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★★★ ベーグル ★★★

1 :くりぃむちぃず:02/04/16 18:07
配合とかでかなり味が違いますよねぇ。
オススメレシピとか教えてください♪

2 :困った時の名無しさん:02/04/16 18:38
ビーグル荒らしなら知ってる

3 :  :02/04/16 20:14
ビックルなら知ってる

4 :困った時の名無しさん:02/04/17 01:38
おやおや。ベーグルスレの初期のような展開(笑)
でわ、私のお薦め小豆きな粉ベーグルを紹介しまし。
【5〜6個分】
強力粉:300g
きな粉:30g
ぬるま湯:170g
砂糖:大さじ1
塩:2.5g
イースト:3g
ふっくら小豆できちゃいました(甘納豆でも可):35g

私は捏ねにホームベーカリーを使ってるです。
あずきはミックスコールで入れても崩れやすいので注意!
手捏ねで入れたほうがいいかも。
和風でおいしーいベーグルになるよ〜。

5 :困った時の名無しさん:02/04/17 15:45
ベーゴマなら知ってる

6 :困った時の名無しさん:02/04/17 16:43
>4
ぬるま湯は170ccって事でいいのかな?
最近ベーグル好きなのでちと興味有り〜

7 :困った時の名無しさん:02/04/17 16:55
モーグルなら知ってる

8 :困った時の名無しさん:02/04/17 17:35
はいはい。

9 :困った時の名無しさん:02/04/17 19:46
ベーグルにはさむものではクリームチーズが一般的ですが、スモークサーモン
+オニオンがお気に入りです。
味に飽きてきたら、それに途中からわさび醤油を少しつけて食べます。
意外なぐらい美味しいですよ。

10 :困った時の名無レさん:02/04/18 01:23
グーグルなら知ってる
ゴーグルなら知ってる
ゲーデルなら知ってる
ヘーゲルなら知ってる
クーラウなら知ってる

11 :困った時の名無しさん:02/04/18 13:39
>10
グーグルと
ヘーゲルと
クーラウが
わかりません。教えてください。

12 :困った時の名無しさん:02/04/18 13:41
↑ヘーゲルはワカタ!

13 :困った時の名無レさん:02/04/19 03:01
グーグルは、大手の検索エンジンgoogle。
http://www.google.com/intl/ja/

クーラウは、1787年生まれの音楽家ダニエル・フリードリヒ・ルドルフ・クーラウのこと、
ピアノ学習者には、ソナチネアルバムの中の作品でお馴染みです。

14 :困った時の名無しさん:02/04/19 11:38
ヘーゲルとグレーテル

15 :困った時の名無しさん:02/04/19 11:50
強力粉だけで作るのと、強力粉+薄力粉
混ぜるとの2タイプあるかと思いますが、
どちらがおいしいのでしょうか?

16 :困った時の名無しさん:02/04/19 14:16
>>4
作り方も教えてくだされ.
べーグルって,生地を一度茹でるんだっけ?

17 :困った時の名無しさん:02/04/19 18:38
>16
某ベーグルHPのレシピを応用したやつなので、
出さない方がいいかなーって思ってたけど。
ご要望にお応えして。

1:“具”以外の材料をホームベーカリー入れてスイッチ。
2:ミックスコールが鳴ったら、お好みの具を投入。
3:程良く混ざったらスイッチを切って取り出す。
4:適当にまとめたら6等分して丸めて、ベンチタイム10分間。
5:打ち粉を引いた台の上で、生地を成形。
 (20cm程の棒状にして、端っこを繋いで円状に)
6:発酵タイム30分。
7:沸騰したお湯に分量外の砂糖を入れて、片面30秒づつ茹でる。
8:軽く水気を切って、200度のオーブンで20分焼く。


18 :困った時の名無しさん:02/04/19 18:42
付け足し。

基本のプレーンは>4の材料からきな粉と小豆を抜いたものでOK。
あとは胡桃なりレーズンなり、お好みの具を入れましょう♪
粉の10%を、全粒粉やライ麦粉に変えると低インシュリン派にも
安心なベーグルになりますv


19 :16:02/04/19 20:05
>17
ありがとー!!
作ってみるよ.

20 :困った時の名無しさん:02/04/20 09:53
>19
わーい。出来上がりのレポきぼん♪

私の最近のハマリレシピは、青汁入り〜。
水の一部を青汁100ccにします。
緑色の可愛いベーグルちゃんになるよ。
ウマーい、もう一個!!

21 :困った時の名無しさん:02/04/20 17:45
>20
青汁・・・。
匂いとか気にならないですか?


22 :16:02/04/20 22:02
>20
べーグル,作ってきました!
とりあえずねー,家にある材料ってことで
ゴマときな粉をたっぷり入れてみたよ.ウマー(゚Д゚)

しかーし,ホームベーカリーなくって
自力で捏ねてみたら,メチャクチャ大変でした.
で,かなり強力な歯ごたえのべーグルが出来上がり.
外側が,クッキーの如くかりんかりんです.
うむむー,何か間違ってる?

100ccの青汁で,青汁味になりますか?緑になるだけ?
青汁べーグルには,何が合うのかな.<クリームチーズとか?


23 :困った時の名無しさん:02/04/20 23:12
>21
んにゃ。粉の香りに紛れるから全然へっちゃらです。
マコーズのほうれん草ベーグルがあるなら、
青汁もアリということで♪

>22
レポさんくす!
手捏ね、、ごくろうさまです。
カリンカリン・・・水分不足でしょうか?
粉の種類や混ぜる具によって、多少の調節が必要かも。
青汁は100cc+水70ccが適当。
色は黄緑色して綺麗だヨー。
サンドの具はスモークサーモンがピッタリ!


24 :困った時の名無しさん:02/04/21 17:42
私も>>17のレシピでベーグル作ったよ。
もちもちで美味しかった!

25 :16:02/04/21 20:14
>24
あ,すごい!成功したんですね.
秘訣は何ですか?

>23
やっぱり,水分足りなかったのかな.
また,そのうちチャレンジしてみます!
スモークサーモン,(゚Д゚) 美味しそー!

26 :困った時の名無しさん:02/04/21 22:31
つるつるつやつやな表面のベーグルができないよー
何度作ってもでこぼこしたがちがちの表面になっちゃう

27 :困った時の名無しさん:02/04/22 15:24
>26
捏ねが足りないのでは??

28 :困った時の名無しさん:02/04/22 15:44
手ごねだと疲れるよね。でも楽しいからやめられん。
材料全部入れてまとまったら何分くらいこねてる?
私は大体10分前後やってると思う。
そうするとつるんともちもちっと赤ん坊の肌みたいになるから
それで成形すればつるつるつやつやになるよ。

29 :困った時の名無しさん:02/04/22 16:19
ほほー。やっぱりコネでつるつるになるのねん。
やってみよーっと♪

30 :困った時の名無しさん:02/04/22 17:44
昨日作ったベーグルをBLTとスモークサーモン+クリームチーズの
ハーフ&ハーフで頂きました。美味しかった!

>>25
秘訣と言うか、捏ねはHB任せで作りました。

31 :困った時の名無しさん:02/04/22 20:39
デコボコしたベーグルも素朴で好きだヨー。
ていうか、ベーグルKとかH&Hの輸入ベーグルってつるつるしてないよね。

料理板名物の鳥はむ、あれがベーグルサンドの具にピッタリ!
http://natto.2ch.net/test/read.cgi/cook/1019225515/
安上がりだしネ(w

32 :困った時の名無しさん:02/04/23 17:54
オススメの通販できるベーグルとかありますか?

33 :困った時の名無しさん:02/04/23 18:19
ヴィドフランスのベーグルうますぎ。

34 :困った時の名無しさん:02/04/23 18:33
>32
通販ベーグルなら、食べ物板のベーグルスレが詳しいヨ!
http://natto.2ch.net/test/read.cgi/food/1007446089/
でも、買えば150円のベーグルも、作れば10円!
自作ベーグラーの輪を広げよう〜♪


35 :困った時の名無しさん:02/04/24 14:23
砂糖入りのお湯で茹でるのは何故?
入れなかったらどうなるんでしょう?

36 :困った時の名無しさん:02/04/24 17:43
いつもは手でこねてたんですが、
昨日はフードプロセッサーにかけてやってみました。
やっぱりもちもち感とか、つるつるした生地になるもんですね。
なんだか始めての体験で嬉しくて(w
なかなかおいしかったです。


37 :困った時の名無しさん:02/04/24 18:05
フードプロセッサで捏ねれるんですか?(ビクーリ

38 :36:02/04/25 09:40
クイジナートだっけな?
頂きものですが結構丈夫です。
なんでも洗濯機のモーターがはいってるとか。。
だからパン生地捏ねても大丈夫みたいです。

39 :朝食メニュー:02/04/27 10:32
半分にスライスしたベーグルにピーナッツバター(無糖)を薄く塗る。
その上に水分を抜いたヨーグルトをたっぷり塗る。
更にその上にジャムを塗ると( ゚Д゚)ウマー!です。
ベーグルとジャムはその時々、種類によって組み合わせを変えたり。
チョコ系のベーグルにオレンジマーマレードが好き。



40 :困った時の名無しさん:02/04/27 12:02
http://niigata.cool.ne.jp/rosuto/aaa

41 :困った時の名無しさん:02/04/27 16:17
水の代わりにすり下ろした林檎を汁ごとを入れましょう〜。
>>4の量よりちょと多めにね。
すっごい香りのいい林檎ベーグルだよ♪
あれば、ドライアップルをさいの目にして入れても(゚д゚)ウマ!

42 :困った時の名無しさん :02/05/05 00:33
鳥ハムとクリームチーズがうまい。
野菜を挟むと食べにくいから抜いてる。
チョコのせてトーストするとうまい。

43 :困ったさん:02/05/10 11:55
>42
鳥はむは普通のレシピのですか?
焼いたりしたやつなんでしょうか?
教えてもらえるとうれしいです。

44 :困った時の名無しさん:02/05/10 13:10
>>43
あいにく秘密です。

45 :困った時の名無しさん:02/05/11 19:50
>>43
お好みでいいんじゃないかな。
味もハーブ風味にしたり、普通に塩コショウにしたり、
いろいろとお試し下さぃ。

今日のベーグル。
茹でたサツマイモをマッシュして生地に練り混み。
更にダイスにしたサツマイモも入れました。
いもいもベーグル!

46 :困ったさん:02/05/13 15:32
>45
レスありがとうございます!

今度の休みに色々試してみようと思います。
私はベタかもしれませんが、プレーンベーグルに
クリームチーズとサーモンが大好きです(w

47 :困った時の名無しさん:02/05/14 20:44
ベーグルKのマンゴオレンジピールがめちゃウマかったー!
マネしっこして作ってみようかなぁ。。。
でもオレンジピール売ってないよ!

48 :困った時の名無しさん:02/05/15 04:22
自作しる。もしくはクオカ。

49 :困った時の名無しさん:02/05/15 19:57
>48
自作はいいけど、そこらに売ってるオレンジじゃ農薬とか怖いし。
やっぱクオカかなー


50 :困った時の名無しさん:02/05/17 10:38
クオカってなんでしょう?

51 :なりきりシェ風:02/05/17 10:43
スモークサーモンにチーコって名前のバルサミックビネガーを多めに
かけて荒びきペッパー+生バジルの葉で完璧。

52 :困った時の名無しさん:02/05/17 13:30
>51
何が完璧?

53 :なりきりシェ風 :02/05/17 13:48
あたしの美貌

54 :困った時の名無しさん:02/05/17 18:47
>50
ttp://www.cuoca.com/index.html

55 :なりきりシェ風:02/05/17 19:17
>>54
さりげなく宣伝してるけど、池田大作大好きっ子の
基地外まるだしのカッペだね。

56 :なりきれシェ風 :02/05/17 21:21
>>52
かっぺKBBだね。妬みの塊。
取り敢えずジャージとサンダルでファミレス行くのやめれ。
フォークの背にライス乗せてるオマエにはそんなカッコが似合うけどの。
風呂毎日入れな、話はそれからだ。

57 :困った時の名無しさん:02/05/19 23:16
パンプキンベーグルを作ったんだけど失敗…。
水を少し多く入れすぎて厚みのない横にデローンと広がった物に
なってしまった。
でもほんのり甘くて(゚д゚)ウマママー

58 :困った時の名無しさん:02/05/20 10:50
パンプキンかー。今度作ってみよ〜っと☆

59 :困った時の名無しさん:02/05/20 10:53
======2==C==H======================================================

         2ちゃんねるのお勧めな話題と
     ネットでの面白い出来事を配送したいと思ってます。。。

===============================読者数:105420人 発行日:2002/05/020

どもども、ちょっぴりワキガのひろゆきですー。
いやぁ、もうすぐですねー、谷澤動物病院の裁判の判決ですー。。。

おいらはいつものとおり、
「投稿者がわからないので勝手に削除は出来ない」
「勝手に削除したら投稿者に訴えられてしまうかも知れないから削除は出来ない」
との主張を繰り返してきたんですけど、裁判官てば実に冷ややかな目でおいらを見るんですよー。。。
その上、
「削除出来ないんじゃなくてするつもりがないんじゃないですか?」
「悪質な書き込みをむしろ売り物にしてるんじゃないですか?」
「発信者を特定出来るようにようにしてから能書きを語るったらどうですか?」
なんて嘲りの笑みを浮かべながら言うんですよー。。。
本当に憎らしい奴ですー、、うぅうぅ、、

ところで、谷澤動物病院てば、おいらのことを訴えてから客が2割も減ってしまったそうですー。。。
おいらのことを訴えると被害が余計に拡大するってことですね。。。えへへ。。。

んじゃ!

60 :47:02/05/28 11:36
結局、オレンジピールは買わなかったけど、ドライマンゴーを購入!
そこで、逆ベーグルKに挑戦。
オレンジ生地に刻んだドライマンゴーを入れて作ってみました。
今焼き上がったトコロだけど、香りがすっごーくサワヤカ!
お昼ご飯に食べよーっと。

61 :困った時の名無しさん:02/05/29 15:08
今さっき焼きたてベーグルを食べました。
粉変えたらよく膨らんで厚みがでたのに感動!
その分ちょっとふっくらモチッとしてるけど(・∀・)イイ!!

62 :47:02/05/29 19:56
>61
粉の品種おしえてくだされー!
うちはクオカで買ってるはるゆたかで作ってます。
ベーグルに合う粉って、どんなかなぁ。

63 :困った時の名無しさん:02/05/29 22:28
家はイーグルで作ってる。他の人はなんだろ。

64 :困った時の名無しさん:02/06/01 16:00
初めてベーグル作ってみました〜、ゴマと黒砂糖の2種。
黒砂糖は後から混ぜたせいかベトベトで成形しづらいったら!
でも形はいびつだけど、ほんのり甘くてウマ-でした。
クリームチーズ、オニオン、トマトに生ハムでさらにウマ-!


65 :47:02/06/02 09:59
>64
おめでとう! 黒砂糖ベーグル、(゚д゚)ウマソウ!



66 :困った時の名無しさん:02/06/06 19:13
冷凍ほうれん草を使ったほうれん草ベーグルを良く作ってたんだけど・・・
農薬漬けだったのね。ウツダシノウ・・・。

67 :困った時の名無しさん:02/06/08 22:13
自家製のチーズ入りベーグルはまぁまぁウマカタYO!

68 :困った時の名無しさん:02/06/13 21:43
黒胡麻ペーストと、煎り胡麻をたぷーり入れたベーグルを作ったけど。
過発酵でぺしゃんこベーグルになたよー。
味は良かったけど・・・・・・くやすぃ!

>>67
チーズも自家製!?

69 :JSサイト発信!!:02/06/14 14:26
http://js-web.cside.com/index.html

70 :困った時の名無しさん:02/06/20 20:14
定番のシナレズ作りりました!
焼きたての匂いがたまらないベーグル(゚д゚)ウマー!

71 :困った時の名無しさん:02/06/22 23:36
先ほど、プレーンとゴマとコーヒーとチョコとブルーベリーのベーグルを
某サイトのレシピを参照に作りました!

結果・・・焼き時間も、モッチリさに関わるんだなーと…。

72 :困った時の名無しさん:02/06/23 00:13
ベーグルはブルーベリーがベストかと。あとトマトとかバジルとか。
でも日本でそーゆーの見たことないんだよな・・・
>>71
是非レシピキボンヌ!!お願いします

73 :121:02/06/23 13:25
http://buruma.fun.to
幼女GET−っ! ゴラァ!!
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄∨ ̄ ̄ ̄       (´´
     ∧∧   )      (´⌒(´
  ⊂(゚Д゚⊂⌒`つ≡≡≡(´⌒;;;≡≡≡
        ̄ ̄  (´⌒(´⌒;;


74 :困った時の名無しさん:02/06/27 01:48
そいえばトマト&バジルのやつ近所に売ってる。
買ってみますです。

75 :71:02/06/28 22:43
自分のカキコを読み返してみたら、色々と言葉足らずでした…。
焼けすぎちゃって皮バリバリで、もっちり感があまり感じなかった。
>>72
プレーン生地のみ某サイト参照で、その生地を等分して色々味を付けただけなので
適当に味付けしました。個人的にチョコ(と言うよりココアパウダー混ぜた物)
が(゚д゚)ウマーでした。

76 :困った時の名無しさん:02/06/30 05:38
ベ−グルに最近ずっとはまってて、毎朝ベ−グルはかかせない!
昨日、近所のホームセンターに行ったら、ベ−グルスライサーが売りつくしで100円でうってた!!
もう、即ゲット。シンプルなデザインでかわいいし、ほんとにラッキーって感じでした。
まあ、なきゃないで困りはしないものなんだけど、とてもきれいに半分に切れて
いいよ。

77 :困った時の名無しさん:02/06/30 05:48
http://js-web.cside.com/

78 :困った時の名無しさん:02/07/02 00:05
ねぇ、あFOな質問で申し訳ないんだが、
>>17
を見る限り1次発酵・2次発酵
じゃなくて発酵1回だけだよね?
これでいいの???

79 :困った時の名無しさん:02/07/02 02:07
おい! おまえら!
犬は食いもんじゃない!

80 :困った時の名無しさん:02/07/02 02:11
>>79
ビーグルですか?

81 :困った時の名無しさん:02/07/02 19:01
今日の昼飯用にベーグルを焼いたんだけど、発酵しすぎた為か
あまり膨らまなかった(鬱)


82 :困った時の名無しさん:02/07/10 19:22
玉葱たぷーりのオニオンペッパーベーグルに挑戦。

 結論:水分の多い混ぜモノは、水と考えよう。

投入したら、あれよあれよと水が出て生地がべとべと。
なんとか打ち粉増量して形にはなったけど・・・。
あ。お味はうまーでしたよん!

83 :困った時の名無しさん:02/08/03 19:23
シナモンレーズン(゚д゚)ウマー

84 :困った時の名無しさん:02/08/03 19:35
そういえば高校のときハイソックス買った。
普通に買えば1500円もするが、たしか600円とかで買えた。
アタシも地元だけど、先週の土曜か何かにラルフの紙袋
持ったヒト(しかも袋の上のところはガムテープで
止まってるやつ)がいっぱいいたので、先週の木曜から
だったのでは?

85 :困った時の名無しさん:02/08/04 01:12
ずっと買ってばかりだったので、はじめて作りました。
小麦胚芽をかなり多めに、あとレーズンも。
スレを見てて、少々こねが足りなかったかも。
それにしても茹でる時に触って型くずれしてしまうのがなさけない・・・。
自家用ということで、これから自作のオレンジピールやブルーベリージャムも
混ぜ込んで試そうと思います。楽しみー。


86 :困った時の名無しさん:02/08/07 22:51
ハードを作ろう!って、水分をかなり少な目にしてみたけど・・・
暑さで生地がだらけて、結局ソフトなベーグルに。
夏場のベーグル作りは鬼門だなあ。

>85
自作のオレンジピールでつか! うまそうでし!

87 :困った時の名無しさん:02/08/11 23:44
トライベッカのような少々ハードでモチッとしたのを作りたいー。

88 :困った時の名無しさん:02/08/19 23:16
バナナ+ココア入れて作ってみたけどココア入れすぎてバナナの味が
消えちゃった・・・。

甘い系ベーグルにはクリームチーズ以外に何を挟むか悩む。

89 :困った時の名無しさん:02/08/22 21:41
初心者です。
さんざん既出かもしれませんが、ベーグルに何を挟んで
食べるのが美味しいですか??また、挟む以外の食べ方もいろいろ知りたいです。
近所のスーパーにトライベッカ売ってたので。。

ベーグルといえば、むかしファミリーマートでベーグルものが出てて
チーズのが一番好きでしたw
あと、西銀座デパートの地下2階にあるカフェでベーグルサンドがあって、
内容は卵やレタスとかで(他にもメニューがあったと思います)
期待しないで食べたらけっこう美味しかった!元気出ました。

90 :困った時の名無しさん:02/08/24 11:25
>>89
基本はクリームチーズですけど。。
フツウのサンドイッチと同じと考えればいいんじゃないかな?
好きなモノをなんでもサンドして、美味しい組み合わせを考えるのも楽しいですヨ〜。
ベーグルカフェのサンドメニューも参考になりまス。

挟む以外には・・・ベーグルチップはいかがでしょう。
薄くスライスしたベーグルにオリーブオイルを軽く刷毛で塗って、
オーブンでカリカリに焼くだけ。
お好みでニンニクを塗ったり、スパイスなどをまぶすとウマーです。

91 :困った時の名無しさん:02/08/24 19:02
ベーぐるは自分で作った方がいいよ
カロリー竹ーし

92 :困った時の名無しさん:02/08/24 19:13
>>90
ありがとうございました〜。
いろいろ試してみます。

93 :困った時の名無しさん:02/08/26 17:43
普通にオーブントースターで焼いて
バターとはちみつ
なんだかパンみたいだけどおいしくて好き

94 :困った時の名無しさん:02/08/31 11:11
今まで使ってた粉をハルユタカからゴールデンヨットに変えてみました。
粉の違いで出来上がりも全然違うんだなぁ。
コシの強いぷりぷりベーグルが出来たヨ。

95 :困った時の名無しさん:02/08/31 11:21
やっぱ国産のってタンパク質がなあ。かなり違うんだね。

96 :困った時の名無しさん:02/08/31 13:19
ベーぐるは福岡南に最高のガある

97 :困った時の名無しさん:02/09/10 13:25
自分で作ると、、おいしくないんです(w
どなたか自分のベストって粉の配合とか作り方があれば、
教えていただけないでしょうか?m(_ _)m

98 :困った時の名無しさん:02/09/10 20:07
>>97
うー。ワタシもベスト配合があったら。教えて欲すぃですー。
粉、水分量、コネ具合、発酵、湯で加減、全部が焼き上がりに多大な影響を与えます。
ベーグル・・・実に奥が深いです。

99 :困った時の名無しさん:02/09/10 21:39
発酵し終った生地を茹でるときに、形がちょっと崩れちゃう・・・。
どーやればいいのかな。


100 :困った時の名無しさん:02/09/11 15:52
よく表面がヨレル。

101 :困った時の名無しさん:02/09/12 11:17
マコーズ大好き(・∀・)

102 :困った時の名無しさん:02/10/01 19:36
>>99
わたしは1個分ずつカットしたクッキングシートで発酵させて
シートごとお湯に入れてるよ。

103 :困った時の名無しさん:02/10/01 21:33
>>102
なるほど、クッキングシートを1個分ずつカットしておけばよかったんですね。
どうもありがとうございます〜。


104 :困った時の名無しさん:02/10/05 18:52
久しぶりにベーグル作りまくりました。
わっかにするときに、接合が甘かったのか発酵中に分解したー!
なんとか繋げたものの、ちょっと不格好・・・
ちゃんとくっつけないとダメーですね。

ちなみに、オレンジベーグルでした。うま〜。

105 :困った時の名無しさん:02/10/05 22:59
http://kanaharap.tripod.co.jp/
http://kanaharap.tripod.co.jp/shop.html
http://kanaharap.tripod.co.jp/yuutai.html
  

106 :食いだおれさん:02/10/06 00:16
>>104
焼くときに無理矢理くっつけて焼いたら
輪っかになるYO!

107 :困った時の名無しさん:02/10/06 19:16
ベーグル手作り初心者です。

ベーグルの表面がカッチカチに硬くなってしまうのですが
(なかは普通。まぁまぁもちもち)
これって焼きすぎなんでしょうか...?
200℃のオーブンで20分焼きました。
(その前は25分焼いた)

焼きがあまくて生焼けも嫌だし...

108 :困った時の名無しさん:02/10/08 20:38
>>107
この間190度で15分焼いたけど火が通ったyo。

実はカッチカチのベーグルも結構好き。
家族からも「あのカチンカチンのパン焼いてくれ」ってよく言われるyo(w

109 :困った時の名無しさん:02/10/08 22:42
>>107
うちは190℃で18分がベスト焼きタイムですよん。
表面がほんのり茶色くなる程度が好み。
オーブンのくせによっても、焼き上がりは異なるから、色々試してみてくだちぃ。

がんがれー!

110 :困った時の名無しさん:02/10/17 16:09
成城石井でベーグルのミックス粉が売ってるんだけど、あれどうなんでしょ?
試してみたいけど500gで約500円。
買う気しないヨ・・・・


111 :困った時の名無しさん:02/10/17 17:31
なんでミックス粉の必要があるんだろ?


112 :困った時の名無しさん:02/10/17 21:46
強力粉、ドライイースト、塩少し、さとうがあれば充分でない?

113 :困った時の名無しさん:02/10/17 21:54
それで十分。

114 :107:02/10/17 23:02
>108 >109
アドバイスありがとうございます!
早速試してみました。
今回は190℃で15分焼きました。
結果は、「カッチカチ」でなく「カチカチ」くらい...
変わらやん(w

でも、今回強力粉が足りなくて、半分くらい薄力粉を使ったので
それでいつもより少し柔らかかったのかも。

109さんのいうようにオーブンのくせというのもあるのかも
しれないですね。
考えてみたらうちのオーブン、コンパクトサイズなので
普通のより少し小さめなんですよ。
段数も1段しかない。
普通のオーブンより温度が上がりやすいのかも知れないな。
今度は180℃で焼いてみようと思います。

その前に強力粉買ってこなくちゃ。
おいしいベーグルが焼ける日まで頑張るぞー!


115 :困った時の名無しさん:02/10/18 09:50
ベーグルにクリームチーズをはさんで食べるのが大好きなんだけど、
カロリーが高すぎて...
で、例のカスピ海ヨーグルトでクリームチーズもどきを作ってみたら
これが意外と(゚д゚)ウマー だったのでラッキー。
低カロリーで済むので助かってます。


116 :困った時の名無しさん:02/10/18 21:07
>>115
うちもカスピチーズが定番ですよー。
ブルーベリーのジャムを加えて、サンドにするのがお気に入りでつ!


117 :困った時の名無しさん:02/10/18 21:12
>>115
>>116
水切りしてもただのヨーグルトにしかならないです。
どうやって作るのか教えてください( ´Д⊂ヽ

118 :116:02/10/19 09:40
>>117
ざるにガーゼか厚手のクッキングペーパーを敷いて、ヨーグルト入れて、
一晩程度冷蔵庫で水気を切るがよろし。
乳清がいっぱい出るから、深めの受け皿で受けてね。

とれたで乳清で、再びヨーグルト再生もできまつ。


119 :困った時の名無しさん:02/10/19 10:21
>>118
味付けはなしですか?

120 :困った時の名無しさん:02/10/19 23:36
>>119
私は味付けしてないでス。
そのままでもなめらかクリーミーでウマーだけど、
物足らなければ塩分足してもよいかな?
ジャムを混ぜれば、ベーグル屋のクリームチーズっぽくなるヨ!

121 :困った時の名無しさん:02/10/25 22:28
鶏ハム仕込み中に急に食べたくなったので
ただいま16個、焼き→冷まし中。1個焼き立てで食べちゃった。
フカフカだけれどこれはこれで( ゚Д゚)ウマー
数個は明日のお弁当にして、残りは冷凍しよう。


122 :困った時の名無しさん:02/10/27 21:52

ぷろふぃーる
syuki
ベイグル・・・これは、人生の糧ですから(笑)
すいか・もも・・・心中してもいいくらいすき。
からいもの・・・ダイエットにもサイテキ(?)
SMAP・・・ファン暦9年。来年10年目だ。
すいむ・・およがしとけば機嫌いいぞ・゜゜・。・゜゜・。へ(* ´ー`)_

kiryai
虫・・・まさにむしずが(笑)はしります。
鶏肉の皮・・・食べると鳥肌になるのです。

Rekishi
びいんずべいぐる 営業部長兼マネージャー
純潔ニホンジン(大和撫子?)ベイグル探検家。1977/02/04生まれ
Rh+のB型・みずがめ座で好奇心旺盛なひつじ
つまりはまったら一直線。寂しがりや。お料理好き。 洗い物も好き。

tokucyo
朝飯が待ちきれずに目が覚める、健康優良児。
毎日ジムで運動してしまう、健康優良児。
ベーグルのために全国各地を廻る健康優良児。
なんだかハムスターに似ている健康優良児(笑)

名言集
(^_^)( ^_)( ^)( )(^ )(_^ )(^_^)クルクルー
ヾ(≧▽≦)〃ヾ(≧▽≦)〃ヾ(≧▽≦)〃
私のびいんず。・゜゜・(>_<)・゜゜・。
キタ━━━━━━(゜∀゜)━━━━━━ !!!!
私の辞書に『お世辞』という文字はないの。


123 :困った時の名無しさん:02/11/04 22:05
もちもちage

124 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

125 :困った時の名無しさん:02/11/06 23:56
>>121
焼きたての魅力には逆らえないですね。
ほわほわの湯気がたまらない!
鳥はむ、ベーグルに挟むとおいしいよねえ。


126 :困った時の名無しさん:02/11/07 00:00
ベーグルは太るってTVでw

アメリカンなのは(以下略

127 :困った時の名無しさん:02/11/08 03:09
メーテル喰った
ビーティクが無かった…(`Д´)ノ

128 :困った時の名無しさん:02/11/08 06:54
ベーグルおいしいものが近くに売っていなので作りたいのですが、パン焼き機もないし、手で作れるレシピをぜひ教えて下さい。粉の配合とかゆで時間とか細かく教えていただけると有り難いです。本当にめちゃくちゃ食べたいので、よろしくおねがいします。

129 :困った時の名無しさん:02/11/08 08:57
>>128
グーグルって知ってる?

130 :困った時の名無しさん:02/11/08 09:12
>128
製パンの本を買いなさい
ネットで調べると色々有り過ぎて混乱するから
オレが、そうだったよ
工程が、写真付きの良いよ

ところでオーブンは、有るよね

131 :困った時の名無しさん:02/11/08 22:30
全粒粉ベーグルを作りたいのですが
全体量の2割以上入れたら硬いでしょうか??
噛み応えのあるベーグルを作りたいのですが 石のようになっても困るし。

132 :困った時の名無しさん:02/11/08 22:35
>>128
bagelっていう雑誌にレシピ載ってた

133 :m:02/11/08 23:16
韓国人の4人に1人は刑務所に服役し、7割は脱走します
韓国人の男はマザコンが多く、30歳過ぎても母親と風呂に入りセックスします
韓国人の2人に1人は近親相姦で、姉や妹にセクハラします
韓国のレイプ発生率は世界一で、毎年数千人の日本人女性が被害にあってます
韓国女性が強姦と暴力に耐えかね外国に逃げるので男はレイプするため日本や台湾に行きます
韓国の強姦魔は軍隊で鍛えた体で一撃必殺、気を失うまで殴り続けます
韓国のカルト宗教にだまされ、日本女性1000人、台湾人100人レイプされました
韓国政府は、日本人を殺したりレイプするように、子供の頃から反日教育を行います
韓国内では、17000人の若い日本人女性をセックスの道具として売買しています
韓国人は、駅前や大学のサークルで日本女性を勧誘して、外国に売り飛ばします
韓国の闇組織は、日本人女性を拉致してレイプショーをしています
韓国のホテルでは、ホテルマンが合鍵を持ってレイプに来ます
韓国の焼肉屋は、商品に豚の発情薬を混ぜてレイプします
韓国のタクシーに乗ると、運転手にレイプされて殺されます
韓国のレンタルビデオ店では、日本人女性のレイプビデオが一番人気です
韓国人の男はホモが多く、毎年1000人の男性がレイプされてます
韓国最大手のラーメン店は、工業用油を使用してました
韓国企業は、食品や化粧品にウンチ、鉄クズ、枯葉剤を混入します
韓国で整形手術をした人の6割は顔面崩壊などの副作用に悩んでます
韓国系のパチンコ屋は税金を払わずに、日本乗っ取りや政治家の買収に金を使います
韓国系のサラ金は、多重債務者に腎臓や肝臓を売るように脅し逮捕されました
韓国人とケンカをすると鼻に割り箸を突き刺します
韓国の暴力事件発生件数は、日本のおよそ102.2倍です
http://ex.2ch.net/korea/ ハングル板(韓国)
http://ex.2ch.net/test/read.cgi/korea/1035676130/-100


134 :困った時の名無しさん:02/11/09 18:38
>131
私のバヤイは1割程度にしときます。
多少多めにしても、石にはならないからダイジョウブ!

全粒粉ベーグルにレーズンとクルミを入れたレシピがお気に入りでつ。

135 :困った時の名無しさん:02/11/12 00:01
甘納豆のお徳用詰め合わせを買いました。
小豆に金時、ウグイス豆がたーっぷり。
これ、ベーグルにしてみようかなあ。抹茶の生地に入れたら美味しそうデス。

136 :困った時の名無しさん:02/11/12 09:27
ベーグルは茹でて作ると友人に言ったら
焼いてあるベーグルをお湯に投入したらしい。

「ねぇぐちゃくちゃになったよー(おっとり)」って電話が来た。

サーモンとクリームチーズのベーグルサンドの作り方が知りたいなら
そう言えよ。私も言葉足らずだったけどさー


137 :困った時の名無しさん:02/11/15 20:48
>>136
ワロター
そんなおっとりお姉さんに萌え(*゚Д゚)
今度はちゃんとベーグルサンドの作り方、教えてあげようねー。

138 :困った時の名無しさん:02/11/28 01:04
保守age。。。

試しにフランスパン用の粉を配合してみたら、
外側かりっ内側もちっなベーグルに。
なかなかウマー。

139 :困った時の名無しさん:02/12/08 06:37
Kみたいな少しこなっぽいっていうかモチモチ度が少ないようにつくるにはどうしたらいいのですか?ちなみに今はカメリヤの粉です

140 :困った時の名無しさん:02/12/08 18:18
http://basan7.tripod.co.jp/t2t/dtkt.html
   

141 :困った時の名無しさん:02/12/10 09:15
>>139
KってベーグルK?食べたことないから何ともいえないんですが、
今はどんなレシピで作ってるのですか?
レシピ書いた方が色々アドバイスもらえると思うよ〜。

粉は最強力粉で試してみたらどうだろう?
モチッとするような気もするけど、弾力が出る。
私はゴールデンヨットだけで作っています。

ちなみに私はハードなのが好きなので、
水分を50%にしてかなり噛み応えのあるヤツを作ってます。
あと発酵を若めにすると、あまり引きが出ず若干もそっとした食感になるような気がする。。

142 :困った時の名無しさん:02/12/10 10:40

>なんだかんだ理屈つけてもこいつの本心はこれね。
>英語だから低学歴な奴にはわからんと本気で思ってるんだろうな(藁
>東大のなんとかにここの奴らは嫉妬してるとか、キチガイじみた思考
>をしてたからな。まさに学歴にコンプレックスでもあるのだろうな。
What are you talking about?Why should I have inferior complex
about my school record?Probably you are jealous of Mr Asami
who studied law in Kyoto(or Osaka)
You seem to admit you do not have enough school back ground.(wara

Anyway I must go I can not spend a lot of time here.







143 :困った時の名無しさん:02/12/14 12:45
今ベーグルを焼いてます。
初めて作ってみた。作る過程が楽しい。
味見が楽しみ〜。

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