5ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★梅酒解禁!!★

1 :梅酒小僧:01/12/07 00:19
半年前、生まれて初めて漬けた梅酒をようやく開けました。
氷砂糖1kgまるまる入れてしまったんで、出来具合が心配でしたけど、
スッキリした飲み口で上々な仕上がり。
但し友人の母から、「もう少し待ったほうがいい」とも言われたので、
1ヶ月ごとに一口ずつ試していこうかと思います。

前スレ【果実酒つくりますか?】
http://yasai.2ch.net/sake/kako/991/991470698.html
こちらにレス下さった方々、そちらの出来は如何でしたでしょう?
レポートお待ちしています。

913 :呑んべぇさん:02/11/24 21:04
age

914 :呑んべぇさん:02/11/24 23:34
今年初めて漬けた梅酒、5ヶ月たちました。
でもやっぱりまだおいしくないなー。春に引っ越すけどちゃんと連れて行きます。
来年はブランデーで漬けてみたい。

915 :呑んべぇさん:02/11/25 09:47
>>914
一年越えると飲むに十分な味になるよ。
ここのツワドモどものようにン十年モノが飲みたいなら放置プレイですが・・・。


916 :呑んべぇさん:02/11/25 13:31
age

917 :呑んべぇさん:02/11/25 17:00
売り場で魔がさして、氷砂糖の代わりに黒砂糖買って、
ホワイトリカーと一緒に仕込みました。
あっと言う間に瓶が黒くなりましたっけ。

あれから1年半…様子見てません。(((( ;゚Д゚))) ガクガクブルブル
今週中にレポートします。

918 :呑んべぇさん:02/11/26 20:31
あげ

919 :呑んべぇさん:02/11/26 23:15
>917
チャレンジャーなおまいに乾杯!

920 :呑んべぇさん:02/11/27 00:19
以前家の大掃除をしたときに、20年か25年くらい物の梅酒を発見して
飲んでみました。
あんなに美味しい物だったとは・・・
ブランデーのような琥珀色でとてもいい香りがして、最高でした。
ほかにも、10年もの位なら梅酒以外にも、すぐりやかりん、まるめろ
なども発見しましたが、ほとんど飲んでない・・・

今年の春に、それを夢見て新しいのを漬け込んでいたのを
このスレ見て思い出しました。
おいしくなるといいなぁ。

甘柿とリンゴが腐りそうなぐらいあるのですが、これも浸けちゃって大丈夫でしょうか?

921 :呑んべぇさん:02/11/27 10:31
柿&リンゴ共に大丈夫っぽい。このスレの上の方でも話題に出てるし、
詳細は「果実酒 柿」などでぐぐってくだされ。

ところで、長期保存する方はみなさん梅取り除いてるんでしょうか?
「忘れてた」って方も、律儀にも梅取り出してから忘れるんでしょうか。

922 :呑んべぇさん:02/11/28 10:53
>>917
うまそうな予感。
早くレポートしる。

923 :呑んべぇさん:02/11/28 19:51
カリンのタネの周りの茶色い粒粒、虫の糞だったの???
うそー、気にせず漬けちゃったよキモイヨー( -_-)




924 :呑んべぇさん:02/11/28 22:50
>>923
まじ?
ネタかよ!!そうだろ

925 :呑んべぇさん:02/11/28 23:54
ネタじゃないよ、本当( -_-)


926 :呑んべぇさん:02/11/29 00:50
おれのかりん酒には虫が3匹、一緒に浸かっているよ。(´∀`)

927 :呑んべぇさん:02/11/29 01:28
私も今年黒砂糖入れて漬けたよー
100gくらい入れて、あとは普通に氷砂糖使ったけど。
コクがあっておいしい「らしい」という話をちらっと聞いて、
さすがに全て黒砂糖にする勇気は初心者にはなかったのでちょっとだけね。

928 :呑んべぇさん:02/11/29 04:15
うちの花梨も虫さんが先住なさってますた。
果肉の部分は、虫を避けて漬けたんですが、
問題は虫トイレと化した種のあたり。
咽喉に良いのは種のエキスだというし・・・

泣く泣く虫糞まみれの種をザルに取り、綺麗に洗いました。
水を含んだら、ぬめりが出てきたので、1日乾燥させてから
先に漬けた果肉と合流させました。

来年は、多少農薬が掛かってても虫の居ない花梨が欲しいよ・・・

929 :917:02/11/29 09:17
黒砂糖+ホワイトリカーの梅酒1年半物、レポートします。

結論: まだ美味く(・A・)ナイ

酒の色:漬けた時と同じ、向こうが見えないほど濃い茶色。
梅の色:黄〜少し緑
沈殿: ナゾのふわーっとした沈殿あり。腐った?
香り: まあまあ(・∀・)イイ!!
味:  すっぱい。梅由来の酸味?
    そしてほのかに苦い。カラメルっぽいので、黒砂糖由来?
    そして酒がキツイ。

考察: 黒砂糖を入れた時にちょっと度胸がなくて、氷砂糖を使うときより少なめ
    (2/3くらいだったかな?)にしたのも良くなかったのかも。
対策: 氷砂糖を足して、あと半年放置しようと思う。アドバイスキボン


930 :呑んべぇさん:02/11/29 09:39
表面的な大人しさ(偽善)に騙されるな!
A型の特徴

●とにかく気が小さい(二言目には「世間」)
●ストレスを溜め込んでは、キレて関係ない人間を巻き添えにして暴れまくる(小心者のくせに短気)
●自尊心が異常に強く、自分が馬鹿にされると怒るくせに平気で他人を馬鹿にしようとする(ただし、相手を表面的・形式的にしか判断できず、実際にはたいてい、内面的・実質的に負けている)
●他人の忠告を受け入れない、反省できない、学習能力がない(自分の筋を無理にでも通そうとするため)
●「常識、常識」と口うるさいが、実はA型の常識はピントがズレまくっている(日本の常識は世界の非常識)
●権力、強者(警察、暴走族…etc)に弱く、弱者には威張り散らす(強い者に対してはへりくだり、弱いものに対してはいじめる)
●あら探しだけは名人級(例え10の長所があってもほめることをせず、たった1つの短所を見つけてはけなす)
●基本的に悲観主義でマイナス思考に支配されているため、性格がうっとうしい(根暗)●一人では何もできない、女は連れションが大好き(群れでしか行動できないヘタレ)
●多数派(注・日本では)であることをいいことに、少数派を馬鹿にする、排斥する
●異質、異文化を排斥する(差別主義者)
●集団いじめのパイオニア&天才
●悪口、陰口が大好き(性格極悪)
●他人からどう見られているか、体裁をいつも気にしている(「世間体命」)
●DV夫が多い(特にB型やAB型の女に対して、世間体を気にするあまり)
●自分の感情をうまく表現できず、コミュニケーション能力に乏しい(同じことを何度も言う、知障に限りなく近い)
●頑固で融通(応用)が利かず、表面上意気投合しているようで、腹の中は各自バラバラ(しかも考えていることは驚くほど幼稚)
●人を信じられず、疑い深い(自分自身裏表が激しいため、他人に対してもそう思う)
●自分は常に自己抑制しているもんだから、自由に見える人間に嫉妬し、徒党を組んで猛烈に足を引っ張ろうとする(ねたみが人一倍強い)
●おまけに執念深くしつこい(「一生恨みます」タイプ)
●自分に甘く他人に厳しい(冷酷)
●要するに女々しい、あるいは女の腐ったみたいなやつが多い

931 :呑んべぇさん:02/11/29 09:41
俺には当てはまらんなあ……

932 :呑んべぇさん:02/11/29 10:15
>>929
一年半で美味くないのか・・・

933 :917:02/11/29 10:44
黒砂糖がめちゃめちゃ溶けやすくて→ 外の酒が濃くなったために、
→ 梅のエキスが浸透圧で閉じ込められて→ 熟成が遅くなったのかな〜と。
でも酸っぱいからエキスは出てるんだろうな〜と。

素人考えですが、もうちょっとこのまま(もしくは氷砂糖足して)放置してみます。
梅は入れといてもいいですよね?

934 :呑んべぇさん:02/11/29 20:44
来年はこれやってみるかな。
http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=58165

935 :呑んべぇさん:02/11/29 21:28
えっっ、ほんとにかりんの茶色はフンなんでつか?
種とどうやって見分けるの????

ぜったい糞まみれだ・・・。
ほんとに鬱です。

936 :呑んべぇさん:02/11/30 00:17
6月ごろ漬けたチェリー酒のんでみたけど、甘ー!
ソーダ割り用に作ったの思い出した


937 :呑んべぇさん:02/11/30 12:54
age

938 :呑んべぇさん:02/12/01 11:02
age

939 :呑んべぇさん:02/12/01 19:21
age

940 :呑んべぇさん:02/12/01 23:41
そろそろ次スレの準備を

941 :呑んべぇさん:02/12/02 11:51
次スレはいっその事、果実酒総合スレにしませんか?
タイトル案と>>1案を考えてみました。

【梅酒】果実酒総合スレッド・その1【手作り】

梅酒に代表される果実酒を語るスレッドです。
作り方のノウハウはもちろん、古い梅酒ハケーン!→飲んでレポートを、
等の家庭で作る果実酒の話題ならすべてOKです。

前スレ
★梅酒解禁!!★
http://food2.2ch.net/test/read.cgi/sake/1007651955/

関連スレ
【果実酒つくりますか?】
http://yasai.2ch.net/sake/kako/991/991470698.html
梅仕事の季節到来
http://food2.2ch.net/test/read.cgi/cook/1022847111/
●梅酒に使った梅の再利用法あります?●
http://food2.2ch.net/test/read.cgi/cook/1012735945/

942 :呑んべぇさん:02/12/02 21:33
>>941
賛成。果実酒をまとめちゃうのがいいよね、そのまま使えるんじゃない?

943 :呑んべぇさん:02/12/03 01:40
あげ

944 :呑んべぇさん:02/12/03 01:41
関連スレこれ↓も追加しといてください。

★お前らうまい果実酒のつくりかた教えれ★
http://food2.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1015934841/l50

●こだわりの梅酒●
http://food2.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1021225414/l50

945 :呑んべぇさん:02/12/03 01:46
お役立ち情報として。

焼酎SQUARE
http://www.shochu.or.jp/

946 :呑んべぇさん:02/12/03 15:23
次スレのテンプレはこれでどうでしょう?

【梅酒】果実酒総合スレッド・その1【手作り】
>>1 ----------------------------------------------------------
梅酒に代表される果実酒を語るスレッドです。
作り方のノウハウはもちろん「古い梅酒ハケーン!→飲んでレポート」
等の家庭で作る果実酒の話題ならすべてOKです。
関連スレ >>2

前スレ
★梅酒解禁!!★
http://food2.2ch.net/test/read.cgi/sake/1007651955/

お役立ちサイト
焼酎SQUARE
http://www.shochu.or.jp/

>>2 ----------------------------------------------------------
果実酒つくりますか?
http://yasai.2ch.net/sake/kako/991/991470698.html

梅仕事の季節到来
http://food2.2ch.net/test/read.cgi/cook/1022847111/

●梅酒に使った梅の再利用法あります?●
http://food2.2ch.net/test/read.cgi/cook/1012735945/

★お前らうまい果実酒のつくりかた教えれ★
http://food2.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1015934841/

●こだわりの梅酒●
http://food2.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1021225414/

947 :呑んべぇさん:02/12/03 22:27
korede(・∀・)イイ!!


948 :呑んべぇさん:02/12/04 02:18
>>946
>【梅酒】果実酒総合スレッド・その1【手作り】

いちおう、このスレを「その1」として、次スレは「その2」がいいかと。


949 :呑んべぇさん:02/12/04 09:48
同じタイトルじゃないんだし、いきなりその2だと紛らわしいよ。
別に最初から「その1」って付けなくてもいいんじゃないかな?


950 :呑んべぇさん:02/12/05 07:16
949に同意。

あと、各スレへのリンク、記事が全部出てしまうので
/l50
を付け足してほしい。

951 :呑んべぇさん:02/12/08 14:50
age

952 :呑んべぇさん:02/12/08 16:37
かりん酒って、変化が少ないねえ。
梅酒のときみたいな変化がないよ。見ててつまんない。

ちなみに今日で1ヶ月経過。

953 :呑んべぇさん:02/12/09 02:21
>>953
そうすか
当方、ひと月のブランデー花梨酒だけどすでにいいかほり‥香りだけであと5ヶ月ガマンしる!

関連スレ(未出)
果実酒漬けたよ
http://human.2ch.net/test/read.cgi/ms/1022521021/l50
既婚女性板より

954 :呑んべぇさん:02/12/12 02:38
カリンはもう終わりかな?
次のネタはなに?

955 :呑んべぇさん:02/12/12 04:09
まだ出まわりだけどイチゴかな


956 :呑んべぇさん:02/12/12 10:16
カリンシロップがカビた…ウワァァァァァァヽ(`Д´)ノァァァァァァン!

957 :呑んべぇさん:02/12/13 13:17
青森の実家から大量にりんごが送られてきますた。
ちょうどブランデーもあるのでりんご酒を漬けてみようかな。
ところで本とかのレシピには紅玉がいいって書いてあるんだけど青りんごは果実酒に適さないの?
いっぱいあるからやってみたいんだけど…
意見キボン。

958 :呑んべぇさん:02/12/13 16:45
そろそろ字スレ立てませんか〜?

959 :呑んべぇさん:02/12/13 17:48
>>958
このペースなら、>>980踏みで次スレって事でいいんじゃない?

960 :呑んべぇさん:02/12/13 22:24
>>957
ttp://www.geocities.co.jp/AnimeComic-Brush/4414/umesyu/kajitusyu.html
聞く前に検索しる!

961 :957:02/12/14 03:26
>>960
とか言いながらリンクつけてくれるアナタいい人ですね(w
ありがd


962 :呑んべぇさん:02/12/16 01:02
http://www.shochu.or.jp/kajitsushu/homemade/index.html
ここもみれ

230 KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50


read.cgi ver 05.05 2022/08/31 Walang Kapalit ★
FOX ★