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お奨めのバニラアイスクリームのレシピ

1 :困った時の名無しさん:02/04/29 22:55
本日アイスクリームメーカー(電動)なるものを入手しました。
タメシに添付のレシピ通りに作ってみたらナカナカいけるのでいろいろチャレンジしてみたいと思います。

ハーゲンダッツバニラを超えるレシピをよろしくお願いします。

2 :困った時の名無しさん:02/04/29 23:05
2ゲット〜♪


3 :困った時の名無しさん:02/04/29 23:29
たぶんアイスクリーム製造機触ったことすらない奴
がエラソーにでしゃばるなというクソスレの予感sage

4 :困った時の名無しさん:02/04/30 00:15
ハーゲンダッツの日本法人の提携先ってどこだっけ?

5 :困った時の名無しさん:02/04/30 13:12
デロンギのなら持ってます。
付録のレシピ通りに作ると甘すぎ。砂糖は半分でええや。

ハーゲンのでなんとかミルクって牧場のアイスみたいな奴 ウマー

6 ::02/04/30 17:43
>>5

控えめで作ったにも関わらず甘すぎた。ホントに半分でいいね。

 とりあえずメイプルシロップで作ってみるかな。

7 :5:02/04/30 20:23
お!1さん発見!
生クリームオンリーだとやたら重い(リッチ?)アイスになるんで半分は牛乳とか
低脂肪乳で作ったりします。バニラは乳製品の品質がモロにでるよねえ。
よつばの生クリーム使うとうまいんだ。


8 :困った時の名無しさん:02/04/30 23:35
ちょっと趣旨とは外れるけど・・・
普通に作ったアイスに牛乳かけて食べると、
しゃりしゃりでおいしい。
自分で作って甘すぎ〜とかいう時にもいいよ。

9 :困った時の名無しさん :02/05/01 00:11
アイスクリーム自体、というか、ソースに凝ったり、
コンポートのソースにしたりってのもアリ?

とりあえず・・・
赤ワインに砂糖たっぷり入れて、レモン汁入れてシナモン
加えて煮立ててバニラエッセンス加えて漉して冷やして、
イチゴ四半分にカットした奴と一緒に小鉢に入れて、上に
アイスクリーム乗せて溶かしながら食うのがいまんと好み。

10 ::02/05/01 00:48
>>5

確かに生のみだと重いですね。今度は牛乳で割ってみようかと思います。
それにしてもダッツのレシピ知りたいですね。
脂肪分が多いと出来た後に冷凍庫で冷やしてもガチガチにはなりませんね。

 今日は嫁さんがアボガドアイスを作ってました。脂肪に糖分で豚計画。


11 :5:02/05/01 01:24
ハーゲンダッツの提携先を検索してたのにレシピ集でつまづいてしまって。
なんだかどれもそそるぞぅ〜
http://www.haagen-dazs.co.jp/contents/recipe/recipe.html

>>9さんの連休中につくってみよう。苺は今を逃すと半年待ちになるぞん!


12 ::02/05/01 23:02
バニラ漬けな毎日を望んでいたのですが、嫁さんが日替わりでいろんなアイスを
試そうとして邪魔します。あぁ。

今日はフローズンヨーグルト。

13 :困った時の名無しさん:02/05/01 23:23
( ‘,_ゝ‘)

14 :困った時の名無しさん:02/05/02 10:16
>>13 どうしたんだい?

フローズンヨーグルトといえばハワイのヤミヨーグルト好きだ。
ふわふわっしゃりしゃりって所で食べるとうまそう。
ヤミは神戸に出店したそうで近所の人うらやますぃ〜。

15 :困った時の名無しさん:02/05/03 23:00
缶詰めのゆであずきをまぜて食べる。
ウマー。



16 ::02/05/04 02:05
今回のレシピはかなり上出来でした(お菓子の本より)。
牛乳 250cc
生クリム  100cc 
グラニュ糖 50g
卵黄   2個
バニラビンズ 1本

バニラばらして牛乳に入れて、牛乳を沸騰。ちょい冷ます。
同時に卵黄とグラニュ糖を泡立て器でよく混ぜて、↑ができたらそれとよく混ぜる。

混合液を83度を超えないように火を通して、それを細かい網でこして、適当に
冷やしたらアイスクリームメーカーに投入。

ダッツにかなり近い印象でしたが、砂糖やバニラの風味が若干違う感じ。もう少し
詰めてみますけん。







17 :困った時の名無しさん:02/05/04 13:40
バニラアイスに、ブランデーなど、香りの良いお酒をかけると、大人の味に
なります。

18 ::02/05/04 15:20
16のアイスはジェラート風味なので冷凍庫で凍らせてみたのを
食べてみました。味はともかく、舌触りの滑らかさというか
ザラザラ感で比較するとやはりダッツには適わない部分があ
りますね。

19 :困った時の名無しさん:02/05/04 16:27
  ハーゲンダッツニトッピングッ
      ∧∧∧∧  
      (´∀`)
       /\
       ||\
       || \ 
       ||  ∴← マホウノコナ     
       || ∴∴∴       
       ||  ○←ハーゲンダッツ
∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧

20 :困った時の名無しさん:02/05/04 18:58
黒胡椒とはちみつをかけるとまた大人の味。

21 :困った時の名無しさん :02/05/04 21:59
全卵で作ってみたらバニラシェイク(てかミルクセーキか)みたいな
なつかし系の味でいい感じよー。
風邪で滋養取りたい時にもヨシ。(冷えるって話は無視)

22 :困った時の名無しさん:02/05/05 17:44
このスレを見たら、またアイスクリームが作りたくなってきた。
しかし、皆揃って凝っているなぁ。

バニラは、エッセンスよりビーンズの方が良いの?

23 :1:02/05/06 11:15
バニラエッセンスって化学合成であの香りを出してるのもあるみたいですね。
スーパーでよく売ってる赤いキャップのやつとかそれっぽい。噂によると
バニラビーンズのブランド(産地)等で風味が違うらしいので、やはりビーンズ
の方がいいような気もします。エッセンスも手持ちであるんでそのうち試して
みますね。

24 :1:02/05/06 12:03
16のレシピで生クリームと卵黄を増量したら昔のレディボーデン
みたいな味になった。

25 :困った時の名無しさん:02/05/07 22:39
>24
そそ、家で作ろうと、卵黄と生クリームだけで
作ると何故かレディボーデンの味がすると思う(笑)
何故だ。植物性ホイップではボーデンになってしまうのかやっぱり。
ちなみに家にアイスクリームメーカーが無かった頃には
「卵黄を泡立てたメレンゲと9部立てクリームを
混ぜてそのまま冷凍庫(あとは放置)」というレシピを実行してました。

26 :5:02/05/07 22:41
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27 :1:02/05/12 02:19
抹茶アイス挑戦中。。

28 :1:02/05/12 12:47
16のレシピで卵黄を一個抜いて、菓子材料用の抹茶パウダーを50g投入。
まぁまぁいい感じだけどちょっとパウダーが多かったかも。次は2/3
くらいにしてみます。

29 :1:02/05/12 12:50
↑間違えた。 抹茶パウダー10gでした。

30 :困った時の名無しさん:02/06/22 10:21
トルコアイスのレシピは無いのかな〜?
知りたい。

31 :困った時の名無しさん:02/06/25 23:14
>30
料理板の手作りアイスクリームスレッドで、
見かけたような記がするけど、記憶が確かでない。


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