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Lala**マーサ スチュワートのレシピ**Lala

1 :困った時の名無しさん:02/11/07 00:43
Lalaのマーサの番組の料理のレシピを
書きこんでいきましょ。
みんなで美味しいお料理つくろ。

2 :困った時の名無しさん:02/11/07 01:24
なんですかそれは?

3 :困った時の名無しさん:02/11/07 10:58
マーサみてる人いないの?

4 :困った時の名無しさん:02/11/07 11:42
見てはいるが覚えられんて

5 :困った時の名無しさん:02/11/07 12:00
わたしもみてるよ。
材料だけでもupしてほしいなー。
書き写してる人いたらおしえて

6 :困った時の名無しさん:02/11/07 15:04
私も見てます。
昨日の肉団子のトマトソース煮こみ美味しそうでした。
肉団子を小さくして作ってみようかな。

7 :困った時の名無しさん:02/11/07 21:12
>>6
肉団子美味しそうでした!
レシピだいたいでもいいからわかりませんか?
私も作りたいんです!!

8 :困った時の名無しさん:02/11/07 21:19
ザウアー・ブラーテン (10〜12人分)

牛もも肉  1.8〜2.2kg位

挽きたての黒コショウ
キャノーラ油  大さじ4
にんにく  4片
玉ねぎ  大2ケ
ローリエ  2枚
トマトペースト  大さじ4
ケチャップ  60cc
赤ワインビネガー  240cc
赤ワイン(バーガンディ)  480cc
サワークリーム  60cc
水  480cc

1.牛肉に塩コショウし、よく味付けをする。肉をたこ糸で5cmごとにしっかり結ぶ。
厚手の鍋でキャノーラ油大さじ2を熱し、強火で肉全体に焦げ目をつける。肉を皿に取り出しておく。

2.中火にして、鍋にキャノーラ油大さじ2、切ったニンニクと薄切りの玉ねぎを加え、玉ねぎがあめ色になるまで炒める。
ローリエ、トマトペースト、ケチャップ、赤ワインビネガー、赤ワインを加え、中〜強火で煮立てる。
鍋に牛肉を戻し、水480ccを加える。鍋に重い蓋をし、中火にして煮込む。
1時間で肉をひっくり返し、さらに1時間半煮込む。

3. 肉を鍋からまな板に取り出してたこ糸を切り、肉を15分休ませる。
鍋のソースに浮いた油は取り除く。
サワークリームを入れて煮立て、塩コショウで味を調える。
肉を8mm位の厚さにスライスして鍋に戻す。

皿に盛り付け、マッシュポテトをそえる。

9 :困った時の名無しさん:02/11/07 22:19
っつーかこれ美味いか?とつっこみたくなるようなのあるよ。
昨夜やってたカオパッなんて...
まあいつものように
「うーん今までで一番のチャーハンだわ、」
なんつってたがな。

10 :困った時の名無しさん:02/11/07 22:35
ロッキーロードブラウニーのときは
これ食べたら一体何カロリー??って考えたら
鳥肌立ったよ・・・。

11 :困った時の名無しさん:02/11/08 09:20
マーサは料理よりインテリアとか暮らしの知恵みたいな方が好きかも。。

12 :bloom:02/11/08 09:27

http://homepage.mac.com/bloombloom/

13 :困った時の名無しさん:02/11/08 11:19
料理コーナーでキッチンツール見てるの好きです。
なんとなく日本の料理番組とは違って、新しい発見も。
最近は今まで眠ってたオーブンを活用し始めました。

14 :6:02/11/08 23:57
>>7
ごめんねレシピは憶えてないや。
確か3種類の挽き肉を使ってたような気がする。
…日曜日の9:00に再放送するみたいだから参考にどぞ。
録画予約できたらここにレシピ載せますね。

今日やってたスティッキーバンの基本の小型パンを作ってみましたが失敗。
LaLaが訳したレシピってあってるのかなぁ?
小麦粉1.44kg(カップ7と1/5)にドライイースト7gって少なくないの?
粉も牛乳と混ぜたら全然足りなくて慌てて足したし。
一次発酵は良かったんだけど、型抜きして天板に乗せて発酵させたら
全然膨らまない。ちょびっとしか膨らまないので、仕方なく焼いたら表面は
カチンカチンで中もマズー(゚д゚) あ、味が無い…塩の量も変だよ…

LaLaの掲示板にも書いちゃったよ。投稿されるまで時間がかかるんだねあそこ。

15 :困った時の名無しさん:02/11/09 00:03
ごめん逆に書いてしまった。
「粉も牛乳と混ぜたら全然足りなくて慌てて足したし。」は、
「牛乳も、粉と混ぜたら全然足りなくて慌てて足したし。」
の間違いでした。

16 :14:02/11/09 22:34
小麦粉1カップは200gだと思っていましたが、今日実際に量ってみたら
150gだった…7カップ1/5は1030gで400gも粉が多かったみたい。
(|||゚д゚)ガーン あ、アホ過ぎる…
LaLaの掲示板にまで書いちゃってアホ丸出し。
まだ冷蔵庫に残ってる(量が多過ぎて半分しか焼けなかった)
悪夢の塊をどう処理しよう…(´・ω・`)
明日の昼食に、ピザの生地にでもしてみることにします…
ハァ…鬱堕

17 :困った時の名無しさん:02/11/11 10:31
>16
まぁdon't mindドンマイ。
もしアメリカやイギリスのレシピで作るんならポンドやオンス表示のある計り

18 :17:02/11/11 10:33
途中で送信になってしまった・・・
>16
まぁdon't mindドンマイ。
もしアメリカやイギリスのレシピで作るんならポンドやオンス表示のある
秤やカップ&スプーンを用意すればいいんじゃないでしょうか。
どこに売ってるのか・・・
知らん!!
ごめんね、2回にもわたってレスしてるのに・・・徒歩歩

19 :困った時の名無しさん:02/11/11 22:27
マーサ。つかまっちゃったね。
K-MARTかわいそう。

20 :16:02/11/12 16:33
>>17さん
レスありがとう。
あ、レシピは1カップ200ccの日本サイズで書かれてました。
おばかなことに、私は200cc=200gだと思ってたんです。
なので、200×71/5=1,440gだと計算して秤で計って作っちゃったんです。
ちゃんと軽量カップで計っていたら失敗は無かったんだろうけど…
実際は1カップ200cc=150g(小麦粉の場合)だったんです。
液体と粉末では重さも違うのに。アフォです私…

結局残りはピザ生地にしました。中々美味しかったです(強がり)
膨らまないのでピザ生地にはピッタリ(涙)
今度はちゃんと計って作ることにします…リベンジ。

>>19さん
ほんとですかっ?
LaLaの放送どうなっちゃうんだろー。西友もヤバイですね。

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