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■豚肉■豚スジ売ってたんですけど。■豚肉■

1 :漢の料理:02/06/10 10:54
先日スーパーの肉売り場に豚スジが置いてありました。
100g50円と牛スジと比べて半額以下だったので思わず1パック買っちゃったけど、
これってどう料理したらいいもんですか?

2 :漢の料理:02/06/10 10:55
とりあえず牛スジと同じように煮込み料理がフツーですか?

3 : :02/06/10 11:15
ひたすら煮込んでカレー食え。むしゃむしゃと食え。

4 :1:02/06/10 16:25
やはり無難にカレーかぁ。
確かルーもジャガイモも玉葱もあったから、久々に作ってみるか。
でもまだまだ余ります。
他に何か無いですか?

5 :困った時の名無しさん:02/06/11 01:00
豚すじって初めてきいた!

6 :困った時の名無しさん:02/06/11 02:31
今日、豚トロってヤシ買ってきたんだけど(焼肉用)
コリコリして美味くなかった。これって他に何かウマーな調理方法ある?

7 :困った時の名無しさん:02/06/11 02:42
生姜にんにく酒しょうゆ水いりこだし
で煮込むとよろしい。
モツ煮の要領でウマーOK?


8 :困った時の名無しさん:02/06/11 03:20
>>6
豚トロがコリコリ?

9 :困った時の名無しさん:02/06/11 07:11
>>8
豚トロはコリコリだよ。
食感の珍しい焼き肉として食べるのが
無難なんでないの。
俺は美味いと思った。

10 :6:02/06/12 02:02
結局、自家製カレーに使ったよ 豚トロカレー 
結構、ウマー一度お試しあれ

11 :困った時の名無しさん:02/06/12 08:47
豚トロが塊で手に入ったら、角煮みたいにしてみるとよろし。
 
筋身と脂身の塊なので、とろとろの角煮ができる。
 
(薄切りのやつならしゃぶしゃぶにして酢味噌で食べてみるのもまたよしですら)

12 :困った時の名無しさん:02/06/12 08:49
豚すじは、塩漬けにして燻製にするとするめみたいで面白い珍味に。
 


13 :困った時の名無しさん:02/06/13 11:48
味噌煮こみもまたよし

14 :1:02/06/14 10:27
1です。昨日豚スジのカレーを作ってみました。
作り方は普通のカレーとほぼ同じ。普通の鍋に玉葱のみじん切りをあめ色になるまで炒めてから
肉、玉葱、ジャガイモを入れて、適当に焼いた後、お酒を1/4カップほど入れてから、煮込む。
煮込む時間はとりあえず40分ほど。それからルーを入れてさらに10分ほど弱火で煮込んで出来上がり。

豚スジは牛スジと食感がちょっと違い、もっちりコリコリした食感。
丁度豚足の腱のような食感で、なかなかの美味。
圧力鍋で作ったら、豚スジはさらにトロっとなっていたかも。

まだ半分残っているので、次は豚の各煮のように酒、醤油、味醂で試してみます。
ゆで卵も一緒に煮込む予定。

>>13
味噌煮込みは何味噌でしょうか?
当方北陸なので、味噌といえば麹味噌(?)なので、
赤味噌となるとちょっと入手が困難なもんで。




15 :困った時の名無しさん:02/06/15 19:54
http://ime.nu/myhome.shinbiro.com/~nkuma/tohoho/foods/dog2.html

16 :困った時の名無しさん:02/06/17 04:13
カレーに酒を入れるの?
水は?

17 :漢の料理:02/06/17 16:06
>>16
水も普通にちゃんと入れます。(単なる書き忘れ)


18 :困った時の名無しさん:02/06/17 16:24
豚頭肉って知ってる?
柔らかくてウマァなんだけど。
読み方から謎。
スレチガイスマン。

19 :困った時の名無しさん:02/06/18 11:40
>>18
地方によって違うけど「ツラミ」「あたまにく」「ほおにく」「ポークH」等。
 
ほおにく ってのは頬肉のことで、ツラミから取れる。
 
ツラミ=ポークH+ほおにく+豚トロ+コメカミ(ミミクリ) ですね。
煮こみにするならミミクリが美味。


20 :困った時の名無しさん:02/06/26 12:13
豚トロ カレーにしてたべたら美味そうだけどどうかな?
って うちは貧乏なので そんな食べ方はできないっす。

21 :困った時の名無しさん:02/09/21 04:17
超亀レス

豚頭は、埼玉の東松山の名物である焼きとりに使われています。
まぁ、焼きとりなのに豚というのは愛敬で。
とにかく、うまいですよ。

22 :困った時の名無しさん:02/09/23 10:41
俺は豚さ!
人間に食われる為に産まれてきたのさ!


23 :e:02/09/23 11:25
289 :日出づる処の名無し :02/09/18 16:39
最近、拉致問題が話題になっているけど、やり方は簡単だよね。
出会い系サイトやテレクラで、若い女と知り合い
車の中で、脅したり顔面ぶん殴ればあきらめるよね。
仲介手数料一人50万円で、年間いくら稼ぐのかな?
最初の数年間は、政府高官の相手を務めるけど
飽きれば、証拠を消すため殺害するよね。

http://academy.2ch.net/korea/ ハングル板 (韓国)

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