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空芯菜の美味しい調理法おせーて!

1 :困った時の名無しさん:02/07/29 13:17
最近、八百屋でも見かける空芯菜。
塩・コショウ・酒以外の調理法って何かありますか?

2 :困った時の名無しさん:02/07/29 13:25
その前に日本語なんとかしる

3 :困った時の名無しさん:02/07/29 13:29
突然ですが、すみません。
只今、同性愛板の話し合いが進んでいるのですが
投票制で決めることになりました。。

以下のスレッドで投票を行っております。

同性愛板 投票スレッド
http://live.2ch.net/test/read.cgi/vote/1027829480/50-


皆様の1票が同性愛板の未来を左右します。

4 :困った時の名無しさん:02/07/29 13:41
そうしる!

5 :困った時の名無しさん:02/07/29 14:14
やっぱ、常食されてる所にならって
蝦醤やオイスターソースがいいんでないの?


6 :困った時の名無しさん:02/07/29 14:33
これの閑話なんとかの第七回の「ふつーの野菜炒め」とかどお?

http://www.the-best.co.jp/index.htm

7 :困った時の名無しさん:02/07/29 15:38
>5,6
有り難うございました。
自分でも調べましたが、他に腐臭豆腐を使ったりするみたいです。
一般的にまだ「空芯菜」自体の認知が低いようです。
残念....。

8 :困った時の名無しさん:02/07/29 15:48
>>1 認知は低くありません。
というよりも
「腐臭豆腐」とか存在しますか?
「空芯菜」の表記もヤバいかと・・

9 :困った時の名無しさん:02/07/29 15:54
>>8
>「空芯菜」の表記もヤバいかと・・

なぜ?
日本の台湾料理のみせで(リンタイフォンとか)で、普通に「炒空芯菜」ってメニュー
にのってるけど?。

10 :困った時の名無しさん:02/07/30 12:23
腐臭豆腐は瓶詰めで売られていますよ。
あと空芯菜は日本でも栽培されています。

11 :困った時の名無しさん:02/07/30 23:20
腐臭豆腐(におい豆腐)は台湾の屋台で「腐臭豆腐」の名前で売ってるし、空芯菜
は西友で「空芯菜」とどうどうと書いて売ってるし。
なにがどうヤバいのか疑問。

12 :困った時の名無しさん:02/07/31 01:01
材料:空心菜1束
   にんにく3片
   塩、コショウ適量

1 空心菜を食べやすい長さに切る。
2 適当にスライスした(みじん切りではない)にんにくをフライパンで
3 軽く炒める。
4 そこに切った空心菜を入れて一緒に炒める
5 最後に塩コショウをお好みで。

シンプルだけどこれが一番ウマー

13 :困った時の名無しさん:02/07/31 01:03
↑↑↑
上の3は2のつながりでした。 スマソ

14 :困った時の名無しさん:02/07/31 13:07
材料:空心菜、ニンニク、唐辛子、タウチオ、オイスターソース、お酒
タウチオはアジア食材の店に売っている。
ベトナム料理になるのかな?
西友で「空芯菜」の札は「エンサイ」と書かれている。

15 :困った時の名無しさん:02/07/31 18:44
田舎だから近くに西友無くて (´・ω・`) ショボーン  
でもキンカ堂ならあるヨ (゚∀゚)アヒャ?


16 :困った時の名無しさん:02/08/23 10:55
やはり痛めるのが主流なのか。
ならば調味料の分量を詳しくきぼん。


17 :困った時の名無しさん:02/08/28 18:48
日本で懇親債売っているんでつか?
台湾では毎食注文してます〜

料理法は炒める以外知りませぬが

18 :困った時の名無しさん:02/08/28 22:29
シンガポールの屋台でさっと茹でた空心菜(だったはず)に
オイスターソース系のあんかけっぽいタレをかけて食べた事が。
鳥系のスープとかでもいけそうだけどなー。

19 :困った時の名無しさん:02/08/28 22:32
字はわからんが「エンツァイ」ってのも一緒だよね?

20 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

21 :困った時の名無しさん:02/08/28 23:41
やっぱ茎は捨てちゃだめだよね?

22 :困った時の名無しさん:02/08/29 21:36
台湾の屋台で食ったのは美味かった。
ニンニクぶつ切りと塩味が基本。
軽くスープで味付けだったような。
台湾生ビールがあれば最高。

23 :困った時の名無しさん:02/08/29 21:47
http://kankokufubai.netfirms.com/GOUKAN.htm
韓国は強姦大国?
http://ex.2ch.net/korea/ ハングル板(韓国)
http://academy.2ch.net/korea/kako/1025/10255/1025526486.html
日本向けのキムチに唾入れてるって本当?
http://ton.2ch.net/test/read.cgi/oversea/1023281001/
危険情報 韓国に行ってはいけない5.
http://ex.2ch.net/test/read.cgi/korea/1014311964/
本日の三国人犯罪/第三犯.
http://ex.2ch.net/test/read.cgi/korea/1028298347/-100
「日本人は血祭りニダ」在日医師本音漏らすパート3
http://salami.2ch.net/test/read.cgi/wom/1018817579/
日本女性レイプを韓国の警察が喜ぶ
http://salami.2ch.net/test/read.cgi/wom/1027291282/
強姦率10倍の韓国人が・・・・犯罪目的でやってくる
http://teri.2ch.net/korea/kako/972/972604380.html
韓国はレイプ国家?
http://natto.2ch.net/ms/kako/1003/10039/1003978299.html
韓国よ、私の姉を帰せ
http://teri.2ch.net/korea/kako/972/972140650.html
韓国人はなぜ強姦が好きなのですか?
http://antiko.fc2web.com/

韓国旅行要注意−あなたはレイプされにかの国へ行くのですか?−




24 :困った時の名無しさん:02/11/15 19:53
>12さんと同じような感じですが

空芯菜・にんにく・鷹の爪・醤油

1:油をひいたフライパンにニンニクスライス・鷹の爪輪切り
を入れて火にかける
2:ニンニクが茶色くなりそうな時に空芯菜を根の方を先に入れて軽く炒める
3:火から下ろす直前に醤油をいれて、さっと炒める。

(゚д゚)ウマー です。

25 :困った時の名無しさん:02/11/15 21:59
油と塩を入れたお湯でさっと湯がいて
オイスターソースをかけて食う。

26 :困った時の名無しさん:02/11/16 01:07
炒めるならタオチオとトウチがほすい。
パッパプ〜ン目指してるが、あの味がでない・・・

27 :困った時の名無しさん:02/11/16 19:46
???

28 :困った時の名無しさん:02/11/16 21:52
空芯菜、茎はしゃきしゃきなのに葉はとろ〜ん、の感じがすごく好きだ!

29 :困った時の名無しさん:02/11/16 21:53
お勧めです。
http://accessplus.jp/staff/in.cgi?id=3683

30 :困った時の名無しさん:02/11/16 23:01
>>27
http://homepage1.nifty.com/yurico/zukan/1/t_thailand.htm
タイ料理だね。
豆鼓は違うだろ!

31 :困った時の名無しさん:02/11/17 16:23
>>24.さんとにてますが

空芯菜・にんにく・鷹の爪・醤油・鶏ガラスープの素

1:油をひいたフライパンにニンニクスライス・鷹の爪輪切り
  を入れて火にかける
2:ニンニクがいい匂いになったら、空芯菜を根の方を先に入れて軽く炒める
3:7分通り火がとおったら、鶏ガラスープの素と熱湯を少々入れる。
4:火から下ろす直前に醤油をいれて、ひとまぜする。


32 :困った時の名無しさん:02/11/26 20:28
我が家の空芯菜の食べ方。ちなみに台湾人です。

1)炒める。調味料はニンニクと塩のみ。
スライスしたニンニクは先に油でパリパリにしてから空芯菜投下、すぐ塩を投入して炒めて完成。

2)茹でる。調味料はニンニクみじんぎり、醤油膏(辛味付のも良し)
空芯菜を茹でて(塩をお忘れなく)醤油膏とみじんぎりしたニンニクを上からかける。

調味料は多くなくていいんです。それぞれ美味しい物を選べば美味しく出来るよ。

33 :困った時の名無しさん:02/11/26 23:10
32さんの、フォロー。
醤油膏=中華醤油
一般に醤油膏が無い時はたまり醤油を代用したりしま

34 :困った時の名無しさん:02/11/27 16:07
マレーシア人から習った作り方ですが。
1)にんにくのみじんぎり、
2)干しえび(中華料理などでつかう日本のよりも塩味の強いもの)
をまず油でいため、香りだたってきたら、
3)5センチぐらいに切った空芯菜
をいれていためます。味付けは、
4)チリソース(東南アジアの食材ですが、インドネシアなどでは、
sambal olekとか呼ばれているものだとおもいます)と
5)醤油(日本の醤油の場合は塩気が強いので、少し薄めのめんつゆなど
のほうが会うかも)
をさっとくわえていためる。空芯菜はいため過ぎると歯触りがよくなくなる
ので、さっといためて、あたたかいうちに食べた方がいいようです。
時間がたつとアクがでてくろくなってくるし。

35 :困った時の名無しさん:02/11/27 20:12
>>32
茹で空芯菜ウマソウ! 早速やってみよう。

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