイプ)はオススメしません。
あとカトキチ冷凍麺もコシがありすぎてちょっと…うどんとしては結構おいしいのですけどね。

37 :困った時の名無しさん:02/06/18 09:54
伊勢うどんの本質はあの麺にあると思うのよね。
だから、麺の作り方教えれ!!

38 :OL野郎 ◆0o2emQwU :02/06/20 17:14
伊勢うどん、地方発送もしてるとこありますよ。
地元の「山口製麺」は美味いし10個冷凍の麺を送ってくれる。
郵便局の地方の特産品のカタログに載ってるよ。

入れる具としてはねぎと卵がスタンダードです。
あと自分は七味もふりかけます。
鶏肉とか少しいれても美味しいかも。あ、かまぼこもね。
具沢山の伊勢うどんは見たことも聞いたこともないのですが、
色々チャレンジしてみるのもいいかも。


39 :東京都民@松阪出身:02/06/20 18:33
普通の釜揚げうどんを柔らかめにゆでて
市販のすき焼きの割りしたをかけ、ネギを載せて食う。

何となくそれっぽい

40 :OL野郎 ◆0o2emQwU :02/06/21 08:10
あと伊勢のスーパーで売っているのは
「みなみの横綱うどん」っていうのもあって、これも
山口製麺と同じく美味です。自分的にはみなみの方が好き。
ここは地方発送してないようです。

41 :OL野郎 ◆0o2emQwU :02/06/21 08:16
ゆうぱっく・ふるさと小包
http://www.postal-jp.com/servlet/imr.TPageServlet?productcd=224-076&catalogcd=02&catalogconsecd=201&KEY=PRODUCT_DETAIL

伊勢うどんです。

42 :困った時の名無しさん:02/07/13 14:50
( ´,_ゝ`)ぷっ

43 :ホアホアホア:02/10/27 14:04
伊勢うどんと言えばTBSラジオで永六輔さんも好きだとか言うよね。

44 :困った時の名無しさん:02/10/27 14:42
六輔七転八倒。

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