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調理師専門学校に通ってる人に聞きたい

1 :困った時の名無しさん:02/02/17 05:06
いま働いているのですが 料理の勉強をしたくて
調理専門学校への入学を考えています
自分の頑張り次第だと思いますが
一般的にどこまで出来る様になるのでしょうか 

2 :困った時の名無しさん:02/02/17 05:08
華麗に2ゲット〜

3 :困った時の名無しさん:02/02/17 05:11


4 :困った時の名無しさん:02/02/17 05:32
私が知ってるり調理師専門学校を卒業した人は
「キャベツの千切りがうまい」
これしか印象がないです。
さんぺーくんも調理師免許持ってますね。さんぺーです。

5 :困った時の名無しきん:02/02/17 10:58
知ったような口がきけるようになる

6 :困った時の名無しさん:02/02/17 11:19
>1
本人次第です。
皿洗いがうまくなるか、料理ができるようになるか・・・。

7 :困った時の名無しさん:02/02/17 12:10
専門用語に詳しくなる。
技術は就職したところで叩き込まれる。
最初はえんどう豆の筋取りを延々やらされたりとかだよ>ホテルの調理場

8 :困った時の名無しさん:02/02/17 15:02
・衛生面で正しい知識が付く(寄生虫や病気感染防止等)
・調理器具の正しい使い方が身に付く。(我流で無く)
・栄養面の知識が付く。
・調理師免許が付いてくる。(w
・良い学校ならレシピも勉強できる。
・料理法の基本が教えてもらえる。(現場では、まず教えて貰えない)
逝けてない所。
・超一流の学校でて、料理留学位はやらんと現場ではぺーぺー扱い。
・金掛かる。
結論
>>1がプロめざしてるのか、店持ちたいのか、美味い物を誰かに創ってやりたいのかは解らんが
料理の基本は倣っておいたほうが良いとオモワレ。
一番大事なのは、美味しい物を数多く食し自分の舌(下に非ず)を勉強させるのが大事。
美味い物食ってない人が創れるわきゃ無い。



9 :困った時の名無しさん:02/02/17 18:09
調理師学校の費用対効果ってムズいよね〜。
あんまり学んでるぞって感じの生徒いないし、うるさくて環境悪い。
でも、仮に授業料がタダだったとしたら行っといてマイナスにはならない。
しかし、けっこう授業料が高いしあの費用を払うのなら・・・どんなもんだろう。

10 :困った時の名無しさん:02/02/17 23:48
>>1
調理師学校に行ってる者です。
大御所の2校を説明します。
辻クッキングスクール
現場で働いてたシェフ、料理長、親方と呼ばれていた方が先生です。
現場の厳しさとかや作業について細かく教えてくれます。
テレビに出ている方が勢ぞろい。(どっちの料理ショー等)
大阪の学校は専門学校として登録されているので卒業時に免許がもらえます。
東京の場合は料理学校の位置付けなので卒業しても免許はもらえません。(コースは3つある)
価格は両校(どのコース)ともに2140000円也(大阪方面にコネが強い)
今年から製菓は通信が始まるらしい。(ただ大阪まで出向かなければいけないことがあるらしい)
http://210.250.128.163/splash_screen/4/index.html

服部栄養専門学校
現場に居た方が少ない。基礎から良く教えてくれる。
最初のうちは全ての料理を行い、半ばから自分が行きたい道(極めたい)
料理を専行して習う事ができる。
(例 最初、自分はフランス料理と決めていたが、和食の方が向いているとわかり
   専行の時に日本料理を選ぶ事ができる)辻だと出来ません。
コースが沢山ある。
栄養士科(2年/朝)2470000円也
調理師本科・調理師科(1年/朝)1499000円也
調理師本科・調理師科(1.5年/夜)1285000円也
パティシエ・ブランジェ(1年/夜/週2日+隔週1日)700000円也
知っての通り、業界に顔の広い服部校長。関東圏のコネが強い。
就職先もかなり揃っている。
http://www.hattori.ac.jp/


11 :10:02/02/18 00:07
>>10の続きです。
その他規模は劣るが料理学校は沢山あります。
自分のスタイルに合った学校を選んだ方が良いと思います。
今から資料請求しても入学に間に合うかはわかりません。
半年後(10月)の夜間からという手も残っています。
1、仕事を辞めて、朝は学校、夕方からバイト。
2、今の仕事を続けながら、夜は学校。
  残業とかするならお勧めしない。授業料の無駄。
3、仕事を辞めて、朝はバイト、夜は学校。
4、学校には行かず、レストラン関係に勤めてしまう。
こんな選択肢になります。
ただ、今まともに働いて貰っている給料から大幅ダウンすると思われますので
生活水準が落ちることを覚悟した方が良いと思います。

働く場所にもよりますが、料理学校で基礎を学んで勤めた場合と
学校に行かずに勤めた場合とで待遇と給料が変わる場所もあれば
変わらない場所もあります。それは運次第です。
(例 学校を卒業した場合はいきなり調理場(仕込み)、卒業してない場合は洗い場から)
(例 卒業してもしなくても洗い場から。その後、配属してからは腕に差が出る)
こんな感じでも新卒として扱われ、給料は同じ場合もあれば、少し変わる場合もあります。
重複してる部分ありますが許してください。
上に書いた授業料を見て考え直すかもしれませんが、
資料請求や一日体験入学に行ってみて、判断するのも良いと思います。
両校ともアドレスから飛べば、資料請求できるのでしてみてください。(貰うのはただですよ)

12 :10:02/02/18 00:16
あと、>>1さんの年齢はわかりませんが
昼の部はほとんどが高校卒業(中学卒業)したばかりの18歳程度の人が多い。
それに、リストラや脱サラした方も混じっています。
夜の部は、高卒の18歳から、サラリーマン、OLの20〜30代、
脱サラ等の30歳以上の方もいます。
年齢的に話題が合わないときついかもしれません。

あと、Cafe sweets等の雑誌にも上記の2校とも宣伝出てますので
立ち読みでもしてみたらいかがでしょうか。

13 ::02/02/18 01:09
皆さん レスありがとうございます。丁寧に教えていただき
かなり参考なりました。将来自分の店を持ちたいと
考えているんですが、自分で店を持っている方、よかった事
苦労した事を聞かせてください。その他いろいろな意見大歓迎です。

14 :困った時の名無しさん:02/02/18 01:57
>>13
さすがにそこまでいくと、レしピ板よりも料理板とか就職板の方が情報集まると思われ。

15 :困った時の名無しさん:02/02/18 02:06
とりあえず料理板の調理師スレに行ってみては?
調理師として生きる、と言う事
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi/cook/989686723/

16 :困った時の名無しさん:02/02/18 19:10
好きならやれると思うが、店やるって大変だよ。本当に店やるつもりなら、学校行くより
自分がこんな店もちたいって思うような店に就職すること。学校の知識より実践だよ。

17 :困った時の名無しさん:02/02/18 20:51
本当にやる気があるなら、専門学校に通うのも直接お店を当るのも良いんじゃないかな。
ただ、中途半端な気持ちだったら大人しく趣味の範囲の留めておくべきだと思う。


18 :困った時の名無しさん:02/02/26 15:50
ここもうおわりか?

19 :ラファエルファンクラブ:02/02/26 17:00
ラファエルファンクラブ
http://tmp.2ch.net/test/read.cgi/mog2/1014707764/l50

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20 :困った時の名無しさん:02/05/10 16:11
調理師専門学校は、今思えば金で調理師免許を買った気がする。
専門学校は浅く広く教えるから、免許欲しいなら店に修行がてら2〜3年働いて、自分で免許取った方がいいと思う。
自分で店出すならなおさらかも。
私は親に莫大な金払ってもらって学校出たはいいけど、結局職員は治療費がタダで定時に仕事が終わる病院に魅力を感じ、調理員になり下がってもた。
自己投資がものすごく高いから(学費以外に、食べ歩きとか食材、器具にかなり金使うよ!)その意思は本物かもう一回確認した方がいいかも。

21 :困った時の名無しさん:02/05/11 01:24
現場に入るべし

22 :困った時の名無しさん:02/05/11 12:15
開業ね〜
調理師専門学校出ただけでは無理ですよ。
潰れるのが目に見える。そんなに甘くないよ。
開業にもかなりの資金が必要だし・・・
まー金に余裕があって趣味でやるんならいいかも??
趣味なら楽しい仕事ですよ。

23 :愚劣庵:02/05/11 16:21
開店は今はやっぱキツイ。うちの店も2年近くになるが
まだ黒字は出ていない。
ネット販売もやっているがこれも予測の半分もイカない。
チビシー、ですよ。
少なくとも借金までしての開業は見合わせた方がイイ。
ジックリ構えた方がエエネ。

24 :困った時の名無しさん:02/05/15 00:38
私も調理資格を取り、某温泉地のホテルで仕事をしていましたが、
腰痛の為3年で断念しました。今は友達を招いて料理をしたり、
実家に帰って家族に作ったりしています。やはり、料理は大好きです。
開店についてですけど、やっぱり大変だと思いますよ。私の実家も
自営業なのですが、小さい時から親から自営業は大変だと聞かされて
来ました。大人になるにつれ、父を見ていて本当に大変だとわかり
ました。TVを見ていても、一流の料理人の人って相当努力されてます
よね?好きな事を仕事にすると言うのは、大変な努力がいると言う
事です。反対してるわけではないです。じっくり考えて結論を出して
下さい。

25 :困った時の名無しさん:02/05/15 01:34
現在、調理師学校通っていますが…
今年からうちの学校に「独立コース」みたいのができたんですよー。
いわば卒業したらお店開きたい、という人たちの為のコースで。
なのでクラスに約一割(5名)の方の、いかにも脱サラ!ってな雰囲気のおじサマ達がいて、微妙な空気です。
学校出たところで所詮やってけないだろ?って自分的には感じるんですけどねぇ…
脱サラして専門学校まで入学するその努力がなんともいえなひ…

26 :困った時の名無しさん:02/05/29 19:53
>25
私が通ってた頃にもオジサマいたいた!
脱サラっぽかったけど家族が家計を支えてるんだろうか、とか
開店資金どうすんのかな?とかみんなでいらん心配してました(w

私の同級生は、私含め新卒で就職→OLやサラリーマン
といった道を辿ってる人が多い。
逆に、調理師学校行かずに調理場で仕事→自力で免許取得の人は
今でも続いてる人が多い。
よっぽど好きじゃないと厳しい世界だなって思います。

思い返すと、履歴書に書ける事ぐらいしか高いお金払ったメリットは無いような。
普通の料理教室でも良かったじゃん、、、なんて思ってます。


27 :ぱくぱく名無しさん:02/10/05 01:50
age!

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