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さつまいものれしぴ。

1 :困った時の名無しさん:02/09/22 23:43
実家から20Kgも送ってきた。
でも漏れに出来るのは大学芋とスイートポテトだけ。
なにかいいレシピないですか。
大量にあるので全部やってみます。

2 :困った時の名無しさん:02/09/22 23:46
ナイスタイミング。
うちも実家から山のように貰って困っていたところ。
とりあえず昨日は大学イモ、今日はさつまいもご飯にしてみますた。
他は天ぷらくらいしか思いつかない。。。
同じくレシピよろしくです。

3 :1:02/09/22 23:54
おぉ。お仲間が。
とりあえず味噌汁に入れれる事を思いだしますた。
うまうま。


4 :困った時の名無しさん:02/09/23 00:22
この間さつまいもを貰ったので、とりあえず天ぷらにしてみた。

5 :困った時の名無しさん:02/09/23 00:31
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6 :困った時の名無しさん:02/09/23 00:57
・きんとん
・大学いも
・ふかし芋
・焼き芋
・炊き込みごはん
・天ぷら
・田舎煮
・けんぴ
・スイートポテト
・スイートポテトパイ
・さつま芋チップス
・さつま芋入り蒸しパン
・オランダ煮

7 :困った時の名無しさん:02/09/23 01:16
さいころ型に切ってレンジで3,4分チン
ヨーグルトとマヨネーズを混ぜ合わせたやつであえる
人によるかもしれないけど私は好き
よくカボチャも一緒に入れるけどこっちもうまい

8 :困った時の名無しさん:02/09/23 01:31

皮むいてから水につけてアク抜き。
ダシ、砂糖、酒、醤油で甘煮が家の定番。

一回さっと揚げてから煮ると煮崩れず、煮汁がしみしみで美味しいよ。

9 ::02/09/23 12:44
おはようございます。
とりあえずヨーグルトが今ないので
8さんのをやってみます。

10 :困った時の名無しさん:02/09/23 12:46
>>1さんへ
ここも参考にしてくださいな
ttp://cookpad.com/main.cfm?Go=recipe&Page=result&p=%82%B3%82%C2%82%DC%82%A2%82%E0


11 ::02/09/23 13:36
揚げずに煮てちと煮崩れw
でもおいしかったです。
>>10開けなかったのでcookpadで検索してから
さつまいもで検索してみますた。
いっぱいありますね、どもですゞ⌒。⌒

12 :C・O・D ◆kkY3/1AQ :02/09/23 14:22
>>7
カボチャのそれにはパインが入ってたりするね。
サツマイモにも合うかな?


13 :困った時の名無しさん:02/09/24 01:05
>>12
友人がお正月に作った「フルーツきんとん」に
パインとキウィが入ってたけど、さつまいもの甘さと
果物の酸味が合っておいしかったよ〜。

14 :困った時の名無しさん:02/09/24 01:07
食いきれん!と実家に文句言え

15 :困った時の名無しさん:02/09/24 11:09
米の代わりに主食にする、でしょ。

16 :困った時の名無しさん:02/09/24 12:52
サツマイモを1.5CMのさいころ状に切りで茹でる

ブロッコリーも同じくらいの大きさにカットして茹でる

湯切りしてマヨネーズで和える

かなりうまいよ

17 :困った時の名無しさん:02/09/24 13:15
料理板の関連スレ

さつま芋を使ったレシピ
http://food.2ch.net/test/read.cgi/cook/1002542335/


18 :困った時の名無しさん:02/09/25 17:04
じゃがいもの代わりにさつまいもを使った
ポテトサラダ。
を姑がつくった。
だんなはばくばく食ってた。
わたしはあんまり好きじゃなかった。。。

19 :困った時の名無しさん:02/09/25 22:17
>18
おふくろの味ってことね・・・。

20 :困った時の名無しさん:02/09/25 22:30
さつまいもをオレンジジュースで煮ると
おいしーよ。

21 :困った時の名無しさん:02/09/26 02:29
>>20
そこにシナモンかナツメグも入れてー

22 :困った時の名無しさん:02/09/26 19:29
いきなりだんごを作ってね!!

23 :困った時の名無しさん:02/09/26 19:45
りんごとサツマイモの重ね煮もいいよ。
紅玉出回ってきたし。

24 :困った時の名無しさん:02/09/26 21:04
何に使うにしても、焼き芋にしてから調理すると
甘味が増してオイチー
低温でじっくり時間をかけて焼き芋にするだよ。


25 :困った時の名無しさん:02/10/08 23:17
age

26 :困った時の名無しさん:02/10/09 01:13
うちはサツマイモで肉ジャガ(ジャガじゃないが)作るよ
相方がジャガイモ嫌いなんで

27 :困った時の名無しさん:02/10/09 01:35
ただオーブントースターで焼くとうまい。



28 :困った時の名無しさん:02/10/09 08:40
そうめん もやし ぽんず いりこだし などを
使ったレシピ教えてください。

29 :困った時の名無しさん:02/10/09 20:20
ゆでてカットしたのにレモン汁もウマー

30 :困った時の名無しさん:02/10/09 23:02
サツマイモ皮剥いて、ザクザク切る。
ラップに包んでレンジでチン。んでフォークで潰す。
ホクホクのところをバター、砂糖、生クリーム、バニラエッセンスで合える。
アルミカップに入れ、トースターで焦げ目をつければ簡単スイートポテトでつ。

31 :困った時の名無しさん:02/10/10 01:52
誰か大学芋の作り方教えてください。

32 :困った時の名無しさん:02/10/10 02:13
>>31
検索汁!

33 :困った時の名無しさん:02/10/10 02:45
>>26
(゚д゚)ウマソー
今度試してみる。

34 :困った時の名無しさん:02/10/10 20:32
559 :無銘菓さん :02/10/07 18:00 ID:2OuolwSZ
さつまいもに十字に切れ目を入れてラップをかけて5分チンする

切れ目を入れて開いた部分にホットケーキにかけるメープルシロップをかける

ウマ


560 :無銘菓さん :02/10/07 22:12 ID:Qo86GYKA
さつまいもを2センチくらいの輪切り

フライパンにバター溶かして焼く

火が通ったら牛乳、砂糖(蜂蜜でも)を適当に入れ、煮詰める

水分なくなったら出来あがり(好みでシナモン振っても)

ウマー

大学芋ミルク味・ヤワラカ版といった感じです。
煮詰めてる時に芋が煮崩れるけどそれもまた良し。
これをパイシートで包んで焼いてもウママママ。

お菓子板のあるスレより

35 :こっちにも:02/10/18 21:21
【さつまいもと鶏肉の煮もの】

材料(4人分)
さつまいも(直径4〜5pの物)500g、鶏もも肉大1枚、ねぎ1/2本、
しょうが一片、サラダ油大2、しょうゆ大2と1/2、酒大2、砂糖小2、
水カップ2、水溶きかたくり粉少々

@さつまいもはきれいに水洗いし、皮付きのまま2p厚さの輪切りにして水にさらしてアク抜きをし、水けを良くきる。
A鶏肉は一口大のぶつ切りにする。
Bねぎは2p長さのザク切りにし、しょうがは薄切りにする。
C中華鍋にサラダ油を熱してBを炒め、香りが出てきたらAを加えて炒める。
D鶏肉全体に焼き色が付いたら@を入れて炒めあわせ、しょうゆ、酒、砂糖、水を加える。
煮たってきたらアクをすくい取り、さつまいもがやわらなくなり、煮汁が半分くらいになるまで煮る。
E鶏肉に味がなじみ、さつまいもが十分やわらかくなったら水溶きかたくり粉で薄くとろみをつける。


簡単で、しかも美味いよ。



36 :困った時の名無しさん:02/10/18 21:48
中学の調理実習でつくったんだけど、

@ふかしたさつまいもを裏ごしする。
A卵黄一個と砂糖を適量加えて混ぜ、ピンポン玉くらいのお団子にする。
B白ごまをまんべんなく周りにまぶし、油で軽く揚げる。

ちょっと面倒だけどかなり美味しかった。

37 :困った時の名無しさん:02/10/18 23:55
今日、TVでやってたやつ。

さつまいもをサイの目に切って茹でる。
それにマヨネーズとマスタードを1対1で混ぜたものをからめてできあがり。
おやつにもおつまみにもイイ!っていってたよ。
さめてもおいしいそうな。

38 :ほのぼの名無しさん:02/10/19 00:02
ジャストだね。

39 :カペル投げ付け:02/10/19 00:09
カペル投げ付け                          

40 :困った時の名無しさん:02/10/19 00:14
>37
ひとりでできるもん@教育でも似たようなのを見た

41 :困った時の名無しさん:02/10/19 14:57
今日スイートポテト作ろうと思って
芋切ったら紫芋だった。
仕方ないのでそのまま作ったのだが
紫色のスイートポテトを見ると食欲が失せた。
味はウマーだったがちょっとウチュ・・

42 :困った時の名無しさん:02/10/20 20:18
はじめての一人暮らしの秋。
手元にさつもいもがひとつある。
1番単純な、「さつまいもをふかす」方法がわからない。
ぐぐってみたんだが、小難しい料理法は書いてるんだが・・・

43 :困った時の名無しさん:02/10/20 21:13
蒸し器で蒸すんだよ

44 :困った時の名無しさん:02/10/20 21:47
昨日お芋プリン作ったけど美味しかったよ

45 :困った時の名無しさん:02/10/20 23:45
>>42
面倒ならレンジでチン!でもよろし。
ただ、ふかした方が美味しいことは美味しい。

46 :困った時の名無しさん:02/10/21 00:12
>>42
濡らした新聞紙でくるんでレンジでチン!すると
そこそこ美味くふかせるよ。細めの芋なら、五分でOK!

47 :42:02/10/21 00:27
>>43 >>45 >>46
どうもありがとう。蒸し器というものは手元にないので
レンジでやってみます。ありがとうありがとう。

48 :困った時の名無しさん:02/11/04 02:47
サツマイモ大好きだ!
こないだスーパーで太いの6本、¥298でゲトしたんだが、
これが
甘 く も 何 と も な い。
ストーブで焼いて食おうと思ったんだがなあ。

何とかおいしく食える方法ないかね?

49 :困った時の名無しさん:02/11/04 04:19
学校の給食ではふかしたサツマイモのときには、
必ずクリームチーズが付いてました。
ホカホカのサツマイモにクリームチーズのっけて食べると美味しいです。

50 :困った時の名無しさん:02/11/04 08:38
>>48
輪切りにして鍋で砂糖と水で煮る。砂糖の代わりに
マーマレード使っても良し。
もしくは素揚げして甘辛いタレに絡めて大学芋。

51 :困った時の名無しさん:02/11/04 10:45
さつま芋を使ったレシピ
http://food.2ch.net/test/read.cgi/cook/1002542335/

ここの炊飯器イモがイイ感じ

52 :困った時の名無しさん:02/11/04 11:22
長崎のほうに、芋でつくる麺があったよね?
家で簡単に出来るもんじゃないかもしれないけど。
僕は食ったことないんで、知ってる人いたら詳細プリーズ。

53 :困った時の名無しさん:02/11/04 12:09
蒸し器が無くても、金属製の落とし蓋とかが有れば、お皿か何かで浮かして
調理できるよ

54 :困った時の名無しさん:02/11/04 13:36
蒸し器=鍋に金ザルでよし。

55 :困った時の名無しさん:02/11/04 14:32
ふかすかチンしたのを3〜4センチの厚さに切って、たっっぷりの
バターで焼く。外はさくさく中ホコホコでウマ〜イ!


56 :困った時の名無しさん:02/11/04 23:12
意外とトマトソースが合う。
鶏肉なんかと一緒に煮込んだりすると
トマトの酸味が芋の甘味に深みをだしてくれる。
ただ、煮込むといっても、サツマイモは別途ボイルして
仕上げに加えるくらいのほうが煮崩れしなくてbetter

57 :困った時の名無しさん:02/11/05 00:53
ちなみに、蒸すは外側から蒸気で加熱していく、加湿もされる
チンは内部から水分の高温化によって加熱されていく、水分が減っていく
と言う違いが有ります
その為、サツマイモの場合、しめらした新聞紙で包んでチンすると良いとか

58 :困った時の名無しさん:02/11/07 00:13
この間甘くない芋を買って泣いてカキコしたもんだけど、
ここのスレと教えてもらったスレのおかげで、
芋6本食べきったよ!
ありがとう!

芋チップスもうまかったよ。
薄くスライスしたサツマイモを油で挙げて、
サツマイモチップスにして、アツアツのうちに
濃い砂糖水にくぐらせたやつ。
甘くない芋をつかまされた時には最適かも。

59 :困った時の名無しさん:02/11/07 01:04
鬼まんじゅうはどうかな。
好きなのは、名古屋人だけかな?

60 :困った時の名無しさん:02/11/07 01:52
鬼まんじゅう大好き。


61 :困った時の名無しさん:02/11/07 11:50
今日はさつまいもご飯にするよー

62 :困った時の名無しさん:02/11/07 13:20
芋羊羹。
意外と簡単にできるから試してみて。
某料理サイトからのコピペです。

【芋羊羹】
砂糖、牛乳なしでも美味しい!私は、その日の気分でレーズンやシナモン、
きな粉を入れて食べます。
〜 材料( 2人分 ) 〜
サツマイモ … 皮付きで約300グラム
砂糖 … 10グラム
塩 … ひとつまみ
水 … 300グラム
牛乳 … 大さじ1杯位
〜 つくりかた 〜
【1】 サツマイモは皮をむいて、適当な大きさに切って水にさらしておく。
【2】 小さめの鍋にサツマイモ、水、塩、砂糖を入れて、中火で蓋を半分開けて
   (ここが大ポイントです)煮る。
【3】 水が3分の2くらいになったら、一度火を止めて芋をつぶす。
   (多少荒いほうが美味しい気がしますが、まろやかなのが好きならここで
   ミキサーへ)
【4】 再び水が半分になるまで煮る。最後に火を止めて牛乳を入れる。
   (好きなら生クリームでもいい)
【5】 水で濡らした容器に熱いうちにうつして、冷やす。冷やすと固まる。
〜 メモ(参考文献、コツ)〜
レーズンなどの干し果物を入れる場合は砂糖、牛乳は入りません。

私は砂糖のかわりにはちみつや水あめを使いますよ。

63 :困った時の名無しさん:02/11/07 13:39
サツマイモご飯、スイートポテトタルト、
RF1でいつも買うサツマイモとかぼちゃと栗(季節によってはいちごとか)
のサラダ。
なんか書いてたら食べたくなってきたので、
今からサツマイモ買ってきます!!

64 :困った時の名無しさん:02/11/10 23:45
今、うちのストーブの上でアルミホイルで巻いたサツマイモが♪
うちの定番夜のおやつです♪
ウマーですよ。

65 :困った時の名無しさん:02/11/13 20:12
ゆでてつぶして林檎ジャムであえる。

66 :困った時の名無しさん:02/11/17 17:14
サツマイモの天婦羅作ろうと思って、輪切りにしたら
中央部分が黒くなってる・・・・。
結局切っても切っても黒いんですが・・・・。
食べられるんでしょうか?
これはアクというものなんでしょうか?

67 :困った時の名無しさん:02/11/18 00:50
点々と黒っぽい、という程度なら、アクです。でもおいしくない。
真っ黒くなってるなら、それは腐ってます。
茶色っぽくて、真ん中が空洞になっているなら変形芋ですが、
多分おいしくない。
結論…やめといたほうがいい。

68 :困った時の名無しさん:02/11/18 18:45
いもぱい作りました!(゚д゚)ウマーでした。
サツマイモをゆでて、バナナ、林檎ジャム、バター、蜂蜜、
グレープシードオイルをフライパンで切り混ぜてから
冷凍パイシートに包んで焼いたら大変ヨカターです。

69 :サツマイモとイカの味噌煮:02/11/18 18:56
材料:サツマイモ、イカ、コンニャク、味噌、酒

1:サツマイモとコンニャクを食べやすい大きさに切り、塩をまぶして20分ほど放置

2:イカを食べやすい大きさに切り、ゆでる。

3:鍋に水と同量の酒をいれ、1と2と少量の味噌をいれてサツマイモが柔らかくなるまで煮る

4:サツマイモが柔らかくなったら、味噌で味を整え、さらに煮込む。

5:煮汁を多めに残して、味がしみたら出来上がり。

6:煮汁を多めにかけて、カラシをつけて食べる。

70 :困った時の名無しさん:02/11/19 00:30
さつま芋をふかしてつぶしてココナッツミルク&ミルク&はちみつを
いれてほかほかを食べると
もう、ホクホクよ〜〜〜ん!

71 :66:02/11/19 16:43
>67
その中間といったところです。
掘りたてをもらったので、腐ってるとは思いたくないのですが、
既に土の中で腐ってたかもしれませんね〜

あきらめます。

72 :主婦の友:02/11/19 17:59
>7とかぶるが
ふかしたサツマイモを冷たいヨーグルトに入れて食べると
便通が良くなって身体に(・∀・)イイ!

73 :おばあちゃんの知恵:02/11/24 01:09
炊飯器でふかし芋ができるって案外裏技かも

サツマイモと半カップぐらいの水を炊飯機にいれて普通にご飯
炊くのとおなじやり方で炊くと、アラ不思議!
甘いフカシ芋のできあがり〜。おばあちゃんの知恵です。
これでスイートポテトとかつくったり、煮物にしたりしているよ
やってみて。爆発したりしないから平気ですよ

74 :困った時の名無しさん:02/11/24 01:21
>>73
実験中

75 :困った時の名無しさん:02/11/26 04:29
うち土鍋でご飯炊いてんだけど
(無印のおこげ土鍋)土鍋でもできるかな…?

76 :困った時の名無しさん:02/12/03 20:45
輪切りのサツマイモ
牛乳
バター
砂糖
塩少々
少し型くずれするくらいまで煮込む。
仕上げにラム酒少々。
幸せ。

77 :困った時の名無しさん:02/12/03 21:55
>>76
これに、レーズンとか、レモンの皮とか、リンゴとか、
入れても、いいよね!!!!

78 :困った時の名無しさん:02/12/05 23:15
  ☆芋納豆☆

1.芋は皮をむき(好みによって皮をむかなくてもよい)8ミリの輪切りにし、
ミョウバン水(0.3%)に2〜3時間浸し、水で洗い、やや硬めにゆでる。
2.芋が煮えたらなべ肌から水を注ぎ、空気にふれないようにしながら芋を冷まして、
水から上げて水切りをする。
3.なべにグラニュー糖300gと水100ccを入れて火にかけ、溶けたらを静かに入れ、
沸騰間際におろし、5〜6時間おく。
4.再び鍋を火にかけ沸騰間際に芋を出し、グラニュー糖100gを加えて煮て、溶けたら芋を戻し、
煮立つ間際におろし、3〜4時間おく。
5.4を火にかけ、煮立ったら芋を取りだし、グラニュー糖50gを加えて芋を戻し、
煮立ったら火からおろし、1時間そのままおく。
6.冷まして汁切りをし、グラニュー糖を少しずつふりかけてまぶしつける。

一日仕事になりますが、市販の芋納豆と同じものができました。

79 :困った時の名無しさん:02/12/08 12:05
低温(60度くらい)でゆっくりゆでるのが
一番甘みを出す方法と聞いたんですが。(by花●マーケット)
オーブンで焼く場合、何度くらいにするのがいいんでしょう?

80 :困った時の名無しさん:02/12/08 12:32
http://hkwr.com/

81 :困った時の名無しさん:02/12/08 18:22
http://basan7.tripod.co.jp/t2t/fdgo.html
         

82 :困った時の名無しさん:02/12/08 23:04
>>79
(60度くらい)でゆっくりゆでる
ってどうすんの?
火つけたり消したりするのかな…

>>76
のレシピで超弱火でことこと煮たら
確かに甘味が出ておいしかったけど、
沸騰はするしな…

83 :困った時の名無しさん:02/12/08 23:06
揚げ芋

84 :困った時の名無しさん:02/12/08 23:34
茹でたお芋をフォークでつぶして、塩コショウ。
マヨネーズとマーマレードであえてスライスアーモンドをぱらぱら。

ってなサラダはどうでしょう。

85 :困った時の名無しさん:02/12/08 23:35
>>84
グー

86 :困った時の名無しさん:02/12/09 12:26
>>84
レーズン入れてもいいかも。

デパ地下で、蒸かしたかぼちゃ・さつまいも・栗・レーズンを和えたサラダ売ってた。
マヨとヨーグルトを混ぜたようなソースで和えてあって、上にスライスアーモンドをトッピング。
激しくウマーーーでした。
自作してみよっ。

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