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@@@美味しい自家製ハンバーガーのレシピ@@@

1 :困った時の名無しさん:02/02/24 14:26
バンズに挟むパティや具、
ソースなどの美味しいレシピなどについて語り合いましょう。

2 :困った時の名無しさん:02/02/24 14:44
>>1
まず君から語りなさい
話はそれからだ

3 :困った時の名無しさん:02/02/24 14:56
>>2
まだ作った事無いからみなさんに教えていただきたいのです・・・

一応検索もしてみましたがあまり無いみたい。
http://www.asahi-net.or.jp/~EK7Y-MTMT/asobi11tsuoka-hunberger010924recipi.htm
http://www.foods.co.jp/kurihara/recipes/recipe_0005.html


4 :困った時の名無しさん:02/02/24 15:08
やっぱりレタスはいいですよね。
シャキッとした歯ごたえもあってお肉とも合いますし。

5 :困った時の名無しさん:02/02/24 16:34
モスのホットチキンバーガーが好きなんで再現してみたいけど
あのソース再現するのはやっぱ無理かね。

6 :困った時の名無しさん:02/02/25 03:25
ベーコンとオムレツとレタス

7 :困った時の名無しさん:02/02/25 10:40
モスモス亀よ亀さんよ〜♪

8 :困った時の名無しさん:02/02/25 11:51
鶏もも肉をそいで薄くしてパンの大きさぐらいに唐揚げにする。塩コショウ
多めにね。ちぎったレタス、輪切りのトマト、あとマヨネーズ。
食べにくいかもしれんが、美味しい。

9 :困った時の名無しさん:02/02/25 11:58
牛ひき肉に塩コショウだけをして練る。それを焼く。
焼き上がりにも軽く塩コショウしておく。
ピクルス、スライスオニオン、ケチャップ、フレンチマスタード
と共にバンズに挟む。
コーラかビールで喰う。

10 :困った時の名無しさん:02/02/25 17:36
美味しそう

11 :困った時の名無しさん:02/03/01 15:40
 

12 :困った時の名無しさん:02/03/02 04:36
飯を食う時コーラを飲むのは反対だがハンバーガーの時だけは許せる。

13 :困った時の名無しさん:02/03/07 05:41


14 :困った時の名無しさん:02/03/07 07:17
>13
おいしすぎて言葉が出ないの?

15 :困った時の名無しさん:02/03/07 12:52
yes

16 :困った時の名無しさん:02/03/07 15:44
普通だけど白身魚のフライとタルタルとレタス。
白身魚だけでもうまい。

17 :困った時の名無しさん:02/03/07 16:38
>16
フライが面倒な時は、ムニエル(またはソテー)でも
旨いですよ。やっぱ、タルタルソースで。
サーモンとか結構旨いです。

18 :困った時の名無しさん:02/03/07 22:14
バンズを軽く焼いて上バンズにケチャップをのせ、その半量のマヨネーズをのせる。
その上に揚げたてホクホクのいもコロッケをのせて下バンズをのせる。
逝ってしまったドム○ムバーガーの人気商品コロッケバーガーの出来上がり。

19 :困った時の名無しさん:02/03/09 20:11
うちの近所のドムドムはまだ逝ってないよ
安いので厨房御用達だがな

20 :困った時の名無しさん:02/03/09 20:13
ピクルス苦手・・・

21 :困った時の名無しさん:02/03/09 20:36
甘みのあるバンズはダメダメだな

22 :困った時の名無しさん:02/03/13 00:13
 

23 :困った時の名無しさん:02/03/13 00:48
よく作ります。やっぱし手作りが一番美味しいよね。
ハンバーグにレタス、ケチャップ・マスタード・ソースは基本で
オプションにレッドチェダーやトマト、目玉焼きなどをサンドします。
マッ○でバイトしてた時、照焼きソース盗んどくんだった…。


24 :困った時の名無しさん:02/03/14 23:36
age

25 :困った時の名無しさん :02/03/14 23:50
>20
苦手なら外せばイイのだよ! 気にするな。
スパーイのダメですか?
スライスオニオンを即席に酢漬けにしたものを
汁気を良く切って多めに挟むのも、ハンバーグと
よく合う。

26 :困った時の名無しさん:02/04/06 19:47
 

27 :困った時の名無しさん:02/09/18 17:45
作ってみたけど、なんか味がなじんでないっていうか
それぞれの具がバラバラな味になっちゃう。
ケチャップ、マスタード、マヨネーズ入れてやってるんだけど
なんでだろ。ひき肉になんか入れるの?ナツメグコショウ以外に

28 :困った時の名無しさん:02/09/19 00:18
タルタルソースを入れると美味い!!
ピクルス要らないし。

29 :困った時の名無しさん:02/09/19 12:34
>>27
グレードが違うものを入れてない?風味の強い良いパンを使って、
具は油の多い安めのひき肉と、買ってから芽が出そうな勢いで放置してたたまねぎ
をつかったハンバーグとか。
どっちか片方に良い物使っても、なじまない気がする。

30 :困った時の名無しさん:02/10/09 13:43
>>29
海原雄山も同じことを言っておった。

31 :困った時の名無しさん:02/10/09 18:27
ケチャップの代わりに、BBQソースにする
その時はパテを焼いたときに、BBQソースで
ひとにたちさせるとよいかも

ちなみに、野外のグリルでホットドッグをするときに
BBQソースをつけながら、フランクフルトを焼いたりする
ソースの味にかかっているので(まるでA1ソースのようだ・・・)
明治屋とか輸入食材店のBBQソースを一通り試したほうがよいかも

32 :困った時の名無しさん:02/10/10 18:44
Mのてりやき風が食いたい…

33 :美味しんぼ:02/10/16 15:49
>>1
【美味しいハンバーグの作り方】

※ボールの中に・・・
 卵        1ケ
 塩        少々
 黒コショ     〃
 ナツメグ     〃
 ケチャップ    大サジ1杯
 ウスターソース  〃
 濃口醤油     〃
 玉ネギ      中2個分(みじん切りにしてキツネ色にして炒めて冷ましたもの)
 パン粉      カップ1杯


 以上を入れよく混ぜ合わせておく・・
 その中に挽肉700グラムを入れて粘りがでるまでよくかき混ぜる。
 そして4人前だから4当分にテニスボールの大きさ(形)に丸めてパン粉をまぶして置く。

 (焼き方)
 大きめのフライパンにサラダ油を引き、中火にかける。
 ハンバーグを小判型に形どり、熱したフライパンの中に入れる。
 焼き色が付いたら裏返し、余分な油を取り除き、フライパンに
 フタをして、弱火にして約4分焼く→そしてまた裏返して次は3分
 焼き上げる。
 焼き上げたら最後にバター20グラムをからめ、赤ワイン少々でフランベする。


 以上出来上がり・・・
 

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